CN104886475A - 一种香菇牛肉粥及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种香菇牛肉粥及其制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下重量份的原料：大米50-70份，小米20-30份，牛肉40-50份，鲜香菇2-10份，玉米8-15份，蛋清2-8份，料酒1-3份，盐5-15份，猪油2-6份，味精1-5份，香菜1-6份，中药浓缩液3-8份。本发明制备而成的香菇牛肉粥口味佳，营养丰富，通过加入阿胶，黄芪，山茱萸，枸杞子，鸡血藤这些中药浓缩液，使得制备而成的香菇牛肉粥具有补血的保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种香菇牛肉粥及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
科学的饮食对于人体的身体健康至关重要。作为以大米作为主食的国家里，粥类饮食是必不可少的。作为流体状的食品，其种类相当繁多，但常见的粥类食品通常忽略原料的搭配，无法做到科学合理的膳食搭配。随着人们生活水平的提高，对粥类饮食的口感，营养和保健效果要求越来越高。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种口味好，营养价值高的香菇牛肉粥及其制备方法。
为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：
一种香菇牛肉粥，包括以下重量份的原料：大米50-70份，小米20-30份，牛肉40-50份，鲜香菇2-10份，玉米8-15份，蛋清2-8份，料酒1-3份，盐5-15份，猪油2-6份，味精1-5份，香菜1-6份，中药浓缩液3-8份。
优选地，所述的香菇牛肉粥，包括以下重量份的原料：大米60份，小米25份，牛肉45份，鲜香菇8份，玉米12份，蛋清5份，料酒2份，盐10份，猪油4份，味精3份，香菜3份，中药浓缩液5份。
优选地，所述的中药液制备方法如下：将阿胶2-5份，黄芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
优选地，所述的香菇牛肉粥的制备方法，包括如下步骤：
（1）将大米、小米淘洗干净后，用清水浸泡20-40分钟；
（2）将牛肉切成小丁后，用蛋清，料酒，盐拌匀，腌制30-60分钟；
（3）将鲜香菇洗净切成小丁；
（4）在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和小米调大火煮开后，转小火继续煮30-50分钟后，加入牛肉，鲜香菇，玉米，中药浓缩液煮10-25分钟；
（5）加入盐，猪油，味精，香菜，再煮3分钟即可。
本发明的有益效果在于：本发明制备而成的香菇牛肉粥口味佳，营养丰富，通过加入阿胶，黄芪，山茱萸，枸杞子，鸡血藤这些中药浓缩液，使得制备而成的香菇牛肉粥具有补血的保健功效。
具体实施方式
实施例1
一种香菇牛肉粥，包括以下重量份的原料：大米50份，小米20份，牛肉40份，鲜香菇2份，玉米8份，蛋清2份，料酒1份，盐5份，猪油2份，味精1份，香菜1份，中药浓缩液3份。
其中，所述的中药液制备方法如下：将阿胶2-5份，黄芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
实施例2
一种香菇牛肉粥，包括以下重量份的原料：大米70份，小米30份，牛肉50份，鲜香菇10份，玉米15份，蛋清8份，料酒3份，盐15份，猪油6份，味精5份，香菜6份，中药浓缩液8份。
其中，所述的中药液制备方法如下：将阿胶2-5份，黄芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
实施例3
一种香菇牛肉粥，包括以下重量份的原料：大米60份，小米25份，牛肉45份，鲜香菇8份，玉米12份，蛋清5份，料酒2份，盐10份，猪油4份，味精3份，香菜3份，中药浓缩液5份。
其中，所述的中药液制备方法如下：将阿胶2-5份，黄芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
实施例4
所述的香菇牛肉粥的制备方法，包括如下步骤：
（1）将大米、小米淘洗干净后，用清水浸泡20-40分钟；
（2）将牛肉切成小丁后，用蛋清，料酒，盐拌匀，腌制30-60分钟；
（3）将鲜香菇洗净切成小丁；
（4）在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和小米调大火煮开后，转小火继续煮30-50分钟后，加入牛肉，鲜香菇，玉米，中药浓缩液煮10-25分钟；
（5）加入盐，猪油，味精，香菜，再煮3分钟即可。
Claims (4)
1.一种香菇牛肉粥，其特征在于，包括以下重量份的原料：大米50-70份，小米20-30份，牛肉40-50份，鲜香菇2-10份，玉米8-15份，蛋清2-8份，料酒1-3份，盐5-15份，猪油2-6份，味精1-5份，香菜1-6份，中药浓缩液3-8份。
2.根据权利要求1所述的香菇牛肉粥，其特征在于，包括以下重量份的原料：大米60份，小米25份，牛肉45份，鲜香菇8份，玉米12份，蛋清5份，料酒2份，盐10份，猪油4份，味精3份，香菜3份，中药浓缩液5份。
3. 根据权利要求1所述的香菇牛肉粥，其特征在于，所述的中药液制备方法如下：将阿胶2-5份，黄芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
4. 根据权利要求1-3任意一项所述的香菇牛肉粥的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将大米、小米淘洗干净后，用清水浸泡20-40分钟；
（2）将牛肉切成小丁后，用蛋清，料酒，盐拌匀，腌制30-60分钟；
（3）将鲜香菇洗净切成小丁；
（4）在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和小米调大火煮开后，转小火继续煮30-50分钟后，加入牛肉，鲜香菇，玉米，中药浓缩液煮10-25分钟；
（5）加入盐，猪油，味精，香菜，再煮3分钟即可。
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| CN201510279386.9A Pending CN104886475A (zh) | 2015-05-28 | 2015-05-28 | 一种香菇牛肉粥及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104886475A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106036396A (zh) * | 2016-06-06 | 2016-10-26 | 新三和（烟台）食品有限责任公司 | 一种营养型冻干精炖牛肉粥及其制备方法 |
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| KR20030005503A (ko) * | 2001-07-09 | 2003-01-23 | 조양호 | 현미와 잡곡을 주재료로 한 한방보양 전복죽 및 그 제조방법 |
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2015
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Patent Citations (1)
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