KR101651380B1 - 헛개나무 차 제조 방법 및 그 제조 방법에 의해 제조된 헛개나무 차 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목에서 독성과 알레르기 유발성분을 제거하고 함께 중탕하여 헛개나무 차를 생성할 수 있도록 구현한 헛개나무 차 제조 방법 및 그 제조 방법에 의해 제조된 헛개나무 차에 관한 것으로, 헛개나무 잎을 기 설정된 반복 회수만큼 찌고 건조시켜 저장고에 보관하는 헛개나무 잎 저장 과정; 헛개나무 줄기를 기 설정된 반복 회수만큼 찌고 건조시켜 저장고에 보관하는 헛개나무 줄기 저장 과정; 헛개나무 열매를 기 설정된 반복 회수만큼 볶고 건조시켜 저장고에 보관하는 헛개나무 열매 저장 과정; 헛개나무 목을 기 설정된 반복 회수만큼 볶고 건조시켜 저장고에 보관하는 헛개나무 목 저장 과정; 및 저장고에 보관한 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목을 혼합한 다음에 중탕기로 중탕하여 헛개나무 차를 생성하는 헛개나무 차 생성 과정을 포함한다.
Description
본 발명의 기술 분야는 헛개나무 차 제조 방법 및 그 제조 방법에 의해 제조된 헛개나무 차에 관한 것으로, 특히 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목에서 독성과 알레르기 유발성분을 제거하고 함께 중탕하여 헛개나무 차를 생성할 수 있도록 구현한 헛개나무 차 제조 방법 및 그 제조 방법에 의해 제조된 헛개나무 차에 관한 것이다.
헛개나무는, 일반적으로 갈매나무과 낙엽활엽교목으로 경기, 강원 이남의 표고 70∼900m에 분포하고 있으며, 일본이나 중국에도 분포하고 있다. 또한, 한국, 일본 및 중국에는 연녹새 꽃에 털이 없는 잎을 갖는 기본 종 외에 각 나라마다 변종들을 가지고 있다. 전술한 바와 같은 헛개나무 중에서 한국의 특산종으로는 백색의 꽃을 피우는 코리아나 나카이가 있고, 일본 특산종으로는 기본종보다 굉장히 큰 잎을 갖는 라티폴리아 나카이와 잎에 털이 있는 토멘텔라 마키노가 알려져 있다.
한편, 헛개나무의 수고는 10∼15m, 흉고직경 30∼40 cm에 달하며, 대경목으로는 수고 20m, 직경 80cm까지 자란다. 전술한 바와 같은 헛개나무의 성분으로는 열매, 뿌리, 가지, 잎에서 포도당, 사과산, 칼슘을 비롯한 후랑구라닌, 호베닌, 호베느시드, 하벤산 등 인체에 유익한 성분들이 함유되어 있는 것으로 알려져 있다. 이러한 헛개나무의 효능으로는 헛개나무 열매에서 추출한 활성화학물질이 숙취해소, 주독해소, 구취제거, 알코올성 간염, 간경화, 지방간, 항암효과, 혈압조절, 혈당강하, 간해독 및 변비에 탁월한 효과가 있다고 알려져 있다. 최근 연구에서는 간암, 유방암 및 위암에 대하여 90%의 항암 효과가 있는 것을 밝혀졌으며, 70∼80%의 알코올분해 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
한국등록특허 제10-1426749호(2014.07.30 등록)는 헛개나무 잎 차의 제조방법 및 이의 제조방법에 의해 제조된 헛개나무 잎 차에 관하여 개시되어 있는데, (a) 6월에서 8월 사이의 헛개나무 잎을 채엽하여 세정한 다음 3∼5cm 크기로 세절하는 단계; (b) 단계는, (a) 과정을 통해 세절된 헛개나무 잎을 100℃의 증기를 통해 10∼30초 동안 증열시키는 단계; (c) 단계는, (b) 과정을 통해 증열된 헛개나무 잎의 차엽온도가 30∼40℃가 되도록 상온에서 5∼15분간 상온에서 자연냉각 또는 상온에서 팬을 이용한 바람을 통해 냉각시키는 단계; (d) 단계는, (c) 과정을 통해 증열 냉각된 헛개나무 잎을 10∼15분간 비비기를 하여 유념 처리하는 단계; (e) 단계는, (d) 과정을 통해 유념 처리된 헛개나무 잎을 160∼200℃의 온도 조건하에서 10∼20분간 덖어 덖음 처리하는 단계; (f) 단계는, (e) 과정을 통해 덖음 처리된 헛개나무 잎의 수분함량이 5∼7%가 되도록 40∼50℃의 온도 조건하에서 8∼12시간 동안 40∼50℃의 온도 조건하에서 기계건조기 또는 열풍을 통해 건조시키는 단계; 및 (g) 단계는, (f) 과정을 통해 건조 처리된 헛개나무 잎을 주철 솥을 통해 70∼90℃의 온도 조건하에서 15∼25분간 덖으면서 헛개나무 잎 특유의 향과 색택이 발현되도록 휘향 처리하는 단계로 구성된 것을 특징으로 한다. 개시된 기술에 따르면, 헛개나무 잎의 선별과 세절크기, 증열압력과 처리시간, 살청온도와 처리시간, 유념방법과 처리시간, 건조온도와 처리시간 및 휘향처리 온도와 처리시간의 최적 조건을 찾아 헛개나무 잎이 가진 맛과 향을 현저하게 개선시킨 헛개나무 잎 차를 제조할 수 있다.
한국등록특허 제10-0521693호(2005.10.07 등록)는 1차 헛개차를 헛개잎과 줄기에서 추출한 엑기스로 수회 코팅하고 숙성시킴으로써, 헛개잎과 줄기의 향과 영양성분이 고농축되어 열탕해서 우러나는 차로 음용하면 풍부한 향과 맛 그리고 영양성분을 제공할 수 있는 헛개엑기스가 코팅된 헛개차와 그 제조방법에 관하여 개시되어 있다. 개시된 기술에 따르면, 헛개잎과 껍질을 채집하고 세척하는 단계와, 세절단계, 로스팅단계, 증숙단계, 건조단계로 제조되는 헛개차에 있어서, 일반적인 헛개차 제조공정으로 제조된 1차 헛개차를 헛개잎과 껍질에서 추출한 헛개 엑기스로 코팅시켜서 제조하는 것을 특징으로 한다.
상술한 바와 같은 종래의 헛개나무 차 제조방법은, 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목을 각각 따로 따로 제조하여 헛개나무 차를 각각 제조함으로써, 각각의 차를 섭취해야만 헛개나무가 가진 효능을 느낄 수 있어 번거로운 단점이 있었다. 또한, 헛개나무를 단순히 자르거나 건조시킴으로서, 헛개나무의 풍미를 더 깊이 느낄 수 없는 단점이 있었다.
본 발명이 해결하고자 하는 과제는, 전술한 바와 같은 단점을 해결하기 위한 것으로, 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목에서 독성과 알레르기 유발성분을 제거하고 함께 중탕하여 헛개나무 차를 생성할 수 있도록 구현한 헛개나무 차 제조 방법 및 그 제조 방법에 의해 제조된 헛개나무 차를 제공하는 것이다.
상술한 과제를 해결하는 수단으로는, 본 발명의 한 특징에 따르면, 헛개나무 잎을 기 설정된 반복 회수만큼 찌고 건조시켜 저장고에 보관하는 헛개나무 잎 저장 과정; 헛개나무 줄기를 기 설정된 반복 회수만큼 찌고 건조시켜 저장고에 보관하는 헛개나무 줄기 저장 과정; 헛개나무 열매를 기 설정된 반복 회수만큼 찌고 건조시켜 저장고에 보관하는 헛개나무 열매 저장 과정; 헛개나무 목을 기 설정된 반복 회수만큼 볶고 건조시켜 저장고에 보관하는 헛개나무 목 저장 과정; 및 저장고에 보관한 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목을 혼합한 다음에 중탕기로 중탕하여 헛개나무 차를 생성하는 헛개나무 차 생성 과정을 포함하는 헛개나무 차 제조 방법 및 그 제조 방법에 의해 제조된 헛개나무 차를 제공한다.
일 실시 예에서, 상기 헛개나무 잎 저장 과정은,3월 초경에서 4월 중순경에 채집한 어린 헛개나무 잎을 기 설정된 반복 회수만큼 찌고 건조시켜 저장고에 보관하는 것을 특징으로 한다.
일 실시 예에서, 상기 헛개나무 잎 저장 과정은, 가마솥에 물을 붓고 가마솥 위에 대나무 채반을 올리고 어린 헛개나무 잎을 올려 기 설정된 시간동안 찌는 단계; 및 쪄낸 어린 헛개나무 잎을 기 설정된 시간동안 건조시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
일 실시 예에서, 상기 헛개나무 줄기 저장 과정은, 5월 초경에서 5월 말경에 채집한 헛개나무 줄기를 기 설정된 반복 회수만큼 찌고 건조시켜 저장고에 보관하는 것을 특징으로 한다.
일 실시 예에서, 상기 헛개나무 줄기 저장 과정은, 가마솥에 소금물과 헛개나무 줄기를 붓고 일정한 시간동안 끓인 후에 가마솥 위에 대나무 채반을 올리고 헛개나무 줄기를 올려 기 설정된 시간동안 찌는 단계; 및 쪄낸 헛개나무 줄기를 기 설정된 시간동안 건조시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
일 실시 예에서, 상기 헛개나무 열매 저장 과정은, 11월 말경에서 12월 초순경에 채집한 기 설정된 반복 회수만큼 볶고 건조시켜 저장고에 저장하는 것을 특징으로 한다.
일 실시 예에서, 상기 헛개나무 열매 저장 과정은, 가마솥에 헛개나무 열매, 생강 및 감초를 넣고 기 설정된 시간동안 볶는 단계; 및 볶은 헛개나무 열매를 잎을 기 설정된 시간동안 건조시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
일 실시 예에서, 상기 헛개나무 목 저장 과정은, 12월 말경에서 1월말 경에 채집한 헛개나무 목을 슬라이스 하여 기 설정된 반복 회수만큼 볶고 건조시켜 저장고에 보관하는 것을 특징으로 한다.
일 실시 예에서, 상기 헛개나무 목 저장 과정은, 슬라이스 된 헛개나무 목을 쌀뜨물에 일정한 시간동안 담가 놓은 후에 꺼내어 물기를 제거하고 볶음용 솥에 넣고 기 설정된 시간동안 볶는 단계; 및 볶은 헛개나무 목을 기 설정된 시간동안 건조시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
일 실시 예에서, 상기 헛개나무 차 제조 방법 및 그 제조 방법에 의해 제조된 헛개나무 차는, 헛개나무 차 제조 방법에 의해서 제조된 헛개나무 차인 것을 특징으로 한다.
본 발명에 의하면, 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목에서 독성과 알레르기 유발성분을 제거하고 함께 중탕하여 헛개나무 차를 생성할 수 있도록 구현한 헛개나무 차 제조 방법 및 그 제조 방법에 의해 제조된 헛개나무 차를 제공함으로써, 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목이 가진 각각의 효능들이 어우러져 중복효과를 일으킬 수 있는 헛개나무 차를 생성할 수 있다. 또한, 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목을 여러 번 볶아주기 때문에 더 깊은 향과 맛을 느낄 수 있는 효과를 가진다.
도 1은 본 발명의 실시 예에 헛개나무 차 제조 방법 및 그 제조 방법에 의해 제조된 헛개나무 차를 설명하는 순서도이다.
도 2는 도 1에 있는 헛개나무 잎 저장 과정을 설명하는 순서도이다.
도 3은 도 1에 있는 헛개나무 줄기 저장 과정을 설명하는 순서도이다.
도 4는 도 1에 있는 헛개나무 열매 저장 과정을 설명하는 순서도이다.
도 5는 도 1에 있는 헛개나무 목 저장 과정을 설명하는 순서도이다.
도 2는 도 1에 있는 헛개나무 잎 저장 과정을 설명하는 순서도이다.
도 3은 도 1에 있는 헛개나무 줄기 저장 과정을 설명하는 순서도이다.
도 4는 도 1에 있는 헛개나무 열매 저장 과정을 설명하는 순서도이다.
도 5는 도 1에 있는 헛개나무 목 저장 과정을 설명하는 순서도이다.
아래에서는 첨부한 도면을 참고로 하여 본 발명의 실시 예에 대하여 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명한다. 그러나 본 발명에 관한 설명은 구조적 내지 기능적 설명을 위한 실시 예에 불과하므로, 본 발명의 권리범위는 본문에 설명된 실시 예에 의하여 제한되는 것으로 해석되어서는 아니 된다. 즉, 실시 예는 다양한 변경이 가능하고 여러 가지 형태를 가질 수 있으므로 본 발명의 권리범위는 기술적 사상을 실현할 수 있는 균등물들을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 또한, 본 발명에서 제시된 목적 또는 효과는 특정 실시예가 이를 전부 포함하여야 한다거나 그러한 효과만을 포함하여야 한다는 의미는 아니므로, 본 발명의 권리범위는 이에 의하여 제한되는 것으로 이해되어서는 아니 될 것이다.
본 발명에서 서술되는 용어의 의미는 다음과 같이 이해되어야 할 것이다.
"제1", "제2" 등의 용어는 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하기 위한 것으로, 이들 용어들에 의해 권리범위가 한정되어서는 아니 된다. 예를 들어, 제1 구성요소는 제2 구성요소로 명명될 수 있고, 유사하게 제2 구성요소도 제1 구성요소로 명명될 수 있다. 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "연결되어" 있다고 언급된 때에는, 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결될 수도 있지만, 중간에 다른 구성요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다. 반면에, 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "직접 연결되어" 있다고 언급된 때에는 중간에 다른 구성요소가 존재하지 않는 것으로 이해되어야 할 것이다. 한편, 구성요소들 간의 관계를 설명하는 다른 표현들, 즉 "~사이에"와 "바로 ~사이에" 또는 "~에 이웃하는"과 "~에 직접 이웃하는" 등도 마찬가지로 해석되어야 한다.
단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한 복수의 표현을 포함하는 것으로 이해되어야 하고, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 설시된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이며, 하나 또는 그 이상의 다른 특징이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.
여기서 사용되는 모든 용어들은 다르게 정의되지 않는 한, 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가진다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 것으로 해석되어야 하며, 본 발명에서 명백하게 정의하지 않는 한 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미를 지니는 것으로 해석될 수 없다.
이제 본 발명의 실시 예에 따른 헛개나무 차 제조 방법에 대하여 도면을 참고로 하여 상세하게 설명한다.
도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 헛개나무 차 제조 방법을 설명하는 순서도이다.
도 1을 참조하면, 헛개나무 잎을 기 설정된 반복 회수만큼 찌고 건조시켜 저장고에 보관한다(S100).
상술한 과정 S100에 있어서, 헛개나무 잎 저장 과정(S100)은, 3월 초경에서 4월 중순경에 채집한 어린 헛개나무 잎을 기 설정된 반복 회수(예를 들어, 7회 ~12회)(바람직하게는, 9회)만큼 찌고 건조시켜 저장고에 보관할 수 있다.
상술한 과정 S100에 있어서, 헛개나무 잎 저장 과정(S100)은, 가마솥에 물을 붓고 가마솥 위에 대나무 채반을 올리고 어린 헛개나무 잎을 올려 기 설정된 시간(예를 들면, 10분 ~ 20분)(바람직하게는, 15분)동안 찐다(S110).(도 2 참조)
상술한 단계 S110에 있어서, 헛개나무 잎 찜 단계(S110)는, 가마솥에서 끓는 물의 증기를 통해 헛개나무 잎을 쪄낼 수 있다.
