CN108617380A - 一种提高蓝莓保鲜效果的方法 - Google Patents

一种提高蓝莓保鲜效果的方法 Download PDF

Info

Publication number
CN108617380A
CN108617380A CN201810322564.5A CN201810322564A CN108617380A CN 108617380 A CN108617380 A CN 108617380A CN 201810322564 A CN201810322564 A CN 201810322564A CN 108617380 A CN108617380 A CN 108617380A
Authority
CN
China
Prior art keywords
fruit
blueberry
fresh
method improving
effect according
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201810322564.5A
Other languages
English (en)
Inventor
杨海燕
董珊珊
黄正金
吴文龙
闾连飞
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Institute of Botany of CAS
Original Assignee
Institute of Botany of CAS
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Institute of Botany of CAS filed Critical Institute of Botany of CAS
Priority to CN201810322564.5A priority Critical patent/CN108617380A/zh
Publication of CN108617380A publication Critical patent/CN108617380A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
    • A01G17/00—Cultivation of hops, vines, fruit trees, or like trees
    • A01G17/005—Cultivation methods
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
    • A01G7/00—Botany in general
    • A01G7/06—Treatment of growing trees or plants, e.g. for preventing decay of wood, for tingeing flowers or wood, for prolonging the life of plants
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/04—Freezing; Subsequent thawing; Cooling

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
  • Biodiversity & Conservation Biology (AREA)
  • Ecology (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Abstract

本发明提供一种提高蓝莓果实保鲜效果的方法，主要涉及在避雨栽培条件下，对坐果后的蓝莓叶片和果实用0.5～1.5mmol/L的水杨酸（SA）进行喷施处理，以叶片和果实表面完全湿为准，每两周一次，共喷施4次，之后果实成熟后，经分选、包装，放置在0℃下贮藏。本发明方法有效地提高了果实的硬度和抗氧化能力，保持了良好的果实品质，减缓了果实代谢，延缓了贮藏过程中蓝莓果实的衰老进程，从而达到了延长保鲜目的。SA作为一种天然试剂，在植物发育和果实成熟过程中发挥着重要的作用，其在蓝莓果实保鲜中应用具有处理成本低、用量少、使用安全方便的优点。本发明方法设计合理，操作简便，对设备要求较低，只需要较小成本，可以大规模操作和示范推广应用。

Description

一种提高蓝莓保鲜效果的方法
技术领域
本发明属果实贮藏保鲜方法，涉及一种蓝莓采前的保鲜方法，尤其涉及在避雨栽培条件下，通过植物生长调节剂水杨酸调节采前蓝莓植株的生长发育和果实的抗氧化和抗病能力，并结合采后低温贮藏的保鲜方法。
背景技术
蓝莓果品营养丰富，色泽艳丽，风味独特。近些年随着人们生活水平的不断提高，对新鲜蓝莓需求量也不断增加。然而蓝莓采收后室温下放置3~7 d左右就会变软失水，甚至霉烂变质，极大限制了蓝莓的生产及销售半径。如何在保证蓝莓安全和品质的前提下最大限度地延缓果实硬度下降，延长保鲜上架期，成为蓝莓生产、运输、销售亟待解决的问题。此外，蓝莓是小浆果，成熟期在盛夏，并常常在雨季，露地栽培会严重影响果实的品质和产量，如没有恰当的栽培措施，即使有高水平的肥水管理，且苗木生长旺盛，结果也好，也很难保证“丰产丰收”，即使有好的市场需求，收获的果实也很难卖出好价钱，经济效益得不到保障。因此，在蓝莓的栽培过程中，切实提高果实自身的品质至关重要。
为了应对不良环境因子等因素，避雨栽培被广泛用于蓝莓规模化生产，大棚避雨栽培可以保护蓝莓植株不受雨水和炎热天气侵害的作用及不受病虫害和微环境的控制；大棚避雨栽培还可以延迟结果时间使植株免受不良环境破坏；大棚避雨栽培的蓝莓产量通常高于普通田间栽培。另外，利用大棚生产的蓝莓具有更好的货架期，具有诸多的优势。
水杨酸（SA）即邻羟基苯甲酸，是一种广泛存在于植物体内的小分子酚类物质，能激发植物细胞内的各种防卫反应，在植物的生长、发育过程具有重要作用。SA参与各种生理活动，如气孔运动、种子萌发、离子吸收、诱导抗病等。它是植物体内的一种内源信号分子，调控植物生长以及植物对各种生物和非生物胁迫的响应，可减小植物呼吸速率、抑制乙烯合成、诱导防御基因的表达、减少细胞膜氧化和衰老等。近几年，SA被广泛应用于果蔬的采前采后贮藏保鲜方面，如苹果、桃、香蕉、芒果和番茄等，具有推迟果蔬成熟衰老、减少冷害、延迟褐变、增强抗氧化能力、保持果蔬硬度、减少腐烂等效果。SA除能提高植物非生物抗逆作用(如抗盐性、抗寒性、抗旱性、抗热性)外，其作为诱发系统获得性抗性（SAR）所必需的信号分子在果实对病原菌的防御反应中起着重要的作用，一些研究表明SA处理可以有效抵御樱桃中的青霉病、芒果中的炭疽病、梨果中的灰霉病。由此可见，SA在果蔬保鲜上的具有重要作用。
目前，蓝莓贮藏技术主要有冷藏、减压处理、1-甲基环丙烯（1-MCP）处理、生物涂膜剂处理、采前喷钙处理和气调保鲜等。尚未见SA在蓝莓果实采前保鲜方面的研究。SA是植物体内的内源信号分子，通过调节植物体内复杂的生理生化反应来发挥作用，无毒无害，安全无残留，在果品贮运保鲜等方面具有广阔的应用前景。
发明内容
本发明的目的在于提供一种提高蓝莓保鲜效果的方法，通过以下步骤实现：
（1）选取在避雨栽培条件下的蓝莓植株做为研究对象，其中避雨棚是肩高1.80~2.00m、顶高2.80~3.00 m、跨度7.50~8.00 m的联栋大棚，棚的四周用40~60目的透明尼龙防虫网。
（2）先用75%的酒精溶解水杨酸（SA），配制浓度为0、0.5、1.0和1.5mmol/L的SA。
（3）蓝莓植株坐果后开始全树喷施，以叶片和果实表面完全湿为准，清水作为对照。
（4）每两周喷施一次，共喷施4次，最后一次喷施20天后可采收。
（5）采后果实经分选后，装入聚乙烯PE包装袋中密封保存，每袋100g，经0±1℃预冷24小时后，在0℃条件下贮藏。
本发明的有益效果是：
（1）保鲜效果好：实验研究表明，本发明方法在采前用SA对蓝莓植株进行喷施处理及采后在0℃下贮藏，可以有效延缓蓝莓果实硬度下降、可溶性固形物增加的速率及自由基产生的速率，保持较低的糖酸比，维持果实较高的花色苷、多酚和蛋白的含量，从而延缓果实成熟衰老进程，提高果实采后品质。
（2）安全性高：SA是一种广泛存在于植物体内的小分子酚类物质，能激发植物细胞内的各种防卫反应，在植物的生长、发育过程具有重要作用。SA是植物体内的一种天然次生代谢物质，安全无毒。
（3）操作简便，实用性强：已有多个文献报道，SA可以用于果实保鲜。SA作为一种天然试剂，其在果蔬贮藏保鲜中应用具有处理成本低、用量少、使用安全方便的优点。本发明操作简便，无需大的设备，能在生产上大规模使用，具有良好的应用前景。
附图说明
图1为本发明具体实施方式的试验例中SA处理对蓝莓果实硬度的影响
图2为本发明具体实施方式的试验例中SA处理对蓝莓果实可溶性固形物含量的影响
图3为本发明具体实施方式的试验例中SA处理对蓝莓果实可滴定酸含量的影响
图4为本发明具体实施方式的试验例中SA处理对蓝莓果实花色苷含量的影响
图5为本发明具体实施方式的试验例中SA处理对蓝莓果实多酚含量的影响
图6为本发明具体实施方式的试验例中SA处理对蓝莓果实可溶性蛋白含量的影响
图7为本发明具体实施方式的试验例中SA处理对蓝莓果实过氧化氢（H2O2）含量的影响
具体实施方法
本发明结合具体实施例作进一步的说明。应理解，这些实施例仅用于说明目的，而不用于限制本发明范围。
实施例1（供试蓝莓品种为园蓝），按以下步骤进行：
（1）选取在避雨栽培条件下（其中避雨棚是肩高1.80~2.00 m、顶高2.80~3.00 m、跨度7.50~8.00 m的联栋大棚，棚的四周用40~60目的透明尼龙防虫网）种植的5年生，长势一致的健壮蓝莓（园蓝）植株24株，其中18株喷施不同浓度的SA，其余6株喷施清水。
（2）先用75%的酒精溶解水杨酸（SA），配制浓度为0、0.5、1.0和1.5mmol/L 的SA。
（3）蓝莓植株坐果后开始全树喷施，以叶片和果实表面完全湿为准，清水作为对照。
（4）每两周喷施一次，每次在早上9点进行喷施处理，共喷施4次，最后一次喷施20天后可采收。
（5）采后果实经分选后，装入聚乙烯PE包装袋中密封保存，每袋100g，经0±1℃预冷24小时后，在0℃条件下贮藏，相对湿度为90~98%，21天后取样测定各相关指标。
其中各指标测定方法如下：
（1）果实硬度的测定：采用日本竹村Cat No.9300（KM-5）型果实硬度计测定。
（2）果实可溶性固形物的测定：采用便携式速显糖度计测定。
（3）果实可滴定酸含量的测定：参照GB/T12456-2008 《食品中总酸的测定》测定。
（4）果实花色苷含量的测定：采用pH示差法测定。
（5）果实多酚含量的测定：采用Folin-Ciocalteu法测定。
（6）果实可溶性蛋白含量的测定：采用考马斯亮蓝法。
（7）果实过氧化氢（H2O2）含量的测定：采用试剂盒法，购自南京建成生物工程有限公司。
检测结果如图1，2，3，4，5，6，7所示：
可以看出：本发明方法的果实在0℃下贮藏21天后，检测显示用0.5、1.0和1.5mmol/L的SA处理的蓝莓果实硬度分别比对照高出12.6%、12.9%和5.3%，有效地延缓了蓝莓果实硬度下降，其中1.0 mmol/L 的SA处理下的果实硬度最大；同时采前SA处理后蓝莓果实可溶性固形物均低于对照，可滴定酸均高于对照，采前处理减缓了可溶性固形物增加的速率，保持较低的糖酸比，此外，SA处理后的蓝莓果实维持着较高的花色苷、多酚和蛋白的含量，以及较低过氧化氢含量，从而延缓果实成熟衰老进程，提高了果实采后品质，其中1.0 mmol/L的SA处理下的蓝莓果实花色苷、多酚含量最高，过氧化氢含量最低，分析认为采前1.0mmol/L 的SA处理的效果最好。

