CN104286096A - 一种牛肉夹心饼干及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种牛肉夹心饼干及其制备方法，该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：面粉200-260份、牛肉100-120份、鸡蛋15-19份、蔗糖10-14份、木糖醇10-20份、食盐10-16份、三七5-7份、葛根4-6份、银杏叶3-5份、八角茴香3-5份、桂皮3-5份、花椒1-3份、丁香1-3份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水200-300份，本发明的一种牛肉夹心饼干，用牛肉作为饼干夹心材料，打破一贯奶油夹心的传统，同时增加了饼干的蛋白质的含量，在制作过程中，特别添加了三七、葛根等具有降血脂的中药材的提取物，具有一定的降血脂的功效，适合高血脂以及肥胖人群食用，且制作工艺环保。

Description

一种牛肉夹心饼干及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种食品，具体涉及一种牛肉夹心饼干及其制备方法。

背景技术

为有利于人们的身体健康，现在饼干不单单是一种食品，而是向着保健食品方面发展，传统生产的饼干口味单一、营养单一，有的糖含量很高，食用过多还会对身体健康造成一定得不利影响，所以生产一种新的、高品质、高营养的饼干对于人们的生活起到了良好的促进效果。

现有的夹心饼干，有的中部会夹奶油，有的则是夹豆沙或巧克力，而奶油、豆沙与巧克力均为一些人工制造的产品，其内含有一些化学制剂，会对人的身体造成影响。

发明内容

本发明目的是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种牛肉夹心饼干及其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种牛肉夹心饼干，该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉200-260份、牛肉100-120份、鸡蛋15-19份、蔗糖10-14份、木糖醇10-20份、食盐10-16份、三七5-7份、葛根4-6份、银杏叶3-5份、八角茴香3-5份、桂皮3-5份、花椒1-3份、丁香1-3份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水200-300份。

进一步，该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉200份、牛肉100份、鸡蛋15份、蔗糖10份、木糖醇10份、食盐10份、三七5份、葛根4份、银杏叶3份、八角茴香3份、桂皮3份、花椒1份、丁香1份、植物油70份、蜂蜜100份、水200份。

进一步，该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉230份、牛肉110份、鸡蛋17份、蔗糖14份、木糖醇15份、食盐13份、三七6份、葛根5份、银杏叶4份、八角茴香4份、桂皮4份、花椒2份、丁香2份、植物油80份、蜂蜜110份、水250份。

进一步，该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉260份、牛肉120份、鸡蛋19份、蔗糖14份、木糖醇20份、食盐16份、三七7份、葛根6份、银杏叶5份、八角茴香5份、桂皮5份、花椒3份、丁香3份、植物油90份、蜂蜜120份、水300份。

进一步，该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉230份、牛肉120份、鸡蛋19份、蔗糖10份、木糖醇20份、食盐7份、三七5份、葛根6份、银杏叶5份、八角茴香3份、桂皮5份、花椒3份、丁香3份、植物油90份、蜂蜜110份、水200份。

本发明还提供一种牛肉夹心饼干的制备方法，包括如下步骤：

(1)将上述牛肉洗净、切成小块后，加入锅中，添加食盐、八角茴香、桂皮、花椒、丁香，大火煮熟后，小火煮2h；

(2)将上述三七、葛根、银杏叶用水加热提取，将所得提取液喷雾干燥，制得中药粉末；

(3)将上述面粉、鸡蛋、木糖醇、中药粉末混合，加入适量水，揉成面团后，做成饼干；

(4)将牛肉切成饼干大小、厚度为1-3mm的薄片，表面沾上蜂蜜，夹在两片饼干中间，饼干表面涂上植物油，放入烤箱烘烤；

(5)将烤好的饼干表面撒上蔗糖，冷却后包装，即得所述的牛肉夹心饼干。

本发明的有益效果是：本发明的牛肉夹心饼干，用牛肉作为饼干夹心材料，打破一贯奶油夹心的传统，同时增加了饼干的蛋白质的含量，在制作过程中，特别添加了三七、葛根等具有降血脂的中药材的提取物，具有一定的降血脂的功效，适合高血脂以及肥胖人群食用，且制作工艺环保。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种牛肉夹心饼干，该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉200-260份、牛肉100-120份、鸡蛋15-19份、蔗糖10-14份、木糖醇10-20份、食盐10-16份、三七5-7份、葛根4-6份、银杏叶3-5份、八角茴香3-5份、桂皮3-5份、花椒1-3份、丁香1-3份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水200-300份。

