CN104938696A - 一种前胡保健茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种前胡保健茶及其制备方法，涉及养生茶加工技术领域。本发明所述的前胡保健茶是由茶叶、前胡、桑白皮、贝母、甘草为原料经过前胡叶片采摘、新鲜茶叶的采摘、前胡根处理、混匀浸泡、揉捻、发酵、翻炒以及包装八个步骤加工而成。本发明以茶叶、前胡为主料，将含有紫花前胡苷、紫花前胡素、伞形花内酯等有益成分的前胡叶片与茶叶鲜叶一起浸泡于前胡根部酒煎液中，充分吸收前胡中的功效成分，从而发生轻微的酶促反应，将前胡的效用成分合理的融入于茶叶之中，制成的保健茶具有散风清热，降气化痰的功效。

Description

一种前胡保健茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及养生茶加工技术领域，特别涉及一种前胡保健茶及其制备方法。

背景技术

饮茶是中国自古就有的生活习惯与交际礼节，而养生茶与普通茶叶不同之处在于，更侧重于茶的养生保健功效。并且大部分养生茶，是以茶之形，发挥药之效。前胡，多年生草本，根颈粗壮，生长于海拔250-2000米的山坡林缘、路旁或半阴性的山坡草丛中，主产于安徽、浙江、湖南、四川等地，有较高的药用价值，对原发性和继发性血小板凝集有强烈的抑制作用；能增加冠状动脉流量，但不影响心率和心收缩力；可增加呼吸道分泌液量，具有散风清热，降气化痰的功效。申请号为200710016638. 4的发明专利公开了消炎止咳茶，是由紫菀、桔梗、款冬花、杏仁、荆芥、白前、百部、前胡、黄芩、甘草、竹沥、茶叶配制而成, 其配制工艺为:将茶方中各味中草药按比例混合、精选、清洗机清洗、烘干机烘干、粉碎机粉碎、质量检测、称量、装入无纺布内袋,热压封口后装入铝箔内热压密封即可。申请号为201410532371.4的发明专利公开了一种保健养生茶及其制备方法，是将茶叶、大枣、前胡、党参、桔梗、杜仲、金银花、枸杞子、绞股蓝、决明子等多种中药材磨碎，再与剪碎的茶叶混合，便于快速浸泡出中药和茶叶中的有效成分，能够调理身体，健胃养脾，舒筋活血，解郁，清热，补虚。申请号为201310292417.5的发明专利公开了一种清咽保健茶，将桔梗、山栀、黄芩、桑白皮、甘草、前胡等各药材晾干，加清水洗净，去除粉尘，烘干，粉碎至20目，紫外线消毒后，装入茶用滤薄膜中。然而目前的含有前胡的养生茶均是将前胡与其他组分进行单独处理，没有将其组分间的有益成分进行有效配伍，功能单一，不能发挥其最大的保健效用。因此，开发一种纯天然的、能将各组分的效用成分合理配伍的前胡保健茶具有广大的市场前景。

发明内容                                       

本发明提供了一种前胡保健茶及其制备方法，克服目前含有前胡的养生茶均是将前胡与其他组分进行单独处理，没有将其组分间的有益成分进行有效配伍，功能单一，不能发挥其最大的保健效用的缺陷，提供了一种纯天然的、能将各组分的效用成分合理配伍的前胡保健茶及其制备方法。

为了达到上述之目的，本发明采用如下具体技术方案：一种前胡保健茶，是由茶叶、前胡、桑白皮、贝母、甘草为原料经过前胡叶片采摘、新鲜茶叶的采摘、前胡根处理、混匀浸泡、揉捻、发酵、翻炒以及包装八个步骤加工而成。

