CN104830640A - 一种抗疲劳的十全保健酒及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种抗疲劳的十全保健酒，它包含下述重量份的原料：山药5～15，玉竹5～15，甘草2～8，龙眼肉3～17，肉桂3~17，茯苓2～8，益智仁2～9，黄精5～15，枸杞子3～17，酸枣仁2~9和白酒2370-4150L；制备时，向上述原料分别每次体积为加入药材重量的10倍、8倍、6倍50%vol的白酒，在75±3℃回流提取3次，每次2小时，合并3次的提取液，将提取液离心后通过陶瓷膜微滤，添加纯净水、白砂糖调配、澄清、陈酿150天后过滤至澄清透明即得；本发明所制备的保健酒为浅棕红色、清亮透明，具有和谐、优雅的复合药香和酒香、口感醇和、药味协调，风格典型，安全无毒，具有抗疲劳的保健功能。

Description

一种抗疲劳的十全保健酒及制备方法

技术领域

本发明涉及保健酒领域，具体是一种抗疲劳的十全保健酒及制备方法。

背景技术

疲劳是一种主观不适感觉，但客观上会在同等条件下，失去其完成原来所从事的正常活动或工作能力。中医认为，疲劳为一个病名，归属于亚健康范畴。亚健康是一种临界状态，处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾病，但却出现精神活力和适应能力的下降，如果这种状态不能得到及时的纠正，容易引起更深层次的身心疾病。亚健康的主要干预形式有心理梳导、合理膳食、加强锻炼、药物干预等。正常情况下，人体具有自我调节功能，超过人体调节的极限，就需要通过外部进行干预。保健品是“寓补于食”的一种良好形式；对于喜好饮酒的消费者来讲，一种集良药美酒于一体的保健酒是最佳的选择。

祖国传统医学认为，人之一身、无非气血。气血互根，维持人体的健康平衡；气血失调，阴阳不和而疾病蜂起。我国传统的温补气血的经典药酒验方为十全大补酒方，该方记载于宋《太平惠民和剂局方》，由人参、肉桂、川芎、地黄、茯苓、白术、甘草、黄芪、当归、白芍组成。

十全大补方是一个温补气血经典良方，从其形成历程可以看出，组方思路也是一个不断的历史传承的过程。现在的身体素质、生活、生存状况也发生的重大改变，我们对食品安全的要求更高，我们需要在传统经典的基础上，有一个与时俱进的组方；原方中有多味药材为非药食同源药材，从现代的食品安全的角度来看，长期饮用，存在一定的安全隐患。

发明内容

本发明的目的就是针对传统的十全大补酒方长期饮用存在安全隐患的问题，提供一种具有抗疲劳功能的十全保健酒及制备方法，本发明呈浅棕红色、清亮透明，具有和谐、优雅的复合药香和酒香、口感醇和，安全无毒。

本发明的一种抗疲劳的十全保健酒，其特征在于包含下述重量份的原料：

山药            5～15           玉竹            5～15

甘草            2～8            龙眼肉          3～17

肉桂            3～17           茯苓            2～8

益智仁          2～9            黄精            5～15

枸杞子          3～17           酸枣仁          2～9

白酒            2370-4150L 。

本发明各原料的优选重量份是：

山药            8～12           玉竹            8～12

甘草            4～6            龙眼肉          7～13

肉桂            7～13           茯苓            4～6

益智仁          3～8            黄精            8～12

枸杞子          8～12           酸枣仁          3～8

白酒            2280-4050L。

本发明的各原料的最优选重量份是：

山药            10              玉竹            10

甘草            5               龙眼肉          10

肉桂            10              茯苓            5

益智仁          5               黄精            10

枸杞子          10              酸枣仁          5

白酒            2400-4000L。

本发明所述的白酒是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏液态法白酒。

将上述各组分制成本发明的制备方法，包括以下工艺步骤：

（1）提取：选取优质药材同源的上述药材，按上述配比分别加入体积为药材总重量的10倍、8倍、6倍的50%vol白酒，在75±3℃下热回流辅助强制循环提取3次，每次2小时，合并3次的提取液；

