CN105248575A - 一种牛肉夹心饼干及其制备方法 - Google Patents

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    • A21D2/00Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
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Abstract

本发明公开了一种牛肉夹心饼干及其制备方法,该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉100-200份、荷花2-4份、牛肉100-120份、鸡蛋5-15份、绵白糖10-12份、花椒2-4份、木糖醇15-25份、陈皮4-6份、食盐5-15份、黄连6-8份、花生油70-80份、葛根5-7份、冰草4-6份、蜂蜜100-120份、八角茴香4-6份、水200-400份;本发明的一种牛肉夹心饼干,用牛肉作为饼干夹心材料,打破一贯奶油夹心的传统,同时增加了饼干的蛋白质的含量;在制作过程中,特别添加了黄连、葛根等具有降血脂的中药材的提取物,具有一定的降血脂的功效,适合高血脂以及肥胖人群食用,且制作工艺环保。

Description

一种牛肉夹心饼干及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种食品,具体涉及一种牛肉夹心饼干及其制备方法。
背景技术
[0002] 为有利于人们的身体健康,现在饼干不单单是一种食品,而是向着保健食品方面发展,传统生产的饼干口味单一、营养单一,有的糖含量很高,食用过多还会对身体健康造成一定得不利影响,所以生产一种新的、高品质、高营养的饼干对于人们的生活起到了良好的促进效果。
[0003] 现有的夹心饼干,有的中部会夹奶油,有的则是夹豆沙或巧克力,而奶油、豆沙与巧克力均为一些人工制造的产品,其内含有一些化学制剂,会对人的身体造成影响,用小牛排作为饼干夹心材料,打破一贯奶油夹心的传统,同时增加了饼干的蛋白质的含量;在制作过程中,特别添加了冰草、黄连等具有降血脂的中药材的提取物,具有一定的降血脂的功效,适合高血脂以及肥胖人群食用,且制作工艺环保。
发明内容
[0004] 本发明目的是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种牛肉夹心饼干及其制备方法。
[0005] 为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
[0006] —种牛肉夹心饼干,该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉100-200份、荷花2-4份、牛肉100-120份、鸡蛋5-15份、绵白糖10-12份、花椒2_4份、木糖醇15-25份、陈皮4-6份、食盐5-15份、黄连6-8份、花生油70-80份、葛根5_7份、冰草4_6份、蜂蜜100-120份、八角茵香4-6份、水200-400份。
[0007] 进一步,该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉100份、荷花2份、牛肉100份、鸡蛋5份、绵白糖10份、花椒2份、木糖醇15份、陈皮4份、食盐5份、黄连6份、花生油70份、#根5份、冰草4份、蜂蜜100份、八角茴香4份、水200份。
[0008] 进一步,该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉150份、荷花3份、牛肉110份、鸡蛋10份、绵白糖11份、花椒3份、木糖醇20份、陈皮5份、食盐10份、黄连7份、花生油75份、葛根6份、冰草5份、蜂蜜110份、八角茴香5份、水300份。
[0009] 进一步,该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉200份、荷花4份、牛肉120份、鸡蛋15份、绵白糖12份、花椒4份、木糖醇25份、陈皮6份、食盐15份、黄连8份、花生油80份、#根7份、冰草6份、蜂蜜120份、八角茴香6份、水400份。
[0010] 本发明的有益效果是:本发明的牛肉夹心饼干,用牛肉作为饼干夹心材料,打破一贯奶油夹心的传统,同时增加了饼干的蛋白质的含量;在制作过程中,特别添加了黄连、葛根等具有降血脂的中药材的提取物,具有一定的降血脂的功效,适合高血脂以及肥胖人群食用,且制作工艺环保。
具体实施方式
[0011] 下面将结合本发明实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
[0012] 实施例一