Claims (5)

1.一种提高蓝莓保鲜效果的方法，保鲜剂选择水杨酸（SA），其特征在于：包括如下步骤：在避雨栽培条件下对坐果后的蓝莓果实和叶片进行水杨酸的定期喷施处理，果实成熟后，经采摘、分选、装入聚乙烯PE的保鲜袋中，每袋100g，经0±1℃预冷24小时后，在0℃条件下贮藏。
2.根据权利要求1所述的一种提高蓝莓保鲜效果的方法，其特征是：避雨栽培所选用的避雨棚是肩高1.80~2.00 m、顶高2.80~3.00 m、跨度7.50~8.00 m的联栋大棚，棚的四周用40~60目的透明尼龙防虫网。
3.根据权利要求1所述的一种提高蓝莓保鲜效果的方法，其特征是：所选用的保鲜剂水杨酸（SA）的处理浓度为0-1.5mmol/L，水杨酸（SA）为分析纯。
4.根据权利要求1所述的一种提高蓝莓保鲜效果的方法，其特征是：蓝莓坐果后每两周喷施1次，共喷施4次，以叶片和果实表面完全湿为准，清水作为对照。
5.根据权利要求1所述的一种提高蓝莓保鲜效果的方法，其特征是：蓝莓鲜果分装的保鲜袋是厚度为0.03mm的聚乙烯保鲜袋。
CN201810322564.5A 2018-04-11 2018-04-11 一种提高蓝莓保鲜效果的方法 Pending CN108617380A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810322564.5A CN108617380A (zh) 2018-04-11 2018-04-11 一种提高蓝莓保鲜效果的方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810322564.5A CN108617380A (zh) 2018-04-11 2018-04-11 一种提高蓝莓保鲜效果的方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN108617380A true CN108617380A (zh) 2018-10-09

