CN104872775A - 一种绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料和应用 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料，所述饮料的组成成份及重量份数如下：每100份中：绿茶茶多糖12～18份；大蒜低聚糖8～12份；白砂糖5～6份；阿斯巴甜0.15～0.16份；柠檬酸0.8～1.0份；β-环糊精1.75份；最终以麦芽糊精补至100份。本发明饮料口感良好且具有减肥和预防便秘等保健作用，根据国际倡导的健康减肥原理，以天然活性物质绿茶茶多糖复配大蒜低聚糖、通过科学配伍开发含有一定保健作用的减肥固体饮料具有广阔的市场前景，对于促进人们体健康具有重要的意义。

Description

一种绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料和应用

技术领域

本发明属于保健食品领域，涉及一种固体饮料及其制作方法，尤其是一种绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料和应用。

背景技术

近年来，随着人们生活水平的提高、饮食结构的变化以及心理和社会因素等影响，肥胖、便秘等营养性的发病率逐渐增高。而肥胖和便秘与饮食结构有着密切的关系，对于肥胖和便秘的防治除了要注重饮食调配、药物治疗外，还可服用预防肥胖、润肠通便类的保健食品，既无毒副作用，又能坚持经常服用，利于身体健康。

现有研究表明茶多糖具有增强人体免疫力、抗辐射、降血糖、抗炎等功效；功能性低聚糖具有调节消化、防治便秘、促进维生素合成、降低血脂等组作用。目前，对于绿茶茶多糖用途的研究开展较为深入，但对绿茶茶多糖的减肥功效及饮料尚未有专利报道。

通过检索，发现如下几篇与本发明专利申请相关的专利公开文献：

1、绿茶生姜降脂减肥饮料(CN101564067)，涉及一种绿茶生姜降脂减肥饮料，其主要成分选择优质绿茶、何首乌、泽泻、丹参、决明子、生姜、矿泉水浸泡，再经过加热、过滤、澄清处理、调配、精滤、杀菌、罐装等工艺制成。适用于肥胖、便秘、脂肪代谢失调人群饮用。能促进血细胞的新生和发育、降血脂及抗动脉粥样硬化、增强免疫功能、抗衰老延年益寿，清肝明目、润肠通便、缓解疲劳、养生益寿保健之功效。服用方便、稳定性好、长期饮用无副作用。

2、一种增强免疫力、降血脂、减肥、清热解暑的绿茶饮料(CN101658221)，提供了一种增强免疫力、降血脂、减肥、清热解暑的绿茶饮料，其主要成分按重量份数配比为：绞股蓝3-30，荷叶1-10，绿茶1。上述绞股蓝为葫芦科甜叶绞股蓝的叶，产地为湖北鄂西地区，特含微量元素硒。本发明用来解决免疫力低下而易感疲劳等症，同时长期饮用本发明产品可有效调节血脂和减肥，本发明生产工艺简单，设备投资少，产品造价低，可适宜大规模的工业化、专业化生产。

3、一种无糖蜂蜜绿茶(CN101904380A)，公开了一种无糖蜂蜜绿茶，其各原料组分的重量配比为：木糖醇22-28；麦芽糖醇8-12；山梨糖醇3-7；黄原胶0.5-1.0；绿茶粉1.5-2.5；柠檬酸钠0.5-1.5；Vc0.1-0.8；D-异抗坏酸钠0.01-0.5；六偏磷酸钠0.2-1；乙基麦芽酚0.001-0.035； 香兰素0.01-0.03；蜂蜜0.2-0.8；水980-1200；山梨酸钾0.2-0.7；蜂蜜香精0.18-0.35；绿茶香精0.05-0.09；清凉剂0.01-0.035；清凉剂为薄荷醇。本发明具有清凉解渴、滋润，醇和，提神醒脑、防龋护齿以及促进肠胃的功能，增强常带有益菌的生长和繁殖，是一种具有解渴清暑、保健强身的饮料，特别适合糖尿病人或减肥人群饮用。

