CN104651207A - 一种养肝解毒奶茶果醋 - Google Patents
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Abstract
一种养肝解毒奶茶果醋,由以下重量份原料制成:苹果500-540、黑米23-24、桂圆肉15-17、酒曲5-6、绿豆50-60、猕猴桃65-70、黄瓜35-37、紫菜8-10、油菜花蕾8-10、黄酒35-40、白芍6-7、黄芪5-6、柠檬草5-7、迷迭香4-6、螺旋藻3-4、黑种草子1-2等;本发明公开了一种养肝解毒奶茶果醋,有鲜奶和绿茶的香气,富含蛋牛奶蛋白和茶多酚,营养丰富,抗衰老,以及白芍、黄芪、柠檬草、迷迭香、螺旋藻等中药提取液的添加,赋予了本发明果醋一定的养肝解毒的功效,适合醉酒以及养生饮用,有益人体健康。
Description
技术领域
本发明主要涉及果醋及其制备技术领域,尤其涉及一种养肝解毒奶茶果醋。
背景技术
醋是日常饮食的调味品,也有果醋饮料,大多以粮食和水果酿制而成,市场上保健醋的品种很少,且其保健功能少,口感不好,随着人们日常生活水平的提高,现有的保健醋种类不能够满足人们的需求。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种养肝解毒奶茶果醋及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种养肝解毒奶茶果醋,由以下重量份原料制成:苹果500-540、黑米23-24、桂圆肉15-17、酒曲5-6、绿豆50-60、猕猴桃65-70、黄瓜35-37、紫菜8-10、油菜花蕾8-10、黄酒35-40、白芍6-7、黄芪5-6、柠檬草5-7、迷迭香4-6、螺旋藻3-4、黑种草子1-2、米酒糟35-38、醋酸菌菌种4-6、营养调香剂46-48、鲜奶70-80、绿茶粉5-7、木瓜适量、蔗糖20-60、水适量:
营养调香剂,由以下重量份原料制成:百香果80-100、蜂蜜80-85、香槟酒50-60、香米8-10、迷迭香15-20、鳕鱼肉35-38、鲜栀子花100-120、薄荷汁20-23、木炭8-10、水适量;
营养调香剂的制备方法:(1)将百香果洗净,取其果肉,与蜂蜜混合,搅拌均匀后冷藏静置4-6个小时,冷藏好后取出放入锅中,加热煮开后,用小火熬煮,并不断搅拌,待颜色透亮后,停止加热,加入香槟酒,充分搅拌,混匀后过滤,得到百香果香槟汁待用;
(2)将迷迭香放入锅中,加入4-5倍水,煮沸后停止加热,继续焖40-50分钟,过滤,得到迷迭香汁,将迷迭香汁倒入锅中,加入香米,加热至香米化开且汤浓,过滤,得迷迭香米汁待用;
(3)将鲜栀子花洗净,与薄荷汁混合放入榨汁机中榨汁,得到栀子花薄荷汁,将木炭放入容器中,倒入栀子花薄荷汁,充分浸泡,5-7天后,将木炭取出,晒干待用;
(4)将鳕鱼肉洗净,切成薄片,用步骤3中的木炭熏烤,烤脆后,将鳕鱼肉磨成细粉,得香薰鳕鱼粉,与百香果香槟汁、迷迭香米汁合并,充分搅拌,混合均匀后即得营养调香剂。
一种养肝解毒奶茶果醋的制备方法,包括以下步骤:
(1)将苹果洗净,取其果肉,将其榨成果汁,得苹果汁备用;将黑米、桂圆肉洗净,放入锅中,加适量水,加热焖煮50-60分钟,冷却后与苹果汁、酒曲合并,搅拌均匀后发酵18-20天,得到发酵物备用;
(2)将绿豆洗净,用清水浸泡4-6小时后,取出绿豆,放入锅中,加入适量水,加热70-80分钟,过滤,得绿豆汤待用;
