CN104946499A - 一种甘草果汁保健醋 - Google Patents
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Abstract
一种甘草果汁保健醋,由以下重量份原料制成:苹果400-420、椰果粒40-50、糯米50-60、红豆汁20-23、白糖粉30-35、蜜桃酒100-120、蜜桃酒酒糟50-60、山药干20-30、西米50-60、香草粉8-10、槐花10-12、甘草8-10等;本发明公开了一种甘草果汁保健醋,在制备过程中添加鲜榨果汁,口感很好,营养丰富,以及西米、香草等的添加,使得本发明果醋的口感润滑,香气宜人,同时还添加槐花、甘草、菊花、珍珠粉、白芍等的提取物,具有一定的养心补血、美容的功效,适当饮用,有益身体健康。
Description
技术领域
本发明主要涉及保健果醋及其制备技术领域,尤其涉及一种甘草果汁保健醋。
背景技术
醋是日常饮食的调味品,也有果醋饮料,大多以粮食和水果酿制而成,市场上保健醋的品种很少,且其保健功能少,口感不好,随着人们日常生活水平的提高,现有的保健醋种类不能够满足人们的需求。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种甘草果汁保健醋及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种甘草果汁保健醋,由以下重量份原料制成:苹果400-420、椰果粒40-50、糯米50-60、红豆汁20-23、白糖粉30-35、蜜桃酒100-120、蜜桃酒酒糟50-60、山药干20-30、西米50-60、香草粉8-10、槐花10-12、甘草8-10、菊花5-7、珍珠粉4-5、白芍1-3、地黄5-6、鸡血藤4-5、麦冬5-6、云芝提取物0.1-0.5、醋酸菌菌种3-4、增香剂20-25、蛋白质粉20-25、荷叶适量、水适量:
增香剂,由以下重量份原料制成:米酒80-100、竹筒适量、玫瑰花10-12、桂花8-10、白芷叶10-13、栀子花8-10、百香果80-100、香芋50-60、水适量;
增香剂的制备方法:(1)将米酒分装在竹筒中,将竹筒密封后,放在锅中,倒入适量水,加热焖煮至米酒散发竹子的香气,将米酒倒出备用;
(2)将玫瑰花、桂花、白芷叶、栀子花粉碎,放入蒸馏器中,加入适量的水,加热蒸馏,收集蒸馏液备用;
(3)将香芋洗净,去皮后放入烤箱中烤至出香,冷却备用;将百香果洗净,取其果肉,与香芋、米酒一起放入榨汁机中,榨汁后过滤,取滤液与步骤2中的蒸馏液合并,搅拌均匀即得增香剂。
一种甘草果汁保健醋的制备方法,包括以下步骤:
(1)将苹果洗净,取其果肉,放入榨汁机中榨汁,将所得果浆过滤,得到果汁密封保存备用;
(2)将糯米洗净,放入清水中浸泡5-7小时,取出糯米,与红豆汁混匀后,用荷叶包裹好后放在蒸屉中蒸熟,再将糯米取出,自然冷却备用;
(3)将山药干放入锅中,加入香草粉、西米、适量水,边加热边搅拌,汁液浓稠时,将锅中所有物料取出,放在磨浆机中磨成浆液备用;
(4)将槐花、甘草、菊花、珍珠粉、白芍、地黄、鸡血藤、麦冬用6-9倍量的水提取,过滤,得到提取液备用;
(5)将椰果粒、白糖粉、蜜桃酒、蜜桃酒酒糟、醋酸菌菌种与糯米、步骤3中的浆液合并,搅拌均匀后发酵至酸度不再增加,过滤,得到醋备用;
(6)将剩余原料中除水、荷叶外的其他物料与步骤1中的果汁、步骤4中的提取液、醋合并,充分搅拌,混合均匀后装罐即可。
发明优点:本发明公开了一种甘草果汁保健醋,在制备过程中添加鲜榨果汁,口感很好,营养丰富,以及西米、香草等的添加,使得本发明果醋的口感润滑,香气宜人,同时还添加槐花、甘草、菊花、珍珠粉、白芍等的提取物,具有一定的养心补血、美容的功效,适当饮用,有益身体健康。
具体实施方式
一种甘草果汁保健醋,由以下重量份(Kg)原料制成:苹果400、椰果粒40、糯米50、红豆汁20、白糖粉30、蜜桃酒100、蜜桃酒酒糟50、山药干20、西米50、香草粉8、槐花10、甘草8、菊花5、珍珠粉4、白芍1、地黄5、鸡血藤4、麦冬5、云芝提取物0.1、醋酸菌菌种3、增香剂20、蛋白质粉20、荷叶适量、水适量:
增香剂,由以下重量份(Kg)原料制成:米酒80、竹筒适量、玫瑰花10、桂花8、白芷叶10、栀子花8、百香果80、香芋50、水适量;
增香剂的制备方法:(1)将米酒分装在竹筒中,将竹筒密封后,放在锅中,倒入适量水,加热焖煮至米酒散发竹子的香气,将米酒倒出备用;
(2)将玫瑰花、桂花、白芷叶、栀子花粉碎,放入蒸馏器中,加入适量的水,加热蒸馏,收集蒸馏液备用;
(3)将香芋洗净,去皮后放入烤箱中烤至出香,冷却备用;将百香果洗净,取其果肉,与香芋、米酒一起放入榨汁机中,榨汁后过滤,取滤液与步骤2中的蒸馏液合并,搅拌均匀即得增香剂。
一种甘草果汁保健醋的制备方法,包括以下步骤:
(1)将苹果洗净,取其果肉,放入榨汁机中榨汁,将所得果浆过滤,得到果汁密封保存备用;
(2)将糯米洗净,放入清水中浸泡5小时,取出糯米,与红豆汁混匀后,用荷叶包裹好后放在蒸屉中蒸熟,再将糯米取出,自然冷却备用;
(3)将山药干放入锅中,加入香草粉、西米、适量水,边加热边搅拌,汁液浓稠时,将锅中所有物料取出,放在磨浆机中磨成浆液备用;
(4)将槐花、甘草、菊花、珍珠粉、白芍、地黄、鸡血藤、麦冬用6倍量的水提取,过滤,得到提取液备用;
(5)将椰果粒、白糖粉、蜜桃酒、蜜桃酒酒糟、醋酸菌菌种与糯米、步骤3中的浆液合并,搅拌均匀后发酵至酸度不再增加,过滤,得到醋备用;
(6)将剩余原料中除水、荷叶外的其他物料与步骤1中的果汁、步骤4中的提取液、醋合并,充分搅拌,混合均匀后装罐即可。
Claims (2)
1.一种甘草果汁保健醋,其特征在于,由以下重量份原料制成:苹果400-420、椰果粒40-50、糯米50-60、红豆汁20-23、白糖粉30-35、蜜桃酒100-120、蜜桃酒酒糟50-60、山药干20-30、西米50-60、香草粉8-10、槐花10-12、甘草8-10、菊花5-7、珍珠粉4-5、白芍1-3、地黄5-6、鸡血藤4-5、麦冬5-6、云芝提取物0.1-0.5、醋酸菌菌种3-4、增香剂20-25、蛋白质粉20-25、荷叶适量、水适量:
所述增香剂,由以下重量份原料制成:米酒80-100、竹筒适量、玫瑰花10-12、桂花8-10、白芷叶10-13、栀子花8-10、百香果80-100、香芋50-60、水适量;
所述增香剂的制备方法:(1)将米酒分装在竹筒中,将竹筒密封后,放在锅中,倒入适量水,加热焖煮至米酒散发竹子的香气,将米酒倒出备用;
(2)将玫瑰花、桂花、白芷叶、栀子花粉碎,放入蒸馏器中,加入适量的水,加热蒸馏,收集蒸馏液备用;
(3)将香芋洗净,去皮后放入烤箱中烤至出香,冷却备用;将百香果洗净,取其果肉,与香芋、米酒一起放入榨汁机中,榨汁后过滤,取滤液与步骤2中的蒸馏液合并,搅拌均匀即得增香剂。
2.如权利要求1所述的一种甘草果汁保健醋的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将苹果洗净,取其果肉,放入榨汁机中榨汁,将所得果浆过滤,得到果汁密封保存备用;
(2)将糯米洗净,放入清水中浸泡5-7小时,取出糯米,与红豆汁混匀后,用荷叶包裹好后放在蒸屉中蒸熟,再将糯米取出,自然冷却备用;
(3)将山药干放入锅中,加入香草粉、西米、适量水,边加热边搅拌,汁液浓稠时,将锅中所有物料取出,放在磨浆机中磨成浆液备用;
(4)将槐花、甘草、菊花、珍珠粉、白芍、地黄、鸡血藤、麦冬用6-9倍量的水提取,过滤,得到提取液备用;
(5)将椰果粒、白糖粉、蜜桃酒、蜜桃酒酒糟、醋酸菌菌种与糯米、步骤3中的浆液合并,搅拌均匀后发酵至酸度不再增加,过滤,得到醋备用;
(6)将剩余原料中除水、荷叶外的其他物料与步骤1中的果汁、步骤4中的提取液、醋合并,充分搅拌,混合均匀后装罐即可。
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CN105255694A (zh) * | 2015-10-26 | 2016-01-20 | 胡本奎 | 一种蜜桃营养果醋的制作方法 |
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CN104611188A (zh) * | 2015-01-24 | 2015-05-13 | 马玲 | 一种消脂养胃水果醋 |
CN104611186A (zh) * | 2015-01-24 | 2015-05-13 | 马玲 | 一种西洋参木瓜保健醋 |
CN104630018A (zh) * | 2015-01-24 | 2015-05-20 | 马玲 | 一种黑芝麻保健果醋 |
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