CN106174136A - 一种当归甲鱼罗宋汤配方 - Google Patents
一种当归甲鱼罗宋汤配方 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106174136A CN106174136A CN201610518104.0A CN201610518104A CN106174136A CN 106174136 A CN106174136 A CN 106174136A CN 201610518104 A CN201610518104 A CN 201610518104A CN 106174136 A CN106174136 A CN 106174136A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- radix angelicae
- angelicae sinensis
- radix
- trionyx sinensis
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000736919 Pelodiscus sinensis Species 0.000 title claims abstract description 28
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 title claims abstract description 22
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 claims abstract description 25
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims abstract description 13
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims abstract description 13
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 13
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 13
- 235000001270 Allium sibiricum Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000011302 Brassica oleracea Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 241001249699 Capitata Species 0.000 claims abstract description 12
- 241000628997 Flos Species 0.000 claims abstract description 8
- 239000009636 Huang Qi Substances 0.000 claims abstract description 8
- 241000237509 Patinopecten sp. Species 0.000 claims abstract description 8
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000020637 scallop Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 5
- 210000003097 mucus Anatomy 0.000 claims description 5
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 abstract description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 abstract description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 2
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 abstract description 2
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 244000061458 Solanum melongena Species 0.000 description 1
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种当归甲鱼罗宋汤配方，属于食品技术领域。由以下原料组成：甲鱼400‑600份、当归8‑14份、瑶柱1‑3份、槐花2‑3份、黄芪4‑6份、紫苏5‑8份、花旗参4‑7份、枸杞9‑15份、卷心菜30‑50份、蒜头酸4‑7份、芥蓝22‑34份、芝麻油13‑25份、沙姜3‑5份、白酒13‑21份、香葱7‑11份、味精0.8‑1.2份、精盐3‑5份。本发明提供的当归甲鱼罗宋汤配方，营养丰富，有滋阴补血、补益调中、行气和胃、清肝明目和降血降压的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种当归甲鱼罗宋汤配方
背景技术
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，成汤后冷热皆可食用，方便快捷，在中东欧地区广为流行。近年来随着国际化的推进，国内与国外的交流逐渐深入，外国的饮食文化也传入了国内，罗宋汤也渐渐成为国人的家常菜之一。在国外，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块等煎熬，故汤汁呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜等为辅料的做法。国内各地人民依照自己的口味对罗宋汤进行了不同程度的改良，结合搭配本地特色食材和饮食口味，创造出蕴含地方特色的罗宋汤。
发明内容
针对上述，本发明的目的是提供一种当归甲鱼罗宋汤配方。
本发明采取的具体技术方案是：
一种当归甲鱼罗宋汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：甲鱼400-600份、当归8-14份、瑶柱1-3份、槐花2-3份、黄芪4-6份、紫苏5-8份、花旗参4-7份、枸杞9-15份、卷心菜30-50份、蒜头酸4-7份、芥蓝22-34份、芝麻油13-25份、沙姜3-5份、白酒13-21份、香葱7-11份、味精0.8-1.2份、精盐3-5份。
本发明还提供了一种当归甲鱼罗宋汤制作方法，包括以下步骤：
(1)将甲鱼宰杀，放入沸水中浸泡数分钟，去除表面粘液，挖净体内黄油，洗净备用。卷心菜和芥蓝洗净，撕成大小合适的菜叶。香葱洗净，切碎。沙姜洗净，切丝待用；
(2)将所有原料一齐下锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲煮1-2小时即可；
(3)加入味精和精盐调味可出锅。
本发明的优点是：营养丰富，有滋阴补血、补益调中、行气和胃、清肝明目和降血降压的功效。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种当归甲鱼罗宋汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：甲鱼400份、当归8份、瑶柱1份、槐花2份、黄芪4份、紫苏5份、花旗参4份、枸杞9份、卷心菜30份、蒜头酸4份、芥蓝22份、芝麻油13份、沙姜3份、白酒13份、香葱7份、味精0.8份、精盐3份。
其具体制作过程包含以下步骤：
(1)将甲鱼宰杀，放入沸水中浸泡数分钟，去除表面粘液，挖净体内黄油，洗净备用。卷心菜和芥蓝洗净，撕成大小合适的菜叶。香葱洗净，切碎。沙姜洗净，切丝待用；
(2)将所有原料一齐下锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲煮1-2小时即可；
(3)加入味精和精盐调味可出锅。
实施例2
一种当归甲鱼罗宋汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：甲鱼500份、当归11份、瑶柱2份、槐花2.5份、黄芪5份、紫苏6.5份、花旗参5.5份、枸杞12份、卷心菜40份、蒜头酸5.5份、芥蓝28份、芝麻油19份、沙姜4份、白酒17份、香葱9份、味精1.0份、精盐4份。
