CN104738572A - 特色麻辣牛肉酱 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种特色麻辣牛肉酱，配方为：花生50份、姜末10份、蒜末10份、小红辣椒20份、甜面酱20份、卤牛肉粒50份、花椒10份、白芝麻10份。把花生放盐煮熟；花椒洗净，磨碎；白芝麻洗净，干炒；把油倒入锅中，开火，油到7成热时，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出来；加入盐再翻炒几下，倒入水，用中小火煮；等水稍微收干一点的时候，倒入牛肉粒；再倒入蒜末翻炒；加入甜面酱、花生，小煮5分钟，再加入鸡精、糖、五香粉、孜然粉；煮滚后倒入白芝麻即可。产品风味浓郁，食用、贮藏、携带方便，适合与水饺、白切肉、海鲜、凉拌蔬菜、粉丝等食品搭配食用。

Description

特色麻辣牛肉酱

 

技术领域

本发明属于调味酱，具体涉及一种特色麻辣牛肉酱。

 

背景技术

    目前市场上调味酱种类繁多，口味各不相同。

 

发明内容

本发明的目的在于，提供一种特色麻辣牛肉酱，风味独特。

本发明提供的特色麻辣牛肉酱，配方为：花生50份、姜末10份、蒜末10份、小红辣椒20份、甜面酱20份、卤牛肉粒50份、花椒10份、白芝麻10份。把花生放入锅中，放入水和盐，开火煮，煮沸后开小火继续煮5分钟；花椒洗净，沥干水，用十字刀口的搅拌机磨碎；白芝麻洗净，沥干水，倒入锅中，开火，干炒，炒到有比较多的芝麻蹦起来即可；把油倒入锅中，开火，油到7成热时，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出来；加入盐再翻炒几下，倒入水，用中小火煮；等水稍微收干一点的时候，倒入牛肉粒；再倒入蒜末翻炒；加入甜面酱、花生，小煮5分钟，再加入鸡精、糖、五香粉、孜然粉；煮滚后倒入白芝麻即可。

本发明提供的特色麻辣牛肉酱，其有益效果在于，产品风味浓郁，食用、贮藏、携带方便，适合与水饺、白切肉、海鲜、凉拌蔬菜、粉丝等食品搭配食用。

 

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的特色麻辣牛肉酱进行详细的说明。

实施例

本实施例的特色麻辣牛肉酱，配方为：花生50份、姜末10份、蒜末10份、小红辣椒20份、甜面酱20份、卤牛肉粒50份、花椒10份、白芝麻10份。把花生放入锅中，放入水和盐，开火煮，煮沸后开小火继续煮5分钟；花椒洗净，沥干水，用十字刀口的搅拌机磨碎；白芝麻洗净，沥干水，倒入锅中，开火，干炒，炒到有比较多的芝麻蹦起来即可；把油倒入锅中，开火，油到7成热时，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出来；加入盐再翻炒几下，倒入水，用中小火煮；等水稍微收干一点的时候，倒入牛肉粒；再倒入蒜末翻炒；加入甜面酱、花生，小煮5分钟，再加入鸡精、糖、五香粉、孜然粉；煮滚后倒入白芝麻即可。

Claims (1)

1.一种特色麻辣牛肉酱，其特征在于：配方为：花生50份、姜末10份、蒜末10份、小红辣椒20份、甜面酱20份、卤牛肉粒50份、花椒10份、白芝麻10份。