CN106174100A - 一种药膳老鸭煲 - Google Patents
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Classifications
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract
本发明公开了一种药膳老鸭煲，属于食品技术领域。本发明由以下重量份原料制备而成：老鸭350‑450份、淮山20‑30份、黄芪15‑25份、麦冬10‑20份、党参10‑20份、姜8‑12份、枸杞4‑8份、盐5‑7份、鸡精3‑5份、胡椒1‑2份。本发明的药膳老鸭煲，通过加入淮山、黄芪、麦冬、党参等药膳食材，丰富了老鸭煲的营养价值和保健功能，并具有养阴润肺，益胃生津，补气固表，保健养颜，增强机体免疫力的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种药膳老鸭煲。
背景技术
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。但随着生活水平的提高，人们对食品的要求也在提高，尤其注重食品的营养价值以及保健功能，单一的老鸭汤已经不能满足要求了。
发明内容
针对上述，本发明的目的是提供一种药膳老鸭煲。
本发明采取的技术方案是：
一种药膳老鸭煲，由以下重量份原料制备而成：老鸭350-450份、淮山20-30份、黄芪15-25份、麦冬10-20份、党参10-20份、姜8-12份、枸杞4-8份、盐5-7份、鸡精3-5份、胡椒1-2份。
所述的药膳老鸭煲，由以下重量份原料制备而成：老鸭400份、淮山25份、黄芪20份、麦冬15份、党参15份、姜10份、枸杞6份、盐6份、鸡精4份、胡椒1.5份。
本发明还提供了上述药膳老鸭煲的制备方法，包括以下步骤：
(1)将老鸭去除内脏，切掉鸭尾，洗净，切成大块，汆水；
(2)将淮山、黄芪、麦冬、党参洗净，并用清水浸泡，备用；
(3)将姜洗净切片，枸杞洗净备用；
(4)将老鸭、淮山、黄芪、麦冬、党参、姜放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲2小时，然后放入枸杞再煮5分钟，关火并加入盐、鸡精、胡椒调味即可。
本发明的优点是：本发明的药膳老鸭煲，通过加入淮山、黄芪、麦冬、党参等药膳食材，丰富了老鸭煲的营养价值和保健功能，并具有养阴润肺，益胃生津，补气固表，保健养颜，增强机体免疫力的功效。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种药膳老鸭煲，由以下重量份原料制备而成：老鸭350份、淮山20份、黄芪15份、麦冬10份、党参10份、姜8份、枸杞4份、盐5份、鸡精3份、胡椒1份。
上述药膳老鸭煲的制备方法，包括以下步骤：
(1)将老鸭去除内脏，切掉鸭尾，洗净，切成大块，汆水；
(2)将淮山、黄芪、麦冬、党参洗净，并用清水浸泡，备用；
(3)将姜洗净切片，枸杞洗净备用；
(4)将老鸭、淮山、黄芪、麦冬、党参、姜放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲2小时，然后放入枸杞再煮5分钟，关火并加入盐、鸡精、胡椒调味即可。
实施例2
一种药膳老鸭煲，由以下重量份原料制备而成：老鸭400份、淮山25份、黄芪20份、麦冬15份、党参15份、姜10份、枸杞6份、盐6份、鸡精4份、胡椒1.5份。
上述药膳老鸭煲的制备方法，包括以下步骤：
(1)将老鸭去除内脏，切掉鸭尾，洗净，切成大块，汆水；
(2)将淮山、黄芪、麦冬、党参洗净，并用清水浸泡，备用；
(3)将姜洗净切片，枸杞洗净备用；
(4)将老鸭、淮山、黄芪、麦冬、党参、姜放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲2小时，然后放入枸杞再煮5分钟，关火并加入盐、鸡精、胡椒调味即可。
实施例3
一种药膳老鸭煲，由以下重量份原料制备而成：老鸭450份、淮山30份、黄芪25份、麦冬20份、党参20份、姜12份、枸杞8份、盐7份、鸡精5份、胡椒2份。
上述药膳老鸭煲的制备方法，包括以下步骤：
(1)将老鸭去除内脏，切掉鸭尾，洗净，切成大块，汆水；
(2)将淮山、黄芪、麦冬、党参洗净，并用清水浸泡，备用；
(3)将姜洗净切片，枸杞洗净备用；
(4)将老鸭、淮山、黄芪、麦冬、党参、姜放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲2小时，然后放入枸杞再煮5分钟，关火并加入盐、鸡精、胡椒调味即可。
Claims (3)
1.一种药膳老鸭煲，其特征在于由以下重量份原料制备而成：老鸭350-450份、淮山20-30份、黄芪15-25份、麦冬10-20份、党参10-20份、姜8-12份、枸杞4-8份、盐5-7份、鸡精3-5份、胡椒1-2份。
2.根据权利要求1所述的药膳老鸭煲，其特征在于由以下重量份原料制备而成：老鸭400份、淮山25份、黄芪20份、麦冬15份、党参15份、姜10份、枸杞6份、盐6份、鸡精4份、胡椒1.5份。
3.根据权利要求1或2所述的药膳老鸭煲的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将老鸭去除内脏，切掉鸭尾，洗净，切成大块，汆水；
(2)将淮山、黄芪、麦冬、党参洗净，并用清水浸泡，备用；
(3)将姜洗净切片，枸杞洗净备用；
(4)将老鸭、淮山、黄芪、麦冬、党参、姜放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲2小时，然后放入枸杞再煮5分钟，关火并加入盐、鸡精、胡椒调味即可。
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Cited By (1)
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| CN104783211A (zh) * | 2015-05-08 | 2015-07-22 | 朱志洪 | 一种药膳鸭的配方及制备方法 |
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