CN104560487A - 一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺 - Google Patents
一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104560487A CN104560487A CN201510049922.6A CN201510049922A CN104560487A CN 104560487 A CN104560487 A CN 104560487A CN 201510049922 A CN201510049922 A CN 201510049922A CN 104560487 A CN104560487 A CN 104560487A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- grape
- gsh
- dry white
- chrysanthemum
- wine
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 title claims abstract description 32
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 26
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 13
- RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N glutathione Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)NCC(O)=O RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N 0.000 title abstract description 12
- 108010024636 Glutathione Proteins 0.000 title abstract description 6
- 229960003180 glutathione Drugs 0.000 title abstract description 6
- 244000189548 Chrysanthemum x morifolium Species 0.000 title 1
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims abstract description 41
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 32
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 32
- 241000723353 Chrysanthemum Species 0.000 claims abstract description 31
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 241000219095 Vitis Species 0.000 claims description 54
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 48
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 48
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 48
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 17
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 16
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 14
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims description 7
- 108010059820 Polygalacturonase Proteins 0.000 claims description 6
- 235000009392 Vitis Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 5
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 5
- 229910000278 bentonite Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 239000000440 bentonite Substances 0.000 claims description 5
- SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N bentoquatam Chemical compound O.O=[Si]=O.O=[Al]O[Al]=O SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 238000005352 clarification Methods 0.000 claims description 5
- 238000013467 fragmentation Methods 0.000 claims description 5
- 238000006062 fragmentation reaction Methods 0.000 claims description 5
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 5
- RWPGFSMJFRPDDP-UHFFFAOYSA-L potassium metabisulfite Chemical compound [K+].[K+].[O-]S(=O)S([O-])(=O)=O RWPGFSMJFRPDDP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 5
- 235000010263 potassium metabisulphite Nutrition 0.000 claims description 5
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 claims description 4
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 4
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000012254 Canarium album Species 0.000 claims description 3
- 235000009103 Canarium album Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000008495 Chrysanthemum leucanthemum Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000192528 Chrysanthemum parthenium Species 0.000 claims description 3
- 235000000604 Chrysanthemum parthenium Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000721047 Danaus plexippus Species 0.000 claims description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 3
- 229910000831 Steel Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000008384 feverfew Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 3
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 claims description 3
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 3
- 239000010959 steel Substances 0.000 claims description 3
- 241000345998 Calamus manan Species 0.000 claims description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims description 2
- 240000002503 Vitis amurensis Species 0.000 claims description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 2
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 claims description 2
- 235000012950 rattan cane Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940095064 tartrate Drugs 0.000 claims description 2
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 abstract 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000005554 pickling Methods 0.000 abstract 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 5
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 2
- 230000002045 lasting effect Effects 0.000 description 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 238000011514 vinification Methods 0.000 description 2
- 240000001008 Dimocarpus longan Species 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000000235 Euphoria longan Nutrition 0.000 description 1
- 230000002929 anti-fatigue Effects 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 238000013124 brewing process Methods 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000010276 construction Methods 0.000 description 1
- 238000012937 correction Methods 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 230000001228 trophic effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺，涉及葡萄酒酿造技术领域，该工艺从葡萄采摘一直到最终的产品，期间两次添加谷胱甘肽，第一次在葡萄清汁发酵的过程中，第二次在苹乳发酵结束后，并且在葡萄清汁发酵步骤加入了菊花，使得干白葡萄酒在充分保留果香的同时，又具有了菊花的功效，更易于人体的健康。
Description
技术领域
本发明属于葡萄酒酿造技术领域，具体涉及一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺。
背景技术
近几年来，我国葡萄酒产业经过几十年的发展，从工艺技术、加工设备、产品质量、原料基地的建设都取得了长足的进步。虽然在葡萄酒酿造工艺领域已经达到或接近国际先进水平，但葡萄酒的营养功能研究还处于起步阶段。
对于葡萄酒来说，芳香物质的含量将直接影响其感官品质，如何保护葡萄中的芳香物质不被破坏，避免芳香物质的损失，一直是人们没有解决的问题。
菊花，味甘、苦，微寒，具有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效，如果能将其加入到葡萄酒中，势必使葡萄酒更有益于人体的健康。
发明内容
本发明的目的是提供一种感官品质上乘的干白葡萄酒的酿造工艺，该工艺能够有效保留葡萄中的芳香物质，制备得到的干白葡萄酒浓郁芬芳、空杯留香持久，而且，酿造工艺中添加了菊花，使葡萄酒同时具有了菊花的保健功效，更有益于人体的健康。
为了实现本发明所述目的，发明人提供了以下技术方案。
一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺，包括以下步骤：
A.葡萄采摘
在晴好天气里于藤上将葡萄果实进行喷雾清洗，之后每两天检测葡萄的糖度、酸度，当糖度不再增加，糖酸比M值达到30-32时即可进行采摘；
B.分选
将采摘后的葡萄进行分选，剔除葡萄叶、病果、霉烂果、青果；
C.降温
将分选后的葡萄降温至10-12℃；
D.二次分选、除梗破碎
对降温后的葡萄进行二次分选，之后进行除梗破碎，得到葡萄果浆，向果浆中添加焦亚硫酸钾，备用；
E.柔和压榨
将步骤D得到的葡萄果浆转移至气囊压榨机中进行压榨取汁，得到葡萄汁；
F.低温澄清
向葡萄汁中添加果胶酶，控温5-10℃进行低温澄清处理，得到葡萄清汁；
G.发酵
将葡萄清汁转移至充有惰性气体的发酵罐中，同时加入酵母200g/L进行发酵，当发酵启动后加入菊花，发酵温度控制为16-18℃；
H.添加谷胱甘肽
在葡萄清汁发酵的进程中，当发酵液密度为1000g/L时，添加谷胱甘肽；
I.苹乳发酵
当发酵液糖度≤4.0g/L时，葡萄清汁发酵结束，过滤，得到初次发酵液，向初次发酵液中接种乳酸菌，控温18-20℃进行苹乳发酵，当苹乳发酵液中苹果酸的浓度≤0.1g/L时，苹乳发酵结束，得到清酒；
J.二次添加谷胱甘肽
向苹乳发酵得到的清酒中添加谷胱甘肽；
K.陈酿
将添加谷胱甘肽后的清酒放入不锈钢罐或橡木桶中进行陈酿，即得到干白葡萄酒的原酒；
L.澄清、过滤、冷藏
向原酒中加入皂土，静置15-25天，过滤，滤液进行冷藏即可。
上述添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺，步骤A所述糖度以葡萄糖计，为≥210g/L，酸度以酒石酸计，为7-7.3g/L。此时的糖度、酸度最符合酿造工艺的要求。
步骤A所述采摘的时间为上午6点到9点，采摘时的温度为2-12℃。在葡萄成熟的10月中旬，上午6点到9点的时间里，室外温度一般为2-12℃，在此温度下采摘葡萄，能够使葡萄中保留足够的果香。
步骤C将分选后的葡萄入冷库降温至10～12℃，可以抵制杂菌的滋生，同时保留葡萄的果香。
步骤D所述添加焦亚硫酸钾的浓度为60mg/L。
步骤E所述压榨取汁时的压力为﹣0.02MPa～﹣0.04MPa。
步骤F所述添加果胶酶的浓度为5g/t，果胶酶加入后48小时澄清处理结束，得到葡萄清汁，澄清处理时温度优选6-8℃。
步骤G所述惰性气体为氮气。
步骤G所述菊花为君白菊。
步骤G所述菊花的加入量为葡萄清汁重量的2.5％。
步骤H所述添加谷胱甘肽的浓度为30g/hL。
步骤I所述苹乳发酵中乳酸菌的接入量为10g/t。
步骤J所述添加谷胱甘肽的浓度为30g/hL。
步骤K所述陈酿的时间为6个月，陈酿时的温度控制在12-15℃。
步骤L所述澄清的步骤通过添加澄清剂皂土来实现，皂土的加入量为400-700g/L，然后过滤除去沉淀物，滤液即为目标产物菊花干白葡萄酒，在酒的冰点0.5℃以上冷藏存放，温度上限为(酒精度/2)+0.5℃。
葡萄酒的冰点以下式计算：
T＝-(0.04P+0.02E+K)
式中：T——葡萄酒的冰点
P——每升葡萄酒中含酒精的克数
E——葡萄酒的浸出物(以g/L计)
K——校正数(根据酒精度的不同而变化)
例如
酒精度＝10度时，K＝0.6度
酒精度＝12度时，K＝1.1度
酒精度＝14度时，K＝1.6度。
本发明通过两次添加谷胱甘肽，适时补充谷胱甘肽浓度至30g/hL，可增强葡萄酒原酒的还原能力，维持酒液的还原环境，葡萄酒的芳香特征得以有效地保护，有效避免了葡萄酒的氧化，保留了果香，从而得到醇扑厚芳、质量上乘的干白葡萄酒。另外，通过在酿造过程中添加菊花，使干白葡萄酒同时具有了菊花清咽润喉，抗疲劳，软化血管的作用，更有益于人体的健康。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明所述内容作进一步详细的说明。
实施例1
2013年10月13日，怀来县沙城地区，天气晴，葡萄品种为龙眼葡萄，将葡萄果实进行喷雾清洗，取果实进行糖度、酸度检测，以葡萄糖计，糖度为220.4g/L，酸度为7.1g/L；10月15日再次检测，糖度为220.6g/L，酸度为7g/L；10月17日再次检测，糖度为220.9g/L，酸度为6.9g/L，糖度已不再增加。
10月18日上午6点，天气晴，室外气温为4℃，开始进行葡萄果实的采摘。
将采摘后的葡萄100kg进行分选，剔除葡萄叶、病果、霉烂果、青果等杂质，分选后的葡萄降温至10-12℃，二次进行分选，剔除杂质，之后进行除梗破碎，得到葡萄果浆，向果浆中添加焦亚硫酸钾，添加浓度为60mg/L，随后将葡萄果浆转移至气囊压榨机中进行压榨取汁，压榨时的压力为﹣0.02MPa～﹣0.04MPa，得到葡萄汁，向葡萄汁中添加果胶酶，添加浓度为5g/t，控温5-10℃澄清48h，得到葡萄清汁。
将葡萄清汁转移至充有氮气的发酵罐中，同时加入酵母200g/L，当发酵启动后加入葡萄清汁重量2.5％的君白菊进行发酵，发酵温度为16-18℃，当检测发酵液的密度为1000g/L时，添加谷胱甘肽，添加浓度为30g/hL，当检测发酵液的糖度≤4.0g/L时，葡萄清汁发酵结束，过滤，得到初次发酵液。
向初次发酵液中接种10g/t的乳酸菌，控温18-20℃进行苹乳发酵，当检测苹乳发酵液中苹果酸的浓度≤0.1g/L时，苹乳发酵结束，得到清酒。
向苹乳发酵得到的清酒中第二次添加30g/hL的谷胱甘肽，添加浓度为30g/hL。
将添加谷胱甘肽后的清酒放入不锈钢罐或橡木桶中在13-15℃条件下陈酿6个月，即得到干白葡萄酒的原酒。
向原酒中加入400-700g/L的皂土，静置15-25天，过滤，滤液即为菊花干白葡萄酒，进行冷藏即可。
实施例2
对实施例1得到的菊花干白葡萄酒进行了质量检测，结果如表1所示。
表1
Claims (10)
1.一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺，其特征在于，包括以下步骤：
A.葡萄采摘
在晴好天气里于藤上将葡萄果实进行喷雾清洗，之后每两天检测葡萄的糖度、酸度，当糖度不再增加，糖酸比M值达到30-32时即可进行采摘；
B.分选
将采摘后的葡萄进行分选，剔除葡萄叶、病果、霉烂果、青果；
C.降温
将分选后的葡萄降温至10-12℃；
D.二次分选、除梗破碎
对降温后的葡萄进行二次分选，之后进行除梗破碎，得到葡萄果浆，向果浆中添加焦亚硫酸钾，备用；
E.柔和压榨
将步骤D得到的葡萄果浆转移至气囊压榨机中进行压榨取汁，得到葡萄汁；
F.低温澄清
向葡萄汁中添加果胶酶，控温5-10℃进行低温澄清处理，得到葡萄清汁；
G.发酵
将葡萄清汁转移至充有惰性气体的发酵罐中，同时加入酵母200g/L进行发酵，当发酵启动后加入菊花，发酵温度控制为16-18℃；
H.添加谷胱甘肽
在葡萄清汁发酵的进程中，当发酵液密度为1000g/L时，添加谷胱甘肽；
I.苹乳发酵
当发酵液糖度≤4.0g/L时，葡萄清汁发酵结束，过滤，得到初次发酵液，向初次发酵液中接种乳酸菌，控温18-20℃进行苹乳发酵，当苹乳发酵液中苹果酸的浓度≤0.1g/L时，苹乳发酵结束，得到清酒；
J.二次添加谷胱甘肽
向苹乳发酵得到的清酒中添加谷胱甘肽；
K.陈酿
将添加谷胱甘肽后的清酒放入不锈钢罐或橡木桶中进行陈酿，即得到干白葡萄酒的原酒；
L.澄清、过滤、冷藏
向原酒中加入皂土，静置15-25天，过滤，滤液进行冷藏即可。
2.根据权利要求1所述的一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺，其特征在于，步骤A所述糖度以葡萄糖计，为≥210g/L，酸度以酒石酸计，为7-7.3g/L。
3.根据权利要求1所述的一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺，其特征在于，步骤A所述采摘的时间为上午6点到9点，采摘时的温度为2-12℃。
4.根据权利要求1所述的一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺，其特征在于，步骤D所述添加焦亚硫酸钾的浓度为60mg/L。
5.根据权利要求1所述的一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺，其特征在于，步骤E所述压榨取汁时的压力为﹣0.02MPa～﹣0.04MPa。
6.根据权利要求1所述的一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺，其特征在于，步骤F所述添加果胶酶的浓度为5g/t。
7.根据权利要求1所述的一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺，其特征在于，步骤G所述菊花为君白菊。
8.根据权利要求1所述的一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺，其特征在于，步骤G所述菊花的加入量为葡萄清汁重量的2.5％。
9.根据权利要求1所述的一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺，其特征在于，步骤H所述添加谷胱甘肽的浓度为30g/hL。
10.根据权利要求1所述的一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺，其特征在于，步骤J所述添加谷胱甘肽的浓度为30g/hL。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510049922.6A CN104560487B (zh) | 2015-01-30 | 2015-01-30 | 一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510049922.6A CN104560487B (zh) | 2015-01-30 | 2015-01-30 | 一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104560487A true CN104560487A (zh) | 2015-04-29 |
| CN104560487B CN104560487B (zh) | 2017-04-26 |
Family
ID=53077571
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510049922.6A Expired - Fee Related CN104560487B (zh) | 2015-01-30 | 2015-01-30 | 一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104560487B (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105087212A (zh) * | 2015-08-03 | 2015-11-25 | 安徽九禾农业发展有限公司 | 一种保健谷粮葡萄酒及其制备方法 |
| CN107858224A (zh) * | 2017-12-13 | 2018-03-30 | 怀来县贵族庄园葡萄酒业有限公司 | 一种葡萄酒发酵生产工艺 |
| CN113736594A (zh) * | 2021-10-20 | 2021-12-03 | 湖南粟园酒庄有限责任公司 | 一种甜白葡萄酒的制备方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1566312A (zh) * | 2003-06-11 | 2005-01-19 | 烟台张裕集团有限公司 | 一种干白葡萄酒及其酿造工艺 |
| RU2252951C1 (ru) * | 2003-12-15 | 2005-05-27 | Авакянц Сергей Петрович | Способ производства столового вина |
| CN101955867A (zh) * | 2010-10-11 | 2011-01-26 | 河北科技师范学院 | 菊花干红葡萄酒 |
| CN103194347A (zh) * | 2013-04-25 | 2013-07-10 | 西北农林科技大学 | 一种葡萄酒、果酒增香酿造工艺 |
| CN104232396A (zh) * | 2014-09-29 | 2014-12-24 | 句容市明玉葡萄种植专业合作社 | 一种葡萄果酒及其制备方法 |
-
2015
- 2015-01-30 CN CN201510049922.6A patent/CN104560487B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1566312A (zh) * | 2003-06-11 | 2005-01-19 | 烟台张裕集团有限公司 | 一种干白葡萄酒及其酿造工艺 |
| RU2252951C1 (ru) * | 2003-12-15 | 2005-05-27 | Авакянц Сергей Петрович | Способ производства столового вина |
| CN101955867A (zh) * | 2010-10-11 | 2011-01-26 | 河北科技师范学院 | 菊花干红葡萄酒 |
| CN103194347A (zh) * | 2013-04-25 | 2013-07-10 | 西北农林科技大学 | 一种葡萄酒、果酒增香酿造工艺 |
| CN104232396A (zh) * | 2014-09-29 | 2014-12-24 | 句容市明玉葡萄种植专业合作社 | 一种葡萄果酒及其制备方法 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105087212A (zh) * | 2015-08-03 | 2015-11-25 | 安徽九禾农业发展有限公司 | 一种保健谷粮葡萄酒及其制备方法 |
| CN107858224A (zh) * | 2017-12-13 | 2018-03-30 | 怀来县贵族庄园葡萄酒业有限公司 | 一种葡萄酒发酵生产工艺 |
| CN113736594A (zh) * | 2021-10-20 | 2021-12-03 | 湖南粟园酒庄有限责任公司 | 一种甜白葡萄酒的制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN104560487B (zh) | 2017-04-26 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101128869B1 (ko) | 스위트 아이스 과실주 제조방법 | |
| CN101033440B (zh) | 一种杨梅白兰地的生产工艺 | |
| CN105273953B (zh) | 一种樱桃酒的酿制方法及所得樱桃酒 | |
| CN105039047B (zh) | 一种新鲜型干红葡萄酒的酿造方法 | |
| CN104130904B (zh) | 无二氧化硫全汁发酵猕猴桃酒及其生产工艺 | |
| CN108559680A (zh) | 一种加强型青梅葡萄酒的酿造工艺 | |
| CN103911242A (zh) | 一种陈酿型甜白葡萄酒及其酿造工艺 | |
| CN101698818B (zh) | 一种酵母降酸与超高压加工技术相结合制备黑莓酒的方法 | |
| CN106987490B (zh) | 一种新鲜型玫瑰香桃红葡萄酒的酿造方法及用途 | |
| CN103305431A (zh) | 一株酿酒酵母及其在酿造李子果酒中的应用 | |
| CN102268345A (zh) | 一种桑椹酒及其酿造方法 | |
| CN108559713A (zh) | 一种酿酒酵母及其应用 | |
| CN104293575A (zh) | 一种杨梅发酵酒的制备方法 | |
| CN107236635A (zh) | 一种桑葚酒的制备方法 | |
| CN104357263A (zh) | 一种浓缩冷浸渍葡萄原酒及其生产方法 | |
| CN107841417A (zh) | 一种蓝莓果酒及其制备方法 | |
| CN105462741A (zh) | 一种玫瑰香型干白葡萄酒的生产方法 | |
| CN103205334A (zh) | 一种基于冷冻浸提技术的红葡萄酒增香酿造工艺 | |
| CN103484285A (zh) | 一种玫瑰香低醇甜白葡萄酒及其酿造工艺 | |
| CN101914422A (zh) | 迟采霜红葡萄酒的生产方法 | |
| CN104611166A (zh) | 一种桂花葡萄酒的生产方法 | |
| CN101045895B (zh) | 一种柠檬白兰地蒸馏酒及其制备方法 | |
| CN102181344A (zh) | 一种媚丽葡萄汽酒的制备方法 | |
| CN104560487A (zh) | 一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺 | |
| CN103131586B (zh) | 一种乌饭树果酒的酿造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| CB03 | Change of inventor or designer information |
Inventor after: Li Jingchuan Inventor after: Wang Huizhi Inventor after: Liu Yinzhe Inventor after: Liu Jianting Inventor after: Liu Jun Inventor after: Luo Fei Inventor after: Han Ruifeng Inventor after: Luo Jianhua Inventor after: Zhao Lixia Inventor after: Gong Yingzhen Inventor after: Zhang Dongfeng Inventor after: Yu Daifei Inventor before: Liu Jun Inventor before: Wang Huizhi Inventor before: Liu Yinzhe Inventor before: Li Jingchuan Inventor before: Luo Fei Inventor before: Han Ruifeng Inventor before: Luo Jianhua Inventor before: Zhao Lixia Inventor before: Gong Yingzhen Inventor before: Zhang Dongfeng Inventor before: Yu Fei |
|
| COR | Change of bibliographic data | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20170426 |