CN104286107A - 一种椰奶芝士蛋糕的生产方法 - Google Patents

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
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    • A—HUMAN NECESSITIES
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  • Engineering & Computer Science (AREA)
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Abstract

本发明涉及一种椰奶芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)将饼干均匀碾碎；2） 黄油隔水软化；3）将黄油倒入饼干中搅拌均匀；4）将饼干糊铺到模具的底部，压实；5）将奶酪软化后放入一定量的奶油，并搅拌均匀；6）将细砂糖放入奶酪混合液中搅打均匀至光滑无颗粒；7）椰奶中加入丁吉利片，等丁吉利片完全融化后搅打均匀；8）椰奶加入奶油中搅打均匀；9） 椰奶混合液中加入朗姆酒搅匀；10）将混合液倒入模具中，放入冰箱冷冻成型。

Description

一种椰奶芝士蛋糕的生产方法
技术领域
本发明涉及蛋糕的生产方法，具体来说涉及一种椰奶芝士蛋糕的生产方法。
背景技术
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。椰奶是一种口感很好的水果饮品，但是市场上还没有一种芝士蛋糕将椰奶加入其中，本发明正好填补了市场空白。
 本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种椰奶芝士蛋糕的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，且填补了市场空白，丰富了人们的饮食生活。
为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种椰奶芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤，
 一种椰奶芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1) 将饼干均匀碾碎；
2） 黄油隔水软化；
3）将黄油倒入饼干中搅拌均匀；
4）将饼干糊铺到模具的底部，压实；
5）将奶酪软化后放入一定量的奶油，并搅拌均匀；
6）将细砂糖放入奶酪混合液中搅打均匀至光滑无颗粒；
7）椰奶中加入丁吉利片，等丁吉利片完全融化后搅打均匀；
8）椰奶加入奶油中搅打均匀；
9） 椰奶混合液中加入朗姆酒搅匀；
10）将混合液倒入模具中，放入冰箱冷冻成型。
作为本发明的一种改进，奶酪、鲜奶油、椰奶、朗姆酒、砂糖、吉利丁片、饼干、黄油、可可粉质量百分比为18—20；10—15；15—18；5—7；2—3；3—5；20—25；3—5。
作为本发明的一种改进，所述步骤3中搅拌时间为130—135s。
作为本发明的一种改进，所述步骤5中搅拌时间为142—145s。
作为本发明的一种改进，所述步骤6中搅拌时间为155—165s。
作为本发明的一种改进，所述步骤7中搅拌时间为125—135s。
作为本发明的一种改进，所述步骤8中搅拌时间为110—125。
作为本发明的一种改进，所述步骤9中搅拌时间为130—135s。
作为本发明的一种改进，所述步骤10中冰箱冷冻时间为3.5—4h。
 
相对于现有技术，本发明的优点如下，1）本发明在制作过程中加入了椰奶，填补了市场空白，让喜欢饮用椰奶又喜欢食用蛋糕的人，多了一种购买选择2)椰奶加入蛋糕中，因其本身含有较高糖分，所以在制作蛋糕时可以少放砂糖，使成品蛋糕更加符合健康饮食的标准。
 
具体实施方式
为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。
实施例1：
一种椰奶芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1) 将饼干均匀碾碎；
2） 黄油隔水软化；
3）将黄油倒入饼干中搅拌均匀；
4）将饼干糊铺到模具的底部，压实；
5）将奶酪软化后放入一定量的奶油，并搅拌均匀；
6）将细砂糖放入奶酪混合液中搅打均匀至光滑无颗粒；
7）椰奶中加入丁吉利片，等丁吉利片完全融化后搅打均匀；
8）椰奶加入奶油中搅打均匀；
9） 椰奶混合液中加入朗姆酒搅匀；
10）将混合液倒入模具中，放入冰箱冷冻成型。
作为本发明的一种改进，奶酪、鲜奶油、椰奶、朗姆酒、砂糖、吉利丁片、饼干、黄油、可可粉质量百分比为18—20；10—15；15—18；5—7；2—3；3—5；20—25；3—5。
作为本发明的一种改进，所述步骤3中搅拌时间为130—135s。
作为本发明的一种改进，所述步骤5中搅拌时间为142—145s。
作为本发明的一种改进，所述步骤6中搅拌时间为155—165s。
作为本发明的一种改进，所述步骤7中搅拌时间为125—135s。
作为本发明的一种改进，所述步骤8中搅拌时间为110—125。
作为本发明的一种改进，所述步骤9中搅拌时间为130—135s。
作为本发明的一种改进，所述步骤10中冰箱冷冻时间为3.5—4h。
需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。

Claims (9)

1.一种椰奶芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1) 将饼干均匀碾碎；
2） 黄油隔水软化；
3）将黄油倒入饼干中搅拌均匀；
4）将饼干糊铺到模具的底部，压实；
5）将奶酪软化后放入一定量的奶油，并搅拌均匀；
6）将细砂糖放入奶酪混合液中搅打均匀至光滑无颗粒；
7）椰奶中加入丁吉利片，等丁吉利片完全融化后搅打均匀；
8）椰奶加入奶油中搅打均匀；
9） 椰奶混合液中加入朗姆酒搅匀；
10）将混合液倒入模具中，放入冰箱冷冻成型。
2.根据权利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，奶酪、鲜奶油、椰奶、朗姆酒、砂糖、吉利丁片、饼干、黄油、可可粉质量百分比为18—20；10—15；15—18；5—7；2—3；3—5；20—25；3—5。
3.根据权利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤3中搅拌时间为130—135s。
4.根据权利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤5中搅拌时间为142—145s。
5.根据权利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤6中搅拌时间为155—165s。
6.根据权利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤7中搅拌时间为125—135s。
7.根据权利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤8中搅拌时间为110—125。
8.根据权利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤9中搅拌时间为130—135s。
9.根据权利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤10中冰箱冷冻时间为3.5—4h。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104996520A (zh) * 2015-04-17 2015-10-28 北京德青源蛋品安全工程技术研究有限公司 一种冷冻蛋糕及其制备方法
CN105341711A (zh) * 2015-09-29 2016-02-24 安徽香泽源食品有限公司 一种爆浆牛肉干及其制作方法

Non-Patent Citations (1)

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乐生活BLOG: "《美食天下网站》", 1 July 2010 *

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