本发明还提供了该前胡保健茶的制备方法，包括如下步骤：

（1）  前胡叶片采摘：8月底至10月初，采摘前胡茎上部叶片成膨大的紫色叶鞘，洗净摊开室内摊晾1～2h；

（2）  新鲜茶叶的采摘：夏季，采摘一芽二叶的新鲜茶叶为茶青，室内自然萎凋至鲜叶失重率达65%～68%；

（3）  前胡根处理：10月至11月时采挖前胡的根，除去须根，晒干或低温干燥，按照前胡根：红料酒为1:10的比例进行酒煎，小火煎煮6～8h，过滤取滤液待用；

（4）  混匀浸泡：将步骤（1）获得的前胡叶片与步骤（2）获得的萎凋茶叶按照1:5～8的比例进行充分混匀，置于100℃环境中放置1～2h后浸泡于步骤（3）获得的滤液中，浸泡时间为10～12h，浸泡结束滤除滤液得待揉捻叶；

（5）  揉捻：将步骤（4）获得的待揉捻叶以揉捻机进行揉捻，揉捻分二次进行，一揉时间20 min，揉捻机转速为60 ～ 75r/min，静置30 分钟后转入二揉，二揉时间60min，揉捻机转速为30 ～ 45r/min，使成条率达85％以上，细胞破损率达80％以上；

（6）发酵：将步骤（5）获得的揉捻叶解块后放置发酵室内发酵，室内温度为26～30℃，湿度为95%以上，发酵时间8～10 h；

（7）翻炒：取桑白皮、贝母、甘草进行干燥粉碎，将步骤（6）发酵后的茶青与桑白皮、贝母、甘草粉按照10:1:1:1的比例进行混匀，置于翻炒锅上翻炒20～30min；

（8）包装：提箱后真空包装。

与现有的技术相比，本发明具有以下突出优点和效果：（1）本发明以茶叶、前胡为主料，将含有紫花前胡苷、紫花前胡素、伞形花内酯等有益成分的前胡叶片与茶叶鲜叶一起浸泡于前胡根部酒煎液中，充分吸收前胡中的功效成分，从而发生轻微的酶促反应，将前胡的效用成分合理的融入于茶叶之中，制成的保健茶具有散风清热，降气化痰的功效；（2）在制作过程中选用桑白皮、贝母、甘草作为辅料，三者的效用成分与前胡合理配伍，从而赋予了茶同时具有泻肺平喘，行水消肿、化痰止咳、益气补中；缓急止痛等功效。

具体实施方式   

下列实例进一步说明本发明，但不应当作为本发明的限制：

实施例1：

一种前胡保健茶，是由茶叶、前胡、桑白皮、贝母、甘草为原料经过以下八个步骤加工而成：

（1）  前胡叶片采摘： 10月初，采摘前胡茎上部叶片成膨大的紫色叶鞘，洗净摊开室内摊晾2h；

（2）  新鲜茶叶的采摘：夏季，采摘一芽二叶的新鲜茶叶为茶青，室内自然萎凋至鲜叶失重率达65%～68%；

（3）  前胡根处理： 11月时采挖前胡的根，除去须根，晒干或低温干燥，按照前胡根：红料酒为1:10的比例进行酒煎，小火煎煮8h，过滤取滤液待用；

（4）  混匀浸泡：将步骤（1）获得的前胡叶片与步骤（2）获得的萎凋茶叶按照1:5的比例进行充分混匀，置于100℃环境中放置2h后浸泡于步骤（3）获得的滤液中，浸泡时间为10h，浸泡结束滤除滤液得待揉捻叶；

（5）  揉捻：将步骤（4）获得的待揉捻叶以揉捻机进行揉捻，揉捻分二次进行，一揉时间20 min，揉捻机转速为75r/min，静置30 分钟后转入二揉，二揉时间60min，揉捻机转速为30r/min，使成条率达85％以上，细胞破损率达80％以上；

（6）发酵：将步骤（5）获得的揉捻叶解块后放置发酵室内发酵，室内温度为26～28℃，湿度为95%以上，发酵时间8 h；

（7）翻炒：取桑白皮、贝母、甘草进行干燥粉碎，将步骤（6）发酵后的茶青与桑白皮、贝母、甘草粉按照10:1:1:1的比例进行混匀，置于翻炒锅上翻炒30min；

（8）包装：提箱后真空包装。

实施例2：

一种前胡保健茶，是由茶叶、前胡、桑白皮、贝母、甘草为原料经过以下八个步骤加工而成：

（1）     前胡叶片采摘：8月底，采摘前胡茎上部叶片成膨大的紫色叶鞘，洗净摊开室内摊晾1h；

（2）     新鲜茶叶的采摘：夏季，采摘一芽二叶的新鲜茶叶为茶青，室内自然萎凋至鲜叶失重率达65%～68%；

（3）     前胡根处理：10月时采挖前胡的根，除去须根，晒干或低温干燥，按照前胡根：红料酒为1:10的比例进行酒煎，小火煎煮6h，过滤取滤液待用；

（4）     混匀浸泡：将步骤（1）获得的前胡叶片与步骤（2）获得的萎凋茶叶按照1: 8的比例进行充分混匀，置于100℃环境中放置1h后浸泡于步骤（3）获得的滤液中，浸泡时间为10h，浸泡结束滤除滤液得待揉捻叶；

（5）     揉捻：将步骤（4）获得的待揉捻叶以揉捻机进行揉捻，揉捻分二次进行，一揉时间20 min，揉捻机转速为60 r/min，静置30 分钟后转入二揉，二揉时间60min，揉捻机转速为30 r/min，使成条率达85％以上，细胞破损率达80％以上；

（6）发酵：将步骤（5）获得的揉捻叶解块后放置发酵室内发酵，室内温度为28～30℃，湿度为95%以上，发酵时间10 h；

（7）翻炒：取桑白皮、贝母、甘草进行干燥粉碎，将步骤（6）发酵后的茶青与桑白皮、贝母、甘草粉按照10:1:1:1的比例进行混匀，置于翻炒锅上翻炒20min；

（8）包装：提箱后真空包装。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本领域的技术人员在本发明所揭露的技术范围内，可不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种前胡保健茶，其特征在于是由茶叶、前胡、桑白皮、贝母、甘草为原料经过前胡叶片采摘、新鲜茶叶的采摘、前胡根处理、混匀浸泡、揉捻、发酵、翻炒以及包装八个步骤加工而成。

2.根据权利要求1所述的一种前胡保健茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）  前胡叶片采摘：8月底至10月初，采摘前胡茎上部叶片成膨大的紫色叶鞘，洗净摊开室内摊晾1～2h；

（2）  新鲜茶叶的采摘：夏季，采摘一芽二叶的新鲜茶叶为茶青，室内自然萎凋至鲜叶失重率达65%～68%；

（3）  前胡根处理：10月至11月时采挖前胡的根，除去须根，晒干或低温干燥，按照前胡根：红料酒为1:10的比例进行酒煎，小火煎煮6～8h，过滤取滤液待用；

（4）  混匀浸泡：将步骤（1）获得的前胡叶片与步骤（2）获得的萎凋茶叶按照1:5～8的比例进行充分混匀，置于100℃环境中放置1～2h后浸泡于步骤（3）获得的滤液中，浸泡时间为10～12h，浸泡结束滤除滤液得待揉捻叶；

（5）  揉捻：将步骤（4）获得的待揉捻叶以揉捻机进行揉捻，揉捻分二次进行，一揉时间20 min，揉捻机转速为60 ～ 75r/min，静置30 分钟后转入二揉，二揉时间60min，揉捻机转速为30 ～ 45r/min，使成条率达85％以上，细胞破损率达80％以上；

（6）发酵：将步骤（5）获得的揉捻叶解块后放置发酵室内发酵，室内温度为26～30℃，湿度为95%以上，发酵时间8～10 h；

（7）翻炒：取桑白皮、贝母、甘草进行干燥粉碎，将步骤（6）发酵后的茶青与桑白皮、贝母、甘草粉按照10:1:1:1的比例进行混匀，置于翻炒锅上翻炒20～30min；

（8）包装：提箱后真空包装。