CN104431200A

CN104431200A - 一种广东凉茶及其制备方法

Info

Publication number: CN104431200A
Application number: CN201410813308.8A
Authority: CN
Inventors: 彭如习
Original assignee: HUAZHOU CHINESE PHARMACEUTICAL FACTORY PHARMACY CO Ltd GUANGDONG
Current assignee: HUAZHOU CHINESE PHARMACEUTICAL FACTORY PHARMACY CO Ltd GUANGDONG
Priority date: 2014-12-24
Filing date: 2014-12-24
Publication date: 2015-03-25

Abstract

本发明涉及一种广东凉茶及其制备方法，属于凉茶制备领域；该广东凉茶由以下重量份的成分制成：20-30份岗梅、20-40份山芝麻、20-40份五指柑、20-30份淡竹叶、10-20份木蝴蝶、5-10份布渣叶、5-10份火炭母、10-20份脱苦剂，10-30份蔗糖，30-40份糊精，30-50份碳酸氢钠-聚乙二醇复合物；制备方法是：将岗梅、山芝麻、五指柑、淡竹叶、木蝴蝶、布渣叶、火炭母在温度60-100℃，料液比为50:1-30：1下浸提50-150min，然后往浸提液中添加脱苦剂进行脱苦，添加蔗糖、糊精、碳酸氢钠-聚乙二醇复合物，按可溶颗粒方法制粒，40-50℃下干燥，即得；该广东凉茶颗粒制备工艺简单，颗粒质量稳定，适宜工业化生产，清热解毒，祛湿生津，用于四时感冒，发热喉痒。

Description

一种广东凉茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种凉茶及其制备方法，具体是一种广东凉茶及其制备方法，属于凉茶制备技术领域。

背景技术

凉茶，是保健茶、药茶的一种，最早是以茶叶为原料，为了增强凉茶的清热生津的作用，在饮用的过程中逐渐加入一些中草药，到了现在，凉茶虽有茶之名，却无茶之实，基本上都由一些中草药配伍而成，凉茶的概念也不断延伸，目前只要能起到清热解毒、祛湿消暑、提神醒脑、生津止渴等功效的产品，都被定义为凉茶。

广东人喜欢喝凉茶，广东凉茶也最为人所熟知。这与当地人的饮食习惯和生活作息密切相关，再加上广东属地区属于典型的亚热带气候，身体容易产生“热气”，因此促生了一系列具有祛湿消暑功效的凉茶饮料，其中最为有名的就是王老吉、和其正、邓老、白云山、黄振龙凉茶等。在我国南方福建、广西、江浙一带地区的人们也有夏、秋季节饮用凉茶的习惯。目前，凉茶已成为宴席、吃火锅、烘烤时的必备饮料，市场上的凉茶品牌多达30多种。凉茶文化和凉茶产业不断壮大，2005年底，凉茶成功入选“国家非物质文化遗产’，名录，同时凉茶市场不断壮大，2006年，凉茶销量超过可口可乐在中国大陆的销售总量，并在2007年首次突破600万吨，产品远销美国、英国、法国、加拿大、德国等近20多个国家。2010年，中国凉茶销售总量达2500万吨，超过可口可乐在全球的销量，其中出口800多万吨，美国是主要的出口国。由此可见，中国凉茶已经发展为一种现代化、全球化的大众饮品。

凉茶是中国特有的植物饮料，一般由多种中草药配伍而成，中草药中的功能成分通过浸提工序由固相转入液相。浸提是凉茶加工中的重要步骤之一，通过有效控制浸提工艺参数，可最大限度的提高凉茶中有效成分和减小有害成分含量。中草药浸出体系由水或醇(溶剂)、可溶性物质(溶质)和中草药固体(固相)3种组分组成。溶质由固相转入溶剂之中，一般分为三个步骤:一、溶质由溶质主体传递至固相内部，溶质溶解;二、溶解的溶质由固相内部扩散至表面;三、溶质从固相表面通过液膜扩散进入溶剂主体。通常浸提的速率取决于步骤二，即内部扩散是浸提工艺的速控步骤f2il。功效成分的浸提，主要依据被浸提功效成分的性质及共存杂质，确定合适的浸提方法。常见的浸提方法有:热水浸提法、醇提法、蒸汽煮渍法、超声、微波辅助浸提法等。黄酮类化合物是中草药中主要的活性成分，中草药不同组织中黄酮类化合物存在的状态不同。在花、叶、果实中黄酮主要以糖昔类形式存在，而在根部等坚硬的组织中，则多以非昔类游离形式存在。对于黄酮类物质的糖昔类物质，常选用极性较大的溶剂;而对于昔元成分的浸提，宜使用极性较小的溶剂。端午茶的原料主要为植物的花(金银花)、叶(淡竹叶、桑叶、车前草、鱼腥草)或果实，这类原料中多含极性较大的黄酮普类，一般选用极性较大且成本低的水浸提。为了比较方便的去除伴存的叶绿素等杂质，减少后续过滤困难，多用热水浸提。

