CN104651122A - 一种冰酒的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种冰酒的制作方法。其技术方案是：原料是：采用冰冻葡萄（分选后的），榨成浓缩葡萄汁，温度要在-8℃以下，进行澄清过滤，然后发酵成为葡萄原酒，最后通过陈酿，冷冻，过滤除菌，冰酒就制作完成了。本发明的特点是成本低，操作简单，而且此酒具有独特、醇香的味道，是女性之选。
Description
技术领域
本发明公开了一种果酒的配方及其制作工艺，特别是一种冰酒的制作方法。
背景技术
冰酒是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。1794年秋，德国的弗兰克尼（Franconia）的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，为了纪念这个伟大的发现而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由德国移民带入法国、加拿大、奥地利，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。
发明内容
本发明的目的就是针对以上优点，本发明提供一种冰酒的制作方法。
其技术方案是：一种冰酒的制作方法，原料是：采用冰冻葡萄（分选后的），榨成浓缩葡萄汁，温度要在-8℃以下，进行澄清过滤，然后发酵成为葡萄原酒，最后通过陈酿，冷冻，过滤除菌，冰酒就制作完成了。
本发明的特点是成本低，操作简单，而且此酒具有独特、醇香的味道，是女性之选。
具体实施方式
实施例：一种冰酒的制作方法，原料是：采用冰冻葡萄（分选后的），榨成浓缩葡萄汁，温度要在-8℃以下，进行澄清过滤，然后发酵成为葡萄原酒，最后通过陈酿，冷冻，过滤除菌，冰酒就制作完成了。
另外，本发明创造不意味着说明书所局限，在没有脱离设计宗旨的前提下可以有所变化。
Claims (1)
1.一种冰酒的制作方法，原料是：采用冰冻葡萄（分选后的），榨成浓缩葡萄汁，温度要在-8℃以下，进行澄清过滤，然后发酵成为葡萄原酒，最后通过陈酿，冷冻，过滤除菌，冰酒就制作完成了。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310591104.XA CN104651122A (zh) | 2013-11-22 | 2013-11-22 | 一种冰酒的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310591104.XA CN104651122A (zh) | 2013-11-22 | 2013-11-22 | 一种冰酒的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104651122A true CN104651122A (zh) | 2015-05-27 |
Family
ID=53242775
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310591104.XA Pending CN104651122A (zh) | 2013-11-22 | 2013-11-22 | 一种冰酒的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104651122A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107338334A (zh) * | 2017-09-29 | 2017-11-10 | 贵州省习水县淋滩红糖厂 | 一种红糖加工工艺 |
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2013
- 2013-11-22 CN CN201310591104.XA patent/CN104651122A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107338334A (zh) * | 2017-09-29 | 2017-11-10 | 贵州省习水县淋滩红糖厂 | 一种红糖加工工艺 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150527 |