CN104892102A - 一种香菇的培养基质及其制备方法 - Google Patents

一种香菇的培养基质及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及菌类种植技术领域，尤其是一种香菇的培养基质及其制备方法；所述培养基质的质量份组成如下：麦麸20-30份、类芦10-20份、巨菌草5-8份、象草5-10份、高粱5-15份、石膏粉2-6份、豆粕12-25份。有益效果：培养基质中添加类芦、巨菌草和象草，培养得到的香菇内粗蛋白含量是木屑香菇的1.95倍，菌草香菇总氨基酸含量和必需氨基酸含量都比木屑香菇中的高，菌草香菇中粗纤维素的含量比木屑香菇中的低，菌草香菇鲜菇的含水量高于木屑香菇，因而菌草香菇的更加鲜嫩。

Description

一种香菇的培养基质及其制备方法
技术领域
本发明涉及菌类种植技术领域，尤其是一种香菇的培养基质及其制备方法。
背景技术
香菇俗称中国菇，是一种著名的用栽培真菌的食用药材，在我国有着悠久的培育历史传统，因其丰富的营养价值和药用价值而深受消费者喜爱，现已成为世界上第二大人工栽培的食用菌，香菇代料栽培的传统基质是阔叶树木屑，由于产业的快速发展和阔叶林资源日趋枯竭，需要积极探索减少或替代木屑的途径。另一方面，随着人们生活水平的提高，人们希望香菇营养价值和药用价值也能得到提高。所以需要提供一种优质的香菇替代栽培基质。
目前，我国香菇代料栽培以混合多种阔叶树杂木的杂木屑为主料，辅以麸皮、石膏粉等材料进行袋式熟料栽培，栽培品种从L26、868向L939、L808等品种转变，生产的香菇以鲜销为主，少量制成干品上市。
农作物秸秆作为一种可再生资源，目前尚未得到有效地开发利用，广大农民的处理方式还主要以焚烧还田为主，不仅浪费资源，还会造成环境污染，加大气中二氧化碳含量，这与我国倡导的环境友好型和资源节约型社会理念相违背，也不利于建设低碳型社会的发展方向。由于香菇属于木腐菌，对木质素和纤维素含量需求较高，即香菇中主要靠木质素和纤维素维持菌丝生长，普通秸秆及秸秆粉中的木质素和纤维素含量低于木屑中的含量，因此采用普通秸秆及秸秆粉将不适于作香菇培养基。
发明内容
本发明的目的是：克服现有技术中的不足，提供一种配比合理、成本低、能够改善香菇菌盖颜色、粗蛋白含量以及改善肉质的香菇培养基质及其制备方法。
为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：
一种香菇的培养基质，所述培养基质的质量份组成如下：麦麸20-30份、类芦10-20份、巨菌草5-8份、象草5-10份、高粱5-15份、石膏粉2-6份、豆粕12-25份。
进一步的，所述培养基质中还含有金银花茎藤。
进一步的，所述金银花茎藤在培养基质中的含量为5-10％。
进一步的，所述象草为青贮后得到的发酵象草，所述发酵象草在发酵过程中添加了Cornzyme酶制剂。
进一步的，所述Cornzyme酶制剂的比例为0.5-1.5mL·kg-1鲜草。
进一步的，所述所述Cornzyme酶制剂的比例为1.2mL·kg-1鲜草。
制备一种香菇的的培养基质的方法，所述制备方法包括以下步骤：
(1)象草青贮发酵：在青贮罐内加入象草，同时加入Cornzyme酶制剂，Cornzyme酶制剂的比例为0.5-1.5mL·kg-1鲜草，发酵5-7d后得到所需发酵象草；
(2)类芦、巨菌草的处理：将切割后的类芦、巨菌草烘干，粉碎后与发酵象草混合均匀；
(3)配制香菇基质：将麦麸、类芦、巨菌草、象草、高粱、石膏粉、豆粕按比例进行混料，同时加入配料重量1.2-1.5倍的磁化水；
(4)培养基质的装袋处理：将步骤(3)中制得的香菇基质，灌装入食用菌袋中进行灭菌处理，采用高压蒸汽灭菌3-4h或者常压蒸汽灭菌12-16h，得到所需香菇的培养基质。
进一步的，所述培养基质的质量份组成如下：麦麸25份、类芦15份、巨菌草7份、象草8份、高粱10份、石膏粉4份、豆粕18份。
进一步的，所述培养基质的质量份组成如下：麦麸24份、类芦12份、巨菌草6份、象草7份、高粱12份、石膏粉4份、豆粕15份。
进一步的，所述培养基质的质量份组成如下：麦麸28份、类芦18份、巨菌草7份、象草8份、高粱12份、石膏粉5份、豆粕20份。