CN 201210445437.7提供了一种凉茶，包括成分重量百分比为4％-7％的桑葚叶、1％-2％的粉单竹、3％-8％的桑芽、1％-2％的叶下珠、1％-2％的金银花、2％-3％的竹叶青绿茶、0.5％-1％的菊花、0.5％-1％的冬瓜皮、2％-5％的冰糖、1％-2％的百合和75％-81％的水。但是凉茶配方与本配方不同，清热之功不同。因此，开发一种广东凉茶及其制备方法具有十分重要的意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种广东凉茶及其制备方法，该广东凉茶颗粒制备工艺简单，颗粒质量稳定，适宜工业化生产，清热解毒，祛湿生津，用于四时感冒，发热喉痒。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现：

一种广东凉茶，该广东凉茶由以下重量份的成分制成：

20-30份岗梅、20-40份山芝麻、20-40份五指柑、20-30份淡竹叶、10-20份木蝴蝶、5-10份布渣叶、5-10份火炭母、10-20份脱苦剂，10-30份蔗糖，30-40份糊精，30-50份碳酸氢钠-聚乙二醇复合物。

一种广东凉茶的制备方法，制备方法是：

将岗梅、山芝麻、五指柑、淡竹叶、木蝴蝶、布渣叶、火炭母在温度60-100℃，料液比为50:1-30：1下浸提50-150min，然后往浸提液中添加脱苦剂进行脱苦，添加蔗糖、糊精、碳酸氢钠-聚乙二醇复合物，按可溶颗粒方法制粒，40-50℃下干燥，即得。

所述的脱苦剂为β-CD或树脂、活性炭；所述的蔗糖可用麦芽糖浆替代。

本发明相对于现有技术的有益效果是：

与其他方法相比，该广东凉茶颗粒制备工艺简单，颗粒质量稳定，适宜工业化生产，清热解毒，祛湿生津，用于四时感冒，发热喉痒。

各组分功效：

岗梅正名为秤星树，药用根、叶，全年可采，洗净切片晒干备用。性味苦、甘、凉，能清热解毒，生津止渴。为岭南地区习用中药，也是凉茶的主要成分。

山芝麻，性味苦、微甘，寒，具有清热解毒，止咳。用于感冒高烧，扁桃体炎，咽喉炎，腮腺炎，麻疹，咳嗽，疟疾；外用治毒蛇咬伤，外伤出血，痔疮，痈肿疔疮功效。

五指柑，根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。

淡竹叶，有清热除烦、利尿的功效，主要用于治疗胸中疾热、咳逆上气、吐血、热毒风、止消渴、压丹石毒、消痰、治热狂烦闷、中风失音不语、痛头风、止惊悸、瘟疫迷闷、杀小虫、除热缓脾等症。

木蝴蝶，苦、甘，凉。有清肺利咽，疏肝和胃之功效。常用于肺热咳嗽，喉痹，音哑，肝胃气痛。

布渣叶，用于饮食积滞，感冒发热，湿热黄疸等。

火炭母，其味辛、苦，性凉；有毒。有清热利湿，凉血解毒，平肝明目，活血舒筋之功效。用于痢疾，泄泻，咽喉肿痛，白喉，肺热咳嗽，百日咳，肝炎，带下，癌肿，中耳炎，湿疹，眩晕耳鸣，角膜云翳，跌打损伤。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。

