CN104286858A - 一种鸡蛋山楂千张卷 - Google Patents
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Abstract
一种鸡蛋山楂千张卷，由以下重量份原料制成：千张320-340、奶粉20-25、鸡蛋20-23、藕粉25-30、三七5-6、川芎4-5、当归5-6、莱菔子3-4、紫草根3-4、艾叶2-3、络石藤1-2等；本发明公开了一种鸡蛋山楂千张卷，添加鸡蛋、黑豆等，有很好的口感和丰富的营养，以及三七、川芎、当归、莱菔子等提取物的添加，有很好的活血散瘀、止痛的功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及豆制品及其制备技术领域，尤其涉及一种鸡蛋山楂千张卷。
背景技术
豆制品是中国人传统的食物，有丰富的植物蛋白质、纤维素，能够提供给人体一定的营养物质，但是口味单一，营养单一，人们对食品要求越来越高，而市场上仅有的豆制品并无法满足人们的需求。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种鸡蛋山楂千张卷及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种鸡蛋山楂千张卷，由以下重量份原料制成：千张320-340、奶粉20-25、鸡蛋20-23、藕粉25-30、三七5-6、川芎4-5、当归5-6、莱菔子3-4、紫草根3-4、艾叶2-3、络石藤1-2、黑豆10-15、白醋20-25、山楂30-35、鸡肉皮适量、食盐适量、花椒粉10-13、营养粉10-12、木瓜适量、水适量：
营养粉，由以下重量份原料制成：玛咖粉8-10、咖喱草5-7、百里香4-5、鱼胶粉10-13、麦麸35-40、绿茶10-12、莲子8-10、蜂蜜50-60、蜂王浆16-18、水适量；
营养粉的制备方法：将玛咖粉、咖喱草、百里香用5-10倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到粉末备用；
将麦麸、绿茶、莲子放入超微粉机中制成超微粉，与步骤1中粉末、蜂蜜、蜂王浆合并，放入冷冻干燥器中冷冻干燥，再制成冻干粉，即得营养粉。
一种鸡蛋山楂千张卷的制备方法，包括以下步骤：
（1）将鸡蛋液打出，倒入容器中，充分搅拌，备用；将牛奶倒入锅中，加入适量的水，煮沸，将千张放入牛奶中泡软，取出沥干水备用；
（2）将三七、川芎、当归、莱菔子、紫草根、艾叶、络石藤用5-9倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到药粉备用；
（3）将黑豆洗净，放入容器中，加入白醋，浸泡1-2天，捞出黑豆，磨碎备用；将山楂洗净，取其果肉，搅碎备用；
（4）将剩余原料中除水、鸡肉皮、木瓜外的其他物料与药粉、果肉合并，充分搅拌，混匀后平均摊放在铺平的千张皮上，卷成千张卷，切成圈后用鸡肉皮包好，将木瓜洗净，切成两半，去籽，放入用鸡肉皮包好的千张卷，置于锅中，焖蒸40-50分钟，取出千张卷，冷却后包装即可。
发明优点：本发明公开了一种鸡蛋山楂千张卷，添加鸡蛋、黑豆等，有很好的口感和丰富的营养，以及三七、川芎、当归、莱菔子等提取物的添加，有很好的活血散瘀、止痛的功效。
具体实施方式
一种鸡蛋山楂千张卷，由以下重量份（Kg）原料制成：千张320、奶粉20、鸡蛋20、藕粉25、三七5、川芎4、当归5、莱菔子3、紫草根3、艾叶2、络石藤1、黑豆10、白醋20、山楂30、鸡肉皮适量、食盐适量、花椒粉10、营养粉10、木瓜适量、水适量：
营养粉，由以下重量份（Kg）原料制成：玛咖粉8、咖喱草5、百里香4、鱼胶粉10、麦麸35、绿茶10、莲子8、蜂蜜50、蜂王浆16、水适量；
营养粉的制备方法：将玛咖粉、咖喱草、百里香用5-10倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到粉末备用；
将麦麸、绿茶、莲子放入超微粉机中制成超微粉，与步骤1中粉末、蜂蜜、蜂王浆合并，放入冷冻干燥器中冷冻干燥，再制成冻干粉，即得营养粉。
一种鸡蛋山楂千张卷的制备方法，包括以下步骤：
（1）将鸡蛋液打出，倒入容器中，充分搅拌，备用；将牛奶倒入锅中，加入适量的水，煮沸，将千张放入牛奶中泡软，取出沥干水备用；
（2）将三七、川芎、当归、莱菔子、紫草根、艾叶、络石藤用5倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到药粉备用；
（3）将黑豆洗净，放入容器中，加入白醋，浸泡1天，捞出黑豆，磨碎备用；将山楂洗净，取其果肉，搅碎备用；
（4）将剩余原料中除水、鸡肉皮、木瓜外的其他物料与药粉、果肉合并，充分搅拌，混匀后平均摊放在铺平的千张皮上，卷成千张卷，切成圈后用鸡肉皮包好，将木瓜洗净，切成两半，去籽，放入用鸡肉皮包好的千张卷，置于锅中，焖蒸40分钟，取出千张卷，冷却后包装即可。
Claims (2)
1.一种鸡蛋山楂千张卷，其特征在于，由以下重量份原料制成：千张320-340、奶粉20-25、鸡蛋20-23、藕粉25-30、三七5-6、川芎4-5、当归5-6、莱菔子3-4、紫草根3-4、艾叶2-3、络石藤1-2、黑豆10-15、白醋20-25、山楂30-35、鸡肉皮适量、食盐适量、花椒粉10-13、营养粉10-12、木瓜适量、水适量：
所述营养粉，由以下重量份原料制成：玛咖粉8-10、咖喱草5-7、百里香4-5、鱼胶粉10-13、麦麸35-40、绿茶10-12、莲子8-10、蜂蜜50-60、蜂王浆16-18、水适量；
所述营养粉的制备方法：将玛咖粉、咖喱草、百里香用5-10倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到粉末备用；
将麦麸、绿茶、莲子放入超微粉机中制成超微粉，与步骤1中粉末、蜂蜜、蜂王浆合并，放入冷冻干燥器中冷冻干燥，再制成冻干粉，即得营养粉。
2.如权利要求1所述的一种鸡蛋山楂千张卷的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将鸡蛋液打出，倒入容器中，充分搅拌，备用；将牛奶倒入锅中，加入适量的水，煮沸，将千张放入牛奶中泡软，取出沥干水备用；
（2）将三七、川芎、当归、莱菔子、紫草根、艾叶、络石藤用5-9倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到药粉备用；
（3）将黑豆洗净，放入容器中，加入白醋，浸泡1-2天，捞出黑豆，磨碎备用；将山楂洗净，取其果肉，搅碎备用；
（4）将剩余原料中除水、鸡肉皮、木瓜外的其他物料与药粉、果肉合并，充分搅拌，混匀后平均摊放在铺平的千张皮上，卷成千张卷，切成圈后用鸡肉皮包好，将木瓜洗净，切成两半，去籽，放入用鸡肉皮包好的千张卷，置于锅中，焖蒸40-50分钟，取出千张卷，冷却后包装即可。
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