상술한 단계 S110 이후에, 쪄낸 어린 헛개나무 잎을 기 설정된 시간(예를 들면, 30분 ~ 60분)(바람직하게는, 40분)동안 건조시킨다(S120).(도 2 참조)
상술한 단계 S120에 있어서, 헛개나무 잎 건조 단계(S120)는, 헛개나무 잎이 충분히 마르도록 건조시켜 줄 수 있다.
상술한 과정 S100에 있어서, 헛개나무 잎 저장 과정(S100)은, 헛개나무 잎 찜 단계(S110)와 헛개나무 잎 건조 단계(S120)를 기 설정된 반복 회수(예를 들어, 1회 ~3회)(바람직하게는, 2회)만큼 반복할 수 있다.
상술한 과정 S100에 있어서, 헛개나무 잎 저장 과정(S100)은, 헛개나무 잎 찜 단계(S110)와 헛개나무 잎 건조 단계(S120)를 2회 반복한 다음에, 30도 내지 40도로 예열한 볶음용 솥(또는, 볶음용 냄비)에 생강과 함께 넣어 기 설정된 시간(예를 들면, 15분 ~ 30분)(바람직하게는, 20분)동안 볶을 수 있다.
상술한 과정 S100에 있어서, 헛개나무 잎 저장 과정(S100)은, 헛개나무 잎을 생강과 함께 볶은 후에 운반장치(예를 들면, 컨베이어 벨트)로 옮겨 다시 서늘한 곳에서 마를 때 까지 건조시켜 줄 수 있다.
상술한 과정 S100에 있어서, 헛개나무 잎 저장 과정(S100)은, 건조시킨 헛개나무 잎을 기 설정된 반복 회수만큼(예를 들어, 5회 ~10회)(바람직하게는, 7회) 볶고 건조시킬 수 있다.
일 실시 예에서, 헛개나무 잎은, 예를 들어 파쇄기, 칼 등의 파쇄장치를 이용하여 일정한 크기(예를 들면, 5mm ~ 10mm)로 자른 후에 찌고, 건고하고, 볶는 작업할 수 있다.
일 실시 예에서, 헛개나무 잎은, 곰팡이가 발생하지 않도록 습도가 충분히 낮은 서늘한 곳에서 건조될 수 있다.
일 실시 예에서, 헛개나무 잎은, 기 설정된 반복 회수만큼 작업한 후에 기 설정된 온도(예를 들면, 1도 ~ 10도)(바람직하게는, 영상 5도)로 유지되는 저장고(또는, 냉장고, 냉동고 등)에 보관할 수 있다.
일 실시 예에서, 헛개나무 잎은, 항암효과와 혈압조절에 뛰어나며, 혈당을 강하시켜 줄 수 있다. 또한, 헛개나무 잎은, 포도당, 사과산, 칼슘을 비롯한 후랑구라닌, 호베닌, 호베느시드, 하벤산 등의 인체에 유익한 성분들이 함유되어 있어 알코올 해독과 피로회복, 구토증상에 뛰어난 치료효과가 있다.
상술한 바와 같은 과정을 가진 헛개나무 차 제조 방법(S10)은, 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목에서 독성과 알레르기 유발성분을 제거하고 함께 중탕하여 헛개나무 차를 생성할 수 있도록 구현함으로써, 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목이 가진 각각의 효능들이 어우러져 중복효과를 일으킬 수 있는 헛개나무 차를 생성할 수 있다. 또한, 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목을 여러 번 볶아주기 때문에 더 깊은 향과 맛을 느낄 수 있도록 할 수 있다.
상술한 과정 S100과는 별도로, 헛개나무 줄기를 기 설정된 반복 회수만큼 찌고 건조시켜 저장고에 보관한다(S200).
상술한 과정 S200에 있어서, 헛개나무 줄기 저장 과정(S200)은, 5월 초경에서 5월 말경에 채집한 헛개나무 줄기를 기 설정된 반복 회수(예를 들어, 5회 ~10회)(바람직하게는, 7회)만큼 찌고 건조시켜 저장고에 보관할 수 있다.
상술한 과정 S200에 있어서, 헛개나무 줄기 저장 과정(S200)은, 가마솥에 소금물과 헛개나무 줄기를 붓고 일정한 시간(예를 들면, 5분 ~ 20분)동안 끓인 후에 가마솥 위에 대나무 채반을 올리고 헛개나무 줄기를 올려 기 설정된 시간(예를 들면, 10분 ~ 50분)(바람직하게는, 30분)동안 찐다(S210).(도 3 참조)
상술한 단계 S210에 있어서, 헛개나무 줄기 찜 단계(S210)는, 가마솥에서 끓는 물의 증기를 통해 헛개나무 줄기를 쪄낼 수 있다.
상술한 단계 S210 이후에, 쪄낸 헛개나무 줄기를 기 설정된 시간(예를 들면, 30분 ~ 60분)(바람직하게는, 40분)동안 건조시킨다(S220).(도 3 참조)
상술한 단계 S120에 있어서, 헛개나무 줄기 건조 단계(S120)는, 헛개나무 줄기가 충분히 마르도록 건조시켜 줄 수 있다.
상술한 과정 S200에 있어서, 헛개나무 줄기 저장 과정(S200)은, 헛개나무 줄기 찜 단계(S210)와 헛개나무 줄기 건조 단계(S220)를 기 설정된 반복 회수(예를 들어, 1회 ~2회)(바람직하게는, 1회)만큼 반복할 수 있다.
상술한 과정 S200에 있어서, 헛개나무 줄기 저장 과정(S200)은, 헛개나무 줄기 찜 단계(S210)와 헛개나무 줄기 건조 단계(S220)를 1회 반복한 다음에, 기 설정된 온도(예를 들면, 35도 내지 50도)로 예열한 볶음용 솥(또는, 볶음용 냄비)에 생강, 참기름과 함께 기 설정된 시간(예를 들면, 20분 ~ 30분)동안 볶을 수 있다.
상술한 과정 S200에 있어서, 헛개나무 줄기 저장 과정(S200)은, 헛개나무 줄기를 생강, 참기름과 함께 볶은 후에 다시 서늘한 곳에서 충분히 마를 때 까지 건조시켜 줄 수 있다.
상술한 과정 S200에 있어서, 헛개나무 줄기 저장 과정(S200)은, 건조시킨 헛개나무 줄기를 기 설정된 반복 회수만큼(예를 들어, 4회 ~9회)(바람직하게는, 6회) 볶고 건조시킬 수 있다.
일 실시 예에서, 헛개나무 줄기는, 기 설정된 반복 회수만큼 작업한 후에 기 설정된 온도(예를 들면, 1도 ~ 10도)(바람직하게는, 영상 5도)로 유지되는 저장고(또는, 냉장고, 냉동고 등)에 보관할 수 있다.
일 실시 예에서, 헛개나무 줄기는, 예를 들어 칼, 파쇄기, 대패, 절단기 등의 절단 장치를 사용하여 적당한 크기(예를 들면, 2cm ~ 4cm)로 자른 후에 찌고, 건고하고, 볶는 작업할 수 있다.
상술한 과정 S200에 있어서, 헛개나무 줄기 저장 과정(S200)은, 헛개나무 줄기를 반복하여 찌고 건조시켜 줌으로써, 헛개나무 줄기에 남아있는 독성성분 또는 알레르기 유발성분을 제거할 수 있으며, 이에 헛개나무 줄기의 이로운 효능만 나타날 수 있도록 할 수 있다.
일 실시 예에서, 헛개나무 줄기는, 트리테르페노이드인과 호베이나산(hovenic acid)을 함유하며, 단맛이 나고, 몸이 쇠하고 뼈와 근육이 아픈 곳에 효과가 있다.
상술한 과정 S100 및 S200과는 별도로, 헛개나무 열매를 기 설정된 반복 회수만큼 찌고 건조시켜 저장고에 보관한다(S300).
상술한 과정 S300에 있어서, 헛개나무 열매 저장 과정(S300)은, 11월 말경에서 12월 초순경에 채집한 헛개나무 열매를 기 설정된 반복 회수(예를 들어, 3회 ~7회)(바람직하게는, 5회)만큼 볶고 건조시켜 저장고에 보관할 수 있다.
상술한 과정 S300에 있어서, 헛개나무 열매 저장 과정(S300)은, 가마솥에 헛개나무 열매, 생강 및 감초를 넣고 기 설정된 시간(예를 들면, 20분 ~ 30분)동안 볶아 준다(S310).(도 4 참조)
상술한 단계 S310 이후에, 볶은 헛개나무 열매를 기 설정된 시간(예를 들면, 30분 ~ 60분)(바람직하게는, 40분)동안 건조시킨다(S320).(도 4 참조)
상술한 단계 S320에 있어서, 헛개나무 열매 건조 단계(S320)는, 헛개나무 열매가 충분히 마르도록 건조시켜 줄 수 있다.
상술한 과정 S300에 있어서, 헛개나무 열매 저장 과정(S300)은, 헛개나무 열매 볶음 단계(S310)와 헛개나무 열매 건조 단계(S320)를 기 설정된 반복 회수(예를 들어, 1회 ~2회)(바람직하게는, 2회)만큼 반복할 수 있다.
상술한 과정 S300에 있어서, 헛개나무 열매 저장 과정(S300)은, 헛개나무 열매 볶음 단계(S310) 전에 헛개나무 열매를 가마솥에 소금물과 함께 넣고 기 설정된 시간(예를 들면, 10분 ~ 50분)(바람직하게는, 30분)동안 찐 후에 통풍이 잘 되는 그늘에 헛개나무 열매가 충분히 마르도록 건조시켜 줄 수 있다.
상술한 과정 S300에 있어서, 헛개나무 열매 저장 과정(S300)은, 헛개나무 열매 볶음 단계(S310)와 헛개나무 열매 건조 단계(S320)를 2회 반복한 다음에, 생강 및 감초를 빼고 기 설정된 온도(예를 들면, 40도 ~ 50도)로 헛개나무 열매만을 예열한 볶음용 솥(또는, 볶음용 냄비)에 기 설정된 시간(예를 들면, 10분 ~ 30분)(바람직하게는, 20분)동안 볶을 수 있다.
상술한 과정 S300에 있어서, 헛개나무 열매 저장 과정(S300)은, 헛개나무 열매를 볶은 후에 다시 서늘한 곳에서 일정한 시간(예를 들면, 40분 ~ 80분)(바람직하게는, 60분)동안 건조시켜 줄 수 있다.