(3)将猕猴桃洗净,取其果肉,与洗净的黄瓜一起放入榨汁机中榨汁,过滤,取猕猴桃黄瓜汁待用;果渣待用;
(4)将紫菜、油菜花蕾洗净,放入容器中,倒入黄酒,密封泡制10-12天,过滤,取黄酒液备用;将白芍、黄芪、柠檬草、迷迭香、螺旋藻、黑种草子用5-9倍量的水提取,过滤,得到中药提取液备用;
(5)将木瓜洗净,竖切成两半,去籽待用;将步骤1中的发酵物与醋酸菌菌种、米酒糟、果渣、步骤4中的黄酒液合并,混合均匀后分装在木瓜中,发酵至酸度不再增加后,将鲜牛奶、绿茶粉均匀放入木瓜中,将木瓜放入蒸屉中焖蒸15-20分钟,取出木瓜中所有物料,置于蒸馏瓶中蒸馏,收集冷凝液,即果醋待用;
(6)将剩余原料中除水、木瓜外的其他物料与绿豆汤、猕猴桃黄瓜汁、中药提取液、果醋合并,搅拌均匀后灌装即可。
发明优点:本发明公开了一种养肝解毒奶茶果醋,有鲜奶和绿茶的香气,富含蛋牛奶蛋白和茶多酚,营养丰富,抗衰老,以及白芍、黄芪、柠檬草、迷迭香、螺旋藻等中药提取液的添加,赋予了本发明果醋一定的养肝解毒的功效,适合醉酒以及养生饮用,有益人体健康。
具体实施方式
一种养肝解毒奶茶果醋,由以下重量份(Kg)原料制成:苹果500、黑米23、桂圆肉15、酒曲5、绿豆50、猕猴桃65、黄瓜35、紫菜8、油菜花蕾8、黄酒35、白芍6、黄芪5、柠檬草5、迷迭香4、螺旋藻3、黑种草子1、米酒糟35、醋酸菌菌种4、营养调香剂46、鲜奶70、绿茶粉5、木瓜适量、蔗糖20、水适量:
营养调香剂,由以下重量份(Kg)原料制成:百香果80、蜂蜜80、香槟酒50、香米8、迷迭香15、鳕鱼肉35、鲜栀子花100、薄荷汁20、木炭8、水适量;
营养调香剂的制备方法:(1)将百香果洗净,取其果肉,与蜂蜜混合,搅拌均匀后冷藏静置4个小时,冷藏好后取出放入锅中,加热煮开后,用小火熬煮,并不断搅拌,待颜色透亮后,停止加热,加入香槟酒,充分搅拌,混匀后过滤,得到百香果香槟汁待用;
(2)将迷迭香放入锅中,加入4倍水,煮沸后停止加热,继续焖40分钟,过滤,得到迷迭香汁,将迷迭香汁倒入锅中,加入香米,加热至香米化开且汤浓,过滤,得迷迭香米汁待用;
(3)将鲜栀子花洗净,与薄荷汁混合放入榨汁机中榨汁,得到栀子花薄荷汁,将木炭放入容器中,倒入栀子花薄荷汁,充分浸泡,5天后,将木炭取出,晒干待用;
(4)将鳕鱼肉洗净,切成薄片,用步骤3中的木炭熏烤,烤脆后,将鳕鱼肉磨成细粉,得香薰鳕鱼粉,与百香果香槟汁、迷迭香米汁合并,充分搅拌,混合均匀后即得营养调香剂。
一种养肝解毒奶茶果醋的制备方法,包括以下步骤:
(1)将苹果洗净,取其果肉,将其榨成果汁,得苹果汁备用;将黑米、桂圆肉洗净,放入锅中,加适量水,加热焖煮50分钟,冷却后与苹果汁、酒曲合并,搅拌均匀后发酵18天,得到发酵物备用;
(2)将绿豆洗净,用清水浸泡4小时后,取出绿豆,放入锅中,加入适量水,加热70分钟,过滤,得绿豆汤待用;
(3)将猕猴桃洗净,取其果肉,与洗净的黄瓜一起放入榨汁机中榨汁,过滤,取猕猴桃黄瓜汁待用;果渣待用;
(4)将紫菜、油菜花蕾洗净,放入容器中,倒入黄酒,密封泡制10天,过滤,取黄酒液备用;将白芍、黄芪、柠檬草、迷迭香、螺旋藻、黑种草子用5倍量的水提取,过滤,得到中药提取液备用;