（2）离心：将上述提取液置于碟式离心机中离心分离，转速为6000-7000r/min；

（3）微滤：将离心后的提取液通过滤孔为0.05μm陶瓷膜过滤机进行过滤分离，过滤过程控制温度不超过50℃，滤液待处理，滤渣弃去；

（4）配制：抽取过滤后的滤液5.0KL，白砂糖600-800Kg，加入适量的纯净水加热溶解后置于调配容器中，根据最终调配酒精度添加白酒和纯净水定容至10KL，搅拌均匀后静置；

（5）澄清、陈酿：静置30天后，添加0.07-0.12%保健酒专用澄清剂（如活性炭、皂土、沸石、硅藻土等）后充分搅拌，再次静置30天后进行第二次过滤，陈酿120天后精过滤，所得澄清透明的滤液即为本发明所制备的保健酒。

本发明中的山药性味平、甘，归脾、肺、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。《本草纲目》中概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。本发明中的黄精性味平、甘，归肺，脾，肾经。功能补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。既能养阴，又能益气，能气阴双补，为平补肺脾肾三经的良药，又可用治脾胃气虚证，以及肾虚精亏等证。二药相伍，肺脾肾上中下三焦气阴双补，为君药。

本发明中的茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。本发明中的肉桂性大热，味辛、甘，归肾、脾、心、肝经；功能补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经、温经通脉。本发明中的益智仁性味辛，温。归经：入脾，肾经。温脾，暖肾，固气，涩精。治冷气腹痛，中寒吐泻，多唾，遗精，小便余沥，夜多小便。本发明中的龙眼肉甘，温，味甜。归心、脾经。功能补益心脾，养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。四药相伍，甘温助阳，协助君药温补气血。

本发明中的玉竹性味甘，性平，归肺；胃经。具滋阴润肺，养胃生津之功效。用于肺阴受伤，肺燥咳嗽，干咳少痰，以及胃热炽盛，津伤口渴，消谷易肌等症。本发明中的枸杞子味甘，性平，归肝经、肾经、肺经。功能养肝、滋肾、润肺。本发明中的酸枣仁甘、酸、平，归肝、胆、心经。功能补肝，宁心，敛汗，生津，佐药。

使以甘草性平，味甘，归十二经，补脾益气，调和诸药。

综观全方，诸药相合，以药物之甘平属性为主，具有“辛甘化阳，酸甘敛阴”之配伍特点，功能温补气血，阳中求阴，补而不燥，实为气血双虚患者之佳品。

本发明秉承传统中医养生理论，以药食同源的山药、玉竹、甘草、龙眼肉、枸杞子、茯苓、益智仁、肉桂、黄精、酸枣仁为原料，通过合理配伍，以现代中药提取技术生产、调配、澄清、陈酿、经现代科学规范的药理试验方法证明安全无毒、具有抗疲劳功能的保健酒生产技术，完美再现了传统十全大补酒配方的养生精髓，具温补气血之功效。适用于气血两虚，面色苍白，头晕自汗，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄之症的日常调理。

本发明药材配方合理，使用白酒在热回流辅助强制循环，利用泵对药液进行强制性循环，加速了固液两相间的相对运动，从而增强对流扩散及浸出过程，提高了浸出效率；经现代化中药技术，提取、分离中药有效成份，调配成一款色香味俱佳的、实现了成熟的工业化生产，安全可靠，功能确切，质量稳定，再现了传统十全大补酒的经典养生理论。

具体实施方式

实施例1

选取优质药材同源的山药50kg、玉竹50kg、甘草25kg、龙眼肉50kg、肉桂50kg、茯苓25kg、益智仁25kg、黄精50kg、枸杞子50kg、酸枣仁25kg，按上述重量配好药材总重400Kg，分别每次加入4000L、3200L、2400L的50%vol白酒，在75±3℃下热回流辅助强制循环提取3次，每次2小时，合并3次的提取液；将提取液置于碟式离心机中离心分离，转速为6000-7000r/min；将离心后的提取液通过滤孔为0.05μm陶瓷膜过滤机进行过滤分离，过滤过程控制温度不超过50℃，滤液待处理，滤渣弃去；抽取过滤后的滤液5.0KL，加入白砂糖600Kg和适量的纯净水加热溶解后置于调配容器中，最终调配酒精度为35%vol，添加50%vol白酒2.5L和纯净水定容至10KL，搅拌均匀后静置30天；向酒液中添加0.10%保健酒专用澄清剂（如活性炭、皂土、沸石、硅藻土等）后充分搅拌，再次静置30天后进行第二次过滤，陈酿120天后精过滤，所得澄清透明的滤液即为本实施例所制备的酒精度为35%vol十全保健酒。

