CN104996959B - 快速杀青锅 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种快速杀青锅，涉及农副产品深加工技术领域，包括锅体，所述锅体设置有盖体，所述盖体和所述锅体通过螺栓组件相连接，所述盖体上安装有排气阀、防爆安全阀、压力表和拉杆固定密封套；所述锅体内设置有网格托盘，所述网格托盘连接有穿过所述拉杆固定密封套的拉杆，所述拉杆的上端设有拉手，所述固定密封套设置有拉杆限位装置；所述锅体的外壁安装有温度计，所述温度计的测量端伸入锅体内。本发明用于杀青八角茴香，解决现有八角茴香杀青干燥存在油分、香气损失大的问题。

Description

快速杀青锅

技术领域

本发明涉及农副产品深加工设备技术领域，尤其是一种用于杀青香料原料的装置。

背景技术

八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，是我国的特产，盛产于广东、广西等地，颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛，它能除肉中臭气，使之重新添香。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中的常用调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。八角的果实与种子可作调料，还可入药，其具有强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。八角的果实、种子、叶都含有芳香油，称八角油，八角油主要成分为大茴香脑，含量达80％以上，其次尚有黄樟素、大茴香醛和茴香酮等。八角果实采收后还有水份，容易出现变质、发霉、腐烂的现象，必须要及时进行加工处理。目前的八角茴香的加工主要为太阳晒干、杀青烘干和柴火烘干，其中，现有的杀青干燥是先将鲜八角放入盛装沸水的无盖锅体中，用木棒搅拌5－10分钟，果色由绿变为淡黄色时捞出，再摊晒在晒场上或草席上，曝晒4－5天干燥后即为成品，这种杀青干燥所述获得的八角成品颜色棕红，市场价较高，但是存在油分、香气损失大问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种八角茴香的快速杀青锅，这种锅通过缩短杀青时间可以解决现有八角茴香杀青干燥存在油分、香气损失大的问题。

为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：这种快速杀青锅包括锅体，所述锅体设置有盖体，所述盖体和所述锅体通过螺栓组件相连接，所述盖体上安装有排气阀、防爆安全阀、压力表和拉杆固定密封套；所述锅体内设置有网格托盘，所述网格托盘连接有穿过所述拉杆固定密封套的拉杆，所述拉杆的上端设有拉手，所述固定密封套设置有拉杆限位装置；所述锅体的外壁安装有温度计，所述温度计的测量端伸入锅体内。

上述快速杀青锅的技术方案中，更具体的技术方案还可以是：所述盖体和所述锅体边缘插入多个卡扣内，所述卡扣通过螺栓与盖体锁紧固定。

进一步的，所述盖体连接有升降装置。

进一步的，所述升降装置包括设置于所述锅体旁的升降杆，所述升降杆的上部与所述盖体相连接，下部插入支撑套筒内，所述支撑套筒沿纵向开设有条形孔，所述升降杆的下部竖立设置有在所述条形孔内滑动的直齿条，所述支撑套筒安装有与所述直齿条相啮合的齿轮，所述齿轮的轮轴连接有摇臂。

由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：

1、设置盖体，并通过螺栓组件连接锅体实现压力蒸煮，能够快速杀青，有效减少八角茴香的油份损失，使成品香味保留持久，使用时用量减少。

2、设置网格托盘、拉杆和限位装置，可控制八角茴香的入水时机，如此可先隔水蒸八角，等待水温上升到要求的高度再进行杀青，避免八角茴香长时间浸泡在水中，浸提出八角茴香的油份和有效物质；蒸完后再把网格托盘降入热水中煮，缩短热水浸泡时间，锁住油份少流失；同时，不用开盖就可以将托盘上的八角放入锅内的热水中。

3、设置卡扣，可保证盖体盖合的密封性、安全性。

4、设置升降装置使盖体的开合更省力、便捷。

附图说明

图1是本快速杀青锅的结构示意图。

图2是本快速杀青锅的俯视图。

图3是升降装置的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图实施例对本发明作进一步详述：

实施例1

图1和图2所示的快速杀青锅主要包括锅体1、螺栓组件2、盖体3、压力表4、排气阀5、拉杆6、拉杆固定密封套7、拉杆限位装置8、防爆安全阀9、卡扣10、温度计11、网格托盘13，盖体3上安装压力表4、排气阀5和防爆安全阀9，在盖体3的中央位置处安装拉杆固定密封套7，拉杆6竖立穿过该拉杆固定密封套7；拉杆6的上端设有拉手6-1，下端连接放置于锅体1内网格托盘13，网格托盘13还通过均匀布设的多根拉绳12与拉杆6相连接，固定密封套7设置有用于限制拉杆6在锅体1内长度的拉杆限位装置8；在锅体1的外壁安装有温度计11，温度计11的测量端伸入锅体1内；本实施例的盖体3和锅体1通过一组螺栓组件2相连接，再配合多个卡扣10和螺栓10-1将盖体3和锅体1紧密盖合，把这些卡扣10均匀布置，使盖体3和锅体1的边缘插入卡扣10内，然后用螺栓10-1锁紧固定卡扣10即可；优选的，在盖体3和锅体1的内边缘还可设置密封胶圈；拉杆6可制成两段，这两段可通过螺纹结构或螺栓进行连接成一整体，以方便拆装；拉杆6上设有位置标记线，以便于控制拉杆6的下降位置，拉杆6上开有限位孔，限位装置8为插入限位孔的插销。

使用时，锅体1可通过电炉等外部加热设备进行加热，将水放入锅体1内加热至沸腾后，提起拉杆6，把新鲜的八角茴香放入网格托盘13内，接着调整拉杆6，使网格托盘13吊在锅体1内水面的上方，然后把盖体3沿着拉杆6下降直至与锅体1盖合，用拉杆限位装置8固定拉杆6，使网格托盘13保持在盖合前的相同位置，用螺栓组件2将盖体3和锅体1锁紧后，再安装卡扣10并用螺栓10-1锁紧，继续加热，对网格托盘13内的八角茴香进行隔水蒸煮，从温度计11和压力表4观察锅体内部的温度和压力情况，并进行相应调节，当温度和压力达到预定值后，解开拉杆限位装置5，通过拉手6-1下压拉杆6，从而把盛放八角茴香的网格托盘13降入锅体1内的热水中，水煮一小段时间后，立即排气，开盖，倒出八角茴香，把八角茴香置于通风处晾晒或烘干机干燥至基本恒重；而锅体1内的热水可以继续再利用，杀青下一批的八角茴香。

实施例2

本实施例的快速杀青锅安装有升降装置，其余特征均与实施例1相同。如图3所示，本实施例的升降装置主要包括支撑套筒11、直齿条12、齿轮13、摇臂14和升降杆15，支撑套筒11竖立设置于锅体1旁，升降杆15的下部插入支撑套筒11内，升降杆15的上端具有连接盖体3的支架16，支撑套筒11沿纵向开设有条形孔，升降杆15的下部竖立设置在条形孔内滑动的直齿条12，支撑套筒11安装有与直齿条12相啮合的齿轮13，齿轮13的轮轴连接有摇臂14，摇臂14可以人工摇动或者与电机传动连接，由电机驱动摇动。

Claims (3)

1.一种八角茴香的快速杀青锅，包括锅体，其特征在于：所述锅体设置有盖体，所述盖体和所述锅体通过螺栓组件相连接，所述盖体上安装有排气阀、防爆安全阀、压力表和拉杆固定密封套；所述锅体内设置有网格托盘，所述网格托盘连接有穿过所述拉杆固定密封套的拉杆，所述拉杆的上端设有拉手，所述固定密封套设置有拉杆限位装置；所述锅体的外壁安装有温度计，所述温度计的测量端伸入锅体内；所述盖体和所述锅体边缘插入多个卡扣内，所述卡扣通过螺栓与盖体锁紧固定；使用时，锅体通过电炉进行加热，将水放入锅体内加热至沸腾后，提起拉杆，把新鲜的八角茴香放入网格托盘内，接着调整拉杆，使网格托盘吊在锅体内水面的上方，然后把盖体沿着拉杆下降直至与锅体盖合，用拉杆限位装置固定拉杆，使网格托盘保持在盖合前的相同位置，用螺栓组件将盖体和锅体锁紧后，再安装卡扣并用螺栓锁紧，继续加热，对网格托盘内的八角茴香进行隔水蒸煮，从温度计和压力表观察锅体内部的温度和压力情况，并进行相应调节，当温度和压力达到预定值后，解开拉杆限位装置，通过拉手下压拉杆，从而把盛放八角茴香的网格托盘降入锅体内的热水中，水煮一小段时间后，立即排气，开盖，倒出八角茴香，把八角茴香置于通风处晾晒或烘干机干燥至基本恒重；而锅体内的热水可以继续再利用，杀青下一批的八角茴香。

2.根据权利要求1所述八角茴香的的快速杀青锅，其特征在于：所述盖体连接有升降装置。

3.根据权利要求2所述的八角茴香的快速杀青锅，其特征在于：所述升降装置包括设置于所述锅体旁的升降杆，所述升降杆的上部与所述盖体相连接，下部插入支撑套筒内，所述支撑套筒沿纵向开设有条形孔，所述升降杆的下部竖立设置有在所述条形孔内滑动的直齿条，所述支撑套筒安装有与所述直齿条相啮合的齿轮，所述齿轮的轮轴连接有摇臂。