CN104585580A - 一种补血养气米饼及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食品加工领域，具体涉及的是一种补血养气米饼及其制作方法。一种补血养气米饼，其特征在于，所述米饼由按重量份计的下列原料组成：糯米500-600份、当归30-40份、阿胶30-40份、羊肉300-350份、黑木耳40-50份、胡萝卜60-80份、红皮花生米50-60份、红枣80-100份、桂圆10-15份、芝麻10-15份、枸杞子8-12份、油20-30份、盐2-4份、味精1-2份、大料1-2份、姜5-9份和白砂糖50-80份。本发明异于同类产品之处在于在米饼配方中添加有针对治疗贫血的精选的多种无怪味的中药食材组分，各组分不仅可发挥各自的功效，还能发挥各组分之间的协同功效。

Description

一种补血养气米饼及其制作方法

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及的是一种补血养气米饼及其制作方法。

背景技术

现代人工作压力大，生活节奏紧凑，生活环境受雾霾和各种辐射的影响，日趋恶化，很容易出现脾胃虚弱、饮食不节、失血过多、肾气亏虚、劳作过度等症状，而这些均是诱发贫血的病因。贫血是一种慢性常见病，尤其是缺铁性贫血者最多。西医是通过血象和血清指标，如常用的红细胞、红细胞压积、血红蛋白等诊断。中医一般将贫血划入“血虚”或“虚劳”的范畴，从患者临床所呈现的症候，如面色苍白、身倦无力、心悸气短、眩晕、精神不振、脉见细象等。市面上治疗贫血的西药药物多半都以补铁制剂为主，有损伤肠胃、肾等副作用，不能一次大剂量服用，也不能长期服用。虽然也有各种各样效果不错的中药补血方剂，但贫血是一种慢性病，患者不可能几天内服用三五副药就可治愈。而长期服用有苦、涩、酸、怪味的中药汤，也是一件令人痛苦的事情。“药食同源”，这是《黄帝内经》的思想，有些药食两用的东西，药物和食物的界限不用清楚划分，以食为药，以药为食。所以，开发一种符合“药食同源”思想的补血养气米饼能迎合大众对美食和药补的需要。

羊肉能补中益气，开胃健身，益肾气，温补气血；当归能补血活血，通经活络，是补血之要药；阿胶补血止血，滋阴润燥；红皮花生能促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，对贫血有明显疗效；红枣、桂圆味甘性温，补血安神，滋润气血；黑木耳、胡萝卜含有大量的葡萄糖蔗糖和多种维生素，还含有蛋白质和多种氨基酸，铁质含量丰富，且味道甜美。烹煮时加入的党参、黄芪含有多种微生物碱，具有增强免疫力，扩张血管，改善微循环，增强造血功能的作用。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种能治疗或预防贫血、补血益脾，养气美容、美味可口的补血养气米饼及其制作方法。

本发明通过如下技术方案解决上述技术问题：

本发明提供了一种补血养气米饼，其特征在于，所述米饼由按重量份计的下列原料组成：糯米500-600份、当归30-40份、阿胶30-40份、羊肉300-350份、黑木耳40-50份、胡萝卜60-80份、红皮花生米50-60份、红枣80-100份、桂圆10-15份、芝麻10-15份、枸杞子8-12份、油20-30份、盐2-4份、味精1-2份、大料1-2份、姜5-9份和白砂糖50-80份。

作为优选，所述补血养气米饼还包括以下重量份的原料：鸡蛋20-40份、党参20-30份和黄芪25-30份。

此外，本发明还提供了所述补血养气米饼的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：

(1)分别将糯米、红皮花生米、芝麻洗净，小火炒熟，用制粉机粉碎至80目细末；

(2)将红枣去皮去籽，和胡萝卜、桂圆、枸杞子混合均匀，一起放入捣药罐捣碎得枣菜泥；

(3)将当归、党参、黄芪、黑木耳混合粉碎，加入5-8倍清水，大火烧开转文火熬煮1小时后，加入阿胶，待其融化即关火，过滤，滤液干燥得中药粉；

(4)将羊肉洗净蒸熟后冷却，切碎，晾晒，烘干，粉碎，得羊肉粉；

(5)将上述糯米、红皮花生米、芝麻粉与枣菜泥、中药粉和羊肉粉，加入油，盐，味精，大料，姜，白砂糖混合均匀，加入适量水调制成浸润的米粉团，静置2-3小时，经辊轧成型，得饼坯；

(6)将上述饼坯放入烤箱烘烤，得到米饼。冷却后称量密封包装，即得成品。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：

1、本发明补血养气米饼符合药食同源的思想，具有很好的补血益脾，养气美容的效果。

2、本发明异于同类产品之处在于在米饼配方中添加有针对治疗贫血的精选的多种无怪味的中药食材组分，各组分不仅可发挥各自的功效，还能发挥各组分之间的协同功效。

3、本发明将美味营养且带有食疗作用的米饼配方选材全天然、原生态，不添加任何人工合成的调味剂和防腐剂，调料剂量小，口味清淡，有益健康。

4、本发明的制备方法具有工序合理、工艺简单、可操作性强和生产周期短的特点，适于工业化生产。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。

实施例1：

分别将糯米500g、红皮花生米50g、芝麻10g洗净，小火炒熟，粉碎至80目细末；将红枣80g去皮去籽，和胡萝卜60g、桂圆10g、枸杞子8g混合均匀，一起捣碎得枣菜泥；将当归30g、党参20g、黄芪25g、黑木耳40g混合粉碎，加入5倍清水，大火烧开转文火熬煮1小时后，加入阿胶30g，待其融化即关火，过滤，滤液干燥得中药粉；将羊肉300g洗净蒸熟后冷却，切碎，晾晒，烘干，粉碎，得羊肉粉；将上述糯米、红皮花生米、芝麻粉与枣菜泥、中药粉和羊肉粉，加入油20g，盐2g，味精1g，大料1g，姜5g，白砂糖50g混合均匀，加入适量水调制成浸润的米粉团，静置2小时，经辊轧成型，得饼坯；将上述饼坯烘烤，得到米饼。冷却后包装，即得成品。

实施例2：

分别将糯米600g、红皮花生米60g、芝麻15g洗净，小火炒熟，粉碎至80目细末；将红枣100g去皮去籽，和胡萝卜80g、桂圆15g、枸杞子12g混合均匀，一起捣碎得枣菜泥；将当归40g、党参30g、黄芪30g、黑木耳50g混合粉碎，加入5倍清水，大火烧开转文火熬煮1小时后，加入阿胶40g，待其融化即关火，过滤，滤液干燥得中药粉；将羊肉350g洗净蒸熟后冷却，切碎，晾晒，烘干，粉碎，得羊肉粉；将上述糯米、红皮花生米、芝麻粉与枣菜泥、中药粉和羊肉粉，加入油30g、盐4g、味精2g、大料2g、姜9g和白砂糖80g混合均匀，加入适量水调制成浸润的米粉团，静置3小时，经辊轧成型，得饼坯；将上述饼坯烘烤，得到米饼。冷却后包装，即得成品。

实施例3：毒性动物试验

小鼠急性动物试验：采用本发明具体实施例1-2的产品替代小鼠的饲料进行饲喂，连续观察7天，试验期间未发现死亡和异常毒性反应，试验结束，解剖小鼠，观察其肝、肾、脾、胃、心、肺和肠，均未见异常。

小鼠慢性动物试验：采用本发明具体实施例1-2的产品替代小鼠的饲料进行饲喂，连续观察90天，结果显示：饲喂本发明具体实施例1-2的产品的小鼠皮毛光亮，行为活动正常，体重正常增加，血液生化指标正常，尿常规和骨髓指标均在正常范围值内，组织脏器未见异常。

由以上实验可知，本发明的产品是安全、无毒的。

实施例4：临床试验

本发明以营养性贫血为例，选取确诊的50例临床病例。诊断营养性贫血的标准为：脸色萎黄，面无血色，口唇发白；头晕眼花，腰膝酸软；倦怠乏力，失眠多梦，精神不集中；易疲劳，易感冒，免疫力下降；时伴有心慌、心悸、气短。血红蛋白偏低：即Hb≤110g/L(男性)，Hb≤100g/L(女性)。在确诊的观察对象中，无其他严重疾病，男性25人，平均年龄58岁；女性25人，平均年龄46岁。本试验采用疗效判定标准如下：

1)显效：症状明显改善，血红蛋白恢复正常，即Hb＞120g/L(男性)，Hb＞100g/L(女性)。脸色好转，面部逐渐开始透有红润；睡眠质量改善，睡眠时间延长；体质增强，抵抗力增强；头晕乏力、心慌气短等症状明显减轻或消失。

2)有效：各症状有所缓解，Hb上升但仍未达标准值，面色、睡眠、体力、免疫力等有一定程度的改善。

3)无效：症状无改善。

试验时，停服其他药物和保健品，服用本发明具体实施例1-2的产品，每天早上早餐时服用一次，每次80克，观察2个月。临床试验的50人中，显效40人，有效8人，无效2人，总有效率96％。

前述对本发明的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本发明限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本发明的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本发明的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本发明的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。

Claims (3)

1.一种补血养气米饼，其特征在于，所述米饼由按重量份计的下列原料组成：糯米500-600份、当归30-40份、阿胶30-40份、羊肉300-350份、黑木耳40-50份、胡萝卜60-80份、红皮花生米50-60份、红枣80-100份、桂圆10-15份、芝麻10-15份、枸杞子8-12份、油20-30份、盐2-4份、味精1-2份、大料1-2份、姜5-9份和白砂糖50-80份。

2.根据权利要求1所述补血养气米饼，其特征在于，所述米饼还包括以下重量份的原料：鸡蛋20-40份、党参20-30份、黄芪25-30份。

3.一种如权利要求1所述补血养气米饼的制作方法，包括以下步骤：

(1)分别将糯米、红皮花生米、芝麻洗净，小火炒熟，用制粉机粉碎至80目细末；

(2)将红枣去皮去籽，和胡萝卜、桂圆、枸杞子混合均匀，一起放入捣药罐捣碎得枣菜泥；

(3)将当归、党参、黄芪、黑木耳混合粉碎，加入5-8倍清水，大火烧开转文火熬煮1小时后，加入阿胶，待其融化即关火，过滤，滤液干燥得中药粉；

(4)将羊肉洗净蒸熟后冷却，切碎，晾晒，烘干，粉碎，得羊肉粉；

(5)将上述糯米、红皮花生米、芝麻粉与枣菜泥、中药粉和羊肉粉，加入油，盐，味精，大料，姜，白砂糖混合均匀，加入适量水调制成浸润的米粉团，静置2-3小时，经辊轧成型，得饼坯；

(6)将上述饼坯放入烤箱烘烤，得到米饼，冷却后称量密封包装，即得成品。