实施例二：

一种牛肉夹心饼干，该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉200份、牛肉100份、鸡蛋15份、蔗糖10份、木糖醇10份、食盐10份、三七5份、葛根4份、银杏叶3份、八角茴香3份、桂皮3份、花椒1份、丁香1份、植物油70份、蜂蜜100份、水200份。

实施例三：

一种牛肉夹心饼干，该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉230份、牛肉110份、鸡蛋17份、蔗糖14份、木糖醇15份、食盐13份、三七6份、葛根5份、银杏叶4份、八角茴香4份、桂皮4份、花椒2份、丁香2份、植物油80份、蜂蜜110份、水250份。

实施例四：

一种牛肉夹心饼干，该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉260份、牛肉120份、鸡蛋19份、蔗糖14份、木糖醇20份、食盐16份、三七7份、葛根6份、银杏叶5份、八角茴香5份、桂皮5份、花椒3份、丁香3份、植物油90份、蜂蜜120份、水300份。

实施例五：

一种牛肉夹心饼干，该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉230份、牛肉120份、鸡蛋19份、蔗糖10份、木糖醇20份、食盐7份、三七5份、葛根6份、银杏叶5份、八角茴香3份、桂皮5份、花椒3份、丁香3份、植物油90份、蜂蜜110份、水200份。

实施例六：

本发明实施例一至实施例五所述的一种牛肉夹心饼干的制备方法，包括如下步骤：

(1)将上述牛肉洗净、切成小块后，加入锅中，添加食盐、八角茴香、桂皮、花椒、丁香，大火煮熟后，小火煮2h；

(2)将上述三七、葛根、银杏叶用水加热提取，将所得提取液喷雾干燥，制得中药粉末；

(3)将上述面粉、鸡蛋、木糖醇、中药粉末混合，加入适量水，揉成面团后，做成饼干；

(4)将牛肉切成饼干大小、厚度为1-3mm的薄片，表面沾上蜂蜜，夹在两片饼干中间，饼干表面涂上植物油，放入烤箱烘烤；

(5)将烤好的饼干表面撒上蔗糖，冷却后包装，即得所述的牛肉夹心饼干。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (6)

1.一种牛肉夹心饼干，其特征在于：该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉200-260份、牛肉100-120份、鸡蛋15-19份、蔗糖10-14份、木糖醇10-20份、食盐10-16份、三七5-7份、葛根4-6份、银杏叶3-5份、八角茴香3-5份、桂皮3-5份、花椒1-3份、丁香1-3份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水200-300份。

2.根据权利要求1所述的一种牛肉夹心饼干，其特征在于：该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉200份、牛肉100份、鸡蛋15份、蔗糖10份、木糖醇10份、食盐10份、三七5份、葛根4份、银杏叶3份、八角茴香3份、桂皮3份、花椒1份、丁香1份、植物油70份、蜂蜜100份、水200份。

3.根据权利要求1所述的一种牛肉夹心饼干，其特征在于：该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉230份、牛肉110份、鸡蛋17份、蔗糖14份、木糖醇15份、食盐13份、三七6份、葛根5份、银杏叶4份、八角茴香4份、桂皮4份、花椒2份、丁香2份、植物油80份、蜂蜜110份、水250份。

4.根据权利要求1所述的一种牛肉夹心饼干，其特征在于：该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉260份、牛肉120份、鸡蛋19份、蔗糖14份、木糖醇20份、食盐16份、三七7份、葛根6份、银杏叶5份、八角茴香5份、桂皮5份、花椒3份、丁香3份、植物油90份、蜂蜜120份、水300份。

5.根据权利要求1所述的一种牛肉夹心饼干，其特征在于：该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉230份、牛肉120份、鸡蛋19份、蔗糖10份、木糖醇20份、食盐7份、三七5份、葛根6份、银杏叶5份、八角茴香3份、桂皮5份、花椒3份、丁香3份、植物油90份、蜂蜜110份、水200份。

6.一种根据权利要求1至5任意一项所述的一种牛肉夹心饼干的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)将上述牛肉洗净、切成小块后，加入锅中，添加食盐、八角茴香、桂皮、花椒、丁香，大火煮熟后，小火煮2h；

(2)将上述三七、葛根、银杏叶用水加热提取，将所得提取液喷雾干燥，制得中药粉末；

(3)将上述面粉、鸡蛋、木糖醇、中药粉末混合，加入适量水，揉成面团后，做成饼干；

(4)将牛肉切成饼干大小、厚度为1-3mm的薄片，表面沾上蜂蜜，夹在两片饼干中间，饼干表面涂上植物油，放入烤箱烘烤；

(5)将烤好的饼干表面撒上蔗糖，冷却后包装，即得所述的牛肉夹心饼干。