4、一种绿茶生姜降脂减肥饮料(CN103815071A)，涉及一种绿茶生姜降脂减肥饮料，其主要成分选择优质绿茶、何首乌、泽泻、丹参、决明子、生姜、矿泉水浸泡，再经过加热、过滤、澄清处理、调配、精滤、杀菌、罐装等工艺制成。适用于肥胖、便秘、脂肪代谢失调人群饮用。能促进血细胞的新生和发育、降血脂及抗动脉粥样硬化、增强免疫功能、抗衰老延年益寿，清肝明目、润肠通便、缓解疲劳、养生益寿保健之功效。服用方便、稳定性好、长期饮用无副作用。

5、一种大麦绿茶及其制备方法(CN103815072A)，公开了一种大麦绿茶及其制备方法。该大麦绿茶按重量百分比包括如下组分：大麦70-90％，绿茶叶10-30％，其制备方法采用将水洗的大麦，烘干至大麦含水量40-60％，大麦在烘烤前用滚转机压缩，在大麦表皮形成无数微小裂痕的方法，得到富于营养，饮用时具有大麦固有的香甜味的大麦茶用大麦。大麦茶用大麦结合绿茶，制备满足现代人需求的止渴和保健于一身的复合性保健饮料。本发明的大麦绿茶，具有促进消化，长期饮用能起到养颜、减肥的效果。

6、一种具有减肥功效的奶醋绿茶保健饮料(CN104222278A)，针对肥胖症状日益威胁我国人民群正的健康，甚至危及生命的现状，以牛奶、绿茶及决明子、螺旋藻、陈皮等中草药为原料，采取绿茶先浸提、后与保健醋发酵同步微生物发酵提取的两段式生产工艺和固态、液态发酵共存醋酸发酵工艺，生产一种具有生减肥、生津止渴、补正益气、降血脂、降血压、降血糖、增强免疫力、抗疲劳等功效的奶醋绿茶饮料，以满足消费者对保健、影响、口感等多层次的需求。产品色泽红棕，酸甜可口，柔和清凉爽滑，口感醇厚，汁液清澈明亮，无杂质；不仅保留了绿茶、山楂的复合香味，也具备了微生物发酵产生的酸感及酯类等风味物质，具有保健功效好、生产时间短、劳动强度低、风味佳、生产成本低、便于工业化生产等优势。

7、一种中草药绿茶保健醋饮料及生产工艺(CN104287036A)，针对目前当前越来越多高脂食物的摄入引起的肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等疾病给人们的身心健康带来严重影响的现状，精选富含天然、高效抗氧化物质的食源性中草药绿茶、桑椹、甜叶菊、五倍子、茯苓为原料，科学配伍，采取绿茶先浸提、后与保健醋发酵同步微生物发酵提取的两段式生产工艺和固态、液态发酵共存醋酸发酵工艺，生产一种具有生津止渴、减肥、抗癌、降血脂、预防心脑血管疾病、抗疲劳等功效的中草药绿茶保健醋饮料。具有抗氧化物质含量高、保健 功效好、生产时间短、劳动强度低、风味佳、生产成本低、便于工业化生产等优势。

通过对比，本发明专利申请的主要减肥因子是绿茶茶多糖，作用成分明确与上述专利公开文献存在本质的不同，因此，本发明专利申请与上述专利公开文献存在本质的不同。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种口感良好且具有减肥和预防便秘等保健作用的绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料和应用。

本发明解决技术问题所采用的技术方案是：

一种绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料，所述饮料的组成成份及重量份数如下：

每100份中：

最终以麦芽糊精补至100份。

而且，所述绿茶茶多糖和大蒜低聚糖的复配质量比例为1.2～1.8：1。

而且，所述绿茶茶多糖的组成成分为：中性糖以葡萄计为25.0～27.0％，糖醛酸为40.0～50.0％。

而且，所述大蒜低聚糖的质量组成成分为：水分5.0～7.0％，灰分2.0～3.0％，蛋白质0.2～0.7％，总糖70～80％，还原糖0.21～0.35％。

而且，所述固体饮料具有预防便秘、减肥的作用。

而且，将按照上述配方所得的原料按照常规固体饮料的制作方法进行制备，包括将上述原料混匀后，进行超微粉碎制成粉剂。

而且，所述固体饮料适用于体重超过正常范围的超重和肥胖人群，饮用量一般为20～40g/人·天。

如上所述的绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料在减肥和预防便秘中的应用。

本发明取得的优点和积极效果是：

1、本发明饮料口感良好且具有减肥和预防便秘等保健作用，根据国际倡导的健康减肥原理，以天然活性物质绿茶茶多糖复配大蒜低聚糖、通过科学配伍开发含有一定保健作用的减 肥固体饮料具有广阔的市场前景，对于促进人们体健康具有重要的意义。

2、本发明饮料以绿茶茶多糖为主要减肥功能成分，减肥机理明确，无副作用。

3、本发明饮料以大蒜低聚糖为预防便秘的主要功能性成分，预防便秘效果显著。

具体实施方式

为能进一步了解本发明的内容、特点及功效，兹例举以下实施例。需要说明的是，本实施例是描述性的，不是限定性的，不能由此限定本发明的保护范围。

本发明中所使用的试剂，如无特殊规定，均为本领域的常规试剂；本发明中所使用的方法，如无特殊规定，均为本领域的常规方法。

实施例1

一种绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料，其组成成份及质量百分数如下：

绿茶茶多糖12％、大蒜低聚糖8％、白砂糖5％、阿斯巴甜0.15％、柠檬酸0.8％、β-环糊精1.75％，最终以麦芽糊精补至100％。

将按照上述配方所得的原料按照常规固体饮料的制作方法进行制备，包括将上述原料混匀后，进行超微粉碎制成粉剂得绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料。

实施例2

一种绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料，其组成成份及质量百分数如下：

绿茶茶多糖15％、大蒜低聚糖10％、白砂糖6％、阿斯巴甜0.15％、柠檬酸0.9％、β-环糊精1.75％，最终以麦芽糊精补至100％。

将按照上述配方所得的原料按照常规固体饮料的制作方法进行制备，包括将上述原料混匀后，进行超微粉碎制成粉剂得绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料。

实施例3

一种绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料，其组成成份及质量百分数如下：

绿茶茶多糖18％、大蒜低聚糖17％、白砂糖6％、阿斯巴甜0.16％、柠檬酸1.0％、β-环糊精1.75％，最终以麦芽糊精补至100％。

将按照上述配方所得的原料按照常规固体饮料的制作方法进行制备，包括将上述原料混匀后，进行超微粉碎制成粉剂得绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料。

动物实验1

将上述实施例1、实施例2、实施例3所得绿茶茶多糖固体饮料进行如下的动物实验：

将70只Sprague-DawLey(SD)雄性大鼠(体重～130g),放入动物房内喂养普通饲料7天,使其适应实验环境。经过7天的适应期后，适应环境后将70只大鼠随机分成2组，10 只大鼠给予质量百分数为10％的低脂饲料(LFD)作为空白对照组，剩余60只给予质量百分数为45％高热量饲料(HFD)作为高脂模型组。喂养2周后，根据大鼠体重，淘汰体重增重较低(体重低于平均体重10％以上)的20只肥胖抵抗大鼠，余下40只肥胖敏感大鼠随机分以下4组：①高脂对照组；②实施例1所得绿茶茶多糖复合固体饮料；③实施例2所得绿茶茶多糖复合固体饮料；④实施例3所得绿茶茶多糖复合固体饮料。SD大鼠5只每笼，环境(22±2℃)，湿度30～70％，大鼠自由进食和饮水；实验历时6周，每7天记录体重一次，每三天记录一次大鼠摄食及摄水量。6周后，大鼠禁食24h,称重，采用股动脉取血的方式收集血液，断颈脱臼处死。

