CN105039126A - 一种椰果清热保健醋 - Google Patents
一种椰果清热保健醋 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105039126A CN105039126A CN201510341171.5A CN201510341171A CN105039126A CN 105039126 A CN105039126 A CN 105039126A CN 201510341171 A CN201510341171 A CN 201510341171A CN 105039126 A CN105039126 A CN 105039126A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- powder
- pineapple
- nata
- coco
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 title claims abstract description 18
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 title claims abstract description 18
- 241001602876 Nata Species 0.000 title abstract 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 31
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 235000004347 Perilla Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 244000124853 Perilla frutescens Species 0.000 claims abstract description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 9
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000189548 Chrysanthemum x morifolium Species 0.000 claims abstract description 8
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000179886 Moringa oleifera Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000011347 Moringa oleifera Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 7
- 241000219784 Sophora Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000013557 nattō Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims description 21
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims description 21
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims description 18
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims description 18
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 18
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 claims description 12
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 12
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 12
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 claims description 10
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 9
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 244000189799 Asimina triloba Species 0.000 claims description 6
- 235000006264 Asimina triloba Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 6
- 241001313857 Bletilla striata Species 0.000 claims description 6
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 claims description 6
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000241413 Propolis Species 0.000 claims description 6
- 235000011230 Prunus domestica subsp. italica Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000249693 Reneklode Species 0.000 claims description 6
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 6
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 6
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 6
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 6
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 6
- 229940069949 propolis Drugs 0.000 claims description 6
- 235000019991 rice wine Nutrition 0.000 claims description 6
- UAJTZZNRJCKXJN-UHFFFAOYSA-M sodium;2-dodecoxy-2-oxoethanesulfonate Chemical compound [Na+].CCCCCCCCCCCCOC(=O)CS([O-])(=O)=O UAJTZZNRJCKXJN-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 6
- 244000235858 Acetobacter xylinum Species 0.000 claims description 3
- 235000002837 Acetobacter xylinum Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 3
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 3
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 claims description 3
- 239000000284 extract Substances 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 3
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 abstract 2
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 abstract 1
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 abstract 1
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
一种椰果清热保健醋,由以下重量份原料组成:山楂鲜果200-230、蔓越莓30-40、椰果40-50、酒曲3-5、纳豆粉6-8、葱白粉4-6、葡萄酒酒渣30-35、杏仁18-20、葵花子仁20-25、槐花粉5-6、辣木籽粉4-8、椰子汁20-25、紫苏子1-2等;本发明公开了一种椰果清热保健醋,添加椰果、杏仁等通过不同的制备工艺混合制备而成,具有丰富的营养和良好的口感,有椰果的香味,以及紫苏子、菊花、陈皮、苍术、桂枝等提取物的添加,有一定的清热养胃的保健功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及保健醋及其制备技术领域,尤其涉及一种椰果清热保健醋。
背景技术
醋是日常饮食的调味品,也有果醋饮料,大多以粮食和水果酿制而成,市场上保健醋的品种很少,且其保健功能少,口感不好,随着人们日常生活水平的提高,现有的保健醋种类不能够满足人们的需求。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种椰果清热保健醋及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种椰果清热保健醋,由以下重量份原料组成:山楂鲜果200-230、蔓越莓30-40、椰果40-50、酒曲3-5、纳豆粉6-8、葱白粉4-6、葡萄酒酒渣30-35、杏仁18-20、葵花子仁20-25、槐花粉5-6、辣木籽粉4-8、椰子汁20-25、紫苏子1-2、菊花1-3、陈皮4-5、苍术3-4、桂枝2-3、白芨2-3、高良姜3-5、侧耳根2-3、营养液12-13、醋酸菌菌种3-4、菠萝适量、水适量:
营养液,由以下重量份原料制成:鸡蛋50-60、米酒20-23、木瓜70-80、香蕉45-50、乳粉20-25、乳酸菌2-3、青梅汁100-120、蜂胶液10-15、水适量;
营养液的制备方法:(1)将鸡蛋洗净,鸡蛋液打入容器中,加入米酒,充分搅拌,搅拌均匀后将容器放入锅中蒸熟,将容器中物料取出,放入磨浆机中磨浆,得到浆液备用;
(2)将木瓜、香蕉洗净,取其果肉,搅碎后与乳粉、乳酸菌合并放入容器中,搅拌均匀后发酵2-3天,得到发酵物后,将发酵物放入锅中,倒入青梅汁、蜂胶液,加热煮沸,冷却后过滤,取滤液备用;
(3)将步骤1中的浆液、步骤2中的滤液合并,混合均匀即得营养液。
一种椰果清热保健醋的制备方法,包括以下步骤:
(1)将山楂鲜果、蔓越莓、椰果洗净,取其果肉,搅碎后与酒曲、纳豆粉、葱白粉混合,放入容器中,搅拌均匀后发酵10-12天,得到发酵物备用;
(2)将杏仁、葵花籽仁洗净,放入锅中,加入槐花粉、辣木籽粉,适量水,加热煮40-50分钟,过滤,取杏仁、葵花籽仁,放入磨浆机中磨成浆液备用;
(3)将紫苏子、菊花、陈皮、苍术、桂枝、白芨、高良姜、侧耳根用5-9倍量的水提取,过滤,得到提取液备用;
(4)将菠萝洗净,切成两半,去掉部分菠萝肉,取菠萝壳备用;将剩余原料中除水、菠萝外的其他物料与步骤1中发酵物合并,搅拌均匀后放入菠萝壳中,在28-30℃条件下发酵至酸度不再明显增加,取菠萝中所有物料,过滤灭菌后与步骤2中浆液、步骤3中提取液合并,搅拌均匀灌装即可。
发明优点:本发明公开了一种椰果清热保健醋,添加椰果、杏仁等通过不同的制备工艺混合制备而成,具有丰富的营养和良好的口感,有椰果的香味,以及紫苏子、菊花、陈皮、苍术、桂枝等提取物的添加,有一定的清热养胃的保健功效。
具体实施方式
一种椰果清热保健醋,由以下重量份(Kg)原料组成:山楂鲜果200、蔓越莓30、椰果40、酒曲3、纳豆粉6、葱白粉4、葡萄酒酒渣30、杏仁18、葵花子仁20、槐花粉5、辣木籽粉4、椰子汁20、紫苏子1、菊花1、陈皮4、苍术3、桂枝2、白芨2、高良姜3、侧耳根2、营养液12、醋酸菌菌种3、菠萝适量、水适量:
营养液,由以下重量份(Kg)原料制成:鸡蛋50、米酒20、木瓜70、香蕉45、乳粉20、乳酸菌2、青梅汁100、蜂胶液10、水适量;
营养液的制备方法:(1)将鸡蛋洗净,鸡蛋液打入容器中,加入米酒,充分搅拌,搅拌均匀后将容器放入锅中蒸熟,将容器中物料取出,放入磨浆机中磨浆,得到浆液备用;
(2)将木瓜、香蕉洗净,取其果肉,搅碎后与乳粉、乳酸菌合并放入容器中,搅拌均匀后发酵2-3天,得到发酵物后,将发酵物放入锅中,倒入青梅汁、蜂胶液,加热煮沸,冷却后过滤,取滤液备用;
(3)将步骤1中的浆液、步骤2中的滤液合并,混合均匀即得营养液。
一种椰果清热保健醋的制备方法,包括以下步骤:
(1)将山楂鲜果、蔓越莓、椰果洗净,取其果肉,搅碎后与酒曲、纳豆粉、葱白粉混合,放入容器中,搅拌均匀后发酵10天,得到发酵物备用;
(2)将杏仁、葵花籽仁洗净,放入锅中,加入槐花粉、辣木籽粉,适量水,加热煮40分钟,过滤,取杏仁、葵花籽仁,放入磨浆机中磨成浆液备用;
(3)将紫苏子、菊花、陈皮、苍术、桂枝、白芨、高良姜、侧耳根用5倍量的水提取,过滤,得到提取液备用;
(4)将菠萝洗净,切成两半,去掉部分菠萝肉,取菠萝壳备用;将剩余原料中除水、菠萝外的其他物料与步骤1中发酵物合并,搅拌均匀后放入菠萝壳中,在28℃条件下发酵至酸度不再明显增加,取菠萝中所有物料,过滤灭菌后与步骤2中浆液、步骤3中提取液合并,搅拌均匀灌装即可。
Claims (2)
1.一种椰果清热保健醋,其特征在于,由以下重量份原料组成:山楂鲜果200-230、蔓越莓30-40、椰果40-50、酒曲3-5、纳豆粉6-8、葱白粉4-6、葡萄酒酒渣30-35、杏仁18-20、葵花子仁20-25、槐花粉5-6、辣木籽粉4-8、椰子汁20-25、紫苏子1-2、菊花1-3、陈皮4-5、苍术3-4、桂枝2-3、白芨2-3、高良姜3-5、侧耳根2-3、营养液12-13、醋酸菌菌种3-4、菠萝适量、水适量:
所述营养液,由以下重量份原料制成:鸡蛋50-60、米酒20-23、木瓜70-80、香蕉45-50、乳粉20-25、乳酸菌2-3、青梅汁100-120、蜂胶液10-15、水适量;
所述营养液的制备方法:(1)将鸡蛋洗净,鸡蛋液打入容器中,加入米酒,充分搅拌,搅拌均匀后将容器放入锅中蒸熟,将容器中物料取出,放入磨浆机中磨浆,得到浆液备用;
(2)将木瓜、香蕉洗净,取其果肉,搅碎后与乳粉、乳酸菌合并放入容器中,搅拌均匀后发酵2-3天,得到发酵物后,将发酵物放入锅中,倒入青梅汁、蜂胶液,加热煮沸,冷却后过滤,取滤液备用;
(3)将步骤1中的浆液、步骤2中的滤液合并,混合均匀即得营养液。
2.如权利要求1所述的一种椰果清热保健醋的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将山楂鲜果、蔓越莓、椰果洗净,取其果肉,搅碎后与酒曲、纳豆粉、葱白粉混合,放入容器中,搅拌均匀后发酵10-12天,得到发酵物备用;
(2)将杏仁、葵花籽仁洗净,放入锅中,加入槐花粉、辣木籽粉,适量水,加热煮40-50分钟,过滤,取杏仁、葵花籽仁,放入磨浆机中磨成浆液备用;
(3)将紫苏子、菊花、陈皮、苍术、桂枝、白芨、高良姜、侧耳根用5-9倍量的水提取,过滤,得到提取液备用;
(4)将菠萝洗净,切成两半,去掉部分菠萝肉,取菠萝壳备用;将剩余原料中除水、菠萝外的其他物料与步骤1中发酵物合并,搅拌均匀后放入菠萝壳中,在28-30℃条件下发酵至酸度不再明显增加,取菠萝中所有物料,过滤灭菌后与步骤2中浆液、步骤3中提取液合并,搅拌均匀灌装即可。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510341171.5A CN105039126A (zh) | 2015-06-19 | 2015-06-19 | 一种椰果清热保健醋 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510341171.5A CN105039126A (zh) | 2015-06-19 | 2015-06-19 | 一种椰果清热保健醋 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN105039126A true CN105039126A (zh) | 2015-11-11 |
Family
ID=54446103
