CN104921111A - 一种香菇鸭肉粥及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种香菇鸭肉粥及其制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下重量份的原料：大米50-70份，鸭腿肉30-40份，鲜香菇3-8份，胡萝卜5-15份，玉米淀粉3-8份，橄榄油1-3份，盐3-10份，胡椒粉1-3份，料酒1-3份，香葱1-6份，中药浓缩液3-8份。本发明制备而成的香菇鸭肉粥口味佳，营养丰富，通过加入阿胶，黄芪，山茱萸，枸杞子，鸡血藤这些中药浓缩液，使得制备而成的香菇鸭肉粥具有补血的保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种香菇鸭肉粥及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
科学的饮食对于人体的身体健康至关重要。作为以大米作为主食的国家里，粥类饮食是必不可少的。作为流体状的食品，其种类相当繁多，但常见的粥类食品通常忽略原料的搭配，无法做到科学合理的膳食搭配。随着人们生活水平的提高，对粥类饮食的口感，营养和保健效果要求越来越高。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种口味好，营养价值高的香菇鸭肉粥及其制备方法。
为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案;
一种香菇鸭肉粥，包括以下重量份的原料：大米50-70份，鸭腿肉30-40份，鲜香菇3-8份，胡萝卜5-15份，玉米淀粉3-8份，橄榄油1-3份，盐3-10份，胡椒粉1-3份，料酒1-3份，香葱1-6份，中药浓缩液3-8份。
优选地，所述的香菇鸭肉粥，包括以下重量份的原料：大米60份，鸭腿肉35份，鲜香菇5份，胡萝卜10份，玉米淀粉5份，橄榄油2份，盐3份，胡椒粉2份，料酒2份，香葱4份，中药浓缩液5份。
优选地，所述的中药液制备方法如下：将阿胶1-3份，黄芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
优选地，所述的香菇鸭肉粥的制备方法，包括如下步骤：
（1）将大米淘洗干净后，用清水浸泡20-40分钟；
（2）将鸭腿肉切丝后，用盐，玉米淀粉，橄榄油，胡椒粉，料酒拌匀，腌制30-60分钟；
（3）将鲜香菇、胡萝卜洗净切成小丁；
（4）在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米调大火煮开后，转小火继续煮30-50分钟后，加入鸭腿肉，鲜香菇，胡萝卜，中药浓缩液煮10-25分钟；
（5）加入，盐、香葱调匀即可食用。
本发明的有益效果在于：本发明制备而成的香菇鸭肉粥口味佳，营养丰富，通过加入阿胶，黄芪，山茱萸，枸杞子，鸡血藤这些中药浓缩液，使得制备而成的香菇鸭肉粥具有补血的保健功效。
具体实施方式
实施例1
一种香菇鸭肉粥，包括以下重量份的原料：大米50份，鸭腿肉30份，鲜香菇3份，胡萝卜5份，玉米淀粉3份，橄榄油1份，盐3份，胡椒粉1份，料酒1份，香葱1份，中药浓缩液3份。
所述的中药液制备方法如下：将阿胶1-3份，黄芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
实施例2
一种香菇鸭肉粥，包括以下重量份的原料：大米70份，鸭腿肉40份，鲜香菇8份，胡萝卜15份，玉米淀粉8份，橄榄油3份，盐10份，胡椒粉3份，料酒3份，香葱6份，中药浓缩液8份。
所述的中药液制备方法如下：将阿胶1-3份，黄芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
实施例3
一种香菇鸭肉粥，包括以下重量份的原料：大米60份，鸭腿肉35份，鲜香菇5份，胡萝卜10份，玉米淀粉5份，橄榄油2份，盐3份，胡椒粉2份，料酒2份，香葱4份，中药浓缩液5份。
所述的中药液制备方法如下：将阿胶1-3份，黄芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
实施例4
所述的香菇鸭肉粥的制备方法，包括如下步骤：
（1）将大米淘洗干净后，用清水浸泡20-40分钟；
（2）将鸭腿肉切丝后，用盐，玉米淀粉，橄榄油，胡椒粉，料酒拌匀，腌制30-60分钟；
（3）将鲜香菇、胡萝卜洗净切成小丁；
（4）在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米调大火煮开后，转小火继续煮30-50分钟后，加入鸭腿肉，鲜香菇，胡萝卜，中药浓缩液煮10-25分钟；
（5）加入盐、香葱调匀即可食用。
Claims (4)
1.一种香菇鸭肉粥，其特征在于，包括以下重量份的原料：大米50-70份，鸭腿肉30-40份，鲜香菇3-8份，胡萝卜5-15份，玉米淀粉3-8份，橄榄油1-3份，盐3-10份，胡椒粉1-3份，料酒1-3份，香葱1-6份，中药浓缩液3-8份。
2.根据权利要求1所述的香菇鸭肉粥，其特征在于，包括以下重量份的原料：大米60份，鸭腿肉35份，鲜香菇5份，胡萝卜10份，玉米淀粉5份，橄榄油2份，盐3份，胡椒粉2份，料酒2份，香葱4份，中药浓缩液5份。
3. 根据权利要求1所述的香菇鸭肉粥，其特征在于，所述的中药液制备方法如下：将阿胶1-3份，黄芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
4. 根据权利要求1-3任意一项所述的香菇鸭肉粥的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将大米淘洗干净后，用清水浸泡20-40分钟；
（2）将鸭腿肉切丝后，用盐，玉米淀粉，橄榄油，胡椒粉，料酒拌匀，腌制30-60分钟；
（3）将鲜香菇、胡萝卜洗净切成小丁；
（4）在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米调大火煮开后，转小火继续煮30-50分钟后，加入鸭腿肉，鲜香菇，胡萝卜，中药浓缩液煮10-25分钟；
（5）加入盐、香葱调匀即可食用。
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