CN104824716A - 一种滋补甲鱼汤及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种滋补甲鱼汤及其制备方法，其包括用以下重量份配比原料制备成甲鱼汤：甲鱼80‐130份、山药30‐50份、干桂圆10‐15份、枸杞8‐10份、生姜1‐2份、黄酒1‐3份、葱段1‐2份、食用盐7‐10份、保健添加剂5‐7份。本发明的甲鱼汤中山药补益脾胃，益脑滋肾；桂圆补脾养血，益精安神；甲鱼滋阴凉血，补虚疗损，三者合用，滋阴退热，软坚散结。而加入的保健添加剂增益了甲鱼汤益血生精的功效，又具有了润肺通常的功效，更利于人们身体健康。

Description

一种滋补甲鱼汤及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种滋补甲鱼汤及其制备方法。

背景技术

甲鱼汤含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。

甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。甲鱼含有易于人体吸引的血铁，还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等；含有许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌；含有大量对骨、齿生长有重要作用的钙。此外，甲鱼还含有许多磷、脂肪、碳水化合物等营养成份。甲鱼全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能；甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值；甲鱼卵可治久疟，久痢。

发明内容

本发明的目的是提供一种滋补甲鱼汤及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案是：

一种滋补甲鱼汤，包括以下重量份配比原料：甲鱼80‐130份、山药30‐50份、干桂圆10‐15份、枸杞8‐10份、生姜1‐2份、黄酒1‐3份、葱段1‐2份、食用盐7‐10份、保健添加剂5‐7份。

所述的保健添加剂按重量计从以下重量份原料中提取：黄芪2‐3份、党参4‐5份、当归1‐2份、萱草叶2‐3份、石榴籽5‐6份、柠檬草1‐2份、紫苏2‐3份。

其制备方法包括以下步骤：

(1)将鲜甲鱼去除内脏、黄油、血水等杂物，投入70‐80℃水中漂洗10‐15分钟，捞出甲鱼、刮去黑膜、切块洗净入锅，加入适量清水；

(2)用武火煮沸后，加入保健添加剂、干桂圆、枸杞、生姜、黄酒、葱段等再次煮沸后转用文火炖至肉七八分烂；

(3)将山药清洗干净切成段倒入锅中，炖至甲鱼肉及山药熟透，时停火，倒入食盐调味。

本发明的有益效果是：本发明的甲鱼汤中山药补益脾胃，益脑滋肾；桂圆补脾养血，益精安神；甲鱼滋阴凉血，补虚疗损，三者合用，滋阴退热，软坚散结。而加入的保健添加剂增益了甲鱼汤益血生精的功效，又具有了润肺通常的功效，更利于人们身体健康。

具体实施方式

下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种滋补甲鱼汤，包括以下重量份配比原料：甲鱼80份、山药30份、干桂圆10份、枸杞8份、生姜1份、黄酒1份、葱段1份、食用盐7份、保健添加剂5份。

所述的保健添加剂按重量计从以下重量份原料中提取：黄芪2份、党参4份、当归1份、萱草叶2份、石榴籽5份、柠檬草1份、紫苏2份。

实施例2

一种滋补甲鱼汤，包括以下重量份配比原料：甲鱼105份、山药40份、干桂圆12.5份、枸杞9份、生姜1.5份、黄酒2份、葱段1.5份、食用盐8.5份、保健添加剂6份。

所述的保健添加剂按重量计从以下重量份原料中提取：黄芪2.5份、党参4.5份、当归1.5份、萱草叶2.5份、石榴籽5.5份、柠檬草1.5份、紫苏2.5份。

实施例3

一种滋补甲鱼汤，包括以下重量份配比原料：甲鱼130份、山药50份、干桂圆15份、枸杞10份、生姜2份、黄酒3份、葱段2份、食用盐10份、保健添加剂7份。

所述的保健添加剂按重量计从以下重量份原料中提取：黄芪3份、党参5份、当归‐2份、萱草叶3份、石榴籽6份、柠檬草2份、紫苏3份。

上述甲鱼汤的制备方法，包括以下步骤：

(1)将鲜甲鱼去除内脏、黄油、血水等杂物，投入70‐80℃水中漂洗10‐15分钟，捞出甲鱼、刮去黑膜、切块洗净入锅，加入适量清水；

(2)用武火煮沸后，加入保健添加剂、干桂圆、枸杞、生姜、黄酒、葱段等再次煮沸后转用文火炖至肉七八分烂；

(3)将山药清洗干净切成段倒入锅中，炖至甲鱼肉及山药熟透，时停火，倒入食盐调味。

应理解，该实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外，应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种滋补甲鱼汤及其制备方法，其特征在于包括以下重量份配比原料：甲鱼80‐130份、山药30‐50份、干桂圆10‐15份、枸杞8‐10份、生姜1‐2份、黄酒1‐3份、葱段1‐2份、食用盐7‐10份、保健添加剂5‐7份。

2.根据权利要求1所述的滋补甲鱼汤，其特征在于所述的保健添加剂按重量计从以下重量份原料中提取：黄芪2‐3份、党参4‐5份、当归1‐2份、萱草叶2‐3份、石榴籽5‐6份、柠檬草1‐2份、紫苏2‐3份。

3.制备根据权利要求1或2所述的滋补甲鱼汤的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)将鲜甲鱼去除内脏、黄油、血水等杂物，投入70‐80℃水中漂洗10‐15分钟，捞出甲鱼、刮去黑膜、切块洗净入锅，加入适量清水；

(2)用武火煮沸后，加入保健添加剂、干桂圆、枸杞、生姜、黄酒、葱段等再次煮沸后转用文火炖至肉七八分烂；

(3)将山药清洗干净切成段倒入锅中，炖至甲鱼肉及山药熟透，时停火，倒入食盐调味。