本实施例中所述的白酒是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏液态法白酒。

本实施例所制得的酒精度为35%vol十全保健酒，其中检测结果如下表。

实施例2

选取优质药材同源的山药50kg、玉竹50kg、甘草25kg、龙眼肉50kg、肉桂50kg、茯苓25kg、益智仁25kg、黄精50kg、枸杞子50kg、酸枣仁25kg，按上述重量配好药材总重400Kg，分别每次加入4000L、3200L、2400L的50%vol白酒，在75±3℃下热回流辅助强制循环提取3次，每次2小时，合并3次的提取液；将提取液置于碟式离心机中离心分离，转速为6000-7000r/min；将离心后的提取液通过滤孔为0.05μm陶瓷膜过滤机进行过滤分离，过滤过程控制温度不超过50℃，滤液待处理，滤渣弃去；抽取过滤后的滤液5.0KL，加入白砂糖600Kg和适量的纯净水加热溶解后置于调配容器中，最终调配酒精度为28%vol，添加50%vol白酒0.6KL和纯净水定容至10KL，搅拌均匀后静置30天；向酒液中添加0.12%保健酒专用澄清剂（如活性炭、皂土、沸石、硅藻土等）后充分搅拌，再次静置30天后进行第二次过滤，陈酿120天后精过滤，所得澄清透明的滤液即为本实施例所制备的酒精度为28%vol十全保健酒。

本实施例中所述的白酒是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏液态法白酒。

本实施例所制得的酒精度为28%vol十全保健酒，其中检测结果如下表。

实施例3

选取优质药材同源的山药25kg、玉竹75kg甘草10kg、龙眼肉85kg、肉桂15kg、茯苓   40kg、益智仁10kg、黄精75kg、枸杞子15kg、酸枣仁45kg，按上述重量配好药材总重395Kg，分别每次加入3950L、3160L、2370L的50%vol白酒，在75±3℃下热回流辅助强制循环提取3次，每次2小时，合并3次的提取液；将提取液置于碟式离心机中离心分离，转速为6000-7000r/min；将离心后的提取液通过滤孔为0.05μm陶瓷膜过滤机进行过滤分离，过滤过程控制温度不超过50℃，滤液待处理，滤渣弃去；抽取过滤后的滤液5.0KL，加入白砂糖700Kg和适量的纯净水加热溶解后置于调配容器中，根据最终调配酒精度添加适量的50%vol白酒，用纯净水定容至10KL，搅拌均匀后静置30天；向酒液中添加0.07%保健酒专用澄清剂后（如活性炭、皂土、沸石、硅藻土等）充分搅拌，再次静置30天后进行第二次过滤，陈酿120天后精过滤，所得澄清透明的滤液即为本实施例所制备的十全保健酒。

本实施例中所述的白酒是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏液态法白酒。

实施例4

选取优质药材同源的山药75kg、玉竹25kg、甘草40kg、龙眼肉15kg、肉桂85kg、茯苓10kg、益智仁45kg、黄精25kg、枸杞子85kg、酸枣仁10kg，按上述重量配好药材总重415Kg，分别每次加入4150L、3320L、2490L的50%vol白酒，在75±3℃下热回流辅助强制循环提取3次，每次2小时，合并3次的提取液；将提取液置于碟式离心机中离心分离，转速为6000-7000r/min；将离心后的提取液通过滤孔为0.05μm陶瓷膜过滤机进行过滤分离，过滤过程控制温度不超过50℃，滤液待处理，滤渣弃去；抽取过滤后的滤液5.0KL，加入白砂糖800Kg和适量的纯净水加热溶解后置于调配容器中，根据最终调配酒精度添加适量的50%vol白酒，用纯净水定容至10KL，搅拌均匀后静置30天；向酒液中添加0.09%保健酒专用澄清剂（如活性炭、皂土、沸石、硅藻土等）后充分搅拌，再次静置30天后进行第二次过滤，陈酿120天后精过滤，所得澄清透明的滤液即为本实施例所制备的十全保健酒。

本实施例中所述的白酒是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏液态法白酒。

实施例5

选取优质药材同源的山药40kg、玉竹60kg、甘草20kg、龙眼肉65kg、肉桂35kg、茯苓  30kg、益智仁15kg、黄精60kg、枸杞子40kg、酸枣仁15kg，按上述重量配好药材总重380Kg，分别每次加入3800L、3040L、2280L的50%vol白酒，在75±3℃下热回流辅助强制循环提取3次，每次2小时，合并3次的提取液；将提取液置于碟式离心机中离心分离，转速为6000-7000r/min；将离心后的提取液通过滤孔为0.05μm陶瓷膜过滤机进行过滤分离，过滤过程控制温度不超过50℃，滤液待处理，滤渣弃去；抽取过滤后的滤液5.0KL，加入白砂糖750Kg和适量的纯净水加热溶解后置于调配容器中，根据最终调配酒精度添加适量的50%vol白酒，用纯净水定容至10KL，搅拌均匀后静置30天；向酒液中添加0.10%保健酒专用澄清剂（如活性炭、皂土、沸石、硅藻土等）后充分搅拌，再次静置30天后进行第二次过滤，陈酿120天后精过滤，所得澄清透明的滤液即为本实施例所制备的十全保健酒。

本实施例中所述的白酒是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏液态法白酒。

实施例6

选取优质药材同源的山药60kg、玉竹40kg、甘草30kg、龙眼肉35kg、肉桂65kg、茯苓20kg、益智仁40kg、黄精40kg、枸杞子60kg、酸枣仁15kg，按上述重量配好药材总重405Kg，分别每次加入4050L、3240L、2430L的50%vol白酒，在75±3℃下热回流辅助强制循环提取3次，每次2小时，合并3次的提取液；将提取液置于碟式离心机中离心分离，转速为6000-7000r/min；将离心后的提取液通过滤孔为0.05μm陶瓷膜过滤机进行过滤分离，过滤过程控制温度不超过50℃，滤液待处理，滤渣弃去；抽取过滤后的滤液5.0KL，加入白砂糖700Kg和适量的纯净水加热溶解后置于调配容器中，根据最终调配酒精度添加适量的50%vol白酒，用纯净水定容至10KL，搅拌均匀后静置30天；向酒液中添加0.12%保健酒专用澄清剂（如活性炭、皂土、沸石、硅藻土等）后充分搅拌，再次静置30天后进行第二次过滤，陈酿120天后精过滤，所得澄清透明的滤液即为本实施例所制备的十全保健酒。

本实施例中所述的白酒是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏液态法白酒。

将本发明实施例1制备的酒精度为35%vol十全保健酒，送华中科技大学同济医学院保健食品功能学检测中心和成都中医药大学进行检测，食品安全性毒理学评价报告和抗疲劳（动物试验）报告的内容如下：

一、检测项目：食品安全性毒理学评价

检测名称：十全保健酒

检验依据：《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）

本实验采用雄性昆明种小鼠，设100倍人体摄入量（167 ml/kg·bw）组、200倍人体摄入量（334 ml/kg·bw）组，一次或分两次急性灌胃给予本品。观察7天后，20只小鼠均健康存活，说明本检品对小鼠安全无毒。根据《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版），判定该保健酒通过食品安全性毒理学检验。

二、检测项目：抗疲劳（动物试验）

检测名称：十全保健酒

检验依据：《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）

本实验采用雄性昆明种小鼠，设空白对照、基酒对照、糖对照和低、中、高三个剂量组（16.7 ml/kg·bw、33.4 ml/kg·bw和50.0 ml/kg·bw），每天灌胃给予本品，连续30天。

2.1 在十全保健酒三个剂量组（低、中、高剂量）和三个对照组（空白对照、基酒对照、糖对照）小鼠的初始体重保持一致的基础上，实验结束时十全保健酒低、中、高剂量组的体重与其他组间也无明显差异，说明本检品对小鼠体重无明显影响。

