CN104286105A - 一种免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法 - Google Patents
一种免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104286105A CN104286105A CN201410518497.6A CN201410518497A CN104286105A CN 104286105 A CN104286105 A CN 104286105A CN 201410518497 A CN201410518497 A CN 201410518497A CN 104286105 A CN104286105 A CN 104286105A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- cheese
- mango
- paste
- production method
- described step
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
本发明涉及一种免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)黄油加牛奶隔水融化；2）饼干碾成均匀碎末；3）把饼干碎倒进黄油里拌匀；4）将饼干糊倒入烤盘中，用勺子压紧，放入冰箱冷藏；5）取鱼胶粉加入牛奶中，隔热水搅拌完全融化；6）奶酪芝士加糖搅打均匀至无颗粒状；7）取新鲜芒果去皮核，果肉搅成泥，加入芝士糊中拌均；8）芒果泥加入芝士糊中拌均；9） 鲜奶油搅拌打发；10）将鲜奶油加入芝士糊拌匀；11）将芒果丁加入芝士糊拌匀；12）取出装有饼干低磨具倒入芝士糊，震动几下，表面抹平整，放入冰箱凝固一会；13）果冻粉加入水煮至果冻粉完全溶化；14）芝士糊凝固之后，倒入果冻做镜面，放入冰箱冰制成成品。
Description
技术领域
本发明涉及蛋糕的生产方法，具体来说涉及一种免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法。
背景技术
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。普通的芝士蛋糕在制作过程中需要用到烤箱，设备成本高昂，不利于下小成本的店家或个人进行蛋糕制作。本发明所述的制作过程中不需要用到烤箱，所以特别适合小成本的经营户或个人进行制作。
本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，而且不需要烤箱进行烤制，节约成本。
为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1) 黄油加牛奶隔水融化；
2）饼干碾成均匀碎末；
3）把饼干碎倒进黄油里拌匀；
4）将饼干糊倒入烤盘中，用勺子压紧，放入冰箱冷藏；
5）取鱼胶粉加入牛奶中，隔热水搅拌完全融化；
6）奶酪芝士加糖搅打均匀至无颗粒状；
7）取新鲜芒果去皮核，果肉搅成泥，加入芝士糊中拌均；
8）芒果泥加入芝士糊中拌均；
9） 鲜奶油搅拌打发；
10）将鲜奶油加入芝士糊拌匀；
11）将芒果丁加入芝士糊拌匀；
12）取出装有饼干低磨具倒入芝士糊，震动几下，表面抹平整，放入冰箱凝固一会；
13）果冻粉加入水煮至果冻粉完全溶化；
14）芝士糊凝固之后，倒入果冻做镜面，放入冰箱冰制成成品。
作为本发明的一种改进，芒果、奶酪芝士、牛奶、鲜奶油、黄油、细砂糖、饼干、芒果味果冻粉、鱼胶粉质量百分比为15—20；2—5；10—15；15—18；10—13；2—3；20—23；2—5；1—3。
作为本发明的一种改进，所述步骤3中搅拌时间为123—125s。
作为本发明的一种改进，所述步骤5中搅拌时间为170—175s。
作为本发明的一种改进，所述步骤6中搅拌时间为152—165s。
作为本发明的一种改进，所述步骤7中搅拌时间为175—177s。
作为本发明的一种改进，所述步骤8中搅拌时间为130—135。
作为本发明的一种改进，所述步骤9中搅拌时间为122—128s。
作为本发明的一种改进，所述步骤10中搅拌时间为111—115s。
作为本发明的一种改进，所述步骤11中搅拌时间为125—130s。
作为本发明的一种改进，所述步骤12中冷冻时间为5—8min。
作为本发明的一种改进，所述步骤10中冰箱冷冻时间为3.5—4h。
相对于现有技术，本发明的优点如下，1）通过工艺改良，使用本发明所作出的蛋糕，无需烤制，节省成本，便于推广2)本发明中的蛋糕加入了一定量的芒果，在食用时，会有一种浓郁的芒果香气，更加适合广大人们的食用。
具体实施方式
为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。
实施例1：
一种免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，所述方法包括以下步骤
1) 黄油加牛奶隔水融化；
2）饼干碾成均匀碎末；
3）把饼干碎倒进黄油里拌匀；
4）将饼干糊倒入烤盘中，用勺子压紧，放入冰箱冷藏；
5）取鱼胶粉加入牛奶中，隔热水搅拌完全融化；
6）奶酪芝士加糖搅打均匀至无颗粒状；
7）取新鲜芒果去皮核，果肉搅成泥，加入芝士糊中拌均；
8）芒果泥加入芝士糊中拌均；
9） 鲜奶油搅拌打发；
10）将鲜奶油加入芝士糊拌匀；
11）将芒果丁加入芝士糊拌匀；
12）取出装有饼干低磨具倒入芝士糊，震动几下，表面抹平整，放入冰箱凝固一会；
13）果冻粉加入水煮至果冻粉完全溶化；
14）芝士糊凝固之后，倒入果冻做镜面，放入冰箱冰制成成品。
作为本发明的一种改进，芒果、奶酪芝士、牛奶、鲜奶油、黄油、细砂糖、饼干、芒果味果冻粉、鱼胶粉质量百分比为15—20；2—5；10—15；15—18；10—13；2—3；20—23；2—5；1—3。
作为本发明的一种改进，所述步骤3中搅拌时间为123—125s。
作为本发明的一种改进，所述步骤5中搅拌时间为170—175s。
作为本发明的一种改进，所述步骤6中搅拌时间为152—165s。
作为本发明的一种改进，所述步骤7中搅拌时间为175—177s。
作为本发明的一种改进，所述步骤8中搅拌时间为130—135。
作为本发明的一种改进，所述步骤9中搅拌时间为122—128s。
作为本发明的一种改进，所述步骤10中搅拌时间为111—115s。
作为本发明的一种改进，所述步骤11中搅拌时间为125—130s。
作为本发明的一种改进，所述步骤12中冷冻时间为5—8min。
作为本发明的一种改进，所述步骤10中冰箱冷冻时间为3.5—4h。
需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。
Claims (10)
1.一种免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1) 黄油加牛奶隔水融化；
2）饼干碾成均匀碎末；
3）把饼干碎倒进黄油里拌匀；
4）将饼干糊倒入烤盘中，用勺子压紧，放入冰箱冷藏；
5）取鱼胶粉加入牛奶中，隔热水搅拌完全融化；
6）奶酪芝士加糖搅打均匀至无颗粒状；
7）取新鲜芒果去皮核，果肉搅成泥，加入芝士糊中拌均；
8）芒果泥加入芝士糊中拌均；
9） 鲜奶油搅拌打发；
10）将鲜奶油加入芝士糊拌匀；
11）将芒果丁加入芝士糊拌匀；
12）取出装有饼干低磨具倒入芝士糊，震动几下，表面抹平整，放入冰箱凝固一会；
13）果冻粉加入水煮至果冻粉完全溶化；
14）芝士糊凝固之后，倒入果冻做镜面，放入冰箱冰制成成品。
2.根据权利要求1所述的免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，芒果、奶酪芝士、牛奶、鲜奶油、黄油、细砂糖、饼干、芒果味果冻粉、鱼胶粉质量百分比为15—20；2—5；10—15；15—18；10—13；2—3；20—23；2—5；1—3。
3.根据权利要求1所述的免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤3中搅拌时间为123—125s。
4.根据权利要求1所述的免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤5中搅拌时间为170—175s。
5.根据权利要求1所述的免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤6中搅拌时间为152—165s。
6.根据权利要求1所述的免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤7中搅拌时间为175—177s。
7.根据权利要求1所述的免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤8中搅拌时间为130—135。
8.根据权利要求1所述的免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤9中搅拌时间为122—128s。
9.根据权利要求1所述的免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤10中搅拌时间为111—115s。
10.根据权利要求1所述的免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤11中搅拌时间为125—130s，所述步骤12中冷冻时间为5—8min；所述步骤10中冰箱冷冻时间为3.5—4h。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410518497.6A CN104286105A (zh) | 2014-10-03 | 2014-10-03 | 一种免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410518497.6A CN104286105A (zh) | 2014-10-03 | 2014-10-03 | 一种免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104286105A true CN104286105A (zh) | 2015-01-21 |
Family
ID=52306274
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410518497.6A Pending CN104286105A (zh) | 2014-10-03 | 2014-10-03 | 一种免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104286105A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112493319A (zh) * | 2020-12-17 | 2021-03-16 | 普洱金树咖啡产业有限公司 | 一种芒果芝士的制备方法 |
-
2014
- 2014-10-03 CN CN201410518497.6A patent/CN104286105A/zh active Pending
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 莲小兔 编绘: "《一个人的幸福餐》", 31 May 2014, 北京邮电大学出版社 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112493319A (zh) * | 2020-12-17 | 2021-03-16 | 普洱金树咖啡产业有限公司 | 一种芒果芝士的制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4307126A (en) | Method of producing fruit-containing chocolate | |
| JP3660157B2 (ja) | 冷菓及びその製造方法 | |
| CN103999920A (zh) | 一种大理石纹芝士蛋糕的生产方法 | |
| CN105815538B (zh) | 冷冻饮品及其制备方法 | |
| CN104286349A (zh) | 一种果仁牛轧糖的制作方法 | |
| CN104286105A (zh) | 一种免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法 | |
| CN104304383A (zh) | 一种芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法 | |
| CN105941782A (zh) | 一种风味巧克力食品及其制作方法 | |
| JPWO2019004410A1 (ja) | 本葛粉を主成分とする餅様食品、氷菓及び氷菓の製造方法 | |
| EP3079489B1 (en) | Process for shaping a frozen confectionery product | |
| CN104286107A (zh) | 一种椰奶芝士蛋糕的生产方法 | |
| EA021080B1 (ru) | Способ изготовления замороженного кондитерского изделия | |
| JP4576176B2 (ja) | 酒類入りチョコレート菓子及びその製造方法 | |
| CN105285613A (zh) | 一种香蕉汁饮品的制作方法 | |
| CN1066922C (zh) | 一种松籽仁雪糕及其制备方法 | |
| JP2006141230A (ja) | 梅果実入りチョコレート菓子 | |
| JP3950159B1 (ja) | フルーツチョコレートの製造方法 | |
| CN106852391A (zh) | 一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法 | |
| RU2232511C2 (ru) | Способ производства зефира "новый" | |
| RU2244436C1 (ru) | Способ производства сбивных конфет | |
| CN104286108A (zh) | 一种紫薯冻芝士蛋糕的生产方法 | |
| SU1012867A1 (ru) | Способ производства сахаристых кондитерских изделий | |
| JPH0670689A (ja) | ソフト冷菓の製法 | |
| CN106333054B (zh) | 含有果肉的巧克力浆料及冷冻饮品 | |
| RU2625975C1 (ru) | Способ приготовления сорбета |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150121 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |