CN105123913A - 一种蓝莓的复合保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蓝莓的复合保鲜剂，所述保鲜剂由浓度为4-7g/L的壳聚糖，浓度为4-7g/L的海藻寡糖，浓度为4-7g/L的白藜芦醇，浓度为1-3g/L的维生素C，浓度为1-3g/L的茶多酚，浓度为1-3g/L的维生素E，浓度为1-3g/L的迷迭香，浓度为2-4g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.1-0.3%的植酸，浓度为2-4g/L的羧甲基纤维素，浓度为2-4g/L的荷叶提取物，浓度为2-4g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为2-4g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。本发明蓝莓的复合保鲜剂相对于传统的化学保鲜剂而言，绿色安全，对人体健康无毒副作用，并且保鲜效果优良。
Description
技术领域
本发明涉及一种蓝莓的复合保鲜剂，属于水果保鲜技术领域。
背景技术
蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。
蓝莓和其他的许多水果一样，在运输和储藏过程中容易因机械损伤或病菌侵袭而发生腐烂的现象，容易造成较大的经济损失。因此，必须做好蓝莓的贮藏保鲜工作，有效地延长新鲜水果的贮藏期，保证旺季不烂，淡季不断，使市场周年均衡供应。
目前，蓝莓的保鲜方法主要包括化学保鲜、低温贮藏、气调贮藏、辐照处理、低温气调保鲜以及保鲜纸等方法。但是化学保鲜时用到的化学保鲜剂对人体有毒副作用，食用过多必定危害人体健康；因此需要寻求一种绿色安全、无毒副作用的蓝莓的复合保鲜剂。
发明内容
发明目的：针对现有技术存在的上述问题，本发明的目的是提供一种蓝莓的复合保鲜剂。
技术方案：为实现上述发明目的，本发明采用的技术方案如下：
一种蓝莓的复合保鲜剂，所述保鲜剂由浓度为4-7g/L的壳聚糖，浓度为4-7g/L的海藻寡糖，浓度为4-7g/L的白藜芦醇，浓度为1-3g/L的维生素C，浓度为1-3g/L的茶多酚，浓度为1-3g/L的维生素E，浓度为1-3g/L的迷迭香，浓度为2-4g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.1-0.3%的植酸，浓度为2-4g/L的羧甲基纤维素，浓度为2-4g/L的荷叶提取物，浓度为2-4g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为2-4g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
所述保鲜剂由浓度为5.5-6.5g/L的壳聚糖，浓度为5.5-6.5g/L的海藻寡糖，浓度为5.5-6.5g/L的白藜芦醇，浓度为1.5-2.5g/L的维生素C，浓度为1.5-2.5g/L的茶多酚，浓度为1.5-2.5g/L的维生素E，浓度为1.5-2.5g/L的迷迭香，浓度为2.5-3.5g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.1-0.3%的植酸，浓度为2.5-3.5g/L的羧甲基纤维素，浓度为2.5-3.5g/L的荷叶提取物，浓度为2.5-3.5g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为2.5-3.5g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
所述的甘草提取物由如下方法制备得到：
a)室温下，将甘草浸泡于体积百分比为50%的乙醇水溶液中，浸泡时间为2-4小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g甘草用20ml乙醇水溶液，重复提取三次，合并提取液；
b)减压蒸馏除去提取液中的乙醇，然后加水稀释浓缩液，1ml浓缩液加入10ml水，得粗提液；
c)用乙酸乙酯萃取粗提液，每次萃取所用的乙酸乙酯的体积为被萃取的粗提液体积的1/3倍，共萃取3次；合并萃取得到的乙酸乙酯层，无水硫酸钠干燥，过滤，滤液减压浓缩，得到甘草提取物。
所述的荷叶提取物由如下方法制备得到：
50℃下，将干燥的荷叶碎片浸入乙醇中浸泡3小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g荷叶用20ml乙醇，重复提取三次，合并提取液；得到的提取液减压浓缩得到荷叶提取物。
所述的橙皮提取物由如下方法制备得到：
a)50℃下，将橙皮浸泡于体积百分比为50%的丙酮水溶液中，浸泡时间为1-3小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g橙皮用20ml丙酮水溶液，重复提取三次，合并提取液；
b)减压蒸馏除去提取液中的丙酮，然后加水稀释浓缩液，1ml浓缩液加入10ml水，得粗提液；
c)用乙酸乙酯萃取粗提液，每次萃取所用的乙酸乙酯的体积为被萃取的粗提液体积的1/3倍，共萃取3次；合并萃取得到的乙酸乙酯层，无水硫酸钠干燥，过滤，滤液减压浓缩，得到橙皮提取物。
所述的凤仙透骨草提取物由如下方法制备得到：
