CN108782005A - 一种沉香香菇培育方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种沉香香菇培育方法，该方法使用沉香属植物木屑或组织作为培养基来培养香菇，其中所述沉香木选自沉香属植物博罗沉香，所述沉香属植物木屑由沉香木全株或树皮或韧皮部或心材或花或果加工而成，该方法成功将沉香木屑作为代料培养基培养香菇并能实现产业化，增加了香菇代料培养基的种类、拓宽了自然资源的利用途径。发明培养的沉香香菇，品质高，营养丰富。而且可以提高人体免疫力,增强体质,对人体具有很好的保健作用。

Description

一种沉香香菇培育方法

技术领域

本发明涉及食用菌生产领域，具体涉及一种沉香香菇培育方法。

背景技术

香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体；香菇是世界第二大食用菌，我国是香菇生产大国，种植面积广，产量大，也是我国特产之一，香菇素有“山珍之王”之称，其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，香菇富含维生素B群、铁、锰、锌、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)，香菇的独特的营养价值和风味，具有较大的市场价值，是市场上很受欢迎的食用菌之一，食用菌产业是非常重要的发展项目，它是现代大农业生产(即种植业、养殖业和食用菌业)的三大产业之一，是人类赖以生存的绿色食品，具有巨大的开发潜力，因此，香菇的种植与培育已成为我国农业结构调整、农民脱平致富的重要途径之一。

食用菌人工栽培的过程，实质上就是人为地创造对香菇菌丝和子实体发育有利，而对其他杂菌生长不利的环境条件的过程，香菇代料栽培即源于此理。

香菇历来都是被局限在少数地区用段木或原木进行栽培，由于受到树木、地区、季节的限制，发展速度很慢。自上海栽培成功并大面积推广木屑栽培法以来，为发展香菇生产，开辟了一条新途径，代料栽培得以迅速发展。

代料栽培的优点：首先是可以广开培养料来源，综合利用农林产品的下脚料，把不能直接食用、经济价值极低的纤维性材料变成经济价值高的食用菌，节省了木材，充分利用了生物资源，变废为宝。其次是，可以有效地扩大栽培区域，有森林的山区可以栽培，没有森林资源的平原及沿海城镇也可以栽培，适于家庭中小型栽培，更便于工厂化大批量生产，为扩大食用菌的生产开辟了新的途径。同时，由于采用代料栽培的培养基可按各种食用菌的生物学特性进行合理配制，栽培条件(如菇房)比较容易进行人工控制，因此产量、质量比较稳定，生产周期短(从接种出菇，仅需要3～4个月，至采收结束10～11个月)，资金收回快又可以四季生产，调节市场淡旺季，满足国内外市场需要。一般每1000斤木屑或棉籽壳等代料栽培，可收600～800斤鲜菇，从产品质量及其经济效益看，都超过段木生产，是栽培香菇行之有效的途径。

沉香树在我国只有一个树种，就是瑞香科的白木香，又叫土沉香，属于常绿乔木。高5-10米，树皮暗灰色，纤维坚韧。沉香树喜生于低海拔的山地、丘陵以及路边阳处疏林中。一般生于海拔400米以下，在海南可上达1000米。沉香树主产于广东、海南、广西、福建。沉香的产地主要分布于中国海南省、越南、柬埔寨、老挝、泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚群岛等东南亚地区。以沉香树产地韵味划分为：“惠安系”与“星洲系”。“惠安系”主产区分布在：中国海南、越南、老挝、柬埔寨、泰国、马来西亚西半岛。而以地图西北至马来西亚东南至东帝汶的沉香产出皆为"星洲系"；随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高，人们对沉香的药用价值认识越来越深，产品需求量也进一步增加。除了药用，沉香保健品、日用品的开发也越来越多，如：沉香茶、沉香空气清新剂、沉香牙膏、香皂、洗发精、增加酒类的香气等等。但由于自然灾害和人为的滥采滥伐，沉香野生资源已日趋枯竭，中国药用有相当部分依靠进口，药用相当缺乏，价格昂贵，好的沉香每千克要万元以上，国家正大力鼓励民间种植。沉香是我国沿用历史相当久远的珍贵中药。

广东省博罗县泰美镇是广东沉香之乡，称之为博罗沉香。其中有一棵树干直径约六七十厘米的沉香树有200多年。山上有300多棵野生沉香树，其中树龄百年以上的野生沉香共有136棵，树干直径达约30厘米左右。同时，还有许多近几年刚生长的沉香树。

本发明申请人惠州市博泰实业发展有限公司在博罗县泰美镇目前种植沉香树面积约4000亩，是一家集沉香种植、加工、产品销售为一体的综合性企业。利用当地有利资源与气候环境条件发展沉香树种植与沉香香菇生产。

沉香香菇是指采用沉香树木屑栽培法培育的香菇。

基于沉香属植物组织培育香菇的方法未见报道，用沉香木屑经发酵、灭菌后接种、发菌培育沉香香菇的方法也未见报道。

发明内容

本发明提供一种沉香香菇培育方法，旨在丰富香菇代料培养培养基的种类、拓宽自然资源的利用途径以及提供一种香菇培育方法。及一种沉香木屑在培养香菇上的应用。

本发明通过以下技术方案实现：

沉香香菇培育方法是基于沉香属植物组织的香菇培育方法，包括培养基的选择及制作、香菇菌种接入以及发菌等步骤。

所述方法中香菇的培养基原料含有沉香属植物组织。

所述沉香属植物选自博罗沉香。

所述沉香香菇的培养基原料培养基为经过加工的沉香木屑或未做处理的沉香植物组织或木屑、植物组织的混合物。

所述沉香香菇培养基原料制作材料源自沉香属植物的全株或树皮或韧皮部或心材或花或蒴果；所述沉香属植物的全株包括沉香木的根、干、枝、叶、花、果。

所述沉香香菇培养基原料制作材料源自沉香属植物的全株(不包括叶、花、果)。

所述沉香香菇培养基原料制作方式为加工成木屑或直接使用。

所述沉香香菇培养基原料还可以含有其他辅助成分。

所述沉香木木屑发酵、灭菌为将沉香木屑加入本身质量30％的水搅拌均匀，堆放厌氧发酵5～15天，用氢氧化钠调解pH值6.5～7.8，将发酵的培养基装入培养袋中紧压，每袋装入0.6～0.8千克的培养基，装足培养基后在其袋口处用棉花或木屑覆盖表面，最后将培养基袋放入灭菌容器中进行灭菌，并控制培养基的含水量平衡在合理范围(培养基的含水量保持在20％±2％)，灭菌完毕后将培养基袋封口扎紧；灭菌方式为：先采用在常压下105～110℃灭菌8-12小时，再在0.11～0.15Mpa的压力和温度为90～95℃条件下灭菌25～35小时。

所述所述辅助成分含有麸皮、甘蔗渣、玉米芯、花生壳、玉米粉、葡萄糖、磷酸二氢钾、亚硒酸钠、碘酸钾、钼酸钠、硫酸锌、稻糠、棉籽壳、棉籽饼粉、甜菜渣、螺旋藻粉、芦苇杆、沙柳木屑、豆粕、酸枣枝屑、蔗糖、赤霉酸、小麦秸秆粉、玉米秸秆粉、大豆秸秆粉、水稻秸秆粉、花生秸秆粉、油菜秸秆粉、棉花秸秆粉、杉木屑、红松木屑、石膏粉、石灰粉中的一种或几种。

所述沉香香菇培养基的原料经过发酵、灭菌处理后更有利于香菇的培养。

与现有技术相比，本发明的优点在于：

1、本发明成功将沉香属植物作为香菇的代料培养基用于培养香菇。

2、本发明的优选方案即沉香香菇培养基的原料(沉香木屑)经过发酵、灭菌处理后，适合应用级香菇培育，能实现产业化，提高经济效益，增加自然资源的利用率。

3、本发明香菇不仅可以增加营养。而且可以提高人体免疫力,增强体质,对人体具有很好的保健作用。

具体实施方式

(一)、基于沉香属植物的香菇培养基原料制作

本发明采用云南沉香(Aquilaria yunnanensis S.C.Huang.)与惠州市博泰实业发展有限公司在广东省博罗县泰美镇种植的博罗沉香作为原料。以六年树龄为例，按2015年版《中国药典》一部沉香鉴别项下相关要求测定样品醇浸出物的含量；采用HPLC法，Altima C18色谱柱(4.6mm×150mm,5μm),流动相乙腈(A)-0.1％甲酸水(B)梯度洗脱,流速0.7mL·min-1，检测波长252nm,柱温30℃，测定样品中的沉香四醇含量；结合醇浸出物和沉香四醇含量结果探讨沉香品质分类。结果：博罗沉香和云南沉香二种结香方式中沉香四醇平均质量分数分别为0.67％、0.55％。

