CN104939160A - 一种风味花生的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种风味花生的加工工艺，按照以下步骤操作：清洗花生，剥去花生皮，清洗、晾干；然后加入山楂粉末和植物油，花生、山楂、植物油的质量比为15：1：0.6，使用搅拌机进行搅拌2-6小时，使入味；然后放入花椒粒和小石头进行翻炒20-40分钟，冷却到室温；花椒粒、小石头和花生质量比2：3：25；分离花椒粒和小石头，对花生进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖、五香粉和亚硝酸盐，常温放置1-2个月；八角粉末：味精：白糖：五香粉：亚硝酸盐：花生质量比2：3：1：1.5：7：3；封袋，低温冷冻贮存，本发明在保留花生清脆的口感和美味的同时又减少其盐分含量，更利于身体健康。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种风味花生的加工方法。
背景技术
花生在中国很多地方栽培，主要品种有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四类；花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。 花生常被做成烧烤状的零食，是大家茶余饭后很喜欢的一种零食，但是目前制作花生零食的通常使其盐分含量过高，如果长期食用则不利于身体健康。
发明内容
为解决上述问题，本发明公开了一种风味花生的加工方法，本方法可以保留花生清脆的口感和美味，同时又减少其盐分含量，更利于身体健康。
一种风味花生的加工工艺，其特征在于：按照以下步骤操作：
（1）清洗花生，剥去花生皮，清洗、晾干；
（2）然后加入山楂粉末和植物油，花生、山楂、植物油的质量比为15：1：0.6, 使用搅拌机进行搅拌2-6小时，使入味；
（3）然后放入花椒粒和小石头进行翻炒20-40分钟，冷却到室温；花椒粒、小石头和花生质量比2：3：25；
（4）分离花椒粒和小石头，对花生进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖、五香粉和亚硝酸盐，常温放置1-2个月；八角粉末：味精：白糖：五香粉：亚硝酸盐：花生质量比2：3：1：1.5：7：3；封袋，低温冷冻贮存。
本发明的有益效果是：
本发明所述的一种风味花生的加工工艺可以保留花生清脆的口感和美味，同时又减少其盐分含量，更利于身体健康。
具体实施方式
实施例
一种风味花生的加工工艺，按照以下步骤操作：
（1）清洗花生，剥去花生皮，清洗、晾干；
（2）然后加入山楂粉末和植物油，花生、山楂、植物油的质量比为15：1：0.6, 使用搅拌机进行搅拌5小时，使入味；
（3）然后放入花椒粒和小石头进行翻炒20-40分钟，冷却到室温；花椒粒、小石头和花生质量比2：3：25；
（4）分离花椒粒和小石头，对花生进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖、五香粉和亚硝酸盐，常温放置1个月；八角粉末：味精：白糖：五香粉：亚硝酸盐：花生质量比2：3：1：1.5：7：3；封袋，低温冷冻贮存。
本发明方案所公开的技术手段不仅限于上述实施方式所公开的技术手段，还包括由以上技术特征任意组合所组成的技术方案。
Claims (1)
1.一种风味花生的加工方法，其特征在于：按照以下步骤操作：
（1）清洗花生，剥去花生皮，清洗、晾干；
（2）然后加入山楂粉末和植物油，花生、山楂、植物油的质量比为15：1：0.6, 使用搅拌机进行搅拌2-6小时，使入味；
（3）然后放入花椒粒和小石头进行翻炒20-40分钟，冷却到室温；花椒粒、小石头和花生质量比2：3：25；
（4）分离花椒粒和小石头，对花生进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖、五香粉和亚硝酸盐，常温放置1-2个月；八角粉末：味精：白糖：五香粉：亚硝酸盐：花生质量比2：3：1：1.5：7：3；封袋，低温冷冻贮存。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410110472.2A CN104939160A (zh) | 2014-03-24 | 2014-03-24 | 一种风味花生的加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|---|---|
| CN201410110472.2A CN104939160A (zh) | 2014-03-24 | 2014-03-24 | 一种风味花生的加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN104939160A true CN104939160A (zh) | 2015-09-30 |
Family
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Family Applications (1)
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| CN201410110472.2A Pending CN104939160A (zh) | 2014-03-24 | 2014-03-24 | 一种风味花生的加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104939160A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106722661A (zh) * | 2016-11-30 | 2017-05-31 | 锦州大远食品工业有限公司 | 一种风味吊炉花生的制作方法 |
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2014
- 2014-03-24 CN CN201410110472.2A patent/CN104939160A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106722661A (zh) * | 2016-11-30 | 2017-05-31 | 锦州大远食品工业有限公司 | 一种风味吊炉花生的制作方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150930 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |