CN104621255A - 一种美容荷香番茄黑木耳酸奶 - Google Patents

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柳培健
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Abstract

一种美容荷香番茄黑木耳酸奶，由以下重量份原料制成：番茄136-140、椰子汁200-210、鲜荷叶35-40、黑木耳6-8、白醋65-80、粳米18-20、薏仁8-10、炒麦芽5-7、辛夷花6-7、洋甘菊花5-7、玫瑰花6-8等；本发明公开了一种美容荷香番茄黑木耳酸奶，纯天然发酵而成，营养丰富，口感好，添加荷叶汁，有很浓的荷叶香气，特别加入椰子汁调和口感，并且能够缓解荷叶、薏仁这些凉性食材带来的脾胃不适，以及炒麦芽、辛夷花、洋甘菊花、玫瑰花等提取物的添加，具有一定的美容养颜、美白健脾的功效。

Description

一种美容荷香番茄黑木耳酸奶
技术领域
    本发明主要涉及黑木耳饮料及其制备技术领域，尤其涉及一种美容荷香番茄黑木耳酸奶。
背景技术
    近年来，随着科技的进步，我国黑木耳产量逐年递增，但是黑木耳的相关食品开发却很滞后，市面上黑木耳加工产品很少，远不能满足人们对黑木耳加工食品日益增长的需求。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种美容荷香番茄黑木耳酸奶及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种美容荷香番茄黑木耳酸奶，由以下重量份原料制成：番茄136-140、椰子汁200-210、鲜荷叶35-40、黑木耳6-8、白醋65-80、粳米18-20、薏仁8-10、炒麦芽5-7、辛夷花6-7、洋甘菊花5-7、玫瑰花6-8、太白米3-4、黑种草子1-2、蛋清粉10-13、鲜奶130-132、保加利亚乳杆菌6-7、柠檬酸0.09-0.1、CMC复合稳定剂0.2-0.25、水适量。
一种美容荷香番茄黑木耳酸奶的制备方法，包括以下步骤：
（1）将番茄洗净，切块后与椰子汁混和放入打浆机中打浆，过滤，得到番茄椰子汁备用；
（2）将鲜荷叶洗净，切碎后与70-80Kg水混合放入榨汁机中榨汁，过滤，得到荷叶汁备用；将粳米、薏仁洗净，放入锅中，加入荷叶汁，加热焖煮至汤汁浓，过滤，得到荷叶米汤备用；
（3）将黑木耳洗净，放入容器中，倒入白醋，将容器放入盛有水的锅中，煮沸焖润0.5-0.6小时，取出黑木耳，兑步骤2中的荷叶米汤打浆，过胶体磨，得黑木耳浆备用；
（4）将炒麦芽、辛夷花、洋甘菊花、玫瑰花、太白米、黑种草子用5-10倍量的水加热提取，过滤，得到中药提取液备用；
（5）将蛋清粉、鲜奶、黑木耳浆、保加利亚乳杆菌合并，在40-41℃条件下发酵8-10小时，得到发酵物备用；
（6）将剩余原料中除水外的其他物料与番茄椰子汁、中药提取液混合，充分搅拌，在60℃、25MPa下均质，再进行包装即可。
发明优点：本发明公开了一种美容荷香番茄黑木耳酸奶，纯天然发酵而成，营养丰富，口感好，添加荷叶汁，有很浓的荷叶香气，特别加入椰子汁调和口感，并且能够缓解荷叶、薏仁这些凉性食材带来的脾胃不适，以及炒麦芽、辛夷花、洋甘菊花、玫瑰花等提取物的添加，具有一定的美容养颜、美白健脾的功效。
具体实施方式
一种美容荷香番茄黑木耳酸奶，由以下重量份（Kg）原料制成：番茄136、椰子汁200、鲜荷叶35、黑木耳6、白醋65、粳米18、薏仁8、炒麦芽5、辛夷花6、洋甘菊花5、玫瑰花6、太白米3、黑种草子1、蛋清粉10、鲜奶130、保加利亚乳杆菌6、柠檬酸0.09、CMC复合稳定剂0.2、水适量。
一种美容荷香番茄黑木耳酸奶的制备方法，包括以下步骤：
（1）将番茄洗净，切块后与椰子汁混和放入打浆机中打浆，过滤，得到番茄椰子汁备用；
（2）将鲜荷叶洗净，切碎后与70Kg水混合放入榨汁机中榨汁，过滤，得到荷叶汁备用；将粳米、薏仁洗净，放入锅中，加入荷叶汁，加热焖煮至汤汁浓，过滤，得到荷叶米汤备用；
（3）将黑木耳洗净，放入容器中，倒入白醋，将容器放入盛有水的锅中，煮沸焖润0.5小时，取出黑木耳，兑步骤2中的荷叶米汤打浆，过胶体磨，得黑木耳浆备用；
（4）将炒麦芽、辛夷花、洋甘菊花、玫瑰花、太白米、黑种草子用5倍量的水加热提取，过滤，得到中药提取液备用；
（5）将蛋清粉、鲜奶、黑木耳浆、保加利亚乳杆菌合并，在40℃条件下发酵8-10小时，得到发酵物备用；
（6）将剩余原料中除水外的其他物料与番茄椰子汁、中药提取液混合，充分搅拌，在60℃、25MPa下均质，再进行包装即可。

Claims (2)

1.一种美容荷香番茄黑木耳酸奶，其特征在于，由以下重量份原料制成：番茄136-140、椰子汁200-210、鲜荷叶35-40、黑木耳6-8、白醋65-80、粳米18-20、薏仁8-10、炒麦芽5-7、辛夷花6-7、洋甘菊花5-7、玫瑰花6-8、太白米3-4、黑种草子1-2、蛋清粉10-13、鲜奶130-132、保加利亚乳杆菌6-7、柠檬酸0.09-0.1、CMC复合稳定剂0.2-0.25、水适量。
2.如权利要求1所述的一种美容荷香番茄黑木耳酸奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将番茄洗净，切块后与椰子汁混和放入打浆机中打浆，过滤，得到番茄椰子汁备用；
（2）将鲜荷叶洗净，切碎后与70-80Kg水混合放入榨汁机中榨汁，过滤，得到荷叶汁备用；将粳米、薏仁洗净，放入锅中，加入荷叶汁，加热焖煮至汤汁浓，过滤，得到荷叶米汤备用；
（3）将黑木耳洗净，放入容器中，倒入白醋，将容器放入盛有水的锅中，煮沸焖润0.5-0.6小时，取出黑木耳，兑步骤2中的荷叶米汤打浆，过胶体磨，得黑木耳浆备用；
（4）将炒麦芽、辛夷花、洋甘菊花、玫瑰花、太白米、黑种草子用5-10倍量的水加热提取，过滤，得到中药提取液备用；
（5）将蛋清粉、鲜奶、黑木耳浆、保加利亚乳杆菌合并，在40-41℃条件下发酵8-10小时，得到发酵物备用；
（6）将剩余原料中除水外的其他物料与番茄椰子汁、中药提取液混合，充分搅拌，在60℃、25MPa下均质，再进行包装即可。
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