CN101099585A - 一种香菇素排食品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香菇素排食品,由下述重量份的原料制备而成:面筋1000,香菇50~60,植物油40~50,辣椒3~5,食盐0.5~1,味精0.2~0.4,中草药15~20。通过将面筋、香菇与多种中草药烹制在一起,使本发明产品具有高蛋白、高营养、低脂肪的特点,并含有多种人体所需的氨基酸及微量元素,风味独特,美味可口,长期食用能提高人体的免疫力。
Description
技术领域
本发明属于方便食品,尤其涉及一种具有高蛋白、低脂肪、高营养的香菇素排食品。
背景技术
随着社会的发展,人们的生活节奏及饮食习惯也在发生着改变,越来越多的成年人开始习惯食用方便食品,许多处在生长发育期的青少年也把方便食品作为自己的首选。而目前市场上常见的方便食品象方便面、火腿肠之类,含有的主要成份是碳水化合物及脂肪等,蛋白质、维生素及微量元素等含量比较低,长期食用对人体健康尤其对青少年的发育成长不利。
发明内容
本发明的目的是提供一种高蛋白、低脂肪、高营养的香菇素排食品。
为实现上述目的,本发明采用如下技术方案:一种香菇素排食品,由下述重量份的原料制备而成:面筋1000,香菇50~60,植物油40~50,辣椒3~5,食盐0.5~1,味精0.2~0.4,中草药15~20。
所述的中草药由下述重量份的原料组成:桂皮1~3,金银花1~3,砂仁1~3,肉蔻1~3,八角1~3,丁香1~3,草果1~3,白芷1~3。
这种香菇素排食品的制作方法是:将生面筋脱水后煮熟,切成小块,再将面筋块与香菇、中草药一起用植物油热炒,放入辣椒、食盐、味精,搅匀,冷却,灭菌后进行真空包装。
在上述技术方案中,使用了多种中草药,这些中草药的药理简述如下:
桂皮,因含有挥发油而香气馥郁,可使菜肴芳香可口,进而令人食欲大增。据英国《新科学家》杂志报道:桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉,对II型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用,而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善。中医认为,桂皮性热,具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。
金银花:归肺,心,胃经。能清热解毒、疏风通络。
砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾,能够行气调味,和胃醒脾。
肉蔻:辛温,气浓香,涩肠止泻、温中行气。
八角:具有强烈香味,有驱虫、健胃、祛寒、兴奋神经等功效。
丁香:辛,温,归脾,胃,肾经。温中降逆,温肾助阳。
草果有特殊香气,被称为五香之一,是上佳的调味品。草果性辛温,有驱风、健胃、消食顺气的药用功效。
白芷:辛,温,入肺,脾、胃经。祛风燥湿,清肿止痛。具有抗菌作用,对神经系统有兴奋作用。
香菇是首屈一指的有益于健康的食品,自古以来就有“上帝的食品”、“山珍之王”等美称。它以鲜嫩可口、香郁袭人的独特风味成为宴席上的珍贵佳肴。香菇又是一种药用真菌,它含有香菇多糖、香菇素、维生素D、腺苷等多种有效成份,具有提高人体免疫力、抗病毒的效果。
面筋的主要成份是小麦蛋白。
通过将面筋、香菇与多种中草药烹制在一起,使本发明产品具有高蛋白、高营养、低脂肪的特点,并含有多种人体所需的氨基酸及微量元素,风味独特,美味可口,长期食用能提高人体的免疫力。
具体实施方式
实施例1:准备好以下原料:面筋1000克,香菇50克,精炼植物油40克,辣椒3克,食盐0.5克,味精0.2克,桂皮2克,金银花2克,砂仁2克,肉蔻2克,八角2克,丁香2克,草果2克,白芷2克。
将生面筋脱水后煮熟,切成1厘米见方的小块,将植物油放入炒锅内烧热,将香菇放入炒熟,再将面筋块与中草药一起放入炒锅内热炒入味,最后放入辣椒、食盐、味精,搅匀,冷却,灭菌后进行真空包装,每个包装内含面筋250克。
实施例2:在本实施例中,使用以下原料:面筋1000克,香菇50克,精炼植物油40克,辣椒3克,食盐0.5克,味精0.2克,桂皮1克,金银花3克,砂仁2克,肉蔻2克,八角3克,丁香3克,草果3克,白芷3克。
制作方法与实施例1相同。
实施例3:在本实施例中,使用以下原料:面筋1000克,香菇60克,精炼植物油50克,辣椒4克,食盐0.75克,味精0.4克,桂皮3克,金银花2克,砂仁1克,肉蔻3克,八角1克,丁香2克,草果2克,白芷1克。
制作方法与实施例1相同。
实施例4:在本实施例中,使用以下原料:面筋1000克,香菇55克,精炼植物油45克,辣椒5克,食盐1克,味精0.3克,桂皮2克,金银花1克,砂仁3克,肉蔻1克,八角2克,丁香3克,草果2克,白芷2克。
制作方法与实施例1相同。
实施例5:在本实施例中,使用以下原料:面筋1000克,香菇50克,精炼植物油50克,辣椒3克,食盐0.6克,味精0.4克,桂皮2克,金银花3克,砂仁2克,肉蔻2克,八角3克,丁香1克,草果1克,白芷3克。
制作方法与实施例1相同。
Claims (3)
1、一种香菇素排食品,其特征在于由下述重量份的原料制备而成:面筋1000,香菇50~60,植物油40~50,辣椒3~5,食盐0.5~1,味精0.2~0.4,中草药15~20。
2、如权利要求1所述的香菇素排食品,其特征在于所述的中草药由下述重量份的原料组成:桂皮1~3,金银花1~3,砂仁1~3,肉蔻1~3,八角1~3,丁香1~3,草果1~3,白芷1~3。
3、如权利要求1或2所述的香菇素排食品的制作方法,其特征在于:将生面筋脱水后煮熟,切成小块,再将面筋块与香菇、中草药一起用植物油热炒,放入辣椒、食盐、味精,搅匀,冷却,灭菌后进行真空包装。
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