实施例1

一种广东凉茶，该广东凉茶由以下重量份的成分制成：

20份岗梅、20份山芝麻、20份五指柑、20份淡竹叶、10份木蝴蝶、5份布渣叶、5份火炭母、10份脱苦剂，10份蔗糖，30份糊精，30份碳酸氢钠-聚乙二醇复合物。

一种广东凉茶的制备方法，制备方法是：

将岗梅、山芝麻、五指柑、淡竹叶、木蝴蝶、布渣叶、火炭母在温度60℃，料液比为50:1下浸提50min，然后往浸提液中添加β-CD进行脱苦，添加蔗糖、糊精、碳酸氢钠-聚乙二醇复合物，按可溶颗粒方法制粒，40℃下干燥，即得。

实施例2

一种广东凉茶，该广东凉茶由以下重量份的成分制成：

22份岗梅、25份山芝麻、25份五指柑、22份淡竹叶、12份木蝴蝶、6份布渣叶、6份火炭母、12份脱苦剂，15份蔗糖，32份糊精，35份碳酸氢钠-聚乙二醇复合物。

一种广东凉茶的制备方法，制备方法是：

将岗梅、山芝麻、五指柑、淡竹叶、木蝴蝶、布渣叶、火炭母在温度70℃，料液比为40:1下浸提60min，然后往浸提液中添加树脂进行脱苦，添加蔗糖、糊精、碳酸氢钠-聚乙二醇复合物，按可溶颗粒方法制粒，42℃下干燥，即得。

实施例3

一种广东凉茶，该广东凉茶由以下重量份的成分制成：

24份岗梅、30份山芝麻、30份五指柑、24份淡竹叶、14份木蝴蝶、7份布渣叶、7份火炭母、14份脱苦剂、20份蔗糖、34份糊精，40份碳酸氢钠-聚乙二醇复合物。

一种广东凉茶的制备方法，制备方法是：

将岗梅、山芝麻、五指柑、淡竹叶、木蝴蝶、布渣叶、火炭母在温度80℃，料液比为30：1下浸提80min，然后往浸提液中添加活性炭进行脱苦，添加蔗糖、糊精、碳酸氢钠-聚乙二醇复合物，按可溶颗粒方法制粒，44℃下干燥，即得。

实施例4

一种广东凉茶，该广东凉茶由以下重量份的成分制成：

28份岗梅、35份山芝麻、35份五指柑、28份淡竹叶、18份木蝴蝶、9份布渣叶、9份火炭母、18份脱苦剂，25份蔗糖，38份糊精，45份碳酸氢钠-聚乙二醇复合物。

一种广东凉茶的制备方法，制备方法是：

将岗梅、山芝麻、五指柑、淡竹叶、木蝴蝶、布渣叶、火炭母在温度90℃，料液比为30：1下浸提130min，然后往浸提液中添加β-CD进行脱苦，添加蔗糖、糊精、碳酸氢钠-聚乙二醇复合物，按可溶颗粒方法制粒，48℃下干燥，即得。

实施例5

一种广东凉茶，该广东凉茶由以下重量份的成分制成：

30份岗梅、40份山芝麻、40份五指柑、30份淡竹叶、20份木蝴蝶、10份布渣叶、10份火炭母、20份脱苦剂， 30份蔗糖， 40份糊精， 50份碳酸氢钠-聚乙二醇复合物。

一种广东凉茶的制备方法，制备方法是：

将岗梅、山芝麻、五指柑、淡竹叶、木蝴蝶、布渣叶、火炭母在温度100℃，料液比为50:1下浸提150min，然后往浸提液中添加活性炭进行脱苦，添加蔗糖、糊精、碳酸氢钠-聚乙二醇复合物，按可溶颗粒方法制粒， 50℃下干燥，即得。

Claims

1.一种广东凉茶，其特征在于：该广东凉茶由以下重量份的成分制成：

2.一种广东凉茶的制备方法，其特征在于：制备方法是：

3.根据权利要求2所述的一种广东凉茶的制备方法，其特征在于：所述的脱苦剂为β-CD或树脂、活性炭。

4.根据权利要求2所述的一种广东凉茶的制备方法，其特征在于：所述的蔗糖可用麦芽糖浆替代。