CN104382059A - 代餐食品及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种代餐食品及其制作方法，要解决的技术问题是口感好，并且营养素补充合理，能够改善肥胖人群的体质状况。本发明的代餐食品由以下重量百分比的原料制成：淮山粉60-70％，魔芋粉10-25％，红薯粉10-15％，豆粉5-10％，番茄粉5-10％，碳酸钙1-6％，维生素1-6％，木糖醇1-6％，食用香精1-6％，甲壳素1-6％。该代餐食品的制作方法，包括以下步骤：混合，过筛后得到一次混合料；二次混合，过筛后得到二次混合料；将溶剂均匀喷洒在二次混合料的表面，搅拌；干燥处理；压片。与现有技术相比，减少了能量的摄入量，在达到减肥效果的同时，又可以保护身体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种代餐食品及其制作方法。
背景技术
随着社会的发展，我国居民的营养与健康进行了专项调查。结果让人惊叹就是肉类与油脂过多，谷类消耗偏低，肥胖率上升3.97％，许多人明显伴有“三高”，而因为肥胖带来的各种病症越来越多，影响人体的健康，通过节食或服用消脂药物，达到减肥的效果，但是这样对身体造成影响更为严重。
发明内容
本发明的目的是提供一种代餐食品及其制作方法，要解决的技术问题是口感好，并且营养素补充合理，能够改善肥胖人群的体质状况。
为解决上述问题，本发明采用以下技术方案实现：一种代餐食品，所述代餐食品由以下重量百分比的原料制成：淮山粉60-70％，魔芋粉10-25％，红薯粉10-15％，豆粉5-10％，番茄粉5-10％，碳酸钙1-6％，维生素1-6％，木糖醇1-6％，食用香精1-6％，甲壳素1-6％。
本发明所述的维生素包括维生素A0.25％-1.5％、维生素B族0.25-1.5％、维生素C0.25-1.5％、维生素E0.25-1.5％。
本发明所述的代餐食品由以下重量百分比的原料制成：淮山粉60％，魔芋粉25％，红薯粉10％，豆粉5％，番茄粉5％，碳酸钙1％，维生素1％，木糖醇1％，食用香精1％，甲壳素1％。
本发明所述的食用香精为橙味香精。
一种代餐食品的制作方法，包括以下步骤：
一、将重量百分比为60-70％淮山粉，10-25％魔芋粉，10-15％红薯粉，5-10％豆粉放入三维或V型混合机中进行混合，转速为60-100r/min，混合时间为6-8分钟，过80-100目筛后得到一次混合料；
二、将番茄粉5-10％，碳酸钙1-6％，维生素1-6％、甲壳素1-6％％和一次混合料再次放入三维或V型混合机中进行混合，转速为60-100r/min，混合时间为6-8分钟，过80-100目筛后得到二次混合料；
三、将木糖醇1-6％和食用香精1-6％溶于重量百分比不大于二次混合料重量百分比50％的水中，充分搅拌得到溶剂，将溶剂均匀喷洒在二次混合料的表面，充分湿润后，放入粉末搅拌机中进行搅拌，搅拌时间为10分钟，使相互粘结，得到湿颗粒；
四、将湿颗粒放入干燥机中进行干燥处理，干燥时间为3-8小时，温度为70℃，得到干燥颗粒；
五、将干燥颗粒放入压片机中压片，压片压力为20kn,制得代餐片剂。
本发明所述的代餐片剂的重量为每片0.75g。
本发明所述的维生素包括维生素A0.25％-1.5％、维生素B族0.25-1.5％、维生素C0.25-1.5％、维生素E0.25-1.5％。
本发明所述的香精为橙味香精。
本发明所述的步骤一中过筛次数为2次。
本发明所述的干燥机采用连续式流化床干燥机；压片机采用粉末压片机。
本发明与现有技术相比，采用淮山粉、魔芋粉、红薯粉、豆粉、番茄粉、碳酸钙、维生素、木糖醇、食用香精、甲壳素混合后压片，使得在服用后能够使人体产生饱腹感，延长了进食间隔，从而减少了能量的摄入量，在达到减肥效果的同时，又可以保护身体健康。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细说明。
本发明的代餐食品，由以下重量百分比的原料制成：淮山粉60-70％，魔芋粉10-25％，红薯粉10-15％，豆粉5-10％，番茄粉5-10％，碳酸钙1-6％，维生素1-6％，木糖醇1-6％，食用香精1-6％，甲壳素1-6％。
所述维生素包括维生素A0.25％-1.5％、维生素B族0.25-1.5％、维生素C0.25-1.5％、维生素E0.25-1.5％。
所述香精为橙味香精。
豆粉为大豆粉。
本发明的代餐食品优选为：淮山粉60％，魔芋粉25％，红薯粉10％，豆粉5％，番茄粉5％，碳酸钙1％，维生素1％，木糖醇1％，食用香精1％，甲壳素1％。
本发明的代餐食品的制作方法，包括以下步骤：
一、将重量百分比为60-70％淮山粉，10-25％魔芋粉，10-15％红薯粉，5-10％豆粉放入三维或V型混合机中进行混合，转速为60-100r/min，混合时间为6-8分钟，过80-100目筛，过筛2次后得到一次混合料；
二、将番茄粉5-10％，碳酸钙1-6％，维生素1-6％、甲壳素1-6％和一次混合料再次放入三维或V型混合机中进行混合，转速为60-100r/min，混合时间为6-8分钟，过80-100目筛后得到二次混合料；
三、将木糖醇1-6％和食用香精1-6％溶于重量百分比不大于二次混合料重量百分比50％的水中，充分搅拌得到溶剂，将溶剂均匀喷洒在二次混合料的表面，充分湿润后，放入粉末搅拌机中进行搅拌，搅拌时间为10分钟，使相互粘结，得到湿颗粒；
四、将湿颗粒放入干燥机中进行干燥处理，干燥时间为3-8小时，温度为70℃，得到干燥颗粒；
五、将干燥颗粒放入压片机中压片，压片压力为20kn,制得代餐片剂。
所述代餐片剂的重量为每片0.75g。
维生素包括维生素A0.25-1.5％、维生素B族0.25-1.5％、维生素C0.25-1.5％、维生素E0.25-1.5％。
香精为橙味香精。
豆粉为大豆粉。
干燥机采用连续式流化床干燥机；压片机采用粉末压片机。
所述维生素B族包含有维生素B10.03125-0.1875％、维生素B20.03125-0.1875％、维生素B30.03125-0.1875％、维生素B50.03125-0.1875％、维生素B60.03125-0.1875％、维生素B120.03125-0.1875％、维生素B90.03125-0.1875％和维生素B70.03125-0.1875％。
服用方法：将温开水嚼碎后吞服。
甲壳素，它是一种天然不易被消化的纤维素，也不易被身体吸收，每天在排便时，连同油脂一起被排出体外，这样一来，对人们的排泄系统不构成威胁。
番茄粉的主要作用在于它含有大量的维生素A.P.C。以及丰富的矿物质。它的番茄红素，对心血管有保护作用，并能减少心脏病的发作。根据国内外专家研究，番茄除了对前列腺癌有预防作用，还能减少其它癌症的发病危险。番茄每100g中还会有0.5g的膳食纤维，有预防便秘的作用。
实施例1，淮山粉6000g，魔芋粉2500g，红薯粉1000g，大豆粉500g，番茄粉500g，碳酸钙100g，维生素100g，木糖醇100g，橙味香精100g，甲壳素100g。
所述100g的维生素中包括维生素A25g、维生素B族25g、维生素C25g、维生素E25g，25g的维生素B族中维生素B13.125g、维生素B23.125g、维生素B33.125g、维生素B53.125g、维生素B63.125g、维生素B123.125g、维生素B93.125g和维生素B73.125g。
按以下步骤制作：
一、将6000g淮山粉，2500g魔芋粉，1000g红薯粉，500g大豆粉放入三维或V型混合机中进行混合，转速为60-100r/min，混合时间为6分钟，过80目筛，过筛2次后得到一次混合料；
二、将500g番茄粉，100g碳酸钙，维生素100g、100g甲壳素和一次混合料再次放入三维或V型混合机中进行混合，转速为60r/min，混合时间为6分钟，过80目筛后得到二次混合料；
三、将100g木糖醇和橙味香精100g溶于5000ml水中，充分搅拌得到溶剂，将溶剂均匀喷洒在二次混合料的表面，充分湿润后，放入粉末搅拌机中进行搅拌，搅拌时间为10分钟，使相互粘结，得到湿颗粒；
四、将湿颗粒放入干燥机中进行干燥处理，干燥时间为3小时，温度为70℃，得到干燥颗粒；
五、将干燥颗粒放入压片机中压片，压片压力为20kn,制得每片重量为0.75g的代餐片剂。
实施例2，淮山粉6400g，魔芋粉1000g，红薯粉1000g，大豆粉500g，番茄粉500g，碳酸钙150g，维生素150g，木糖醇100g，橙味香精100g，甲壳素100g。
所述150g的维生素中包括维生素A30g、维生素B族40g、维生素C40g、维生素E40g，40g的维生素B族中维生素B15g、维生素B25g、维生素B35g、维生素B55g、维生素B65g、维生素B125g、维生素B95g和维生素B75g。
按以下步骤制作：
一、将6400g淮山粉，1000g魔芋粉，1000g红薯粉，500g大豆粉放入三维或V型混合机中进行混合，转速为100r/min，混合时间为8分钟，过100目筛，过筛2次后得到一次混合料；
二、将500g番茄粉，150g碳酸钙，150g维生素、100g甲壳素和一次混合料再次放入三维或V型混合机中进行混合，转速为100r/min，混合时间为8分钟，过100目筛后得到二次混合料；
三、将100g木糖醇和100g橙味香精溶于4875ml水中，充分搅拌得到溶剂，将溶剂均匀喷洒在二次混合料的表面，充分湿润后，放入粉末搅拌机中进行搅拌，搅拌时间为10分钟，使相互粘结，得到湿颗粒；
四、将湿颗粒放入干燥机中进行干燥处理，干燥时间为3小时，温度为70℃，得到干燥颗粒；
五、将干燥颗粒放入压片机中压片，压片压力为20kn,制得每片重量为0.75g的代餐片剂。
实施例3，淮山粉6500g，魔芋粉1000g，红薯粉1000g，大豆粉500g，番茄粉500g，碳酸钙100g，维生素100g，木糖醇100g，橙味香精100g，甲壳素100g。
所述100g的维生素中包括维生素A25g、维生素B族25g、维生素C25g、维生素E25g，25g的维生素B族中维生素B13.125g、维生素B23.125g、维生素B33.125g、维生素B53.125g、维生素B63.125g、维生素B123.125g、维生素B93.125g和维生素B73.125g。
按以下步骤制作：
一、将6500g淮山粉，1000g魔芋粉，1000g红薯粉，500g大豆粉放入三维或V型混合机中进行混合，转速为80r/min，混合时间为7分钟，过90目筛，过筛2次后得到一次混合料；
二、将500g番茄粉，100g碳酸钙，100g维生素、100g甲壳素和一次混合料再次放入三维或V型混合机中进行混合，转速为80r/min，混合时间为7分钟，过90目筛后得到二次混合料；
三、将100g木糖醇和100g橙味香精溶于4900ml水中，充分搅拌得到溶剂，将溶剂均匀喷洒在二次混合料的表面，充分湿润后，放入粉末搅拌机中进行搅拌，搅拌时间为10分钟，使相互粘结，得到湿颗粒；
四、将湿颗粒放入干燥机中进行干燥处理，干燥时间为8小时，温度为70℃，得到干燥颗粒；
五、将干燥颗粒放入压片机中压片，压片压力为20kn,制得每片重量为0.75g的代餐片剂。
治疗例1，叶婵香女士，年龄47岁，体重76.8kg，服用本发明实施例1的代餐片剂三个月，每天六片(每天三次，每次二片)，体重减为71.1kg，共减去5.57kg，腰围减去5cm。并且她患有痔疮10年，大便时常出血，服用代餐片剂后，大便畅通，出血症状消除。
治疗例2，郑先生，59岁，体重73kg，服用本发明实施例2的代餐片剂三个月，每天服用12片，每天三次，每次四片，体重减为69.2kg，共减去3.8kg，腰围减掉3cm。郑先生还患有糖尿病12年，每天需要注射胰岛素，自服用本发明的代餐片剂后，血糖指数正常，无需注射胰岛素针剂。
治疗例3、王先生，男，37岁，服用本实施例3的代餐片剂二个月，每天服用3片，每天服用三次，每次1片，体重由原来的77kg减为71.8kg，减去5.2kg，腰围减去4cm。因职业关系，王先生经常便泌，自服用本发明的代餐片剂后，便秘症状消除。
治疗例4，张先生，40岁，体重86kg，服用本发明实施例2的代餐片剂三个月，每天服用12片，每天三次，每次四片，体重减为80kg，共减去6kg，腰围减掉4cm。郑先生还伴有便秘，自服用本发明的代餐片剂后，便秘症状消除。
治疗例5，肖小姐，28岁，体重60kg，服用本发明实施例1的代餐片剂三个月，每天服用8片，每天二次，每次四片，体重减为55kg，共减去5kg，腰围减掉2cm。
治疗例6，陈小姐先生，35岁，体重55kg，服用本发明实施例1的代餐片剂一个月，每天服用12片，每天三次，每次四片，体重减为50kg，共减去5kg，腰围减掉1cm。陈小姐还伴有便秘，色斑，自服用本发明的代餐片剂后，便秘症状消除，色斑减少。
本发明不仅能够减轻体重，而且还具有改善便秘和对糖尿病有一定的治疗效果。
Claims (10)
1.一种代餐食品，其特征在于：所述代餐食品由以下重量百分比的原料制成：淮山粉60-70％，魔芋粉10-25％，红薯粉10-15％，豆粉5-10％，番茄粉5-10％，碳酸钙1-6％，维生素1-6％，木糖醇1-6％，食用香精1-6％，甲壳素1-6％。
2.根据权利要求1所述的代餐食品，其特征在于：所述维生素包括维生素A0.25％-1.5％、维生素B族0.25-1.5％、维生素C 0.25-1.5％、维生素E0.25-1.5％。
3.根据权利要求2所述的代餐食品，其特征在于：所述代餐食品由以下重量百分比的原料制成：淮山粉60％，魔芋粉25％，红薯粉10％，豆粉5％，番茄粉5％，碳酸钙1％，维生素1％，木糖醇1％，食用香精1％，甲壳素1％。
4.根据权利要求1所述的代餐食品，其特征在于：所述食用香精为橙味香精。
5.一种代餐食品的制作方法，包括以下步骤：
一、将重量百分比为60-70％淮山粉，10-25％魔芋粉，10-15％红薯粉，5-10％豆粉放入三维或V型混合机中进行混合，转速为60-100r/min，混合时间为6-8分钟，过80-100目筛后得到一次混合料；
二、将番茄粉5-10％，碳酸钙1-6％，维生素1-6％、甲壳素1-6％％和一次混合料再次放入三维或V型混合机中进行混合，转速为60-100r/min，混合时间为6-8分钟，过80-100目筛后得到二次混合料；
三、将木糖醇1-6％和食用香精1-6％溶于重量百分比不大于二次混合料重量百分比50％的水中，充分搅拌得到溶剂，将溶剂均匀喷洒在二次混合料的表面，充分湿润后，放入粉末搅拌机中进行搅拌，搅拌时间为10分钟，使相互粘结，得到湿颗粒；
四、将湿颗粒放入干燥机中进行干燥处理，干燥时间为3-8小时，温度为70℃，得到干燥颗粒；
五、将干燥颗粒放入压片机中压片，压片压力为20kn,制得代餐片剂。
6.根据权利要求5所述的代餐食品的制作方法，其特征在于：所述代餐片剂的重量为每片0.75g。
7.根据权利要求6所述的代餐食品的制作方法，其特征在于：所述维生素包括维生素A0.25％-1.5％、维生素B族0.25-1.5％、维生素C 0.25-1.5％、维生素E0.25-1.5％。
8.根据权利要求7所述的代餐食品的制作方法，其特征在于：所述香精为橙味香精。
9.根据权利要求8所述的代餐食品的制作方法，其特征在于：所述步骤一中过筛次数为2次。
10.根据权利要求9所述的代餐食品的制作方法，其特征在于：所述干燥机采用连续式流化床干燥机；压片机采用粉末压片机。
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