상술한 과정 S300에 있어서, 헛개나무 열매 저장 과정(S300)은, 건조시킨 헛개나무 열매를 기 설정된 반복 회수만큼(예를 들어, 1회 ~5회)(바람직하게는, 3회) 볶고 건조시킬 수 있다.
일 실시 예에서, 헛개나무 열매는, 충분히 건조되어 독성을 제거할 수 있으며, 곰팡이가 발생하지 않도록 할 수 있다.
일 실시 예에서, 헛개나무 열매는, 기 설정된 반복 회수만큼 작업한 후에 기 설정된 온도(예를 들면, 1도 ~ 10도)(바람직하게는, 영상 5도)로 유지되는 저장고(또는, 냉장고, 냉동고 등)에 보관할 수 있다.
일 실시 예에서, 헛개나무 열매는, 달고 신맛이 나며, 갈증을 해소시키고, 열병으로 변열 증상이 나타나는 것을 치료할 수 있으며, 딸꾹질과 구토에도 효력을 나타낼 뿐만 아니라 오장을 촉촉하게 하며 장을 자극하여 대변 활동을 원활하게 하며 소변을 잘 보지 못할 때에도 쓰일 수 있다. 또한 헛개나무 열매는, 포도당, 카탈라제, 페록시다제와 소량의 칼륨, 칼슘 철 등을 함유하여 지방간, 간 기능의 개선에 매우 탁월한 효능이 있어 체내에 있는 알코올을 신속하게 분해시켜 줄 수 있으며, 숙취해소에 탁월한 효과가 있고, 간암, 유방암 및 위암에 대하여 90%의 항암 효과가 있다.
상술한 과정 S300에 있어서, 헛개나무 열매 저장 과정(S300)은, 헛개나무 열매를 반복하여 볶고 건조시켜 줌으로써, 헛개나무 열매에 남아있는 독성성분 또는 알레르기 유발성분을 제거할 수 있으며, 이에 헛개나무 열매의 이로운 효능만 나타날 수 있도록 할 수 있다.
상술한 과정 S100 내지 S300과는 별도로, 헛개나무 목을 슬라이스 하여 기 설정된 반복 회수만큼 볶고 건조시켜 저장고에 보관한다(S400).
상술한 과정 S400에 있어서, 헛개나무 목 저장 과정(S400)은, 예를 들어 칼, 세절기, 대패 등과 같은 슬라이스 장치를 이용하여, 헛개나무 목을 잘라줄 수 있다.
일 실시 예에서, 헛개나무 목의 두께는, 약 3mm ~ 10mm 정도로 형성하여, 잘 볶을 수 있도록 할 수 있다.
상술한 과정 S400에 있어서, 헛개나무 목 저장 과정(S400)은, 12월 말경에서 1월말 경에 채집한 헛개나무 목을 슬라이스 하여 기 설정된 반복 회수(예를 들어, 6회 ~8회)(바람직하게는, 7회)만큼 볶고 건조시켜 저장고에 보관할 수 있다.
상술한 과정 S400에 있어서, 헛개나무 목 저장 과정(S400)은, 슬라이스 된 헛개나무 목을 쌀뜨물에 일정한 시간(예를 들면,)(바람직하게는, 3시간)동안 담가 놓은 후에 꺼내어 물기를 제거하고 볶음용 솥에 넣고 기 설정된 시간(예를 들면, 20분 ~ 50분)(바람직하게는, 40분)동안 볶는다(S410).(도 5 참조)
상술한 단계 S410 이후에, 볶은 헛개나무 목을 기 설정된 시간(예를 들면, 30분 ~ 60분)(바람직하게는, 40분)동안 건조시킨다(S420).(도 5 참조)
상술한 단계 S420에 있어서, 헛개나무 목 건조 단계(S420)는, 헛개나무 목이 충분히 마르도록 건조시켜 줄 수 있다.
상술한 과정 S400에 있어서, 헛개나무 목 저장 과정(S400)은, 헛개나무 목 볶음 단계(S410)와 헛개나무 목 건조 단계(S420)를 기 설정된 반복 회수(예를 들어, 1회 ~2회)(바람직하게는, 1회)만큼 반복할 수 있다.
상술한 과정 S400에 있어서, 헛개나무 목 저장 과정(S400)은, 헛개나무 목 볶음 단계(S410)와 헛개나무 목 건조 단계(S420)를 1회 반복한 다음에, 기 설정된 온도(예를 들면, 30도 ~ 40도)로 예열한 볶음용 솥(또는, 볶음용 냄비)에 기 설정된 시간(예를 들면, 30분 ~ 50분)(바람직하게는, 40분)동안 볶을 수 있다.
상술한 과정 S400에 있어서, 헛개나무 목 저장 과정(S400)은, 헛개나무 목을 볶은 후에 다시 서늘한 곳에서 헛개나무 목이 마를 때까지 건조시켜 줄 수 있다.
상술한 과정 S400에 있어서, 헛개나무 목 저장 과정(S400)은, 건조시킨 헛개나무 목을 기 설정된 반복 회수만큼(예를 들어, 5회 ~7회)(바람직하게는, 6회) 볶고 건조시킬 수 있다.
일 실시 예에서, 헛개나무 목은, 기 설정된 반복 회수만큼 작업한 후에 기 설정된 온도(예를 들면, 1도 ~ 10도)(바람직하게는, 영상 5도)로 유지되는 저장고(또는, 냉장고, 냉동고 등)에 보관할 수 있다.
