CN104396576B - 一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体涉及一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，包括以下步骤：第一步，菌丝扭结：将搔菌后的巨大口蘑培养瓶放进育菇房内，培养瓶的瓶口朝下放置，且瓶口下垫一层湿布；控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度；先黑暗培养，待菌丝恢复后立即开始光照，直到巨大口蘑的菌丝扭结形成原基；第二步，催蕾：继续保持光照，直到出现菇蕾后，停止光照；并当菇蕾长至一定长度时，取走湿布，并把培养瓶正立放置；第三步，生育：生育阶段不进行光照，并进行疏蕾；当生育完毕，能够进行采收。该培育方法能使巨大口蘑实现周年生产和均衡供应，具有生产周期短的优点，且该方法生产的巨大口蘑具有品质稳定，发育一致的优点。

Description

一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体涉及一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法。

背景技术

巨大口蘑，属于担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，口蘑属，又名大白口蘑、洛巴伊口蘑，商品名有金鞭口蘑、洛巴口蘑、金福菇等，是一种食药用大型真菌。巨大口蘑主要分布在热带和亚热带地区；国外主要分布于非洲地区、亚洲的印度、孟加拉、日本等地；国内主要分布于台湾、福建、广东、香港、广西、云南、湖南等地，夏秋季在凤凰木等树桩附近、榕树下、竹丛中的沃土或草地上丛生。巨大口蘑菇体肥大，菌肉鲜美，口感极佳。研究表明，巨大口蘑子实体中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等含量丰富，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量为7.44 g/100 g，非必需氨基酸含量为10.87 g/100 g，必需氨基酸与非必需氨基酸比值(E/N)为0.68，已达到FAO/WHO提出的理想蛋白质要求，其中天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸最高。巨大口蘑子实体中含有钾、钠、钙、镁、铜、铁、锌、锰、和硒等多种人体必需的矿物质元素，其中镁、铜、铁、锌和硒的含量均高于其它常见食用菌子实体。巨大口蘑还有许多药用价值，在亚洲长期以来一直作为一种民间药物，其作用主要集中在抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、抗辐射、抑制细菌、真菌、病毒等方面。此外，巨大口蘑耐贮藏性好，常温下比其它鲜菇类保存的时间都要长，在8~12 ℃的条件下，保存一个月，可以不变色、不变味，具有极强的抗褐变性。巨大口蘑以良好的口感、丰富的营养价值和持久的货架期深受消费者的青睐。

然而，现有技术中，国内外巨大口蘑的生产还停留在覆土栽培阶段，无法实现大规模的工厂化生产，且由于覆土栽培受自然气候和季节的影响，使得巨大口蘑较难实现周年生产和均衡供应。另外，覆土栽培生产巨大口蘑存在生产周期长的问题，而且覆土栽培生产的巨大口蘑存在品质不稳定，发育不一致的缺点。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种能使巨大口蘑实现周年生产和均衡供应的工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，该培育方法生产巨大口蘑具有生产周期短的优点，而且该培育方法生产的巨大口蘑具有品质稳定，发育一致的优点。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，它包括以下步骤：

第一步：菌丝扭结

将搔菌后的巨大口蘑培养瓶放进育菇房内，培养瓶的瓶口朝下放置于地上或架子上，且瓶口下垫一层吸水性强透气性好的湿布；控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度；先采取黑暗培养，待菌丝恢复后立即开始光照，直到巨大口蘑的菌丝扭结形成原基；

第二步：催蕾

待第一步的菌丝扭结形成原基后，继续控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度，并继续保持光照，直到出现菇蕾后，停止光照；并当菇蕾长至一定长度时，取走湿布，并把培养瓶正立放置；

第三步：生育

待第二步催蕾完成将培养瓶正立放置后，进入生育阶段，继续控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度，生育阶段不进行光照，生育阶段进行疏蕾；当巨大口蘑的长度为15cm~35cm时，生育完毕，能够进行采收。

上述技术方案中，所述第一步菌丝扭结中，所述育菇房内的温度控制在26℃~30℃，空气湿度控制在85%~95%，二氧化碳浓度控制在400ppm ~1000ppm；待菌丝恢复后立即开始光照的光照强度为100lx ~600lx，光照时间为每天8小时。

上述技术方案中，所述第一步菌丝扭结中，所述育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度和光照控制如下：

第一天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在85%~95%，二氧化碳浓度控制在400ppm ~800ppm，黑暗培养；

第二天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~100%，二氧化碳浓度控制在400ppm~800ppm，黑暗培养；

第三天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~100%，二氧化碳浓度控制在400ppm~800ppm，黑暗培养；

第四天至第十天，菌丝恢复后，温度控制在26℃~28℃，空气湿度控制在90%~95%，二氧化碳浓度控制在400ppm~1000ppm，光照培养。

上述技术方案中，所述第二步催蕾中，所述育菇房内的温度控制在26℃~30℃，空气湿度控制在80%~100%，二氧化碳浓度控制在800ppm~10000ppm，光照强度为100lx ~600lx，光照时间为每天8小时；当菇蕾长至0.3cm~0.7cm时，取走湿布，并把培养瓶正立放置。

上述技术方案中，所述第二步催蕾中，所述育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度和光照控制如下：

第一天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~95%，二氧化碳浓度控制在800ppm~2000ppm，光照强度控制在100lx~600lx，光照时间为8小时；

第二天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在80%~95%，二氧化碳浓度控制在1000ppm~2000ppm，光照强度控制在100lx~600lx，光照时间为8小时；

第三天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~95%，二氧化碳浓度控制在1000ppm~2000ppm，光照强度控制在120lx~600lx，光照时间为8小时；

第四天至第八天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~100%，二氧化碳浓度控制在2000ppm~10000ppm，光照强度控制在120lx~600lx，光照时间为8小时；

第九天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~100%，二氧化碳浓度控制在2000ppm~10000ppm，不进行光照；

第十天，温度控制在26℃~30℃，空气湿度控制在90%~95%，二氧化碳浓度控制在2000ppm~10000ppm，不进行光照。

上述技术方案中，所述第三步生育中，所述育菇房内的温度控制在26℃~30℃，空气湿度控制在90%~100%，二氧化碳浓度控制在400ppm~1500ppm。

上述技术方案中，所述第三步生育中，所述育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度、光照和疏蕾控制如下：

第一天至第五天，温度控制在26℃~28℃，空气湿度控制在95%~100%，二氧化碳浓度控制在300ppm~700ppm，不进行光照；并在第五天进行疏蕾；

第六天和第七天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~95%，二氧化碳浓度控制在400ppm~1500ppm，不进行光照。

上述技术方案中，所述第三步生育中，所述育菇房内的二氧化碳浓度根据巨大口蘑的菌柄长度和菌盖直径进行调节：

若巨大口蘑的菌柄的长度为15cm~25cm，巨大口蘑的菌盖直径为4.0cm~7.0cm时，二氧化碳浓度控制在400ppm~800ppm；

若巨大口蘑的菌柄的长度为25cm ~35cm，巨大口蘑的菌盖直径为2.0cm~4.0cm时，二氧化碳浓度控制在800ppm~1500ppm。

上述技术方案中，所述第一步菌丝扭结中湿布的湿度为90%以上。

上述技术方案中，所述第一步菌丝扭结前还包括以下步骤：（1）发酵栽培料；（2）装瓶；（3）灭菌；（4）冷却；（5）接种；（6）菌丝培养；（7）菌丝后熟；（8）搔菌。

本发明与现有技术相比较，有益效果在于：

（1）本发明提供的一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，能使巨大口蘑实现周年生产和均衡供应，该培育方法生产巨大口蘑具有生产周期短的优点，而且该培育方法生产的巨大口蘑具有品质稳定，发育一致的优点。

（2）本发明提供的一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，在本发明的第一步菌丝扭结中，将温度、湿度、光照及以二氧化碳浓度作为整体控制调节系统，通过选择合适的调节系统参数值使巨大口蘑菌丝快速恢复和扭结形成原基，为下一步分化催蕾做好准备；将培养瓶的瓶口朝下放置，在瓶口底下垫一层湿布，以透气吸水，防止在高温下水分蒸发速度过快，造成菌丝表面过于干燥。

（3）本发明提供的一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，在本发明第二步催蕾中，提高了二氧化碳浓度，将温度、湿度、光照及以二氧化碳浓度作为整体控制调节系统，通过选择合适的调节系统参数值刺激巨大口蘑原基尽快长出菇蕾，具有缩短生产周期的特点。

（4）本发明提供的一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，在本发明第三步生育中，将温度、湿度、光照及以二氧化碳浓度作为整体控制调节系统，通过选择合适的调节系统参数值使巨大口蘑发育出肥大、结实的、长势一致的子实体。

（5）本发明提供的一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，通过结合巨大口蘑生长特点合理利用温度、湿度、光照和二氧化碳浓度满足巨大口蘑不同时期的生长需求，均衡控制整个生产过程，稳定品质，使培育得到的巨大口蘑子实体品质好、质量稳定、发育一致，而且巨大口蘑菌盖均匀适中。

（6）本发明提供的一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，在培育巨大口蘑后期出菇中，温度、湿度、光照及以二氧化碳浓度的四个主要因素作为整体的控制系统，每个因素都不是简单独立影响巨大口蘑出菇的情况，通过有效地将四个主要因素作为一整体，选择合适的参数才能有机结合得到质量好、发育一致、生长周期短的巨大口蘑。

（7）本发明提供的一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，具有制备方法简单，操作性强，并能够适合大规模生产的优点。

具体实施方式

为了使本发明所解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

其中，本发明提及的湿布的湿度是指湿布中含有的水分重量占湿布总重量的百分比。

实施例1。

一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，其特征在于：它包括以下步骤：

第一步：菌丝扭结

将搔菌后的巨大口蘑培养瓶放进育菇房内，培养瓶的瓶口朝下放置于地上或架子上，且瓶口下垫一层吸水性强透气性好且湿度为95%的湿布；控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度；先采取黑暗培养，待菌丝恢复后立即开始光照，直到巨大口蘑的菌丝扭结形成原基。

第一步菌丝扭结中，育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度和光照控制如下：

第一天，温度控制在29℃，空气湿度控制在90%，二氧化碳浓度控制在600ppm，黑暗培养；

第二天，温度控制在29℃，空气湿度控制在95%，二氧化碳浓度控制在600ppm，黑暗培养；

第三天，温度控制在30℃，空气湿度控制在96%，二氧化碳浓度控制在800ppm，黑暗培养；

第四天至第十天，菌丝恢复后，温度控制在27℃，空气湿度控制在93%，二氧化碳浓度控制在700ppm，光照培养，光照时间为每天8小时。

第二步：催蕾

待第一步的菌丝扭结形成原基后，继续控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度，并继续保持光照，直到出现菇蕾后，停止光照；并当菇蕾长至0.5cm时，取走湿布，并把培养瓶正立放置；

第二步催蕾中，育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度和光照控制如下：

第一天，温度控制在29℃，空气湿度控制在92%，二氧化碳浓度控制在1200ppm，光照强度控制在400lx，光照时间为8小时；

第二天，温度控制在29℃，空气湿度控制在88%，二氧化碳浓度控制在1500ppm，光照强度控制在400lx，光照时间为8小时；

第三天，温度控制在29℃，空气湿度控制在92%，二氧化碳浓度控制在1500ppm，光照强度控制在350lx，光照时间为8小时；

第四天至第八天，温度控制在29℃，空气湿度控制在95%，二氧化碳浓度控制在6000ppm，光照强度控制在400lx，光照时间为8小时；

第九天，温度控制在29℃，空气湿度控制在95%，二氧化碳浓度控制在5000ppm，不进行光照；

第十天，温度控制在28℃，空气湿度控制在92%，二氧化碳浓度控制在7000ppm，不进行光照。

第三步：生育

待第二步催蕾完成将培养瓶正立放置后，进入生育阶段，继续控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度，生育阶段不进行光照，生育阶段进行疏蕾；当巨大口蘑的长度为25cm时，生育完毕，能够进行采收。

其中，第三步生育中，育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度、光照和疏蕾控制如下：

第一天至第五天，温度控制在27℃，空气湿度控制在98%，二氧化碳浓度控制在500ppm，不进行光照；并在第五天进行疏蕾；

第六天和第七天，温度控制在29℃，空气湿度控制在92%，二氧化碳浓度控制在1000ppm，不进行光照。

其中，第三步生育中，育菇房内的二氧化碳浓度根据巨大口蘑的菌柄长度和菌盖直径进行调节：

若巨大口蘑的菌柄的长度为20cm，巨大口蘑的菌盖直径为5.0cm时，二氧化碳浓度控制在600ppm；

若巨大口蘑的菌柄的长度为30cm，巨大口蘑的菌盖直径为3.0cm时，二氧化碳浓度控制在1200ppm。

本实施例中，第一步菌丝扭结前还包括以下步骤：

（1）发酵栽培料：按重量份配比称取栽培原材料，加水拌匀，在加水过程中用搅拌机充分搅拌，使其充分吸收水份，再加入适量石灰水拌匀，使其pH 值为8.5，建堆发酵8 天；

（2）装瓶：把发酵好的培养料含水量调为63%，pH值为8.5；用1050ml塑料瓶每瓶装重640克（包括瓶重71克）；装料高度为瓶肩以上1.2厘米，松紧度一致，瓶肩无空隙，中间打孔至瓶底，盖紧所有瓶盖；

（3）灭菌：采用高压杀菌法（121℃保持2h），至无菌状态；

（4）冷却：杀菌结束后，瓶子搬进冷却室，将料温冷却至30℃左右；

（5）接种：每瓶菌种接30瓶左右栽培种，保证接种量一致，不漏接。接种过程中防止发生污染情况，所有相关设备、作业工具、器具及手（或手套）须消毒，然后再接种；

（6）菌丝培养：接种完毕后移入菌种培养室培养。菌种室保持洁净，温度控制在28℃，由于菌丝生长过程中会产生热量，加上菌种瓶堆放密度高，料内温度约高于室温2.5℃，需经常检查确保发菌料内温度低于32℃。湿度控制在65%，二氧化碳浓度控制在3000ppm以下，无需光照；

（7）菌丝后熟：接种结束后培养23天，菌丝可长满瓶；满瓶后需要继续放置25天后熟；

（8）搔菌：挑选无杂菌、已后熟好的栽培种进行搔菌，搔菌深度瓶口往下到料面2.3cm，瓶肩以上到料面1cm左右。搔去老菌后要用高压纯净水冲洗瓶口，不再浇水，然后将培养瓶倒置放入育菇房。

本实施例中，统计每瓶总产量，结果如下：平均单瓶产量240~400g；子实体的形态：棒状；单重：60~100g；菌柄长度15.0~20.0cm；菌柄直径3.0~4.0cm；菌盖直径：5.0~6.5cm。

实施例2。

一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，其特征在于：它包括以下步骤：

第一步：菌丝扭结

将搔菌后的巨大口蘑培养瓶放进育菇房内，培养瓶的瓶口朝下放置于地上或架子上，且瓶口下垫一层吸水性强透气性好且湿度为90%的湿布；控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度；先采取黑暗培养，待菌丝恢复后立即开始光照，直到巨大口蘑的菌丝扭结形成原基。

第一步菌丝扭结中，育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度和光照控制如下：

第一天，温度控制在30℃，空气湿度控制在95%，二氧化碳浓度控制在800ppm，黑暗培养；

第二天，温度控制在30℃，空气湿度控制在100%，二氧化碳浓度控制在800ppm，黑暗培养；

第三天，温度控制在29℃，空气湿度控制在100%，二氧化碳浓度控制在600ppm，黑暗培养；

第四天至第十天，菌丝恢复后，温度控制在28℃，空气湿度控制在95%，二氧化碳浓度控制在1000ppm，光照培养，光照时间为每天8小时。

第二步：催蕾

待第一步的菌丝扭结形成原基后，继续控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度，并继续保持光照，直到出现菇蕾后，停止光照；并当菇蕾长至0.7cm时，取走湿布，并把培养瓶正立放置；

第二步催蕾中，育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度和光照控制如下：

第一天，温度控制在30℃，空气湿度控制在95%，二氧化碳浓度控制在2000ppm，光照强度控制在600lx，光照时间为8小时；

第二天，温度控制在30℃，空气湿度控制在95%，二氧化碳浓度控制在2000ppm，光照强度控制在600lx，光照时间为8小时；

第三天，温度控制在30℃，空气湿度控制在95%，二氧化碳浓度控制在2000ppm，光照强度控制在600lx，光照时间为8小时；

第四天至第八天，温度控制在30℃，空气湿度控制在100%，二氧化碳浓度控制在10000ppm，光照强度控制在600lx，光照时间为8小时；

第九天，温度控制在30℃，空气湿度控制在100%，二氧化碳浓度控制在10000ppm，不进行光照；

第十天，温度控制在30℃，空气湿度控制在95%，二氧化碳浓度控制在10000ppm，不进行光照。

第三步：生育

待第二步催蕾完成将培养瓶正立放置后，进入生育阶段，继续控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度，生育阶段不进行光照，生育阶段进行疏蕾；当巨大口蘑的长度为35cm时，生育完毕，能够进行采收。

其中，第三步生育中，育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度、光照和疏蕾控制如下：

第一天至第五天，温度控制在28℃，空气湿度控制在100%，二氧化碳浓度控制在700ppm，不进行光照；并在第五天进行疏蕾；

第六天和第七天，温度控制在30℃，空气湿度控制在95%，二氧化碳浓度控制在1500ppm，不进行光照。

其中，第三步生育中，育菇房内的二氧化碳浓度根据巨大口蘑的菌柄长度和菌盖直径进行调节：

若巨大口蘑的菌柄的长度为25cm，巨大口蘑的菌盖直径为7.0cm时，二氧化碳浓度控制在800ppm；

若巨大口蘑的菌柄的长度为35cm，巨大口蘑的菌盖直径为4.0cm时，二氧化碳浓度控制在1500ppm。

本实施例中，第一步菌丝扭结前还包括以下步骤：

（1）发酵栽培料：按重量份配比称取栽培原材料，加水拌匀，在加水过程中用搅拌机充分搅拌，使其充分吸收水份，再加入适量石灰水拌匀，使其pH 值为8.0，建堆发酵7 天；

（2）装瓶：把发酵好的培养料含水量调为58%，pH值为8.0；用1050ml塑料瓶每瓶装重620克（包括瓶重71克）；装料高度为瓶肩以上1厘米，松紧度一致，瓶肩无空隙，中间打孔至瓶底，盖紧所有瓶盖；

（3）灭菌：采用高压杀菌法（121℃保持2h），至无菌状态；

（4）冷却：杀菌结束后，瓶子搬进冷却室，将料温冷却至30℃左右；

（5）接种：每瓶菌种接30瓶左右栽培种，保证接种量一致，不漏接。接种过程中防止发生污染情况，所有相关设备、作业工具、器具及手（或手套）须消毒，然后再接种；

（6）菌丝培养：接种完毕后移入菌种培养室培养。菌种室保持洁净，温度控制在26℃，由于菌丝生长过程中会产生热量，加上菌种瓶堆放密度高，料内温度约高于室温2℃，需经常检查确保发菌料内温度低于32℃。湿度控制在60%，二氧化碳浓度控制在3000ppm以下，无需光照；

（7）菌丝后熟：接种结束后培养20天，菌丝可长满瓶；满瓶后需要继续放置20天后熟；

（8）搔菌：挑选无杂菌、已后熟好的栽培种进行搔菌，搔菌深度瓶口往下到料面2.0cm，瓶肩以上到料面1cm左右。搔去老菌后要用高压纯净水冲洗瓶口，不再浇水，然后将培养瓶倒置放入育菇房。

本实施例中，统计每瓶总产量，结果如下：平均单瓶产量200~480g；子实体的形态：棒状；单重：70~120g；菌柄长度25.0~30.0cm；菌柄直径3.0~4.0cm；菌盖直径：2.5~4.0cm。

实施例3。

一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，其特征在于：它包括以下步骤：

第一步：菌丝扭结

将搔菌后的巨大口蘑培养瓶放进育菇房内，培养瓶的瓶口朝下放置于地上或架子上，且瓶口下垫一层吸水性强透气性好且湿度为93%的湿布；控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度；先采取黑暗培养，待菌丝恢复后立即开始光照，直到巨大口蘑的菌丝扭结形成原基。

第一步菌丝扭结中，育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度和光照控制如下：

第一天，温度控制在28℃，空气湿度控制在85%，二氧化碳浓度控制在400ppm，黑暗培养；

第二天，温度控制在28℃，空气湿度控制在90%，二氧化碳浓度控制在400ppm，黑暗培养；

第三天，温度控制在28℃，空气湿度控制在90%，二氧化碳浓度控制在400ppm，黑暗培养；

第四天至第十天，菌丝恢复后，温度控制在26℃，空气湿度控制在90%，二氧化碳浓度控制在400ppm，光照培养，光照时间为每天8小时。

第二步：催蕾

待第一步的菌丝扭结形成原基后，继续控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度，并继续保持光照，直到出现菇蕾后，停止光照；并当菇蕾长至0.3cm时，取走湿布，并把培养瓶正立放置；

