CN104817373A - 一种香菇培养基及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于食用菌生产技术领域，具体涉及食用菌培养材料，特别是涉及一种香菇培养基及其制备方法，所述香菇培养基由以下重量份的原料配制而成：黏土80-100份、木屑20-40份、秸秆10-20份、蓄禽粪20-30份、菌渣10-20份、石灰2-5份、营养添加剂6-12份；本发明的培养基的酸碱平衡变化慢，营养添加剂中的营养成分高且持续时间长，培养基发酵腐化速度慢，持续时间长，出菇的时间持续也长，可适应不同温度、湿度环境下的香菇种植培养。

Description

一种香菇培养基及其制备方法
技术领域
本发明属于食用菌生产技术领域，具体涉及食用菌培养材料，特别是涉及一种香菇培养基及其制备方法。
背景技术
香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体；香菇是世界第二大食用菌，我国是香菇生产大国，种植面积广，产量大，也是我国特产之一，香菇素有"山珍之王"之称，其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，香菇富含维生素B群、铁、锰、锌、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)，香菇的独特的营养价值和风味，具有较大的市场价值，是市场上很受欢迎的食用菌之一，食用菌产业是非常重要的发展项目，它是现代大农业生产(即种植业、养殖业和食用菌业)的三大产业之一，是人类赖以生存的绿色食品，具有巨大的开发潜力，因此，香菇的种植与培育已成为我国农业结构调整、农民脱平致富的重要途径之一，目前，香菇的种植过程中，即生产过程中使用化肥、农药、生长调节剂等人工合成的化学物质，香菇的品质大受影响，且产率低，经济效益低。
发明内容：
本实发明的目的在于：针对上述存在的问题提供一种营养成分高、易于加工、生长时间持续长的香菇培养基及其制备方法，本实发明的目的为解决上述问题，是通过以下的技术措施来实现的，
一种香菇培养基，其特征在于：所述香菇培养基由以下重量份的原料配制而成：黏土80-100份、木屑20-40份、秸秆10-20份、蓄禽粪20-30份、菌渣10-20份、石灰2-5份、营养添加剂6-12份；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：桐籽油0.1-0.2份、淀粉6-10份、板栗4-8份、蜂蜜1-3份、聚谷氨酸3-6份、石膏1-3份、亚硒酸钠0.02-0.06份、钼酸钠0.01-0.04份、碘酸钾0.005-0.01份、硫酸锌0.05-0.0.1份、硫酸锰0.2-0.5份。
优选地，所述香菇培养基由以下重量份的原料配制而成：黏土90份、木屑30份、秸秆16份、蓄禽粪27份、菌渣15份、石灰4份、营养添加剂8份；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：桐籽油0.6份、淀粉8份、板栗6份、蜂蜜2份、聚谷氨酸4份、石膏2份、亚硒酸钠0.04份、钼酸钠0.03、碘酸钾0.008份、硫酸锌0.07份、硫酸锰0.3份。
优选地，所述黏土、木屑、秸秆、蓄禽粪、菌渣、石灰都为40-60目的干燥粉末。
一种香菇培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按重量份称取培养基：黏土80-100份、木屑20-40份、秸秆10-20份、蓄禽粪20-30份、菌渣10-20份、石灰2-5份、营养添加剂6-12份；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：桐籽油0.1-0.2份、淀粉6-10份、板栗4-8份、蜂蜜1-3份、聚谷氨酸3-6份、石膏1-3份、亚硒酸钠0.02-0.06份、钼酸钠0.01-0.04、碘酸钾0.005-0.01份、硫酸锌0.05-0.0.1份、硫酸锰0.2-0.5份；