采用本发明的技术方案的有益技术效果是：
1、象草经过青贮发酵后，酶添加显著提高了乳酸/乙酸(P〈0.05),乳酸和水溶性碳水化合物含量,同时明显降低了pH、乙酸和总挥发性脂肪酸含量,中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维也有一定下降趋势；
2、培养基质中添加类芦、巨菌草和象草，培养得到的香菇内粗蛋白含量是木屑香菇的1.95倍，菌草香菇总氨基酸含量和必需氨基酸含量都比木屑香菇中的高，菌草香菇中粗纤维素的含量比木屑香菇中的低，菌草香菇鲜菇的含水量高于木屑香菇，因而菌草香菇的更加鲜嫩。
3、培养基用磁化水进行调节，与其他成分配伍使用，不仅能够改善香菇菌盖颜色，还能有效提高粗蛋白的含量。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明的香菇培养基质做进一步说明。
实施例1
一种香菇的培养基质，所述培养基质的质量份组成如下：麦麸20份、类芦10份、巨菌草5份、象草5份、高粱5份、石膏粉2份、豆粕12份。
制备方法包括以下步骤：
(1)象草青贮发酵：在青贮罐内加入象草，同时加入Cornzyme酶制剂，Cornzyme酶制剂的比例为0.5mL·kg-1鲜草，发酵5d后得到所需发酵象草；
(2)类芦、巨菌草的处理：将切割后的类芦、巨菌草烘干，粉碎后与发酵象草混合均匀；
(3)配制香菇基质：将麦麸、类芦、巨菌草、象草、高粱、石膏粉、豆粕按比例进行混料，同时加入配料重量1.2倍的磁化水；
(4)培养基质的装袋处理：将步骤(3)中制得的香菇基质，灌装入食用菌袋中进行灭菌处理，采用高压蒸汽灭菌3-4h或者常压蒸汽灭菌12-16h，得到所需香菇的培养基质。
实施例2
培养基质的质量份组成如下：麦麸30份、类芦20份、巨菌草8份、象草10份、高粱15份、石膏粉6份、豆粕25份。
所述培养基质中还含有金银花茎藤；所述金银花茎藤在培养基质中的含量为5％。
制备方法包括以下步骤：
(1)象草青贮发酵：在青贮罐内加入象草，同时加入Cornzyme酶制剂，Cornzyme酶制剂的比例为1.2mL·kg-1鲜草，发酵6d后得到所需发酵象草；
(2)类芦、巨菌草的处理：将切割后的类芦、巨菌草烘干，粉碎后与发酵象草混合均匀；
(3)配制香菇基质：将麦麸、类芦、巨菌草、象草、高粱、石膏粉、豆粕按比例进行混料，同时加入配料重量1.3倍的磁化水；
(4)培养基质的装袋处理：将步骤(3)中制得的香菇基质，灌装入食用菌袋中进行灭菌处理，采用高压蒸汽灭菌3-4h或者常压蒸汽灭菌12-16h，得到所需香菇的培养基质。
实施例3
培养基质的质量份组成如下：麦麸25份、类芦15份、巨菌草7份、象草8份、高粱10份、石膏粉4份、豆粕18份。
所述培养基质中还含有金银花茎藤；所述金银花茎藤在培养基质中的含量为8％。
制备方法包括以下步骤：
(1)象草青贮发酵：在青贮罐内加入象草，同时加入Cornzyme酶制剂，Cornzyme酶制剂的比例为1.5mL·kg-1鲜草，发酵6d后得到所需发酵象草；
(2)类芦、巨菌草的处理：将切割后的类芦、巨菌草烘干，粉碎后与发酵象草混合均匀；
(3)配制香菇基质：将麦麸、类芦、巨菌草、象草、高粱、石膏粉、豆粕按比例进行混料，同时加入配料重量1.3倍的磁化水；
(4)培养基质的装袋处理：将步骤(3)中制得的香菇基质，灌装入食用菌袋中进行灭菌处理，采用高压蒸汽灭菌3-4h或者常压蒸汽灭菌12-16h，得到所需香菇的培养基质。
实施例4
培养基质的质量份组成如下：麦麸24份、类芦12份、巨菌草6份、象草7份、高粱12份、石膏粉4份、豆粕15份。
所述培养基质中还含有金银花茎藤；所述金银花茎藤在培养基质中的含量为10％。
制备方法包括以下步骤：
(1)象草青贮发酵：在青贮罐内加入象草，同时加入Cornzyme酶制剂，Cornzyme酶制剂的比例为1.5mL·kg-1鲜草，发酵7d后得到所需发酵象草；
(2)类芦、巨菌草的处理：将切割后的类芦、巨菌草烘干，粉碎后与发酵象草混合均匀；
(3)配制香菇基质：将麦麸、类芦、巨菌草、象草、高粱、石膏粉、豆粕按比例进行混料，同时加入配料重量1.5倍的磁化水；
(4)培养基质的装袋处理：将步骤(3)中制得的香菇基质，灌装入食用菌袋中进行灭菌处理，采用高压蒸汽灭菌3-4h或者常压蒸汽灭菌12-16h，得到所需香菇的培养基质。
实施例5
培养基质的质量份组成如下：麦麸28份、类芦18份、巨菌草7份、象草8份、高粱12份、石膏粉5份、豆粕20份。
所述培养基质中还含有金银花茎藤；所述金银花茎藤在培养基质中的含量为10％。
制备方法包括以下步骤：
(1)象草青贮发酵：在青贮罐内加入象草，同时加入Cornzyme酶制剂，Cornzyme酶制剂的比例为1.5mL·kg-1鲜草，发酵7d后得到所需发酵象草；
(2)类芦、巨菌草的处理：将切割后的类芦、巨菌草烘干，粉碎后与发酵象草混合均匀；
(3)配制香菇基质：将麦麸、类芦、巨菌草、象草、高粱、石膏粉、豆粕按比例进行混料，同时加入配料重量1.5倍的磁化水；
(4)培养基质的装袋处理：将步骤(3)中制得的香菇基质，灌装入食用菌袋中进行灭菌处理，采用高压蒸汽灭菌3-4h或者常压蒸汽灭菌12-16h，得到所需香菇的培养基质。
实施例3为优选实施例。
试验：
采用本发明中实施例1-5中的方法培养香菇，本发明的实施例中的培养方法为实验组，对照组采用常规方法培养。
菌丝生长状况见表1。
表1
处理 菌丝日生长速度 菌丝密度 菌丝整齐度
实施例1 11.56 +++ 不整齐
实施例2 11.45 ++ 整齐
实施例3 12.18 +++ 整齐
实施例4 11.48 +++ 整齐
实施例5 11.52 ++ 整齐
对照组 10.45 ++ 整齐
香菇子实体生长的比较见表2。
表2
以上所述仅是本发明的优选实施方式，并不用于限制本发明，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种香菇的培养基质，其特征在于，所述培养基质的质量份组成如下：麦麸20-30份、类芦10-20份、巨菌草5-8份、象草5-10份、高粱5-15份、石膏粉2-6份、豆粕12-25份。
2.根据权利要求1所述的一种香菇的培养基质，其特征在于：所述培养基质中还含有金银花茎藤。
3.根据权利要求2所述的一种香菇的培养基质，其特征在于：所述金银花茎藤在培养基质中的含量为5-10％。
4.根据权利要求1所述的一种香菇的培养基质，其特征在于：所述象草为青贮后得到的发酵象草，所述发酵象草在发酵过程中添加了Cornzyme酶制剂。
5.根据权利要求4所述的一种香菇的培养基质，其特征在于：所述Cornzyme酶制剂的比例为0.5-1.5mL·kg-1鲜草。
6.根据权利要求5所述的一种香菇的培养基质，其特征在于：所述所述Cornzyme酶制剂的比例为1.2mL·kg-1鲜草。
7.制备如权利要求1所述的一种香菇的的培养基质的方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
(1)象草青贮发酵：在青贮罐内加入象草，同时加入Cornzyme酶制剂，Cornzyme酶制剂的比例为0.5-1.5mL·kg-1鲜草，发酵5-7d后得到所需发酵象草；
(2)类芦、巨菌草的处理：将切割后的类芦、巨菌草烘干，粉碎后与发酵象草混合均匀；
(3)配制香菇基质：将麦麸、类芦、巨菌草、象草、高粱、石膏粉、豆粕按比例进行混料，同时加入配料重量1.2-1.5倍的磁化水；
(4)培养基质的装袋处理：将步骤(3)中制得的香菇基质，灌装入食用菌袋中进行灭菌处理，采用高压蒸汽灭菌3-4h或者常压蒸汽灭菌12-16h，得到所需香菇的培养基质。
8.根据权利要求1-7中任一项所述的一种香菇的培养基质，其特征在于：所述培养基质的质量份组成如下：麦麸25份、类芦15份、巨菌草7份、象草8份、高粱10份、石膏粉4份、豆粕18份。
9.根据权利要求8所述的一种香菇的培养基质，其特征在于：所述培养基质的质量份组成如下：麦麸24份、类芦12份、巨菌草6份、象草7份、高粱12份、石膏粉4份、豆粕15份。
10.根据权利要求8所述的一种香菇的培养基质，其特征在于：所述培养基质的质量份组成如下：麦麸28份、类芦18份、巨菌草7份、象草8份、高粱12份、石膏粉5份、豆粕20份。
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