[0013] —种牛肉夹心饼干,该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉100-200份、荷花2-4份、牛肉100-120份、鸡蛋5-15份、绵白糖10-12份、花椒2_4份、木糖醇15-25份、陈皮4-6份、食盐5-15份、黄连6-8份、花生油70-80份、葛根5_7份、冰草4_6份、蜂蜜100-120份、八角茵香4-6份、水200-400份。
[0014] 实施例二
[0015] —种牛肉夹心饼干,该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉100份、荷花2份、牛肉100份、鸡蛋5份、绵白糖10份、花椒2份、木糖醇15份、陈皮4份、食盐5份、黄连6份、花生油70份、葛根5份、冰草4份、蜂蜜100份、八角茴香4份、水200份。
[0016] 实施例三
[0017] —种牛肉夹心饼干,该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉150份、荷花3份、牛肉110份、鸡蛋10份、绵白糖11份、花椒3份、木糖醇20份、陈皮5份、食盐10份、黄连7份、花生油75份、葛根6份、冰草5份、蜂蜜110份、八角茴香5份、水300份。
[0018] 实施例四
[0019] —种牛肉夹心饼干,该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉200份、荷花4份、牛肉120份、鸡蛋15份、绵白糖12份、花椒4份、木糖醇25份、陈皮6份、食盐15份、黄连8份、花生油80份、葛根7份、冰草6份、蜂蜜120份、八角茴香6份、水400份。
[0020] 此外,应当理解,虽然本说明书按照实施方式加以描述,但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案,说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见,本领域技术人员应当将说明书作为一个整体,各实施例中的技术方案也可以经适当组合,形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种牛肉夹心饼干,其特征在于,该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉100-200份、荷花2-4份、牛肉100-120份、鸡蛋5_15份、绵白糖10-12份、花椒2_4份、木糖醇15-25份、陈皮4-6份、食盐5-15份、黄连6_8份、花生油70-80份、葛根5_7份、冰草4-6份、蜂蜜100-120份、八角茴香4-6份、水200-400份。
2.根据权利要求1所述的一种牛肉夹心饼干,其特征在于,该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉100份、荷花2份、牛肉100份、鸡蛋5份、绵白糖10份、花椒2份、木糖醇15份、陈皮4份、食盐5份、黄连6份、花生油70份、葛根5份、冰草4份、蜂蜜100份、八角茴香4份、水200份。
3.根据权利要求1所述的一种牛肉夹心饼干,其特征在于,该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉150份、荷花3份、牛肉110份、鸡蛋10份、绵白糖11份、花椒3份、木糖醇20份、陈皮5份、食盐10份、黄连7份、花生油75份、葛根6份、冰草5份、蜂蜜110份、八角茴香5份、水300份。
4.根据权利要求1所述的一种牛肉夹心饼干,其特征在于,该牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉200份、荷花4份、牛肉120份、鸡蛋15份、绵白糖12份、花椒4份、木糖醇25份、陈皮6份、食盐15份、黄连8份、花生油80份、葛根7份、冰草6份、蜂蜜120份、八角茴香6份、水400份。
5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的一种牛肉夹心饼干的制备方法,其特征在于,包括如下步骤: (1)将上述牛肉洗净、切成小块后,加入锅中,添加食盐、八角茴香、陈皮、花椒、荷花,大火煮熟后,小火煮2h ; (2)将上述黄连、葛根、冰草用水加热提取,将所得提取液喷雾干燥,制得中药粉末; (3)将上述小麦粉、鸡蛋、木糖醇、中药粉末混合,加入适量水,揉成面团后,倒入模具成型; (4)将牛肉切成饼干大小、厚度为1_3_的薄片,表面沾上绵白糖,夹在两片饼干中间,饼干表面涂上花生油,放入烤箱烘烤150-170度10-20分钟; (5)将烤好的饼干表面撒上蜂蜜,冷却后包装,即得所述的牛肉夹心饼干。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN107484805A (zh) * 2016-06-11 2017-12-19 卢峰 一种牛肉夹心饼干的制作方法

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