50℃下，将干燥的凤仙透骨草浸入乙醇中浸泡3小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g凤仙透骨草用20ml乙醇，重复提取三次，合并提取液；得到的提取液减压浓缩得到凤仙透骨草提取物。
有益效果：与现有技术相比，本发明具有如下显著性有益效果：
本发明蓝莓的复合保鲜剂由壳聚糖、海藻寡糖、白藜芦醇、茶多酚、凤仙透骨草提取物、维生素C、迷迭香、甘草提取物、植酸、荷叶提取物、橙皮提取物、羧甲基纤维素等组分复配而成，相对于传统的化学保鲜剂而言，绿色安全，对人体健康无毒副作用，并且保鲜效果优良。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明技术方案做进一步详细、完整地说明。
实施例1
一种蓝莓的复合保鲜剂，由浓度为5.5g/L的壳聚糖，浓度为5.5g/L的海藻寡糖，浓度为5.5g/L的白藜芦醇，浓度为1.5g/L的维生素C，浓度为1.5g/L的茶多酚，浓度为1.5g/L的维生素E，浓度为1.5g/L的迷迭香，浓度为2.5g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.1%的植酸，浓度为2.5g/L的羧甲基纤维素，浓度为2.5g/L的荷叶提取物，浓度为2.5g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为2.5g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
所述的甘草提取物由如下方法制备得到：
a)室温下，将甘草浸泡于体积百分比为50%的乙醇水溶液中，浸泡时间为3小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g甘草用20ml乙醇水溶液，重复提取三次，合并提取液；
b)减压蒸馏除去提取液中的乙醇，然后加水稀释浓缩液，1ml浓缩液加入10ml水，得粗提液；
c)用乙酸乙酯萃取粗提液，每次萃取所用的乙酸乙酯的体积为被萃取的粗提液体积的1/3倍，共萃取3次；合并萃取得到的乙酸乙酯层，无水硫酸钠干燥，过滤，滤液减压浓缩，得到甘草提取物。
所述的荷叶提取物由如下方法制备得到：
50℃下，将干燥的荷叶碎片浸入乙醇中浸泡3小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g荷叶用20ml乙醇，重复提取三次，合并提取液；得到的提取液减压浓缩得到荷叶提取物。
所述的橙皮提取物由如下方法制备得到：
a)50℃下，将橙皮浸泡于体积百分比为50%的丙酮水溶液中，浸泡时间为2小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g橙皮用20ml丙酮水溶液，重复提取三次，合并提取液；
b)减压蒸馏除去提取液中的丙酮，然后加水稀释浓缩液，1ml浓缩液加入10ml水，得粗提液；
c)用乙酸乙酯萃取粗提液，每次萃取所用的乙酸乙酯的体积为被萃取的粗提液体积的1/3倍，共萃取3次；合并萃取得到的乙酸乙酯层，无水硫酸钠干燥，过滤，滤液减压浓缩，得到橙皮提取物。
所述的凤仙透骨草提取物由如下方法制备得到：
50℃下，将干燥的凤仙透骨草浸入乙醇中浸泡3小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g凤仙透骨草用20ml乙醇，重复提取三次，合并提取液；得到的提取液减压浓缩得到凤仙透骨草提取物。
实施例2
一种蓝莓的复合保鲜剂，由浓度为5.8g/L的壳聚糖，浓度为5.8g/L的海藻寡糖，浓度为5.8g/L的白藜芦醇，浓度为1.8g/L的维生素C，浓度为1.8g/L的茶多酚，浓度为1.8g/L的维生素E，浓度为1.8g/L的迷迭香，浓度为2.8g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.2%的植酸，浓度为3g/L的羧甲基纤维素，浓度为3g/L的荷叶提取物，浓度为3g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为3g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
所述的甘草提取物、荷叶提取物、橙皮提取物、凤仙透骨草提取物的制备方法同实施例1。
实施例3
一种蓝莓的复合保鲜剂，由浓度为6.1g/L的壳聚糖，浓度为6.1g/L的海藻寡糖，浓度为6g/L的白藜芦醇，浓度为2.2g/L的维生素C，浓度为2.2g/L的茶多酚，浓度为2.2g/L的维生素E，浓度为2g/L的迷迭香，浓度为3.2g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.2%的植酸，浓度为3g/L的羧甲基纤维素，浓度为3g/L的荷叶提取物，浓度为3g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为3g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
所述的甘草提取物、荷叶提取物、橙皮提取物、凤仙透骨草提取物的制备方法同实施例1。
实施例4
一种蓝莓的复合保鲜剂，由浓度为6.5g/L的壳聚糖，浓度为6.5g/L的海藻寡糖，浓度为6.5g/L的白藜芦醇，浓度为2.5g/L的维生素C，浓度为2.5g/L的茶多酚，浓度为2.5g/L的维生素E，浓度为2.5g/L的迷迭香，浓度为3.5g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.3%的植酸，浓度为3.5g/L的羧甲基纤维素，浓度为3.5g/L的荷叶提取物，浓度为3.5g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为3.5g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
所述的甘草提取物、荷叶提取物、橙皮提取物、凤仙透骨草提取物的制备方法同实施例1。
所述蓝莓的保鲜方法为：选择无病虫害、无腐烂、无机械损伤的7-8成熟的蓝莓，洗净，然后浸泡于上述实施例中的保鲜剂中，转置冰箱中，调整温度为4℃，浸泡30分钟，取出，晾干即可。
上述施例的保鲜剂可以使蓝莓储藏期间的失重率、硬度和可溶性固形物含量的下降速率分别降低约3%、90%、30%，在4-10℃保鲜期可延长至三周左右，并且蓝莓的风味保持较好。
最后需要在此指出的是：以上仅是本发明的部分优选实施例，不能理解为对本发明保护范围的限制，本领域的技术人员根据本发明的上述内容作出的一些非本质的改进和调整均属于本发明的保护范围。
Claims (6)
1.一种蓝莓的复合保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由浓度为4-7g/L的壳聚糖，浓度为4-7g/L的海藻寡糖，浓度为4-7g/L的白藜芦醇，浓度为1-3g/L的维生素C，浓度为1-3g/L的茶多酚，浓度为1-3g/L的维生素E，浓度为1-3g/L的迷迭香，浓度为2-4g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.1-0.3%的植酸，浓度为2-4g/L的羧甲基纤维素，浓度为2-4g/L的荷叶提取物，浓度为2-4g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为2-4g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
2.根据权利要求1所述的蓝莓的复合保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由浓度为5.5-6.5g/L的壳聚糖，浓度为5.5-6.5g/L的海藻寡糖，浓度为5.5-6.5g/L的白藜芦醇，浓度为1.5-2.5g/L的维生素C，浓度为1.5-2.5g/L的茶多酚，浓度为1.5-2.5g/L的维生素E，浓度为1.5-2.5g/L的迷迭香，浓度为2.5-3.5g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.1-0.3%的植酸，浓度为2.5-3.5g/L的羧甲基纤维素，浓度为2.5-3.5g/L的荷叶提取物，浓度为2.5-3.5g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为2.5-3.5g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
3.根据权利要求1所述的蓝莓的复合保鲜剂，其特征在于：所述的甘草提取物由如下方法制备得到：
a)室温下，将甘草浸泡于体积百分比为50%的乙醇水溶液中，浸泡时间为2-4小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g甘草用20ml乙醇水溶液，重复提取三次，合并提取液；
b)减压蒸馏除去提取液中的乙醇，然后加水稀释浓缩液，1ml浓缩液加入10ml水，得粗提液；
c)用乙酸乙酯萃取粗提液，每次萃取所用的乙酸乙酯的体积为被萃取的粗提液体积的1/3倍，共萃取3次；合并萃取得到的乙酸乙酯层，无水硫酸钠干燥，过滤，滤液减压浓缩，得到甘草提取物。
4.根据权利要求1所述的蓝莓的复合保鲜剂，其特征在于：所述的荷叶提取物由如下方法制备得到：
50℃下，将干燥的荷叶碎片浸入乙醇中浸泡3小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g荷叶用20ml乙醇，重复提取三次，合并提取液；得到的提取液减压浓缩得到荷叶提取物。
5.根据权利要求1所述的蓝莓的复合保鲜剂，其特征在于：所述的橙皮提取物由如下方法制备得到：
a)50℃下，将橙皮浸泡于体积百分比为50%的丙酮水溶液中，浸泡时间为1-3小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g橙皮用20ml丙酮水溶液，重复提取三次，合并提取液；
b)减压蒸馏除去提取液中的丙酮，然后加水稀释浓缩液，1ml浓缩液加入10ml水，得粗提液；
c)用乙酸乙酯萃取粗提液，每次萃取所用的乙酸乙酯的体积为被萃取的粗提液体积的1/3倍，共萃取3次；合并萃取得到的乙酸乙酯层，无水硫酸钠干燥，过滤，滤液减压浓缩，得到橙皮提取物。
6.根据权利要求1所述的蓝莓的复合保鲜剂，其特征在于：所述的凤仙透骨草提取物由如下方法制备得到：
50℃下，将干燥的凤仙透骨草浸入乙醇中浸泡3小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g凤仙透骨草用20ml乙醇，重复提取三次，合并提取液；得到的提取液减压浓缩得到凤仙透骨草提取物。
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