CN104521601A - 一种甜瓜冷害控制方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种安全的甜瓜冷害控制方法，以解决甜瓜果实冷藏期间冷害严重的问题。它包括采后处理，具体步骤如下：A.清洗、消毒，将甜瓜果实于商业成熟期采摘后，挑选出大小均一、无机械伤和病害的健康果实用2%的次氯酸溶液消毒后再用清水冲洗，待用；B.热水浸泡处理。热处理作为果蔬采后处理的一种简单物理方法，可以减轻冷害、防治贮藏病虫害、改善贮藏品质、延长贮藏期，而且无毒无害，避免化学处理的污染，提高食用果蔬的安全性，因而受到采后生理界的广泛重视。本发明将采前ASA处理与采后热处理结合应用于果蔬贮藏保鲜，效果显著。

Description

一种甜瓜冷害控制方法
技术领域
本发明属于果蔬病害控制领域，尤其涉及一种厚皮甜瓜的采后冷害控制技术。
背景技术
甜瓜在我国的栽培历史悠久，当前栽培面积和产量均居世界首位。厚皮甜瓜属葫芦科甜瓜属，营养丰富、甘甜爽口、风味独特，深受大众喜爱。甘肃省河西地区是我国厚皮甜瓜的主产区之一，因其独特的气候条件，所产甜瓜品质颇佳，玛瑙为主栽品种之一。然而，虽然其品质优良，但是产期正值高温夏季，加之缺乏必要的冷链和有效的采后处理，品质迅速下降，腐烂也颇为严重。
目前，低温贮藏作为一种高效的贮藏方法被广泛应用于果蔬采后的贮藏，适宜的低温可显著延缓组织衰老，抑制微生物生长，延长贮藏期。但厚皮甜瓜属于冷敏型果实，不适宜的低温下便很容易发生冷害，冷害症状主要表现为不同程度的水浸状凹陷斑。冷害是指果蔬在组织冰点以上低温胁迫下出现的生理机能障碍，是一种果实细胞代谢的失调与紊乱。冷害的发生常使甜瓜果实采后的冷藏效果受到一定局限，从而造成商品价值降低。
目前还未见将采前ASA处理与采后热处理结合应用于果蔬贮藏保鲜的报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种安全的甜瓜冷害控制方法，以解决甜瓜果实冷藏期间冷害严重的问题。
本发明技术方案如下：一种甜瓜冷害控制方法，包括采后处理，具体步骤如下：A、清洗、消毒：将甜瓜果实于商业成熟期采摘后，挑选出大小均一、无机械伤和病害的健康果实用2%的次氯酸溶液消毒后再用清水冲洗，待用；
B、 热水浸泡处理：将清洗消毒好的各处理甜瓜果实于51℃—55℃的热水中浸泡3min。
优选的，一种甜瓜冷害控制方法，还包括采前处理，具体步骤如下：在甜瓜幼果期、果实迅速膨大期、网纹形成期和采前48h四个时期，均进行喷洒处理，将1mmol/l 乙酰水杨酸处理液均匀喷洒于果实表面，喷洒时喷头距离甜瓜果实表面5-10cm处呈圆周形均匀喷洒，喷洒量为40-45L/亩。
优选的，所述乙酰水杨酸处理液由下述方法配制：用乙醇将乙酰水杨酸搅拌
充分溶解，每克乙酰水杨酸用5-10ml乙醇。
本发明与现有技术相比具有以下优点：
1.本发明采前ASA处理与采后热处理结合应用于果蔬贮藏保鲜，效果显著；热处理作为果蔬采后处理的一种简单物理方法，可以减轻冷害、防治贮藏病虫害、改善贮藏品质、延长贮藏期，而且无毒无害，避免化学处理的污染，提高食用果
蔬的安全性，因而受到采后生理界的广泛重视。
2.目前对果蔬贮藏期间冷害控制的方法主要集中于采后，本发明在采前进行ASA处理，且所用ASA价格低廉，易于溶解，用于采前田间喷洒，操作方法简单；
3.ASA具有明显的降低冷害指数作用，同时很好的保持了果实品质。SA是植物天然代谢产物之一，它参与植物生长、发育、成熟衰老调控以及抗逆性的诱导等代谢过程，具有广泛的生理效应。乙酰水杨酸（ASA）是水杨酸（SA）的衍生物，它可以调节植物体内的多种生理过程，在生物体内会很快转化为SA。本发明使用的ASA，在医学上使用具有镇痛解热、消炎抗风湿、治疗关节炎、抑制血小板聚集、抵抗癌症和预防消化道肿瘤等功效，因此，用于果蔬也绝对安全。
附图说明
图1 是各种处理方式对玛瑙果实冷害指数的影响图。
具体实施方式
下面是实施例可以进一步说明本发明，但不以任何方式限制本发明。
实施例1
A、在甜瓜幼果期(花后2周)、果实迅速膨大期(花后3周)、网纹形成期(花后4周)和采前48h四个时期，均进行喷洒处理，将1mmol/l 乙酰水杨酸处理液用喷雾器均匀喷洒于果实表面，喷洒时喷头距离甜瓜果实表面5cm处呈圆周形均匀喷洒，喷洒量为40L/亩；乙酰水杨酸处理液由下述方法配制：用乙醇将乙酰水杨酸搅拌充分溶解，每克乙酰水杨酸用10ml乙醇。
B、清洗、消毒
将甜瓜果实于商业成熟期采摘后，挑选出大小均一、无机械伤和病害的健康果实，用2%的次氯酸溶液消毒后再用清水冲洗，待用；
C、热水浸泡处理
将清洗消毒好的各处理甜瓜果实于53℃的热水中浸泡3min。
实施例2
A、在甜瓜幼果期(花后2周)、果实迅速膨大期(花后3周)、网纹形成期(花后4周)和采前48h四个时期，均进行喷洒处理，将1mmol/l 乙酰水杨酸处理液用喷雾机械均匀喷洒于果实表面，喷洒时喷头距离甜瓜果实表面10cm处呈圆周形均匀喷洒，喷洒量为45L/亩。乙酰水杨酸处理液由下述方法配制：用乙醇将乙酰水杨酸搅拌充分溶解，每克乙酰水杨酸用5ml乙醇。
B、清洗、消毒
将甜瓜果实于商业成熟期采摘后，挑选出大小均一、无机械伤和病害的健康果实，用2%的次氯酸溶液消毒后再用清水冲洗，待用；
C、热水浸泡处理
将清洗消毒好的各处理甜瓜果实于51℃的热水中浸泡3min。
实施例3
A、清洗、消毒
将甜瓜果实于商业成熟期采摘后，挑选出大小均一、无机械伤和病害的健康果实，用2%的次氯酸溶液消毒后再用清水冲洗，待用；
B、热水浸泡处理
将清洗消毒好的各处理甜瓜果实于55℃的热水中浸泡3min。
《效果试验》
1.材料、试剂
试验材料：供试甜瓜“玛瑙”，采自于甘肃省民勤县收成乡露天大田中。
试验药品：乙酰水杨酸 (ASA)，天津市光复精细化工研究所。
 2.采前处理
在甜瓜幼果期(花后2周)、果实迅速膨大期(花后3周)、网纹形成期(花后4周)和采前48h四个时期，均用完全溶解的1mmol/l 乙酰水杨酸处理液用喷雾器或者喷雾机械均匀喷洒于果实表面，喷洒时喷头距离甜瓜果实表面5-10cm处呈圆周形均匀喷洒，喷洒量为40-45L/亩。
 3.采后预处理
将甜瓜果实于商业成熟期采摘后单果套发泡网袋后装箱（18个/箱），第2天运抵实验室后，挑选出大小均一、无机械伤和病害的健康果实。处理组和对照组均先用清水冲净表面尘土及异物，接着用2%的次氯酸溶液消毒后再用清水冲洗，晾干后于53℃水中浸泡处理3min，以23℃清水处理相同时间（3min）作为对照组。晾干后装箱，于5℃或7℃冷库贮藏，于第0d、7d、14d、21d、28d取样进行测定冷害指数和品质指标。测定时将果实提前取出，回温24h。
 4.试验结果
4.1冷害指数
图1 示出了各处理方式对玛瑙果实（5℃贮藏条件下）冷害指数的影响，从图1可以看出，采前ASA结合采后热水浸泡处理明显降低了果实在5℃贮藏条件下的冷害指数，其抑制效果优于采前ASA或采后热水单独处理。在贮藏21d时，采前ASA结合采后热水浸泡处理组果实冷害指数低于对照组的75%。
 4.2各处理对果实冷藏期间品质的影响
表1示出了处理21d后各组果实品质指标，从表1可知，5℃贮藏21天时，采前ASA结合采后热水浸泡处理组果实的失重率、色泽L和h值及可溶性固形物（TSS）含量与对照组均无明显差异；但其硬度、和色饱和度C分别显著高于对照组果实的27.9%和14.2%，可滴定酸含量（TA）是对照组果实的2.0倍。表明，采前ASA结合采后热水浸泡处理在降低冷害指数的同时，能较好的维持果实的品质。
7℃贮藏条件下，一般不出现冷害症状。表1示出7℃贮藏21天时，采前ASA结合采后热水浸泡处理组果实的失重率、硬度和色度均与对照组果实无明显差异，但该处理保持了果实相对较高的TSS含量和TA含量，分别高于对照组10.05%和9.02%。可见采前ASA结合采后热水浸泡处理在一定程度上具有改善果实贮藏品质的作用。
  。

Claims (3)

1.一种甜瓜冷害控制方法，其特征在于：它包括采后处理，具体步骤如下：
A、清洗、消毒：将甜瓜果实于商业成熟期采摘后，挑选出大小均一、无机械伤和病害的健康果实用2%的次氯酸溶液消毒后再用清水冲洗，待用；
B、热水浸泡处理：将清洗消毒好的各处理甜瓜果实于51℃—55℃的热水中浸泡3min。
2.根据权利要求1所述的一种甜瓜冷害控制方法，其特征在于：它还包括采前处理，具体步骤如下：在甜瓜幼果期、果实迅速膨大期、网纹形成期和采前48h四个时期，均进行喷洒处理，将1mmol/l 乙酰水杨酸处理液均匀喷洒于果实表面，喷洒时喷头距离甜瓜果实表面5-10cm处呈圆周形均匀喷洒，喷洒量为40-45L/亩。
3.根据权利要求2所述的一种甜瓜冷害控制方法，其特征在于：所述乙酰水杨酸处理液由下述方法配制：用乙醇将乙酰水杨酸搅拌充分溶解，每克乙酰水杨酸用5-10ml的乙醇。
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