Family

ID=63705114

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201810322564.5A Pending CN108617380A (zh) 2018-04-11 2018-04-11 一种提高蓝莓保鲜效果的方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN108617380A (zh)

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103430657A (zh) * 2013-08-16 2013-12-11 苏州仁成生物科技有限公司 一种促进连香树种子萌发和提高种子萌发率的方法
CN103477883A (zh) * 2012-06-12 2014-01-01 钟春燕 生物纤维素凝胶作为切花泥替代物的用途
CN103563664A (zh) * 2013-10-30 2014-02-12 余姚市林业特产技术推广总站 南方水果采前品质提高的方法
CN103749662A (zh) * 2014-01-24 2014-04-30 贵阳学院 一种提高鲜食蓝莓保鲜效果的方法
CN104521601A (zh) * 2015-01-13 2015-04-22 甘肃农业大学 一种甜瓜冷害控制方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103477883A (zh) * 2012-06-12 2014-01-01 钟春燕 生物纤维素凝胶作为切花泥替代物的用途
CN103430657A (zh) * 2013-08-16 2013-12-11 苏州仁成生物科技有限公司 一种促进连香树种子萌发和提高种子萌发率的方法
CN103563664A (zh) * 2013-10-30 2014-02-12 余姚市林业特产技术推广总站 南方水果采前品质提高的方法
CN103749662A (zh) * 2014-01-24 2014-04-30 贵阳学院 一种提高鲜食蓝莓保鲜效果的方法
CN104521601A (zh) * 2015-01-13 2015-04-22 甘肃农业大学 一种甜瓜冷害控制方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
El-Ramady et al. Postharvest management of fruits and vegetables storage
Moretti et al. Climate changes and potential impacts on postharvest quality of fruit and vegetable crops: A review
Hailu et al. Review on postharvest technology of banana fruit
Behboudian et al. Deficit irrigation in deciduous orchards
Pérez-Pérez et al. Partial rootzone drying increases water-use efficiency of lemon Fino 49 trees independently of root-to-shoot ABA signalling
Barman et al. Factors affecting the quality of fruits and vegetables: recent understandings
Frías Martínez et al. Towards the improvement of fruit-quality parameters in citrus under deficit irrigation strategies
Almutairi et al. Potential of deficit irrigation, irrigation cutoffs, and crop thinning to maintain yield and fruit quality with less water in northern highbush blueberry
CN107135832A (zh) 1‑甲基环丙烯在减少柑橘越冬落果及延长采收期中的应用
Tian et al. Loquat (Eriobotrya japonica L.)
CN105285070A (zh) 一种蓝莓果实的贮藏保鲜方法
Siddiqui et al. Effect of climate change on postharvest quality of fruits
Sabir et al. Pre-harvest Micronized Calcium and Postharvest UV-C Treatments Extend the Quality of'Crimson Seedless'(Vitis vinifera L.) Grapes.
CN101990933A (zh) 一种枇杷果实热空气和MeJA复合处理保鲜方法
Akhtar et al. Effect of irrigation intervals on the quality and storage performance of strawberry fruit.
Islam et al. Gaseous, physicochemical and microbial performances of silicon foliar spraying techniques on cherry tomatoes.
Kaur et al. Post-harvest treatment for improvement of shelf life in guava (Pisidium guajava. L) cultivar'Allahabad Safeda'under ambient storage condition.
CN108617380A (zh) 一种提高蓝莓保鲜效果的方法
Kotb et al. Response of “White Robin” peach trees Cv.(Prunus persica L.) to cultivation under plastic covering conditions and foliar application by hydrogen cyanamide and garlic extract
Sen et al. Effect of different shading practices used at pre-harvest stage on quality and storage life of Sultana seedless grapes
Islam et al. Combined foliar spray of boron, calcium, and silicon can influence quality and shelf life of cherry tomato in modified atmosphere packaging
Abou-Shaara Pollen sources for honey bee colonies at land with desert nature during dearth period
Liguori et al. Cactus pear (O. ficus-indica (L.) Mill.) fruit production: Ecophysiology, orchard and fresh-cut fruit management
Zheng et al. Rootstocks influence fruit oleocellosis in ‘Hamlin’sweet orange (Citrus sinensis L. Osbeck)
Lal et al. Impact of climate change on productivity and quality of temperate fruits and its management strategies

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20181009

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication