CN104757538A - 一种莲雾、猪肝安神养身药膳 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种莲雾、猪肝安神养身药膳,食材包括:莲雾150-200份、猪肝150-200份、淮山30-50份、枸杞8-10份、桂圆3-5份、当归3-5份、八角1-3份、党参3-5份、精盐20-30份、料酒20-30份、味精5-10份、葱段10-15份、姜片10-15份、大蒜5-10份、水800-1000份。本发明经过选择清洗、去腥、翻炒、沸煮、出锅等工艺烹制。本发明经过处理清除食材异味,该药膳营养全面,并起到补肝,明目,养血,解毒,利尿,宁心安神的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品烹饪领域,具体涉及一种莲雾、猪肝安神养身药膳及其加工工艺。
背景技术
莲雾又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、辇雾、爪哇浦桃、琏雾,属桃金娘科,在中国台湾、福建,广东及广西有栽培,果实可供食用。莲雾为热带果树,又可栽作园林风景树、行道树和观果树种,吸收二氧化碳。
莲雾果实顶端扁平,下垂状表面有蜡质的光泽。果肉呈海绵质,略有芦荟香味。莲雾的种类很多,果色鲜艳,有的呈青绿色,有的呈粉红色,还有的呈大红色。莲雾果实色泽鲜艳,外形美观,果品汁多味美,营养丰富,含少量蛋白质、脂肪、矿物质,不但风味特殊,亦是清凉解渴的圣品。果实以鲜食为主,含有蛋白质、糖、矿物元素和维生素等。优良品种的果肉味清甜带芦荟香气,食用时加少许食盐风味更佳,也可盐渍或制成果酱、果汁等。同时,莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能,以鲜食为主,也可盐渍、制罐及脱水蜜饯或果汁,亦可当菜炒肉丝、炒鱿鱼。莲雾不耐贮藏,一般室温下只能贮存一周。故食用莲雾可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要,对人体有较高的营养保健功能。
发明内容
为解决上述技术问题,本发明采用的一个技术方案是:
一种莲雾、猪肝安神养身药膳,其特征在于,食材包括:莲雾150-200份、猪肝150-200份、淮山30-50份、枸杞8-10份、桂圆3-5份、当归3-5份、八角1-3份、党参3-5份、精盐20-30份、料酒20-30份、味精5-10份、葱段10-15份、姜片10-15份、大蒜5-10份、水800-1000份。
莲雾、猪肝安神养身药膳由以下食材组成:莲雾200份、猪肝200份、淮山35份、枸杞9份、桂圆4份、当归4份、八角2份、党参4份、精盐25份、料酒25份、味精8份、葱段12份、姜片12份、大蒜8份、水1000份。
所述药膳烹饪包括如下步骤:
(1)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的莲雾果果实,用自来水清洗莲雾果果皮上的浮尘并沥干水分;
(2)去腥:猪肝用温水多次清洗去腥,并切段;
(3)翻炒:将清洗后的猪肝连同精盐、料酒、味精、葱段、姜片放入锅中翻炒1分钟;
(4)沸煮:将翻炒后的猪肝及调料放入锅中添加水后大火沸煮3分钟,后将火调小保持开锅状态25分钟,之后加入淮山、枸杞、桂圆、当归、八角、党参保持开锅状态15分钟;
(5)出锅:经过沸煮后,将莲雾加入汤中,入味即可。
本发明的有益效果是:
本发明经过处理清除食材异味,该药膳营养全面,并起到补肝,明目,养血,解毒,利尿,宁心安神的功效。
具体实施方式
实施例1
一种莲雾、猪肝安神养身药膳,由食材成分组成:莲雾200份、猪肝200份、淮山35份、枸杞9份、桂圆4份、当归4份、八角2份、党参4份、精盐25份、料酒25份、味精8份、葱段12份、姜片12份、大蒜8份、水1000份。
所述的莲雾、猪肝安神养身药膳的加工制备工艺,包括如下步骤:
(1)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的莲雾果果实,用自来水清洗莲雾果果皮上的浮尘并沥干水分;
(2)去腥:猪肝用温水多次清洗去腥,并切段;
(3)翻炒:将清洗后的猪肝连同精盐、料酒、味精、葱段、姜片放入锅中翻炒1分钟;
(4)沸煮:将翻炒后的猪肝及调料放入锅中添加水后大火沸煮3分钟,后将火调小保持开锅状态25分钟,之后加入淮山、枸杞、桂圆、当归、八角、党参保持开锅状态15分钟;
(5)出锅:经过沸煮后,将莲雾加入汤中,入味即可。
实施例2
一种莲雾、猪肝安神养身药膳,由食材成分组成:莲雾200份、猪肝150份、淮山30份、枸杞8份、桂圆3份、当归3份、八角1份、党参3份、精盐20份、料酒20份、味精5份、葱段10份、姜片10份、水800份。
所述的莲雾、猪肝安神养身药膳的加工制备工艺,包括如下步骤:
(1)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的莲雾果果实,用自来水清洗莲雾果果皮上的浮尘并沥干水分;
(2)去腥:猪肝用温水多次清洗去腥,并切段;
(3)翻炒:将清洗后的猪肝连同精盐、料酒、味精、葱段、姜片放入锅中翻炒1分钟;
(4)沸煮:将翻炒后的猪肝及调料放入锅中添加水后大火沸煮3分钟,后将火调小保持开锅状态25分钟,之后加入淮山、枸杞、桂圆、当归、八角、党参保持开锅状态15分钟;
(5)出锅:经过沸煮后,将莲雾加入汤中,入味即可。
实施例3
一种莲雾、猪肝安神养身药膳,由食材成分组成:莲雾150份、猪肝200份、淮山50份、枸杞10份、桂圆5份、当归5份、八角3份、党参5份、精盐30份、料酒30份、味精10份、葱段15份、姜片15份、水1000份。
所述的莲雾、猪肝安神养身药膳的加工制备工艺,包括如下步骤:
(1)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的莲雾果果实,用自来水清洗莲雾果果皮上的浮尘并沥干水分;
(2)去腥:猪肝用温水多次清洗去腥,并切段;
(3)翻炒:将清洗后的猪肝连同精盐、料酒、味精、葱段、姜片放入锅中翻炒1分钟;
(4)沸煮:将翻炒后的猪肝及调料放入锅中添加水后大火沸煮3分钟,后将火调小保持开锅状态25分钟,之后加入淮山、枸杞、桂圆、当归、八角、党参保持开锅状态15分钟;
(5)出锅:经过沸煮后,将莲雾加入汤中,入味即可。
以上所述仅为本发明的实施例,并非因此限制本发明的专利范围,凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换,或直接或间接运用在其他相关的技术领域,均同理包括在本发明的专利保护范围内。
Claims (3)
1.一种莲雾、猪肝安神养身药膳,其特征在于,食材包括:莲雾150-200份、猪肝150-200份、淮山30-50份、枸杞8-10份、桂圆3-5份、当归3-5份、八角1-3份、党参3-5份、精盐20-30份、料酒20-30份、味精5-10份、葱段10-15份、姜片10-15份、大蒜5-10份、水800-1000份。
2.根据权利要求1所述的莲雾、猪肝安神养身药膳,其特征在于所述莲雾、猪肝安神养身药膳由以下食材组成:莲雾200份、猪肝200份、淮山35份、枸杞9份、桂圆4份、当归4份、八角2份、党参4份、精盐25份、料酒25份、味精8份、葱段12份、姜片12份、大蒜8份、水1000份。
3.根据权利要求1或2所述的莲雾、猪肝安神养身药膳,其特征在于,包括如下步骤:
(1)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的莲雾果果实,用自来水清洗莲雾果果皮上的浮尘并沥干水分;
(2)去腥:猪肝用温水多次清洗去腥,并切段;
(3)翻炒:将清洗后的猪肝连同精盐、料酒、味精、葱段、姜片放入锅中翻炒1分钟;
(4)沸煮:将翻炒后的猪肝及调料放入锅中添加水后大火沸煮3分钟,后将火调小保持开锅状态25分钟,之后加入淮山、枸杞、桂圆、当归、八角、党参保持开锅状态15分钟;
(5)出锅:经过沸煮后,将莲雾加入汤中,入味即可。
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Citations (2)
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CN104187804A (zh) * | 2014-07-25 | 2014-12-10 | 安徽省继红食品有限公司 | 一种莲雾鸡排及其制备方法 |
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