沉香木屑1号：取博罗沉香全株(不包括叶、花、果)，清洗干净，晾干后用粉碎机粉碎，粉碎至沉香木屑粒径0.5-2毫米备用。

沉香木屑2号：取云南沉香全株(不包括叶、花、果)，清洗干净，晾干后用粉碎机粉碎，粉碎至沉香木屑粒径0.5-2毫米备用。

沉香根1号：取博罗沉香树根，清洗干净，用钻孔机每隔3厘米钻一个直径2毫米、深度3毫米的孔，备用。

沉香根2号：取云南沉香树根，清洗干净，用钻孔机每隔3厘米钻一个直径2毫米、深度3毫米的孔，备用。

沉香树干1号：取博罗沉香树干，清洗干净，用钻孔机每隔3厘米钻一个直径2毫米、深度3毫米的孔，备用。

沉香树干2号：取云南沉香树根，清洗干净，用钻孔机每隔3厘米钻一个直径2毫米、深度3毫米的孔，备用。

(二)、沉香木屑的发酵、灭菌

将沉香木屑1号(取博罗沉香全株(不包括叶、花、果)，清洗干净，晾干后用粉碎机粉碎，粉碎至沉香木屑粒径0.5-2毫米(过2毫米筛)后加入本身质量30％的水搅拌均匀，堆放厌氧发酵10天，用氢氧化钠调解pH值7.5，将发酵的培养基装入培养袋中紧压，每袋装入0.6千克的培养基，装足培养基后在其袋口处用棉花或木屑覆盖表面，最后将培养基袋放入灭菌容器中进行灭菌，并控制培养基的含水量平衡在合理范围(培养基的含水量保持在20％±2％)，灭菌完毕后将培养基袋封口扎紧；灭菌方式为：先采用在常压下110℃灭菌8小时，再在0.12Mpa的压力和温度为90℃条件下灭菌35小时，经发酵、灭菌后薄膜包装得发酵沉香木屑1号。

将沉香木屑2号(取云南沉香全株(不包括叶、花、果)，清洗干净，晾干后用粉碎机粉碎，粉碎至沉香木屑粒径0.5-2毫米)加入本身质量30％的水搅拌均匀，堆放厌氧发酵15天，用氢氧化钠调解pH值7.0，将发酵的培养基装入培养袋中紧压，每袋装入0.7千克的培养基，装足培养基后在其袋口处用棉花或木屑覆盖表面，最后将培养基袋放入灭菌容器中进行灭菌，并控制培养基的含水量平衡在合理范围(培养基的含水量保持在20％±2％)，灭菌完毕后将培养基袋封口扎紧；灭菌方式为：先采用在常压下110℃灭菌8小时，再在0.12Mpa的压力和温度为95℃条件下灭菌30小时。经发酵、灭菌后薄膜包装得发酵沉香木屑2号。

(三)、接种、发菌试验

表1不同培养基培养香菇发菌情况比较(接种香菇品种为Cr04，接种后放入条件一致的发菌室内培养)

表1中所述沉香木屑1号、沉香木屑2号、玉米须培养基经薄膜包装后钻孔，孔径大小、深度同沉香根1号、沉香根2号、沉香树干1号、沉香树干2号。

表1中所述玉米芯培养基为市购香菇培养基，组成成分为玉米芯70％、甘蔗渣15％、麦麸10％、石膏粉2％、石灰粉3％；玉米芯培养基装袋前加入20％的无菌水混合均匀。

表1记载的数据结果表明，博罗沉香和云南沉香树根和树干钻孔接种出菌出菌率低于5％；经过粉碎、灭菌(未发酵)处理的沉香全株(不包括花、叶、果)木屑出菌率达30％以上；而经过粉碎为木屑，然后发酵、灭菌处理的沉香全株(不包括花、叶、果)木屑出菌率达80％以上，和市购玉米芯培养基出菌率相当。

