CN104171843A - 一种富含粗纤维小麦粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种富含粗纤维小麦粉,由以下重量份的原料制成:小麦面粉180-230、麸皮超微粉5-6、粉丝7-8、生牡蛎7-8、橄榄汁4-5、扁豆8-9、银条菜6-7、香芋8-11、山红稗6-8、白醋5-6、馒头5-6、马齿苋6-7、丹参3-5、黄瓜叶1-2、陈皮3-4、丝瓜络2-5、穿山甲1-3、甘草2-3、营养添加粉10-12;本发明味道清香、口感细腻,融入了生牡蛎、山红稗,风味独特、营养丰富,其中添加的香芋具有散积理气、解毒补脾的功效,丹参具有清心除烦、养血安神的功效。

Description

一种富含粗纤维小麦粉及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明主要涉及既食食品领域,尤其涉及一种富含粗纤维小麦粉及其制备方法。
背景技术
[0002]目前市场上销售的即食食品种类繁多,但大多脂肪含量超标,长期食用对人体健康造成危害,且多不具有保健功能,已不能满足消费者的需求。
发明内容
[0003] 本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种富含粗纤维小麦粉及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
一种富含粗纤维小麦粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麦面粉180-230、麸皮超微粉5-6、粉丝7-8、生牡蛎7_8、橄榄汁4_5、扁豆8_9、银条菜6-7、香芋8-11、山红稗6-8、白醋5-6、馒头5_6、马齿苋6_7、丹参3_5、黄瓜叶1_2、陈皮3-4、丝瓜络2-5、穿山甲1-3、甘草2-3、营养添加粉10-12 ;
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
牛骨汤20-30、牛肚7-9、牛奶5-6、蜂王浆6_7、薏仁米7_9、银耳5_6、红糖4_5、马蹄浆液15-20、大红袍茶粉4-6、茶叶草1-2、芦苇根2-3、当归叶4-5、山药2-4、艾纳香叶1_2、金银花2-3 ;
制备方法为:(I)将薏仁米、银耳置于马蹄浆液中浸泡2-3小时后,薏仁米、银耳、红糖连同未被吸收的马蹄浆液混合打浆,所得浆液经喷雾干燥处理后,得薏仁米银耳粉;
(2)将茶叶草、芦苇根、当归叶、山药、艾纳香叶、金银花混合,水提2-3次,过滤,合并滤液;
(3)将步骤(2)所得滤液与牛骨汤混合入锅,在锅中再加入牛肚、牛奶、蜂王浆、大红袍茶粉,文火煮1-2小时后,加入步骤(3)所得薏仁米银耳粉以及剩余各原料,小火熬制成膏,烘干,粉碎成粉末,即得;
所述的富含粗纤维小麦粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将生牡蛎切成丁,与山红稗共同置入橄榄汁与白醋的混合液中浸泡1-2小时,出料,浸泡后的生牡蛎与山红稗置入烤箱,烘干,粉碎,得粉末,剩余混合液体待用;
(2)将步骤(I)中的剩余混合液体置于锅中,加入发泡好的粉丝以及切碎的馒头,再加水直至水面高于粉丝,小火熬至水干,出料,烘干,粉碎,得粉丝馒头粉;
(3)将丹参、黄瓜叶、陈皮、丝瓜络、穿山甲、甘草混合,水提2-3次,过滤,合并滤液;将扁豆、银条菜、香芋、马齿苋混合,加入上述滤液,混合打浆,将所得浆液进行喷雾干燥处理后,得蔬果药粉;
(4)将步骤(I)、(2)、(3)处理后的物料与剩余各原料混合均匀,将混合物料倒入调湿器,调节水分含量为10%-20%,将调湿后的混合物料送入膨化机中膨化处理,膨化温度为130°C _150°C,再将膨化后的混合物料进行超微粉碎,即得。
[0005] 本发明的优点是:
本发明味道清香、口感细腻,融入了生牡蛎、山红稗,风味独特、营养丰富,其中添加的香芋具有散积理气、解毒补脾的功效,丹参具有清心除烦、养血安神的功效,本发明含有麸皮超微粉,富含粗纤维,可以改善便秘,有利于人体排毒。
具体实施方式
[0006] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种富含粗纤维小麦粉,由以下重量份的原料制成:
小麦面粉230、麸皮超微粉6、粉丝8、生牡蛎8、橄榄汁5、扁豆9、银条菜7、香芋11、山红稗8、白醋6、馒头6、马齿苋7、丹参5、黄瓜叶2、陈皮4、丝瓜络5、穿山甲3、甘草3、营养添加粉12 ;
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
牛骨汤30、牛肚9、牛奶6、蜂王浆7、薏仁米9、银耳6、红糖5、马蹄浆液20、大红袍茶粉
6、茶叶草2、芦苇根3、当归叶5、山药4、艾纳香叶2、金银花3 ;
制备方法为:(I)将薏仁米、银耳置于马蹄浆液中浸泡3小时后,薏仁米、银耳、红糖连同未被吸收的马蹄浆液混合打浆,所得浆液经喷雾干燥处理后,得薏仁米银耳粉;
(2)将茶叶草、芦苇根、当归叶、山药、艾纳香叶、金银花混合,水提3次,过滤,合并滤液;
(3)将步骤(2)所得滤液与牛骨汤混合入锅,在锅中再加入牛肚、牛奶、蜂王浆、大红袍茶粉,文火煮2小时后,加入步骤(3)所得薏仁米银耳粉以及剩余各原料,小火熬制成膏,烘干,粉碎成粉末,即得;
所述的富含粗纤维小麦粉的制备方法,包括以下步骤:
(I)将生牡蛎切成丁,与山红稗共同置入橄榄汁与白醋的混合液中浸泡2小时,出料,浸泡后的生牡蛎与山红稗置入烤箱,烘干,粉碎,得粉末,剩余混合液体待用;
(2 )将步骤(I)中的剩余混合液体置于锅中,加入发泡好的粉丝以及切碎的馒头,再加水直至水面高于粉丝,小火熬至水干,出料,烘干,粉碎,得粉丝馒头粉;
(3)将丹参、黄瓜叶、陈皮、丝瓜络、穿山甲、甘草混合,水提3次,过滤,合并滤液;将扁豆、银条菜、香芋、马齿苋混合,加入上述滤液,混合打浆,将所得浆液进行喷雾干燥处理后,得蔬果药粉;
(4)将步骤(I)、(2)、(3)处理后的物料与剩余各原料混合均匀,将混合物料倒入调湿器,调节水分含量为20%,将调湿后的混合物料送入膨化机中膨化处理,膨化温度为150°C,再将膨化后的混合物料进行超微粉碎,即得。

Claims (2)

1.一种富含粗纤维小麦粉,其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麦面粉180-230、麸皮超微粉5-6、粉丝7-8、生牡蛎7_8、橄榄汁4_5、扁豆8_9、银条菜6-7、香芋8-11、山红稗6-8、白醋5-6、馒头5_6、马齿苋6_7、丹参3_5、黄瓜叶1_2、陈皮3-4、丝瓜络2-5、穿山甲1-3、甘草2-3、营养添加粉10-12 ; 所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成: 牛骨汤20-30、牛肚7-9、牛奶5-6、蜂王浆6_7、薏仁米7_9、银耳5_6、红糖4_5、马蹄浆液15-20、大红袍茶粉4-6、茶叶草1-2、芦苇根2-3、当归叶4-5、山药2-4、艾纳香叶1_2、金银花2-3 ; 制备方法为:(I)将薏仁米、银耳置于马蹄浆液中浸泡2-3小时后,薏仁米、银耳、红糖连同未被吸收的马蹄浆液混合打浆,所得浆液经喷雾干燥处理后,得薏仁米银耳粉; (2)将茶叶草、芦苇根、当归叶、山药、艾纳香叶、金银花混合,水提2-3次,过滤,合并滤液; (3)将步骤(2)所得滤液与牛骨汤混合入锅,在锅中再加入牛肚、牛奶、蜂王浆、大红袍茶粉,文火煮1-2小时后,加入步骤(3)所得薏仁米银耳粉以及剩余各原料,小火熬制成膏,烘干,粉碎成粉末,即得。
2.根据权利要求1所述的富含粗纤维小麦粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将生牡蛎切成丁,与山红稗共同置入橄榄汁与白醋的混合液中浸泡1-2小时,出料,浸泡后的生牡蛎与山红稗置入烤箱,烘干,粉碎,得粉末,剩余混合液体待用; (2)将步骤(I)中的剩余混合液体置于锅中,加入发泡好的粉丝以及切碎的馒头,再加水直至水面高于粉丝,小火熬至水干,出料,烘干,粉碎,得粉丝馒头粉; (3)将丹参、黄瓜叶、陈皮、丝瓜络、穿山甲、甘草混合,水提2-3次,过滤,合并滤液;将扁豆、银条菜、香芋、马齿苋混合,加入上述滤液,混合打浆,将所得浆液进行喷雾干燥处理后,得蔬果药粉; (4)将步骤(I)、(2)、(3)处理后的物料与剩余各原料混合均匀,将混合物料倒入调湿器,调节水分含量为10%-20%,将调湿后的混合物料送入膨化机中膨化处理,膨化温度为130°C _150°C,再将膨化后的混合物料进行超微粉碎,即得。
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