第二步催蕾中，育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度和光照控制如下：

第一天，温度控制在28℃，空气湿度控制在90%，二氧化碳浓度控制在800ppm，光照强度控制在100lx，光照时间为8小时；

第二天，温度控制在28℃，空气湿度控制在80%，二氧化碳浓度控制在1000ppm，光照强度控制在100lx，光照时间为8小时；

第三天，温度控制在28℃，空气湿度控制在90%，二氧化碳浓度控制在1000ppm，光照强度控制在120lx，光照时间为8小时；

第四天至第八天，温度控制在28℃，空气湿度控制在90%，二氧化碳浓度控制在2000ppm，光照强度控制在120lx，光照时间为8小时；

第九天，温度控制在28℃，空气湿度控制在90%，二氧化碳浓度控制在2000ppm，不进行光照；

第十天，温度控制在26℃，空气湿度控制在90%，二氧化碳浓度控制在2000ppm，不进行光照。

第三步：生育

待第二步催蕾完成将培养瓶正立放置后，进入生育阶段，继续控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度，生育阶段不进行光照，生育阶段进行疏蕾；当巨大口蘑的长度为15cm时，生育完毕，能够进行采收。

其中，第三步生育中，育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度、光照和疏蕾控制如下：

第一天至第五天，温度控制在26℃，空气湿度控制在95%，二氧化碳浓度控制在300ppm，不进行光照；并在第五天进行疏蕾；

第六天和第七天，温度控制在28℃，空气湿度控制在90%，二氧化碳浓度控制在400ppm，不进行光照。

其中，第三步生育中，育菇房内的二氧化碳浓度根据巨大口蘑的菌柄长度和菌盖直径进行调节：

若巨大口蘑的菌柄的长度为15cm，巨大口蘑的菌盖直径为4.0cm时，二氧化碳浓度控制在400ppm；

若巨大口蘑的菌柄的长度为25cm，巨大口蘑的菌盖直径为2.0cm时，二氧化碳浓度控制在800ppm。

本实施例中，第一步菌丝扭结前还包括以下步骤：

（1）发酵栽培料：按重量份配比称取栽培原材料，加水拌匀，在加水过程中用搅拌机充分搅拌，使其充分吸收水份，再加入适量石灰水拌匀，使其pH 值为9.0，建堆发酵10天；

（2）装瓶：把发酵好的培养料含水量调为68%，pH值为9.0；用1050ml塑料瓶每瓶装重660克（包括瓶重71克）；装料高度为瓶肩以上1.5厘米，松紧度一致，瓶肩无空隙，中间打孔至瓶底，盖紧所有瓶盖；

（3）灭菌：采用高压杀菌法（121℃保持2h），至无菌状态；

（4）冷却：杀菌结束后，瓶子搬进冷却室，将料温冷却至30℃左右；

（5）接种：每瓶菌种接30瓶左右栽培种，保证接种量一致，不漏接。接种过程中防止发生污染情况，所有相关设备、作业工具、器具及手（或手套）须消毒，然后再接种；

（6）菌丝培养：接种完毕后移入菌种培养室培养。菌种室保持洁净，温度控制在30℃，由于菌丝生长过程中会产生热量，加上菌种瓶堆放密度高，料内温度约高于室温3℃，需经常检查确保发菌料内温度低于32℃。湿度控制在70%，二氧化碳浓度控制在3000ppm以下，无需光照；

（7）菌丝后熟：接种结束后培养25天，菌丝可长满瓶；满瓶后需要继续放置30天后熟；

（8）搔菌：挑选无杂菌、已后熟好的栽培种进行搔菌，搔菌深度瓶口往下到料面2.5cm，瓶肩以上到料面1cm左右。搔去老菌后要用高压纯净水冲洗瓶口，不再浇水，然后将培养瓶倒置放入育菇房。

本实施例中，统计每瓶总产量，结果如下：平均单瓶产量300~500g；子实体的形态：棒状；单重：80~130g；菌柄长度29.0~34.0cm；菌柄直径3.2~4.3cm；菌盖直径：2.0~3.7cm。

最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细地说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。

Claims (8)

1.一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，其特征在于：它包括以下步骤：

第一步：菌丝扭结

将搔菌后的巨大口蘑培养瓶放进育菇房内，培养瓶的瓶口朝下放置于地上或架子上，且瓶口下垫一层吸水性强透气性好的湿布；控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度；先采取黑暗培养，待菌丝恢复后立即开始光照，直到巨大口蘑的菌丝扭结形成原基；