(四)、应用实施例一

将沉香木屑1号(取博罗沉香全株(不包括叶、花、果)，清洗干净，晾干后用粉碎机粉碎，粉碎至沉香木屑粒径0.5-2毫米)加入本身质量30％的水搅拌均匀，堆放厌氧发酵10天，用氢氧化钠调解pH值7.5，将发酵的培养基装入培养袋中紧压，每袋装入0.6千克的培养基，装足培养基后在其袋口处用棉花或木屑覆盖表面，最后将培养基袋放入灭菌容器中进行灭菌，并控制培养基的含水量平衡在合理范围(培养基的含水量保持在20％±2％)，灭菌完毕后将培养基袋封口扎紧；灭菌方式为：先采用在常压下110℃灭菌8小时，再在0.12Mpa的压力和温度为90℃条件下灭菌35小时。

将经过上述发酵、灭菌后的沉香木屑1号处理后接种、发菌，待沉香香菇子实体适合采摘时(伞盖直径3-5厘米，厚度7-12毫米)取下香菇子实体，检测其营养成分含量。

表2基于沉香木屑培养的香菇子实体营养成分表(广东省惠州市质量计量监督检测所NO.180403-01405)

(五)、应用实施例二

以上述应用实施例一同样方法沉香木屑2号将发酵、灭菌后的沉香木屑2号处理后接种、发菌，待沉香香菇子实体适合采摘时(伞盖直径3-5厘米，厚度7-12毫米)取下香菇子实体，检测其营养成分含量。

表3基于沉香木屑培养的香菇子实体营养成分表

(六)、应用实施例三

以应用实施例一培植的沉香木屑培养的香菇子实体分析香菇微量元素含量。

材料：香菇采应用实施例一培植的沉香木屑培养的香菇。仪器与试剂：日立Z-7000型偏振塞曼原子吸收分光光度计，日本岛津ER-180A1/万全自动分析天平。硝酸(分析纯)，盐酸(分析纯)，高氯酸(分析纯)。

样品处理：将采集来的香菇依次用自来水、去离子水淋洗干净,然后将水沥干,于80～100℃烘干4h,粉碎。精密称取0.5g样品于比色管中,各加入10mlH-NO3-HClO4(4∶1)混合液,随即盖上盖子,放入80℃的烤箱过夜,次日去掉盖子,程序控温消化赶酸。消化完成时溶液为淡黄清亮液体,稍冷即为无色。用2％的稀硝酸溶解定容至10ml的容量瓶中,待测。

结果：取处理好的样品用原子吸收分光光度法测定Fe、Cu、Zn、Mn、Cd、Pb、Se,结果见表4。

表4香菇微量元素含量(μg/ml)

元素	Fe	Cu	Zn	Mn	Cd	Pb	Se
								含量	9.675	1.868	6.367	0.806	0.041	0.103	0.209

与上述同样方法，发明人于2017年以各种杂木木屑替代沉香木屑培养的香菇。

Fe、Cu、Zn、Mn、Cd、Pb、Se,结果见表5。

表5香菇微量元素含量(μg/ml)

元素	Fe	Cu	Zn	Mn	Cd	Pb	Se
								含量	7.264	1.101	4.238	0.307	0.059	0.183	0.101

微量元素是维持人体物质代谢的重要化学元素,具有高度的生物活性及催化生化反应的能力,在参与体内多种酶的结构与激活、构成体内重要的载体及电子传递系统,参与激素及维生素的合成,调控自由基的水平方面具有重要作用。香菇中Fe的含量最高,Zn次之。Fe、Zn能促进血液循环,利于新陈代谢,其中Zn对生物体内的免疫功能起调节作用,达到抗菌抗病毒的作用,并能通过酶系统发挥对机体代谢的调控作用；Fe是极为重要的必需微量元素,是组成血红蛋白的重要原料,机体缺铁,肝内合成脱氧核糖核酸受抑制,可使血红蛋白减少,发生营养性贫血,免疫功能降低。缺Zn时,生长发育停滞,食欲减退,味觉、嗅觉异常或有异食癖,孕妇缺Zn,胎儿可发生中枢神经系统先天性畸形,出生后脑功能不全。常食用香菇可以达到适量补Fe、补Zn的目的。Se有增加机体细胞免疫及体液免疫的功能,延缓衰老,抗肿瘤,保护肝细胞不受肝毒损伤。缺Se可使肿瘤、心血管疾病的发病率和死亡率增高,临床已用补Se增加机体免疫功能,治疗低谷胱甘肽过氧化物酶活性、由免疫缺陷引起的能量代谢的酶系统有关,临床上用它促进组织生长、创伤愈合,动物缺Se,生长停滞、脱毛、乏力。Cu在神经系统代谢、血液组成、骨骼和结缔组织的构造方面起着重要作用,是机体内氧化还原体系中极为有效的催化剂,参与各种生理活动和代谢过程,能增强免疫和机体的防御机能。微量元素Mn是公认的抗癌元素,在信息的传递、生长发育等方面发挥主要作用,在清除超氧化物、增强机体免疫功能方面产生影响,可以有效清除体内自由基。缺乏时,生长停滞,骨发育不全,性激素水平降低,严重影响生殖功能。据报道，Mn元素缺乏与帕金森氏综合症有一定的关系。Cd是对健康有害的元素,动物实验可诱发大鼠高血压,胆固醇增高,促进动脉硬化,在香菇中,本发明测得有害元素Cd、Pb的含量较低,都低于国家限定范围,这与香菇无毒且可食用是一致的。

表4、5可以看出，以沉香木屑与杂木木屑培养的香菇Fe、Cu、Zn、Mn、Cd、Pb、Se含量有一定差异。说明本发明培养的沉香香菇，品质高，营养丰富。本发明香菇不仅可以增加营养。而且可以提高人体免疫力,增强体质,对人体具有很好的保健作用。

Claims (10)

1.一种沉香香菇培育方法，包括培养基的选择及制作、香菇菌种接入以及发菌步骤，其特征在于：香菇的培养基原料含有沉香属植物组织。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：沉香属植物选自博罗沉香。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：沉香香菇的培养基原料为经过加工的沉香木屑或未做处理的沉香植物组织或木屑、植物组织的混合物。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：沉香香菇培养基原料制作材料源自沉香属植物的全株或树皮或韧皮部或心材或花或叶或蒴果；所述沉香属植物的全株包括沉香木的根、干、枝、叶、花、果。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：沉香香菇培养基制作材料源自沉香属植物的全株根、干、枝，但不包括叶、花、果。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：沉香香菇培养基原料加工成木屑。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：沉香香菇培养基还含有其他辅助成分；所述辅助成分含有麸皮、甘蔗渣、玉米芯、花生壳、玉米粉、葡萄糖、磷酸二氢钾、亚硒酸钠、碘酸钾、钼酸钠、硫酸锌、稻糠、棉籽壳、棉籽饼粉、甜菜渣、螺旋藻粉、芦苇杆、沙柳木屑、豆粕、酸枣枝屑、蔗糖、赤霉酸、小麦秸秆粉、玉米秸秆粉、大豆秸秆粉、水稻秸秆粉、花生秸秆粉、油菜秸秆粉、棉花秸秆粉、杉木屑、红松木屑、石膏粉、石灰粉中的一种或几种。

8.权利要求5所述的方法，其特征在于：沉香香菇培养基的原料经过发酵、灭菌处理后更有利于香菇的培养。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于：沉香香菇培养基原料的发酵、灭菌方法为：将沉香木屑加入本身质量30％的无菌水搅拌均匀，堆放厌氧发酵5～15天，用氢氧化钠调解pH值6.5～7.8，将发酵的培养基装入培养袋中紧压，每袋装入0.6～0.8千克的培养基，装足培养基后在其袋口处用棉花或木屑覆盖表面，最后将培养基袋放入灭菌容器中进行灭菌，并控制培养基的含水量平衡在合理范围(培养基的含水量保持在20％±2％)，灭菌完毕后将培养基袋封口扎紧；灭菌方式为：先采用在常压下105～110℃灭菌8～12小时，再在0.11～0.15Mpa的压力和温度为90～95℃条件下灭菌25～35小时。

10.一种沉香木屑在培养沉香香菇中的应用。