CN104351732A - 保健肉酱的制作方法 - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
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    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup

Abstract

保健肉酱的制作方法，为按照以下步骤完成制作：鲜肉100-200份粉碎成肉末，待用绿豆10-20份、赤小豆5-9份、荷叶5-12份、百合1-3份、莲藕10-15份、莲子1-5个、荷花5-12份和银耳5-11份，晒干，然后粉碎过100-200目筛。与上步骤得到肉末混合，然后加入食盐10-25份和白糖4-8份腌制10-20天。之后加入苹果汁10-25份、橙汁10-11份和菠菜汁5-12份，即可食用。本肉酱具有很好的咸味口感，但是实际上含盐量并不高，可以适合较多食用而不会引发健康问题。

Description

保健肉酱的制作方法
技术领域
本发明属于食品领域，特别涉及保健肉酱的制作方法。
背景技术
肉酱是一种常见的肉制品，通常为咸味的，而且热量和脂肪含量很高，如果过多食用容易引起脂肪的堆积和食盐的过多摄入，可能会引起高血压或者肥胖的问题。
发明内容
本发明的目的是提供保健肉酱的制作方法，本肉酱具有很好的咸味口感，但是实际上含盐量并不高，可以适合较多食用而不会引发健康问题。
保健肉酱的制作方法，为按照以下步骤完成制作：
鲜肉100-200份粉碎成肉末，待用。
绿豆10-20份、赤小豆5-9份、荷叶5-12份、百合1-3份、莲藕10-15份、莲子1-5个、荷花5-12份和银耳5-11份，晒干，然后粉碎过100-200目筛。
与上步骤得到肉末混合，然后加入食盐10-25份和白糖4-8份腌制10-20天。
之后加入苹果汁10-25份、橙汁10-11份和菠菜汁5-12份，即可食用。
其优点在于：
本肉酱具有很好的咸味口感，但是实际上含盐量并不高，可以适合较多食用而不会引发健康问题。
而且加入了蔬菜和水果的成分，可以有效促进消化和脂肪分解。
具体实施方式
实施例1
保健肉酱的制作方法，为按照以下步骤完成制作：
鲜肉100份粉碎成肉末，待用。
绿豆10份、赤小豆59份、荷叶5份、百合1份、莲藕10份、莲子1个、荷花5份和银耳5份，晒干，然后粉碎过100目筛。
与上步骤得到肉末混合，然后加入食盐10份和白糖4份腌制10天。
之后加入苹果汁10份、橙汁10份和菠菜汁5份，即可食用。
实施例2
保健肉酱的制作方法，为按照以下步骤完成制作：
鲜肉200份粉碎成肉末，待用。
绿豆20份、赤小豆9份、荷叶12份、百合3份、莲藕15份、莲子5个、荷花12份和银耳11份，晒干，然后粉碎过200目筛。
与上步骤得到肉末混合，然后加入食盐25份和白糖8份腌制20天。
之后加入苹果汁25份、橙汁11份和菠菜汁12份，即可食用。
实施例3
保健肉酱的制作方法，为按照以下步骤完成制作：
鲜肉160份粉碎成肉末，待用。
绿豆18份、赤小豆6份、荷叶10份、百合2份、莲藕12份、莲子3个、荷花9份和银耳8份，晒干，然后粉碎过140目筛。
与上步骤得到肉末混合，然后加入食盐14份和白糖5份腌制10-20天。
之后加入苹果汁19份、橙汁11份和菠菜汁9份，即可食用。
实施例4
保健肉酱的制作方法，为按照以下步骤完成制作：
鲜肉200份粉碎成肉末，待用。
绿豆20份、赤小豆8份、荷叶8份、百合2份、莲藕14份、莲子3个、荷花6份和银耳10份，晒干，然后粉碎过150目筛。
与上步骤得到肉末混合，然后加入食盐19份和白糖7份腌制15天。
之后加入苹果汁21份、橙汁11份和菠菜汁11份，即可食用。

Claims (4)

1.保健肉酱的制作方法，其特征在于为按照以下步骤完成制作：
鲜肉100-200份粉碎成肉末，待用；
绿豆10-20份、赤小豆5-9份、荷叶5-12份、百合1-3份、莲藕10-15份、莲子1-5个、荷花5-12份和银耳5-11份，晒干，然后粉碎过100-200目筛；
与上步骤得到肉末混合，然后加入食盐10-25份和白糖4-8份腌制10-20天；
之后加入苹果汁10-25份、橙汁10-11份和菠菜汁5-12份，即可食用。
2.根据权利要求1所述的保健肉酱的制作方法，其特征在于为按照以下步骤完成制作：绿豆10份、赤小豆59份、荷叶5份、百合1份、莲藕10份、莲子1个、荷花5份和银耳5份，晒干，然后粉碎过100目筛。
3.根据权利要求1所述的保健肉酱的制作方法，其特征在于为按照以下步骤完成制作：鲜肉200份粉碎成肉末，待用；
绿豆20份、赤小豆9份、荷叶12份、百合3份、莲藕15份、莲子5个、荷花12份和银耳11份，晒干，然后粉碎过200目筛；
与上步骤得到肉末混合，然后加入食盐25份和白糖8份腌制20天。
4.根据权利要求1所述的保健肉酱的制作方法，其特征在于为按照以下步骤完成制作：
鲜肉200份粉碎成肉末，待用；
绿豆20份、赤小豆8份、荷叶8份、百合2份、莲藕14份、莲子3个、荷花6份和银耳10份，晒干，然后粉碎过150目筛；
与上步骤得到肉末混合，然后加入食盐19份和白糖7份腌制15天。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104905303A (zh) * 2015-07-01 2015-09-16 西北民族大学 一种含有高原黄菇和百合的清真高原牛羊肉酱及加工方法
CN105995932A (zh) * 2016-05-30 2016-10-12 李金新 一种莲藕牛肉酱及其制备方法

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PB01 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20150218

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