结果：如表1所示，相较高脂对照组，灌胃绿茶茶多糖复合固体饮料6周后，大鼠体重显著降低，其中灌胃绿茶茶多糖含量为15％的绿茶茶多糖复合固体饮料，大鼠体重显著降低。因此本发明提供的绿茶茶多糖复合饮料具有减肥作用。

表1 绿茶茶多糖复合型固体饮料6周后各组大鼠体重表(g)

注：*:与高脂对照组比较P<0.01。

动物实验2

将上述实施例1、实施例2、实施例3所得绿茶茶多糖固体饮料进行如下的动物实验：

将60只清洁级昆明种雄性小鼠，适应性饲养3～5d后，随机分为以下6组：①空白对照组；②阴性对照组；③阳性对照组；④实施例1所得绿茶茶多糖复合固体饮料；⑤实施例2所得绿茶茶多糖复合固体饮料；⑥实施例3所得绿茶茶多糖复合固体饮料。其中空白对照组灌胃蒸馏水不建立模型，阴性对照组灌胃蒸馏水并建立模型，阳性对照组灌胃酚酞含片(20mg/kg·bw·d)并建立模型。

采用灌胃法给予受试物，灌胃量为0.2mL/10g·bw·d。连续给予受试物13d后，各组小鼠禁食不禁水16h。阴性对照组、阳性对照组和剂量组灌胃给予复方地芬诺酯，建立便秘模型，空白对照组灌胃蒸馏水。给复方地芬诺酯(5mg/kg·bw)0.5h后，阳性对照组和剂量组分别给予含相应受试样品的墨汁，空白对照组和阴性对照组给墨汁。各组给予墨汁25min后用颈椎脱臼法处死小鼠，打开腹腔分离肠系膜，剪取上端自幽门、下端至回盲部的肠管，不加牵引平铺呈直线。根据《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)，计算墨汁推进率转换值。

结果：如表2所示，阴性对照组与空白对照组相比，小肠墨汁推进率有极显著性差异(P<0.01)，表明给予复方地芬诺酯后，小肠蠕动抑制模型建立成功。在模型成立的条件下，大蒜低聚糖的高、中、低三个剂量组的墨汁推进率较模型对照组明显增加(P<0.01)，可判定该项实验结果为阳性。说明绿茶茶多糖复合型固体饮料有使便秘小鼠恢复到正常水平的效果。

表2 绿茶茶多糖复合型固体饮料对小鼠小肠墨汁推进率的影响表(转换值)

注：#：与空白对照组比较P<0.01；*：与阴性对照组比较P<0.01；

由此可见，本发明绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料能够应用在减肥和预防便秘中。

以上列举的仅是本发明的若干个具体实施例。显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明空开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。

Claims (8)

1.一种绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料，其特征在于：所述饮料的组成成份及重量份数如下：

每100份中：

最终以麦芽糊精补至100份。

2.根据权利要求1所述的绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料，其特征在于：所述绿茶茶多糖和大蒜低聚糖的复配质量比例为1.2～1.8：1。

3.根据权利要求1所述的绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料，其特征在于：所述绿茶茶多糖的组成成分为：中性糖以葡萄计为25.0～27.0％，糖醛酸为40.0～50.0％。

4.根据权利要求1所述的绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料，其特征在于：所述大蒜低聚糖的质量组成成分为：水分5.0～7.0％，灰分2.0～3.0％，蛋白质0.2～0.7％，总糖70～80％，还原糖0.21～0.35％。

5.根据权利要求1至4任一项所述的绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料，其特征在于：所述固体饮料具有预防便秘、减肥的作用。

6.根据权利要求1至4任一项所述的绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料，其特征在于：将按照上述配方所得的原料按照常规固体饮料的制作方法进行制备，包括将上述原料混匀后，进行超微粉碎制成粉剂。

7.根据权利要求1至4任一项所述的绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料，其特征在于：所述固体饮料适用于体重超过正常范围的超重和肥胖人群，饮用量一般为20～40g/人·天。

8.如1至7任一项所述的绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料在减肥和预防便秘中的应用。