(5)将木瓜洗净,竖切成两半,去籽待用;将步骤1中的发酵物与醋酸菌菌种、米酒糟、果渣步骤4中的黄酒液合并,混合均匀后分装在木瓜中,发酵至酸度不再增加后,将鲜牛奶、绿茶粉均匀放入木瓜中,将木瓜放入蒸屉中焖蒸15分钟,取出木瓜中所有物料,置于蒸馏瓶中蒸馏,收集冷凝液,即果醋待用;
(6)将剩余原料中除水、木瓜外的其他物料与绿豆汤、猕猴桃黄瓜汁、中药提取液、果醋合并,搅拌均匀后灌装即可。
Claims (2)
1.一种养肝解毒奶茶果醋,其特征在于,由以下重量份原料制成:苹果500-540、黑米23-24、桂圆肉15-17、酒曲5-6、绿豆50-60、猕猴桃65-70、黄瓜35-37、紫菜8-10、油菜花蕾8-10、黄酒35-40、白芍6-7、黄芪5-6、柠檬草5-7、迷迭香4-6、螺旋藻3-4、黑种草子1-2、米酒糟35-38、醋酸菌菌种4-6、营养调香剂46-48、鲜奶70-80、绿茶粉5-7、木瓜适量、蔗糖20-60、水适量:
所述营养调香剂,由以下重量份原料制成:百香果80-100、蜂蜜80-85、香槟酒50-60、香米8-10、迷迭香15-20、鳕鱼肉35-38、鲜栀子花100-120、薄荷汁20-23、木炭8-10、水适量;
所述营养调香剂的制备方法:(1)将百香果洗净,取其果肉,与蜂蜜混合,搅拌均匀后冷藏静置4-6个小时,冷藏好后取出放入锅中,加热煮开后,用小火熬煮,并不断搅拌,待颜色透亮后,停止加热,加入香槟酒,充分搅拌,混匀后过滤,得到百香果香槟汁待用;
(2)将迷迭香放入锅中,加入4-5倍水,煮沸后停止加热,继续焖40-50分钟,过滤,得到迷迭香汁,将迷迭香汁倒入锅中,加入香米,加热至香米化开且汤浓,过滤,得迷迭香米汁待用;
(3)将鲜栀子花洗净,与薄荷汁混合放入榨汁机中榨汁,得到栀子花薄荷汁,将木炭放入容器中,倒入栀子花薄荷汁,充分浸泡,5-7天后,将木炭取出,晒干待用;
(4)将鳕鱼肉洗净,切成薄片,用步骤3中的木炭熏烤,烤脆后,将鳕鱼肉磨成细粉,得香薰鳕鱼粉,与百香果香槟汁、迷迭香米汁合并,充分搅拌,混合均匀后即得营养调香剂。
2.如权利要求1所述的一种养肝解毒奶茶果醋的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将苹果洗净,取其果肉,将其榨成果汁,得苹果汁备用;将黑米、桂圆肉洗净,放入锅中,加适量水,加热焖煮50-60分钟,冷却后与苹果汁、酒曲合并,搅拌均匀后发酵18-20天,得到发酵物备用;
(2)将绿豆洗净,用清水浸泡4-6小时后,取出绿豆,放入锅中,加入适量水,加热70-80分钟,过滤,得绿豆汤待用;
(3)将猕猴桃洗净,取其果肉,与洗净的黄瓜一起放入榨汁机中榨汁,过滤,取猕猴桃黄瓜汁待用;果渣待用;
(4)将紫菜、油菜花蕾洗净,放入容器中,倒入黄酒,密封泡制10-12天,过滤,取黄酒液备用;将白芍、黄芪、柠檬草、迷迭香、螺旋藻、黑种草子用5-9倍量的水提取,过滤,得到中药提取液备用;
(5)将木瓜洗净,竖切成两半,去籽待用;将步骤1中的发酵物与醋酸菌菌种、米酒糟、果渣、步骤4中的黄酒液合并,混合均匀后分装在木瓜中,发酵至酸度不再增加后,将鲜牛奶、绿茶粉均匀放入木瓜中,将木瓜放入蒸屉中焖蒸15-20分钟,取出木瓜中所有物料,置于蒸馏瓶中蒸馏,收集冷凝液,即果醋待用;
(6)将剩余原料中除水、木瓜外的其他物料与绿豆汤、猕猴桃黄瓜汁、中药提取液、果醋合并,搅拌均匀后灌装即可。
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