其具体制作过程包含以下步骤：
(1)将甲鱼宰杀，放入沸水中浸泡数分钟，去除表面粘液，挖净体内黄油，洗净备用。卷心菜和芥蓝洗净，撕成大小合适的菜叶。香葱洗净，切碎。沙姜洗净，切丝待用；
(2)将所有原料一齐下锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲煮1-2小时即可；
(3)加入味精和精盐调味可出锅。
实施例3
一种当归甲鱼罗宋汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：甲鱼600份、当归14份、瑶柱3份、槐花3份、黄芪6份、紫苏8份、花旗参7份、枸杞15份、卷心菜50份、蒜头酸7份、芥蓝34份、芝麻油25份、沙姜5份、白酒21份、香葱11份、味精1.2份、精盐5份。
其具体制作过程包含以下步骤：
(1)将甲鱼宰杀，放入沸水中浸泡数分钟，去除表面粘液，挖净体内黄油，洗净备用。卷心菜和芥蓝洗净，撕成大小合适的菜叶。香葱洗净，切碎。沙姜洗净，切丝待用；
(2)将所有原料一齐下锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲煮1-2小时即可；
(3)加入味精和精盐调味可出锅。
Claims (4)
1.一种当归甲鱼罗宋汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：甲鱼400-600份、当归8-14份、瑶柱1-3份、槐花2-3份、黄芪4-6份、紫苏5-8份、花旗参4-7份、枸杞9-15份、卷心菜30-50份、蒜头酸4-7份、芥蓝22-34份、芝麻油13-25份、沙姜3-5份、白酒13-21份、香葱7-11份、味精0.8-1.2份、精盐3-5份。
2.根据权利要求1所述的当归甲鱼罗宋汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：甲鱼450-550份、当归9.5-12.5份、瑶柱1.5-2.5份、槐花2.3-2.7份、黄芪4.5-5.5份、紫苏6-7份、花旗参5-6份、枸杞10.5-13.5份、卷心菜35-45份、蒜头酸5-6份、芥蓝25-31份、芝麻油16-22份、沙姜3.5-4.5份、白酒15-19份、香葱8-10份、味精0.9-1.1份、精盐3.5-4.5份。
3.根据权利要求1所述的当归甲鱼罗宋汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：甲鱼500份、当归11份、瑶柱2份、槐花2.5份、黄芪5份、紫苏6.5份、花旗参5.5份、枸杞12份、卷心菜40份、蒜头酸5.5份、芥蓝28份、芝麻油19份、沙姜4份、白酒17份、香葱9份、味精1.0份、精盐4份。
4.一种当归甲鱼罗宋汤的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将甲鱼宰杀，放入沸水中浸泡数分钟，去除表面粘液，挖净体内黄油，洗净备用。卷心菜和芥蓝洗净，撕成大小合适的菜叶。香葱洗净，切碎。沙姜洗净，切丝待用；
(2)将所有原料一齐下锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲煮1-2小时即可；
(3)加入味精和精盐调味可出锅。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610518104.0A CN106174136A (zh) | 2016-06-29 | 2016-06-29 | 一种当归甲鱼罗宋汤配方 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610518104.0A CN106174136A (zh) | 2016-06-29 | 2016-06-29 | 一种当归甲鱼罗宋汤配方 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106174136A true CN106174136A (zh) | 2016-12-07 |
Family
ID=57465400
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610518104.0A Pending CN106174136A (zh) | 2016-06-29 | 2016-06-29 | 一种当归甲鱼罗宋汤配方 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106174136A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103564551A (zh) * | 2013-10-26 | 2014-02-12 | 祁晓峰 | 一种甲鱼滋补汤及其制作方法 |
| CN103932307A (zh) * | 2014-03-18 | 2014-07-23 | 蚌埠市老鸭湖特种水产养殖场 | 一种滋补甲鱼汤及其制备方法 |
| CN104824716A (zh) * | 2015-04-16 | 2015-08-12 | 陈小洁 | 一种滋补甲鱼汤及其制备方法 |
-
2016
- 2016-06-29 CN CN201610518104.0A patent/CN106174136A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103564551A (zh) * | 2013-10-26 | 2014-02-12 | 祁晓峰 | 一种甲鱼滋补汤及其制作方法 |
| CN103932307A (zh) * | 2014-03-18 | 2014-07-23 | 蚌埠市老鸭湖特种水产养殖场 | 一种滋补甲鱼汤及其制备方法 |
| CN104824716A (zh) * | 2015-04-16 | 2015-08-12 | 陈小洁 | 一种滋补甲鱼汤及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105077385A (zh) | 一种秘制小龙虾 | |
| CN102356886B (zh) | 一种卤鸭肉的制备方法 | |
| CN104082770A (zh) | 一种鸭汤卤制的凤爪及其制备方法 | |
| CN104286890A (zh) | 一种开胃酱香卤牛肉及其制备方法 | |
| CN107028103A (zh) | 一种保健猪肚药膳及其制作方法 | |
| CN103932231A (zh) | 一种营养美味的啤酒甲鱼及其制备方法 | |
| CN105994674A (zh) | 一种番茄风味红油腐乳及其加工方法 | |
| CN106174136A (zh) | 一种当归甲鱼罗宋汤配方 | |
| CN104187750A (zh) | 一种珍珠苦瓜牛肉粒 | |
| CN103919168B (zh) | 一种即食五香甲鱼及其制备方法 | |
| CN1330258C (zh) | 制作肉类、鱼类制品用的糖色 | |
| CN105724698A (zh) | 一种火麻生态凉茶及其制备方法 | |
| CN105077386A (zh) | 一种红烧小龙虾 | |
| CN106036529A (zh) | 一种魔芋啤酒鸭的制备方法 | |
| CN105747181A (zh) | 一种用于食用烤鱼的蘸料及其制作方法 | |
| CN105533646A (zh) | 一种魔鬼椒保健辣酱及其制备方法 | |
| CN103798855A (zh) | 一种醇香酥甜花生及其制备方法 | |
| CN106262437A (zh) | 一种猪骨调味卤汁及其制作方法 | |
| CN104137907A (zh) | 一种酒香山药豆干及其制备方法 | |
| CN104381509A (zh) | 莱菔子养生中药茶饮品及制备方法 | |
| CN105994673A (zh) | 一种姜茶风味红油腐乳及其加工方法 | |
| CN106072294A (zh) | 一种海螺山楂罗宋汤配方 | |
| CN104336465A (zh) | 一种乌发养颜粥及其制备方法 | |
| CN108541898A (zh) | 一种红烧羊肉用的调料包 | |
| CN104336469A (zh) | 一种抗辐射中药粥及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20161207 |