第二步：催蕾

待第一步的菌丝扭结形成原基后，继续控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度，并继续保持光照，直到出现菇蕾后，停止光照；并当菇蕾长至一定长度时，取走湿布，并把培养瓶正立放置；

第三步：生育

待第二步催蕾完成将培养瓶正立放置后，进入生育阶段，继续控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度，生育阶段不进行光照，生育阶段进行疏蕾；当巨大口蘑的长度为15cm~35cm时，生育完毕，能够进行采收；

所述第一步菌丝扭结中，所述育菇房内的温度控制在26℃~30℃，空气湿度控制在85%~95%，二氧化碳浓度控制在400ppm ~1000ppm；待菌丝恢复后立即开始光照的光照强度为100lx ~600lx，光照时间为每天8小时；

所述第一步菌丝扭结中，所述育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度和光照控制如下：

第一天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在85%~95%，二氧化碳浓度控制在400ppm~800ppm，黑暗培养；

第二天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~100%，二氧化碳浓度控制在400ppm~800ppm，黑暗培养；

第三天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~100%，二氧化碳浓度控制在400ppm~800ppm，黑暗培养；

第四天至第十天，菌丝恢复后，温度控制在26℃~28℃，空气湿度控制在90%~95%，二氧化碳浓度控制在400ppm~1000ppm，光照培养。

2.根据权利要求1所述的一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，其特征在于：所述第二步催蕾中，所述育菇房内的温度控制在26℃~30℃，空气湿度控制在80%~100%，二氧化碳浓度控制在800ppm~10000ppm，光照强度为100lx ~600lx，光照时间为每天8小时；当菇蕾长至0.3cm~0.7cm时，取走湿布，并把培养瓶正立放置。

3.根据权利要求1或2所述的一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，其特征在于：所述第二步催蕾中，所述育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度和光照控制如下：

第一天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~95%，二氧化碳浓度控制在800ppm~2000ppm，光照强度控制在100lx~600lx，光照时间为8小时；

第二天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在80%~95%，二氧化碳浓度控制在1000ppm~2000ppm，光照强度控制在100lx~600lx，光照时间为8小时；

第三天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~95%，二氧化碳浓度控制在1000ppm~2000ppm，光照强度控制在120lx~600lx，光照时间为8小时；

第四天至第八天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~100%，二氧化碳浓度控制在2000ppm~10000ppm，光照强度控制在120lx~600lx，光照时间为8小时；

第九天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~100%，二氧化碳浓度控制在2000ppm~10000ppm，不进行光照；

第十天，温度控制在26℃~30℃，空气湿度控制在90%~95%，二氧化碳浓度控制在2000ppm~10000ppm，不进行光照。

4.根据权利要求1所述的一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，其特征在于：所述第三步生育中，所述育菇房内的温度控制在26℃~30℃，空气湿度控制在90%~100%，二氧化碳浓度控制在400ppm~1500ppm。

5.根据权利要求1或4所述的一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，其特征在于：所述第三步生育中，所述育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度、光照和疏蕾控制如下：

第一天至第五天，温度控制在26℃~28℃，空气湿度控制在95%~100%，二氧化碳浓度控制在300ppm~700ppm，不进行光照；并在第五天进行疏蕾；

第六天和第七天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~95%，二氧化碳浓度控制在400ppm~1500ppm，不进行光照。

6.根据权利要求5所述的一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，其特征在于：所述第三步生育中，所述育菇房内的二氧化碳浓度根据巨大口蘑的菌柄长度和菌盖直径进行调节：

若巨大口蘑的菌柄的长度为15cm~25cm，巨大口蘑的菌盖直径为4.0cm~7.0cm时，二氧化碳浓度控制在400ppm~800ppm；

若巨大口蘑的菌柄的长度为25cm ~35cm，巨大口蘑的菌盖直径为2.0cm~4.0cm时，二氧化碳浓度控制在800ppm~1500ppm。

7.根据权利要求1所述的一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，其特征在于：所述第一步菌丝扭结中湿布的湿度为90%以上。

8.根据权利要求1所述的一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，其特征在于：所述第一步菌丝扭结前还包括以下步骤：（1）发酵栽培料；（2）装瓶；（3）灭菌；（4）冷却；（5）接种；（6）菌丝培养；（7）菌丝后熟；（8）搔菌。