CN104720054A - 一种鱼香蛋白粉饮品及制备方法 - Google Patents

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金海元
刘刚
王银生
谢虎
张成虎
彭少春
王小敏
刘涛
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages

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Abstract

本发明公开了一种鱼香蛋白粉饮品，其特征在于由以下重量份的原料制成：大米200-250、大豆20-30、蟹味菇6-7、小黄鱼干5-8、裙带菜6-8、青稞粉7-8、核桃油5-6、芹菜7-8、奶渣5-6、桂圆干6-8、蒲桃7-9、鸡蛋果5-7、元胡2-3、红椽木子1-2、冬瓜根1-3、槐花2-3、川芎3-4、赤芍2-3、丹皮1-2、白砂糖6-8、纯净水适量、营养添加剂8-9；本发明香气四溢、味道纯正鲜美、蛋白质含量高，其中添加的蒲桃、鸡蛋果等蔬果，具有抗衰老、健脾益胃、美容护肤、排毒通便之功效。

Description

一种鱼香蛋白粉饮品及制备方法
技术领域
    本发明主要涉及蛋白粉领域，尤其涉及一种鱼香蛋白粉饮品及制备方法。
背景技术
蛋白质（protein）是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物。没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。每天食用蛋白粉可以均衡的补充身体所需要的蛋白质，但现有的蛋白粉均不具备保健功能。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种鱼香蛋白粉饮品及制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种鱼香蛋白粉饮品，其特征在于由以下重量份的原料制成：
大米200-250、大豆20-30、蟹味菇6-7、小黄鱼干5-8、裙带菜6-8、青稞粉7-8、核桃油5-6、芹菜7-8、奶渣5-6、桂圆干6-8、蒲桃7-9、鸡蛋果5-7、元胡2-3、红椽木子1-2、冬瓜根1-3、槐花2-3、川芎3-4、赤芍2-3、丹皮1-2、白砂糖6-8、纯净水适量、营养添加剂8-9；
所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：麦片10-15、苹果脯8-10、熟猪油1-2、金果榄6-7、蔓越莓果酱5-8、西葫芦9-11、三七叶1-2、冬葵叶2-3、金银花2-3、杨梅叶2-3、栀子2-4、绞股蓝1-2；
制备方法为（1）将熟猪油置于锅中，加热至七成热，加入三七叶、冬葵叶、金银花、杨梅叶、栀子、绞股蓝，混合翻炒5-8分钟后，加入上述混合物4-6倍的水，文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，得滤液；
（2）将苹果脯置于步骤（1）所得滤液中浸泡15-30分钟，苹果脯与金果榄、西葫芦连同剩余未被吸收的滤液混合打浆，得药果浆；
（3）将麦片置于热锅中，干炒4-6分钟，出料，与药果浆、蔓越莓果酱混合均匀后，置于烤箱中，烘干，研磨成粉；
所述的一种鱼香蛋白粉饮品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将大米、大豆经过筛选、除杂后分别送至烤箱烘烤至熟，出料，分别置于有适量水的容器中浸泡7-8小时后，混合磨浆，得米豆浆；
（2）将核桃油置于锅中，烧至7-8成热，倒入小黄鱼干，将小黄鱼干炸至焦酥，出料，粉碎；将蒲桃蒸熟后，与奶渣混合捣碎成泥，再与小黄鱼粉混合，得小黄鱼奶酱；
（3）将元胡、红椽木子、冬瓜根、槐花、川芎、赤芍、丹皮混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将蟹味菇、裙带菜、芹菜、桂圆干、鸡蛋果混合，加上述滤液混合打浆，将所得浆液置于锅中，大火煮沸后加入白砂糖，待白砂糖完全溶化后，加入步骤（1）、（2）处理后的物料及剩余除纯净水以外的各原料，再煮沸后，过滤除渣，得混合浆液；
（4）将步骤（3）所得混合浆液与适量加热后的纯净水混合，装罐、密封，即得。
本发明的优点是：
本发明香气四溢、味道纯正鲜美、蛋白质含量高，融入了奶渣、小黄鱼干，风味独特、营养丰富，其中添加的蒲桃、鸡蛋果等蔬果，具有抗衰老、健脾益胃、美容护肤、排毒通便之功效。本发明原料中增加了小黄鱼干，增加了鱼独特的香味，满足特定消费者的口味需要。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种鱼香蛋白粉饮品，由以下重量份的原料制成：
大米250、大豆30、蟹味菇7、小黄鱼干8、裙带菜8、青稞粉8、核桃油6、芹菜8、奶渣6、桂圆干8、蒲桃9、鸡蛋果7、元胡3、红椽木子2、冬瓜根3、槐花3、川芎4、赤芍3、丹皮2、白砂糖8、纯净水适量、营养添加剂9；
所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：麦片15、苹果脯10、熟猪油2、金果榄7、蔓越莓果酱8、西葫芦11、三七叶2、冬葵叶3、金银花3、杨梅叶3、栀子4、绞股蓝2；
制备方法为（1）将熟猪油置于锅中，加热至七成热，加入三七叶、冬葵叶、金银花、杨梅叶、栀子、绞股蓝，混合翻炒8分钟后，加入上述混合物6倍的水，文火煎煮50分钟，过滤除渣，得滤液；
（2）将苹果脯置于步骤（1）所得滤液中浸泡30分钟，苹果脯与金果榄、西葫芦连同剩余未被吸收的滤液混合打浆，得药果浆；
（3）将麦片置于热锅中，干炒6分钟，出料，与药果浆、蔓越莓果酱混合均匀后，置于烤箱中，烘干，研磨成粉；
所述的一种鱼香蛋白粉饮品的制备方法，包括以下步骤：
（1）将大米、大豆经过筛选、除杂后分别送至烤箱烘烤至熟，出料，分别置于有适量水的容器中浸泡8小时后，混合磨浆，得米豆浆；
（2）将核桃油置于锅中，烧至8成热，倒入小黄鱼干，将小黄鱼干炸至焦酥，出料，粉碎；将蒲桃蒸熟后，与奶渣混合捣碎成泥，再与小黄鱼粉混合，得小黄鱼奶酱；
（3）将元胡、红椽木子、冬瓜根、槐花、川芎、赤芍、丹皮混合，水提3次，过滤，合并滤液；将蟹味菇、裙带菜、芹菜、桂圆干、鸡蛋果混合，加上述滤液混合打浆，将所得浆液置于锅中，大火煮沸后加入白砂糖，待白砂糖完全溶化后，加入步骤（1）、（2）处理后的物料及剩余除纯净水以外的各原料，再煮沸后，过滤除渣，得混合浆液；
（4）将步骤（3）所得混合浆液与适量加热后的纯净水混合，装罐、密封，即得。

Claims (2)

1.一种鱼香蛋白粉饮品，其特征在于由以下重量份的原料制成：
大米200-250、大豆20-30、蟹味菇6-7、小黄鱼干5-8、裙带菜6-8、青稞粉7-8、核桃油5-6、芹菜7-8、奶渣5-6、桂圆干6-8、蒲桃7-9、鸡蛋果5-7、元胡2-3、红椽木子1-2、冬瓜根1-3、槐花2-3、川芎3-4、赤芍2-3、丹皮1-2、白砂糖6-8、纯净水适量、营养添加剂8-9；
所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：麦片10-15、苹果脯8-10、熟猪油1-2、金果榄6-7、蔓越莓果酱5-8、西葫芦9-11、三七叶1-2、冬葵叶2-3、金银花2-3、杨梅叶2-3、栀子2-4、绞股蓝1-2；
制备方法为（1）将熟猪油置于锅中，加热至七成热，加入三七叶、冬葵叶、金银花、杨梅叶、栀子、绞股蓝，混合翻炒5-8分钟后，加入上述混合物4-6倍的水，文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，得滤液；
（2）将苹果脯置于步骤（1）所得滤液中浸泡15-30分钟，苹果脯与金果榄、西葫芦连同剩余未被吸收的滤液混合打浆，得药果浆；
（3）将麦片置于热锅中，干炒4-6分钟，出料，与药果浆、蔓越莓果酱混合均匀后，置于烤箱中，烘干，研磨成粉。
2.根据权利要求1所述的一种鱼香蛋白粉饮品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将大米、大豆经过筛选、除杂后分别送至烤箱烘烤至熟，出料，分别置于有适量水的容器中浸泡7-8小时后，混合磨浆，得米豆浆；
（2）将核桃油置于锅中，烧至7-8成热，倒入小黄鱼干，将小黄鱼干炸至焦酥，出料，粉碎；将蒲桃蒸熟后，与奶渣混合捣碎成泥，再与小黄鱼粉混合，得小黄鱼奶酱；
（3）将元胡、红椽木子、冬瓜根、槐花、川芎、赤芍、丹皮混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将蟹味菇、裙带菜、芹菜、桂圆干、鸡蛋果混合，加上述滤液混合打浆，将所得浆液置于锅中，大火煮沸后加入白砂糖，待白砂糖完全溶化后，加入步骤（1）、（2）处理后的物料及剩余除纯净水以外的各原料，再煮沸后，过滤除渣，得混合浆液；
（4）将步骤（3）所得混合浆液与适量加热后的纯净水混合，装罐、密封，即得。
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