일 실시 예에서, 헛개나무 목은, 단맛이 나며, 따뜻한 성질을 가지고 있어 오장을 조화시키며, 혈액순환을 촉진하고 근육과 힘줄을 풀어주며, 식적(즉, 옆구리 아래가 더부룩하고 기가 역행하여 숨쉬기가 곤란하면서 덩어리가 있는 병증)을 치료할 수 있다.
상술한 과정 S100 내지 S400에서 저장고에 저장된 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목을 혼합한 다음에 중탕기로 중탕하여 헛개나무 차를 생성한다(S500).
상술한 과정 S500에 있어서, 헛개나무 차 생성 과정(S500)은, 6.5 내지 9.5중량%의 헛개나무 잎과 38 내지 50중량%의 헛개나무 줄기와 1 내지 5 중량%의 헛개나무 열매와 41 내지 43중량%의 헛개나무 목과 0.5 내지 1.5중량%의 감초와 1 내지 3중량%의 아카시아 꿀을 중탕하여 헛개나무 차를 생성할 수 있다.
상술한 과정 S500에 있어서, 헛개나무 차 생성 과정(S500)은, 먼저 저장고에 저장된 헛개나무(즉, 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목)와 감초 및 꿀을 중탕기에 투입하여 중불(약, 80도 ~ 100도)에서 4시간 정도 중탕할 수 있다.
상술한 과정 S500에 있어서, 헛개나무 차 생성 과정(S500)은, 헛개나무를 중탕한 중탕기의 압을 일정한 시간(예를 들면, 5분 ~ 20분)(바람직하게는, 10분)동안 제거한 다음에, 고온(약 110도 ~ 120도)에서 기 설정된 시간(예를 들면, 40분 ~ 80분)(바람직하게는, 60분)동안 한 번 더 중탕할 수 있다.
상술한 과정 S500에 있어서, 헛개나무 차 생성 과정(S500)은, 헛개나무를 한 번 더 중탕한 중탕기의 불을 줄여 일정한 시간(예를 들면, 40분 ~ 80분)(바람직하게는, 60분) 뜸을 들인 후에, 중탕기에서 천천히(약, 40분 ~ 80분 정도)(바람직하게는, 60분) 김을 빼낼 수 있다.
상술한 과정 S500에 있어서, 헛개나무 차 생성 과정(S500)은, 김을 뺀 중탕기에서 헛개나무를 유압기로 옮겨 헛개나무 추출액을 짜내며, 기 설정된 회수(약, 1회 ~ 3회)(바람직하게는, 2회)만큼 걸러낼 수 있다.
상술한 과정 S500에 있어서, 헛개나무 차 생성 과정(S500)은, 걸러낸 헛개나무 추출액을 찜통에 투입하여 고온(예를 들면, 100도 이상)에서 한 번 더 끓인 후에 포장기로 옮겨 살균 소독하여 기 설정된 용량(예를 들면, 100g ~ 140g)(바람직하게는, 120g)에 맞게 파우치 포장기계를 사용하여 파우치로 포장할 수 있다.
상술한 과정 S500에 있어서, 헛개나무 차 생성 과정(S500)은, 예를 들어, 총중량 5180g(즉, 100중량%), 240포 기준, 한 포 당 120g의 헛개나무차를 생성할 경우, 헛개나무 잎 420g(즉, 8중량%), 헛개나무 줄기 2300g(즉, 44중량%), 헛개나무 열매 160g(즉, 3중량%), 헛개나무 목 2150g(즉, 42중량%)와 감초 50g(즉, 1중량%), 아카시아 꿀 100g(즉, 2중량%)를 혼합하여 헛개나무 차를 생성할 수 있다.
상술한 과정 S500에 있어서, 헛개나무 차 생성 과정(S500)은, 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목을 혼합하여 중탕함으로써, 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목이 가진 각각의 효능들이 어우러져 중복효과를 일으킬 수 있는 헛개나무 차를 생성할 수 있다.
일 실시 예에서, 헛개나무의 혼합 성분비에 따른 실시예를 표 1에 나타내었다.
일 실시 예에서, 헛개나무 차 240포(총 중량 5180g)를 제조 시 제조하는 시간에 대한 결과를 표 2에 나타내었다.
상술한 표 2에 있어서, 헛개나무 차는, 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목을 모두 혼합하여 중탕하기 때문에 헛개나무 차에 들어가는 잎, 줄기, 열매 및 목의 비율에 상관없이 제조시간이 일정하다는 것을 알 수 있다.
일 실시 예에서, 헛개나무 차를 음용하고 기호성 정도를 관능한 기호성 관능검사에 대한 결과를 표 3에 나타내었다. 기호성 관능검사 총 85명의 인원을 대상으로 5점 평가법으로 실시하였다.
상술한 표 3에 있어서, 관능검사의 결과는 색, 맛, 향, 전체적 기호도 면에서 전체적으로 양호하였다.
일 실시 예에서, 실시예의 방법으로 제조한 헛개나무의 독성을 측정한 것에 대한 결과를 표 4에 나타내었다.
상술한 표 4에 있어서, 실시예의 헛개나무는, 납, 카드뮴, 보존료에 대한 독성이 모두 기준치 이하로 판정되어 식용에 적합하며, 세균 및 대장균 수에 대한 세균 또한 모두 기준치 이하로 판정되어 모든 독성 및 세균이 검출되지 않았다는 것을 알 수 있다.
이상, 본 발명의 실시 예는 상술한 장치 및/또는 운용방법을 통해서만 구현이 되는 것은 아니며, 본 발명의 실시 예의 구성에 대응하는 기능을 실현하기 위한 프로그램, 그 프로그램이 기록된 기록 매체 등을 통해 구현될 수도 있으며, 이러한 구현은 앞서 설명한 실시 예의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술분야의 전문가라면 쉽게 구현할 수 있는 것이다. 이상에서 본 발명의 실시 예에 대하여 상세하게 설명하였지만 본 발명의 권리범위는 이에 한정되는 것은 아니고 다음의 청구범위에서 정의하고 있는 본 발명의 기본 개념을 이용한 당업자의 여러 변형 및 개량 형태 또한 본 발명의 권리범위에 속하는 것이다.
Claims (10)
- 헛개나무 잎을 7회 ~ 12회만큼 찌고 건조시킨 다음에 30도 내지 40도로 예열한 볶음용 솥에 넣어 15분 ~ 30분동안 볶고 건조시켜 저장고에 보관하는 헛개나무 잎 저장 과정;
헛개나무 줄기를 5회 ~10회만큼 찌고 건조시킨 다음에 35도 내지 50도로 예열한 볶음용 솥에 생강과 함께 20분 ~ 30분동안 볶고 건조시켜 저장고에 보관하는 헛개나무 줄기 저장 과정;
헛개나무 열매를 가마솥에 소금물과 함께 넣고 10분 ~ 50분동안 찐 후에 건조시킨 다음에 3회 ~7회만큼 볶고 건조시켜 저장고에 보관하는 헛개나무 열매 저장 과정;
헛개나무 목을 6회 ~8회만큼 볶고 건조시켜 저장고에 보관하는 헛개나무 목 저장 과정; 및
저장고에 보관한 헛개나무 잎, 줄기, 열매 및 목을 혼합한 다음에 중탕기로 중탕하여 헛개나무 차를 생성하는 헛개나무 차 생성 과정을 포함하되,
상기 헛개나무 차 생성 과정은,
6.5 내지 9.5중량%의 헛개나무 잎과 38 내지 50중량%의 헛개나무 줄기와 1 내지 5 중량%의 헛개나무 열매와 41 내지 43중량%의 헛개나무 목과 0.5 내지 1.5중량%의 감초와 1 내지 3중량%의 아카시아 꿀을 중탕하여 헛개나무 차를 생성하는 것을 특징으로 하며,
상기 헛개나무 열매 저장 과정은,
가마솥에 헛개나무 열매, 생강 및 감초를 넣고 20분 ~ 30분동안 볶는 단계; 및
볶은 헛개나무 열매를 30분 ~ 60분동안 건조시키는 단계를 포함하며,
상기 헛개나무 목 저장 과정은,
슬라이스 된 헛개나무 목을 쌀뜨물에 일정한 시간동안 담가 놓은 후에 꺼내어 물기를 제거하고 볶음용 솥에 넣고 20분 ~ 50분동안 볶는 단계; 및
볶은 헛개나무 목을 30분 ~ 60분동안 건조시키는 단계를 포함하는 헛개나무 차 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 헛개나무 잎 저장 과정은,
3월 초경에서 4월 중순경에 채집한 어린 헛개나무 잎을 7회 ~ 12회만큼 찌고 건조시켜 저장고에 보관하는 것을 특징으로 하는 헛개나무 차 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 헛개나무 잎 저장 과정은,
가마솥에 물을 붓고 가마솥 위에 대나무 채반을 올리고 어린 헛개나무 잎을 올려 10분 ~ 20분동안 찌는 단계; 및
쪄낸 어린 헛개나무 잎을 30분 ~ 60분동안 건조시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 헛개나무 차 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 헛개나무 줄기 저장 과정은,
5월 초경에서 5월 말경에 채집한 헛개나무 줄기를 5회 ~10회만큼 찌고 건조시켜 저장고에 보관하는 것을 특징으로 하는 헛개나무 차 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 헛개나무 줄기 저장 과정은,
가마솥에 소금물과 헛개나무 줄기를 붓고 일정한 시간동안 끓인 후에 가마솥 위에 대나무 채반을 올리고 헛개나무 줄기를 올려 10분 ~ 50분동안 찌는 단계; 및
쪄낸 헛개나무 줄기를 30분 ~ 60분동안 건조시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 헛개나무 차 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 헛개나무 열매 저장 과정은,
11월 말경에서 12월 초순경에 채집한 헛개나무 열매를 3회 ~7회만큼 볶고 건조시켜 저장고에 저장하는 것을 특징으로 하는 헛개나무 차 제조 방법.
- 삭제
- 제1항에 있어서, 상기 헛개나무 목 저장 과정은,
12월 말경에서 1월 말경에 채집한 헛개나무 목을 슬라이스 하여 6회 ~8회만큼 볶고 건조시켜 저장고에 보관하는 것을 특징으로 하는 헛개나무 차 제조 방법.
- 삭제
- 제1항 내지 제6항, 제8항 중 한 항에 있어서,
헛개나무 차 제조 방법에 의해서 제조된 헛개나무 차.
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Legal Events
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| E601 | Decision to refuse application | ||
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| X701 | Decision to grant (after re-examination) | ||
| GRNT | Written decision to grant |