CN104286634A - 一种八宝饭的蒸制方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公布了一种八宝饭的蒸制方法，包括：(1)选取主料白糯米125克、黑糯米125克，配料红枣20克、梅子5克、核桃10克、葡萄干10克、葵花子仁5克、红绿丝5克、红豆沙20克，洗净，备好调料白砂糖40-50克；(2)把黑、白糯米浸泡5小时以上；(3)把黑、白糯米上锅蒸至半熟；(4)蒸熟的糯米趁热放猪油，白糖，盐拌匀；红枣对半切开、去核，核桃去壳；(5)把配料放在碗里摆好，一层白糯米，一层黑糯米铺平；(6)上锅蒸20-30分钟。本发明的有益效果，具有健脾益胃，补肾化湿的作用，本发明的制作方法，工艺简单，易于操作。
Description
技术领域
本发明涉及一种八宝饭的蒸制方法，属于食品制作技术领域。
背景技术
八宝饭由于其味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。八宝饭中的“八宝”，有多种组成方式，其制作方法也不一样，各地的制作方法各有差异。本发明研制出自己的一套独特的蒸制方法。
发明内容
本发明的目的在于提供一种简易的八宝饭蒸制方法。
为实现上述目的，本发明一种八宝饭的蒸制方法，其制作方法如下：(1)选取主料白糯米125克、黑糯米125克，配料红枣20克、梅子5克、核桃10克、葡萄干10克、葵花子仁5克、红绿丝5克、红豆沙20克，洗净，备好调料白砂糖40-50克；(2)把黑、白糯米浸泡5小时以上；(3)把黑、白糯米上锅蒸至半熟；(4)蒸熟的糯米趁热放猪油，白糖，盐拌匀；红枣对半切开、去核，核桃去壳；(5)把配料放在碗里摆好，一层白糯米，一层黑糯米铺平；(6)上锅蒸20-30分钟。
本发明提供的八宝饭的蒸制方法，具有健脾益胃，补肾化湿的作用，本发明的制作方法，工艺简单，易于操作。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明作进一步详细描述，以助于理解本发明的内容。
实施例1主料白糯米125克，黑糯米125克，浸泡5小时，选取配料配料红枣20克、梅子5克、核桃10克、葡萄干10克、葵花子仁5克、红绿丝5克、红豆沙20克，洗净备用；备好调料白砂糖40克。
蒸制方法如下：
(1)把黑、白糯米上锅蒸至半熟；(2)蒸熟的糯米趁热放猪油，白糖，盐拌匀；红枣对半切开、去核，核桃去壳；(3)把配料放在碗里摆好，一层白糯米，一层黑糯米铺平；(4)上锅蒸25分钟。
实施例2主料白糯米150克，小米100克，其他配料、调料及蒸制方法与实施例1相同，本实施例是在市场上没有黑糯米的情况下，用小米取代黑糯米，把白糯米增加到150克，制成的八宝饭味道还是基本一致。
本发明的保护范围不仅局限于本实施例，凡是本领域普通技术人员通过本发明权利要求书及说明书的内容及其描述，能推导出可想而知、显而易见的变化，仍属于本发明的保护范围。
Claims (1)
1.一种八宝饭的蒸制方法，其特征在于，包括如下过程：
(1)选取主料白糯米125克、黑糯米125克，配料红枣20克、梅子5克、核桃10克、葡萄干10克、葵花子仁5克、红绿丝5克、红豆沙20克，洗净，备好调料白砂糖40-50克；
(2)把黑、白糯米浸泡5小时以上；
(3)把黑、白糯米上锅蒸至半熟；
(4)蒸熟的糯米趁热放猪油，白糖，盐拌匀；红枣对半切开、去核，核桃去壳；
(5)把配料放在碗里摆好，一层白糯米，一层黑糯米铺平；
(6)上锅蒸25-30分钟。
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