2.2 负重游泳实验结果表明，十全保健酒低、中、高剂量组小鼠负重游泳时间较空白、基酒对照组和糖对照组均显著延长（P＜0.05），其中中剂量组的负重游泳时间最长，效果最明显（P＜0.01）。说明本检品能延长小鼠负重游泳时间，有利于增强机体运动能力。

2.3 血清尿素氮检测结果表明，十全保健酒低剂量组小鼠血清尿素氮水平比空白对照组明显下降，中、高剂量组小鼠血清尿素氮水平，不仅与空白对照组相比数值明显下降，与基酒和糖对照组相比也明显下降，存在统计学差异（P＜0.05），以中剂量组最为显著 (P＜0.01)。说明本检品能抑制蛋白质的分解代谢，改善机体对负荷的适应能力。

2.4 血乳酸检测结果表明，十全保健酒高剂量组能使游泳后血乳酸上升值减少，与空白对照组比较差异显著（P<0.05）。十全保健酒中、高剂量组小鼠的血乳酸曲线下面积，与空白对照组相比下降明显（P＜0.05），其中高剂量组与基酒对照组相比，其血乳酸曲线下面积也降低，并有统计学差异（P＜0.05）。说明本检品能降低运动后的血乳酸含量，即减少肌肉活动的主要代谢产物，能促进疲劳的消除。

根据我国《保健食品检验与评价技术规范》规定，负重游泳试验结果阳性，血乳酸、血清尿素氮、肝糖原/肌糖原三项生化指标中任意二项指标阳性，即可判定该受试样品具有缓解疲劳的作用。本实验中，小鼠负重游泳时间、血乳酸曲线下面积和血清尿素氮都呈阳性，因此可以判定十全保健酒具有抗疲劳的作用，该作用与其抑制蛋白质的分解代谢，改善机体对负荷的适应能力，以及减少肌肉活动的主要代谢产物，能促进疲劳的消除有关。

Claims (5)

1.一种抗疲劳的十全保健酒，其特征在于包含下述重量份的原料：

山药            5～15           玉竹            5～15

甘草            2～8            龙眼肉          3～17

肉桂            3～17           茯苓            2～8

益智仁          2～9            黄精            5～15

枸杞子          3～17           酸枣仁          2～9

白酒            2370-4150L。

2.根据权利要求1所述的一种抗疲劳的十全保健酒，其特征在于各原料的重量份比是：

山药            8～12           玉竹            8～12

甘草            4～6            龙眼肉          7～13

肉桂            7～13           茯苓            4～6

益智仁          3～8            黄精            8～12

枸杞子          8～12           酸枣仁          3～8

白酒            2280-4050L。

3.根据权利要求1所述的一种抗疲劳的十全保健酒，其特征在于各原料的重量份比是：

山药            10              玉竹            10

甘草            5               龙眼肉          10

肉桂            10              茯苓            5

益智仁          5               黄精            10

枸杞子          10              酸枣仁          5

白酒            2400-4000L。

4.根据权利要求1或2或3所述的一种抗疲劳的十全保健酒，其特征在于所述的白酒是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏液态法白酒。

5.根据权利要求1或2或3所述的一种抗疲劳的十全保健酒的制备方法，其特征在于包括以下工艺步骤：

（1）提取：选取优质药材同源的上述药材，按上述配比分别加入体积为药材总重量的10倍、8倍、6倍的50%vol的白酒，在75±3℃下热回流辅助强制循环提取3次，每次2小时，合并3次的提取液；

（2）离心：将上述提取液置于碟式离心机中离心分离，转速为6000-7000r/min；

（3）微滤：将离心后的提取液通过滤孔为0.05μm陶瓷膜过滤机进行过滤分离，过滤过程控制温度不超过50℃，滤液待处理，滤渣弃去；

（4）配制：抽取过滤后的滤液5.0KL，白砂糖600-800Kg，加入适量的纯净水加热溶解后置于调配容器中，根据最终调配酒精度添加白酒和纯净水定容至10KL，搅拌均匀后静置；

（5）澄清、陈酿：静置30天后，添加0.07—0.12%保健酒专用澄清剂后充分搅拌，再次静置30天后进行第二次过滤，陈酿120天后精过滤，所得澄清透明的滤液即为本发明所制备的保健酒。