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510341171.5A Pending CN105039126A (zh) | 2015-06-19 | 2015-06-19 | 一种椰果清热保健醋 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN105039126A (zh) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105670898A (zh) * | 2016-03-08 | 2016-06-15 | 全椒井府富硒生态牧业有限公司 | 一种甜杏醋饮料 |
CN106367300A (zh) * | 2016-10-28 | 2017-02-01 | 谢秩勇 | 一种调味用保健醋及其制造方法 |
CN106867865A (zh) * | 2017-04-11 | 2017-06-20 | 贵州盛茂白芨开发有限公司 | 一种白及醋的制作方法 |
CN108018180A (zh) * | 2016-10-31 | 2018-05-11 | 镇江刘恒记食品有限公司 | 纳豆香醋制造方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104630018A (zh) * | 2015-01-24 | 2015-05-20 | 马玲 | 一种黑芝麻保健果醋 |
CN104651202A (zh) * | 2015-02-03 | 2015-05-27 | 马玲 | 一种增强免疫力的虫草果奶醋 |
CN104643208A (zh) * | 2015-02-03 | 2015-05-27 | 马玲 | 一种润肺止咳椰果茶醋 |
-
2015
- 2015-06-19 CN CN201510341171.5A patent/CN105039126A/zh active Pending
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104630018A (zh) * | 2015-01-24 | 2015-05-20 | 马玲 | 一种黑芝麻保健果醋 |
CN104651202A (zh) * | 2015-02-03 | 2015-05-27 | 马玲 | 一种增强免疫力的虫草果奶醋 |
CN104643208A (zh) * | 2015-02-03 | 2015-05-27 | 马玲 | 一种润肺止咳椰果茶醋 |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105670898A (zh) * | 2016-03-08 | 2016-06-15 | 全椒井府富硒生态牧业有限公司 | 一种甜杏醋饮料 |
CN106367300A (zh) * | 2016-10-28 | 2017-02-01 | 谢秩勇 | 一种调味用保健醋及其制造方法 |
CN108018180A (zh) * | 2016-10-31 | 2018-05-11 | 镇江刘恒记食品有限公司 | 纳豆香醋制造方法 |
CN106867865A (zh) * | 2017-04-11 | 2017-06-20 | 贵州盛茂白芨开发有限公司 | 一种白及醋的制作方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103948098B (zh) | 一种复合果醋饮料及其加工方法 | |
CN104651202A (zh) | 一种增强免疫力的虫草果奶醋 | |
CN104643208A (zh) | 一种润肺止咳椰果茶醋 | |
CN104824165A (zh) | 一种抗氧化玫瑰果奶茶 | |
CN105039126A (zh) | 一种椰果清热保健醋 | |
CN104824263A (zh) | 一种桔梗冰糖雪梨茶 | |
CN104798933A (zh) | 一种苦荞降压紫薯茶 | |
CN104651205A (zh) | 一种红枣原汁保健果茶醋 | |
CN104643241A (zh) | 一种养生保健果茶醋 | |
CN104041878B (zh) | 一种糯米果粒橙饮料 | |
CN104140920B (zh) | 一种冰镇茶醋降糖饮料及其制备方法 | |
CN103897960A (zh) | 一种桑葚稔子露酒的酿制方法 | |
CN104041609A (zh) | 一种调养肠胃的薄荷红茶 | |
CN105002081A (zh) | 一种糯米枸杞养生醋 | |
CN104824264A (zh) | 一种桂圆花生养生葛花茶 | |
CN104824283A (zh) | 一种安神黑糖米兰花茶 | |
CN104543205A (zh) | 一种增强记忆力的生姜茶 | |
CN105039120A (zh) | 一种燕麦黑米果醋 | |
CN104187993A (zh) | 一种降脂麦苗柠檬汁 | |
CN104171787A (zh) | 一种润肠减肥蜂蜜山药汁 | |
CN103897927A (zh) | 一种桑葚糯玉米保健酒及其制备方法 | |
CN103275845A (zh) | 一种蓝莓饮料的制作方法 | |
CN104997116A (zh) | 一种红豆桂圆醋 | |
CN104824282A (zh) | 一种巧克力茉莉花茶 | |
CN104206535A (zh) | 一种苜蓿芽哈密瓜汁 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151111 |