(2)营养剂制备：将新鲜的板栗蒸熟制成粉末并与淀粉混合，再加入60-65℃蒸馏水中混合调节，然后加入桐油、蜂蜜、聚谷氨酸搅拌混合均匀，最后加入石膏、亚硒酸钠、钼酸钠、碘酸钾、硫酸锌、硫酸锰的混合物得到营养剂混合液；
(3)调配与发酵：先将黏土、木屑、秸秆、蓄禽粪、菌渣放入营养剂混合物中搅拌混合调配均匀，然后覆盖塑料膜，在常温下堆放厌氧发酵5-10天，再加入石灰进行混合调配均匀，同时检测并调剂pH值6.5-7.8；
(4)装袋与灭菌：将发酵的培养基装入培养袋中压紧，每袋装入0.6-0.8kg的培养基，装足培养基后在其袋口处用棉花或木屑覆盖表面，最后将培养基袋放入灭菌容器中进行灭菌，并控制培养基的含水量平衡在合理范围，灭菌完毕后将培养基袋封口扎紧。
优选地，所述步骤(2)营养剂原料与蒸馏水的质量比为1:5-9。
优选地，所述步骤(4)培养基的含水量保持在35-45％。
优选地，所述步骤(4)灭菌方式为：先采用在常压下105-110℃灭菌8-12小时，再在0.11-0.15Mpa的压力和温度为90-95℃条件下灭菌3小时,所述培养基的含水量为37-45％。
综上所述，本发明的技术效果主要体现在：
(1)本发明的配方及制备方法简单，成本低，生长力强，产量高，培养基的生物转化率高，营养成分高且营养持续时间也长，杂菌少、病虫害低，不污染环境，无重金属残留，还有利于机食用菌的生产。
(2)本发明的香菇培养基的制备工艺合理，栽培出的香菇，其菇盖厚、菇柄粗壮，含有丰富的蛋白质和矿物质，具有延缓衰老、抗癌等功效。
具体实施方式：
下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种香菇培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按重量份称取培养基：黏土80份、木屑20份、秸秆10份、蓄禽粪20份、菌渣10份、石灰2份、营养添加剂6份；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：桐籽油0.1份、淀粉6份、板栗4份、蜂蜜1份、聚谷氨酸3份、石膏1份、亚硒酸钠0.02份、钼酸钠0.01份、碘酸钾0.005份、硫酸锌0.05份、硫酸锰0.2份；
(2)营养剂制备：将新鲜的板栗蒸熟制成粉末并与淀粉混合，再加入蒸馏水中混合调节，，然后加入桐油、蜂蜜、聚谷氨酸搅拌混合均匀，最后加入石膏、亚硒酸钠、钼酸钠、碘酸钾、硫酸锌、硫酸锰的混合物得到营养剂混合液；在本发明中，蒸馏水的温度为60-65℃，营养剂原料与蒸馏水的质量比为1:5；
(3)调配与发酵：先将黏土、木屑、秸秆、蓄禽粪、菌渣放入营养剂混合物中搅拌混合调配均匀，然后覆盖塑料膜，在常温下堆放厌氧发酵5天，再加入石灰进行混合调配均匀，同时检测并调剂pH值6.5；
(4)装袋与灭菌：将发酵的培养基装入培养袋中压紧，每袋装入0.6kg的培养基，装足培养基后在其袋口处用棉花或木屑覆盖表面，最后将培养基袋放入灭菌容器中进行灭菌，灭菌方式为：先采用在常压下105-110℃灭菌8小时，再在0.11-0.15Mpa的压力和温度为90-95℃条件下灭菌3小时,并控制培养基的含水量平衡在合理范围，培养基的含水量为37％，培养基的含水量保灭菌完毕后将培养基袋封口扎紧。
实施例2：
一种香菇培养基的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份称取培养基：黏土100份、木屑40份、秸秆20份、蓄禽粪30份、菌渣20份、石灰5份、营养添加剂12份；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：桐籽油0.2份、淀粉10份、板栗8份、蜂蜜3份、聚谷氨酸6份、石膏3份、亚硒酸钠0.06份、钼酸钠0.04、碘酸钾0.01份、硫酸锌0.0.1份、硫酸锰0.5份；
(2)营养剂制备：将新鲜的板栗蒸熟制成粉末并与淀粉混合，再加入60-65℃蒸馏水中混合调节，然后加入桐油、蜂蜜、聚谷氨酸搅拌混合均匀，最后加入石膏、亚硒酸钠、钼酸钠、碘酸钾、硫酸锌、硫酸锰的混合物得到营养剂混合液；在本发明中，蒸馏水的温度为60-65℃，营养剂原料与蒸馏水的质量比为1:9；
(3)调配与发酵：先将黏土、木屑、秸秆、蓄禽粪、菌渣放入营养剂混合物中搅拌混合调配均匀，然后覆盖塑料膜，在常温下堆放厌氧发酵10天，再加入石灰进行混合调配均匀，同时检测并调剂pH值7.8；
(4)装袋与灭菌：将发酵的培养基装入培养袋中压紧，每袋装入0.6-0.8kg的培养基，装足培养基后在其袋口处用棉花或木屑覆盖表面，最后将培养基袋放入灭菌容器中进行灭菌，灭菌方式为：先采用在常压下105-110℃灭菌12小时，再在0.11-0.15Mpa的压力和温度为90-95℃条件下灭菌3小时,并控制培养基的含水量平衡在合理范围，培养基的含水量保持在45％，灭菌完毕后将培养基袋封口扎紧。
实施例3：
一种香菇培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按重量份称取培养基：黏土90份、木屑30份、秸秆16份、蓄禽粪27份、菌渣15份、石灰4份、营养添加剂8份；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：桐籽油0.6份、淀粉8份、板栗6份、蜂蜜2份、聚谷氨酸4份、石膏2份、亚硒酸钠0.04份、钼酸钠0.03、碘酸钾0.008份、硫酸锌0.07份、硫酸锰0.3份；
(2)营养剂制备：将新鲜的板栗蒸熟制成粉末并与淀粉混合，再加入60-65℃蒸馏水中混合调节，然后加入桐油、蜂蜜、聚谷氨酸搅拌混合均匀，最后加入石膏、亚硒酸钠、钼酸钠、碘酸钾、硫酸锌、硫酸锰的混合物得到营养剂混合液；在本发明中，蒸馏水的温度为60-65℃，营养剂原料与蒸馏水的质量比为1:8；
(3)调配与发酵：先将黏土、木屑、秸秆、蓄禽粪、菌渣放入营养剂混合物中搅拌混合调配均匀，然后覆盖塑料膜，在常温下堆放厌氧发酵5-10天，再加入石灰进行混合调配均匀，同时检测并调剂pH值7.2；
(4)装袋与灭菌：将发酵的培养基装入培养袋中压紧，每袋装入0.6-0.8kg的培养基，装足培养基后在其袋口处用棉花或木屑覆盖表面，最后将培养基袋放入灭菌容器中进行灭菌，灭菌方式为：先采用在常压下105-110℃灭菌10小时，再在0.11-0.15Mpa的压力和温度为90-95℃条件下灭菌3小时，并控制培养基的含水量平衡在合理范围，培养基的含水量保持在42％，灭菌完毕后将培养基袋封口扎紧。
将本发明的香菇培养基质培养出来的香菇进行检验，其结果如下表所示：
      
综上所述，从实施例1至实施例3可以得出：与不使用香菇培养基质种植出的香菇相比，本发明香菇培养基经过种植试验，产量高，其增长率在30％以上，香菇的肉质好，香菇的生物转化率高，转化率高达120％以上，微量元素含量高(含有丰富的硒、钼、锰、锌等矿物质)，而且香菇的肉质好，香菇盖厚，菇柄长而状，再生能力强，色深粗壮，味道香醇，本发明中的原料黏土、木屑、秸秆、蓄禽粪、菌渣、石灰都为干燥粉末且含水量低于37％，培养基质的pH值偏中性，因此培养基的酸碱平衡变化慢，营养添加剂中的营养成分高且持续时间长，培养基发酵腐化速度慢，持续时间长，出菇的时间持续也长，可适应不同温度、湿度环境下的香菇种植培养。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之。

Claims (7)

1.一种香菇培养基，其特征在于：所述香菇培养基由以下重量份的原料配制而成：黏土80-100份、木屑20-40份、秸秆10-20份、蓄禽粪20-30份、菌渣10-20份、石灰2-5份、营养添加剂6-12份；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：桐籽油0.2-0.8份、淀粉6-10份、板栗4-8份、蜂蜜1-3份、聚谷氨酸3-6份、石膏1-3份、亚硒酸钠0.02-0.06份、钼酸钠0.01-0.04、碘酸钾0.005-0.01份、硫酸锌0.05-0.0.1份、硫酸锰0.2-0.5份。
2.根据权利要求1所述的一种香菇培养基，其特征在于：所述香菇培养基由以下重量份的原料配制而成：黏土90份、木屑30份、秸秆16份、蓄禽粪27份、菌渣15份、石灰4份、营养添加剂8份；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：桐籽油0.6份、淀粉8份、板栗6份、蜂蜜2份、聚谷氨酸4份、石膏2份、亚硒酸钠0.04份、钼酸钠0.03、碘酸钾0.008份、硫酸锌0.07份、硫酸锰0.3份。
3.根据权利要求1或2所述的一种香菇培养基，其特征在于：所述黏土、木屑、秸秆、蓄禽粪、菌渣、石灰都为40-60目的干燥粉末。
4.根据权利要求1或2所述的一种香菇培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按重量份称取培养基：黏土80-100份、木屑20-40份、秸秆10-20份、蓄禽粪20-30份、菌渣10-20份、石灰2-5份、营养添加剂6-12份；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：桐籽油0.1-0.2份、淀粉6-10份、板栗4-8份、蜂蜜1-3份、聚谷氨酸3-6份、石膏1-3份、亚硒酸钠0.02-0.06份、钼酸钠0.01-0.04、碘酸钾0.005-0.01份、硫酸锌0.05-0.0.1份、硫酸锰0.2-0.5份；
(2)营养剂制备：将新鲜的板栗蒸熟制成粉末并与淀粉混合，再加入60-65℃蒸馏水中混合调节，然后加入桐油、蜂蜜、聚谷氨酸搅拌混合均匀，最后加入石膏、亚硒酸钠、钼酸钠、碘酸钾、硫酸锌、硫酸锰的混合物得到营养剂混合液；
(3)调配与发酵：先将黏土、木屑、秸秆、蓄禽粪、菌渣放入营养剂混合物中搅拌混合调配均匀，然后覆盖塑料膜，在常温下堆放厌氧发酵5-10天，再加入石灰进行混合调配均匀，同时检测并调剂pH值6.5-7.8；
(4)装袋与灭菌：将发酵的培养基装入培养袋中压紧，每袋装入0.6-0.8kg的培养基，装足培养基后在其袋口处用棉花或木屑覆盖表面，最后将培养基袋放入灭菌容器中进行灭菌，并控制培养基的含水量平衡在合理范围，灭菌完毕后将培养基袋封口扎紧。
5.根据权利要求4所述的一种香菇培养基，其特征在于：所述步骤(2)营养剂原料与蒸馏水的质量比为1:5-9。
6.根据权利要求4所述的一种香菇培养基，其特征在于：所述步骤(4)培养基的含水量保持在37-45％。
7.根据权利要求4所述的一种香菇培养基，其特征在于：所述步骤(4)灭菌方式为：先采用在常压下105-110℃灭菌8-12小时，再在0.11-0.15Mpa的压力和温度为90-95℃条件下灭菌3小时。
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