CN104286985A - 一种香芋花生酱料 - Google Patents

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张豪心
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A23L25/10—Peanut butter

Abstract

本发明涉及一种香芋花生酱料，其特征在于由下列各原料按重量份制备而成：花生40份，香芋40份，大蒜35份，辣椒5份，南乳10份、薄荷叶5份，花生油5份。咖喱10份,味精2份。本发明味美、具有解毒补脾、清热之功效。

Description

一种香芋花生酱料
技术领域
本发明属于一种酱料，具体地说是一种香芋花生酱料。 
背景技术
   香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。酱料，是调味食物的材料。中国人常用的酱料有：拌冷面酱、自制香辣刺激的辣椒、烧烤酱、鲍汁、传统芝麻酱、叉烧包酱料、豆豉酱、肉末麻辣酱、烤肉酱汁、蒜蓉酱、韩式辣椒酱、黑椒汁、甜辣酱、寿司醋、水餃煎餃沾醬、酸辣黄金酱、潮式酸辣酱等。 
花生与香芋及各辅助材料制备而成的一种花生蒜酱料目前尚无报导。 
发明内容
      本发明的目的在于提供一种味美、具有解毒补脾、清热之功效的香芋花生酱料  。 
本发明的目的是这样实现的：种香芋花生酱料，由下列各原料按重量份制备而成：花生40份，香芋40份，大蒜35份，辣椒5份，南乳10份、薄荷叶5份，花生油5份，咖喱10份,味精2份。 
  本发明具有如下积极效果：本发明味美、具有解毒补脾、清热之功效。甘，辣，香，可口有营养的酱料。制作方法简易；营养、保健养颜价值高。 
花生中含有非常丰富营养成分。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤； 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效。 
大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为十大最佳营养食品之一。调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情； 抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。 
香芋中含有非常丰富营养成分。曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。 
香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。 
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。 
《本草经疏》：薄荷，辛多于苦而无毒。 辛合肺，肺合皮毛，苦合心而从火化，主血脉，主热，皆阳脏也。 贼风伤寒，其邪在表，故发汗则解。 
具体实施方式
实施例1：种香芋花生酱料，由下列各原料按重量份制备而成：花生40份，香芋40份，大蒜35份，辣椒5份，南乳10份、薄荷叶5份，花生油5份，咖喱10份,味精2份。将香芋去皮，切开，洗净，蒸熟，取出搅拌成糊状。大蒜去皮，洗净，剁碎；用清净的水清洗剁碎的蒜蓉，用80度油温炆火炸制金黄色。将花生米炒熟去皮，碎成粒状。辣椒、洗净，搅拌成糊状；薄荷叶叶烘干粉碎过100目筛，将全部原料充分搅拌均匀。消毒杀菌、瓶装。 
实施例2：种香芋花生酱料，由下列各原料按重量份制备而成：花生80克，香芋80克，大蒜70克，辣椒10克，南乳20克、薄荷叶10克，花生油10克，咖喱20克,味精4克。 
制备方法同实施例1。                   

Claims (1)

1.一种香芋花生酱料，其特征在于由下列各原料按重量份制备而成：花生40份，香芋40份，大蒜35份，辣椒5份，南乳10份,薄荷叶5份，花生油5份，咖喱10份,味精2份。
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