CN104272977B - 一种杏鲍菇工厂化生产病虫害预防方法 - Google Patents

一种杏鲍菇工厂化生产病虫害预防方法 Download PDF

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Abstract

一种杏鲍菇工厂化生产病虫害预防方法，包括以下步骤：（一）高温高压灭菌灭虫；（二）培养基的pH值调至6‑7；（三）培养强壮的菌丝体；（四）设置现蕾室；（五）搔菌机刀头的消毒；（六）搔菌后不要注水；（七）倒立现蕾；（八）原基形成后的湿度管理：相对湿度控制为95～98％，2～3天内让现蕾水消失，拉大干湿差距，待相对湿度降低到65－70％，再加湿至95～98％，让湿度高低交替；（九）清洗出菇室；（十）防虫网布设。本发明之杏鲍菇工厂化生产病虫害绿色高效预防方法，集成相关现代先进工业技术，全生产过程不使用农药，确保病虫害防治绿色高效，确保杏鲍菇无病虫害发生，确保稳产。

Description

一种杏鲍菇工厂化生产病虫害预防方法
技术领域
本发明涉及一种杏鲍菇工厂化生产病虫害预防方法，尤其是涉及一种杏鲍菇工厂化生产病虫害绿色高效预防方法。
背景技术
杏鲍菇属于草原型腐生菌，原产中亚，喜好干燥的草原气候。目前引进到高湿度的栽培设施，对其进行工厂化栽培，工厂化空调栽培加上高湿度的环境下出菇。杏鲍菇的生理特性是不太抗病害。而工厂化生产时在原基形成初期进行了搔菌，容易感染病害。工厂化生产时杏鲍菇孢子的飞散量大，从幼子实体时就飞散孢子，而孢子富含营养，在加湿过多的环境下容易感染 Cladobotryumvarium （双歧孢霉）菌发病，或者感染酵母发病。
目前，针对工厂化生产过程中的病虫害防治，多使用农药，农药残留影响菌菇产品的品质，可能造成食用者农药积累而危害健康。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，克服现有技术的不足，提供一种不使用农药的杏鲍菇工厂化生产病虫害预防方法。
本发明解决其技术问题采用的技术方案是，一种杏鲍菇工厂化生产病虫害预防方法，包括以下步骤（以下步骤为关键控制步骤，其他未说明的步骤同现有技术）：
（一）高温高压灭菌灭虫：将栽培基质、栽培容器在0.12－0.13 MPa （优选0.125MPa）、120－125℃（优选123℃）处理140－160分钟（优选150分钟），每隔15－30分钟排一次气；杀灭栽培基质、栽培容器所有病虫；
（二）培养基的pH值调至6-7：培养基在常温下保管会因为乳酸发酵，导致培养基pH值下降，在接种前应将培养基的pH值调至6-7；否则会使得菌瓶菌丝生长成熟度不一致；
（三）培养强壮的菌丝体：
在培养阶段尽力培养出强壮的菌床,以免对手病菌带来不良影响；菇类的病害，菌与菌的争斗，难以采取对策，先发型的对手菌和攻击型的病菌,容易双重感染；
培养强壮的菌丝体做到以下几个方面：
① 培养健康的培养基：确保无菌培养基没有灭菌不良和倒吸污染；
② 使用强健的种菌：确保没有性能低下或病菌混入的种菌；
③ 健全的培养管理：培养中没有缺氧或温度障碍；
（四）设置现蕾室：
杏鲍菇的病害多发生在原基形成时；搔菌中菌丝被切断，菌丝的抵抗力变弱，且杏鲍菇弹射的孢子会影响其他杏鲍菇子实体的生长，杏鲍菇生理特性不耐高湿的环境，因此应设置专门的现蕾室；
（五）搔菌机刀头的消毒：
搔菌机的刀头每次使用前后一定要清扫，并用体积浓度70－75％酒精消毒（酒精喷雾消毒或擦拭消毒）；搔菌处理后的菌床对病菌的抵抗力减弱，容易接触感染病菌（搔菌刀头感染病菌），和有害病菌接触感染概率高，所以要设置专用的房间；定期地对搔菌刀头进行酒精喷雾消毒；感染病菌的菌床在搔菌前处理掉；
（六）搔菌后不要注水
目前培养过程中的做法是搔菌后注水，虽然含水率高，会使得发出的蕾芽数多，但这样反而会提高病菌感染的概率，杏鲍菇搔菌后注水反而会诱发病菌，因此，搔菌后不要注水，控制菌床表面含水率在50－60％之间，也会形成原基；
（七）倒立现蕾
瓶栽倒立现蕾；目前的现蕾方法，菌床表面易积水，菌床表面的积水会成为病菌污染的温床，倒立时有利于积水流出，菌丝按重力方向延伸，促进原基形成，病菌、孢子等也会落下，有效地预防刚搔完菌的菌床感染病害；
（八）原基形成后的湿度管理
现蕾水长期停留会成为病菌的温床，原基形成后进行湿度管理，以使得现蕾水尽早蒸发，减少病菌的繁殖；
管理方法：相对湿度控制为 95～98％，2～3天内让现蕾水消失，拉大干湿差距，待相对湿度降低到65－70％，再加湿至95～98％，让湿度高低交替；
（九）清洗出菇室
出菇室的累积污染是助长病害发生的要因，孢子飞散是室内累积污染的要因，孢子是诱发病害的要因，因此需定期清洗出菇室内；每次搬进新的出菇瓶前要清洗和消毒，清洗空调、风扇、墙面，采用小房间方式出菇,以便清洗每个房间；
清洗出菇室优选1－2wt％的石灰水或高锰酸钾水清洗和消毒；
（十）防虫网布设：冷却车间、待接种车间、接种车间、菌丝培养车间、育菇车间，所有窗户安装防虫网。
本发明之杏鲍菇工厂化生产病虫害绿色高效预防方法，集成相关现代先进工业技术，全生产过程不使用农药，确保病虫害防治绿色高效，确保杏鲍菇无病虫害发生，确保稳产。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1
本实施例包括以下步骤（以下步骤为关键控制步骤，其他未说明的步骤同现有技术）：
（一）高温高压灭菌灭虫：将栽培基质、栽培容器在0.125MPa、123℃处理150分钟，每隔15分钟排一次气；杀灭栽培基质、栽培容器所有病虫；
（二）培养基的pH值调至6.5：培养基在常温下保管会因为乳酸发酵，导致培养基pH下降，在接种前将培养基的pH值调至6.5；
（三）培养强壮的菌丝体：
培养强壮的菌丝体做到以下几个方面：
① 培养健康的培养基：确保无菌培养基没有灭菌不良和倒吸污染；
② 使用强健的种菌：确保没有性能低下或病菌混入的种菌；
③ 健全的培养管理：培养中没有缺氧或温度障碍；
（四）设置现蕾室：
杏鲍菇的病害多发生在原基形成时；搔菌中菌丝被切断，菌丝的抵抗力变弱，且杏鲍菇弹射的孢子会影响其他杏鲍菇子实体的生长，杏鲍菇生理特性不耐高湿的环境，因此应设置专门的现蕾室；
（五）搔菌机刀头的消毒：
搔菌机的刀头每次使用前后要清扫，并用体积浓度75％的酒精消毒（酒精喷雾消毒）；搔菌处理后的菌床对病菌的抵抗力减弱，容易接触感染病菌（搔菌刀头感染病菌），和有害病菌接触感染概率高，所以设置专用的房间；每天对搔菌刀头进行酒精喷雾消毒；感染病菌的菌床在搔菌前处理掉；
（六）搔菌后不要注水
搔菌后不要注水，控制菌床表面含水率在50－60％之间，也会形成原基；
（七）倒立现蕾
瓶栽倒立现蕾；倒立时有利于菌丝按重力方向延伸，促进原基形成，病菌、孢子等也会落下，有效地预防刚搔完菌的菌床感染病害；
（八）原基形成后的湿度管理
原基形成后进行湿度管理，以使得现蕾水尽早蒸发，现蕾水长期停留会成为病菌的温床；
管理方法：相对湿度控制为 95％，2～3天内让现蕾水消失，拉大干湿差距，等相对湿度降低到65％，再加湿至95％，让湿度高低交替；
（九）清洗出菇室
每次搬进新的出菇瓶前要清洗和消毒，清洗空调、风扇、墙面，采用小房间方式出菇,以便清洗每个房间；
选用1.5wt％的石灰水清洗和消毒；
（十）防虫网布设：冷却车间、待接种车间、接种车间、菌丝培养车间、育菇车间，所有窗户安装防虫网。
本实施例之杏鲍菇工厂化生产病虫害绿色高效预防方法，集成相关现代先进工业技术，全生产过程不使用农药，确保病虫害防治绿色高效，确保杏鲍菇无病虫害发生，杏鲍菇污染率可以控制在千分之一以下，成品率99％以上，确保稳产。

Claims (7)

1.一种杏鲍菇工厂化生产病虫害预防方法，其特征在于，包括以下步骤：
（一）高温高压灭菌灭虫：将栽培基质、栽培容器在0.12－0.13 MPa、120－125℃处理140－160分钟，每隔15－30分钟排一次气；
（二）培养基的pH值调至6-7：接种前应将培养基的pH值调至6-7；
（三）培养强壮的菌丝体：
培养强壮的菌丝体做到以下几个方面：
① 培养健康的培养基：无菌培养基没有灭菌不良和倒吸污染；
② 使用强健的种菌：没有性能低下或病菌混入的种菌；
③ 健全的培养管理：培养中没有缺氧或温度障碍；
（四）设置现蕾室：应设置专门的现蕾室；
（五）搔菌机刀头的消毒：搔菌机刀头每次使用前后要清扫，并用体积浓度70－75％酒精消毒；设置专用的房间；定期地对搔菌机刀头进行酒精喷雾消毒；感染病菌的菌床在搔菌前处理掉；
（六）搔菌后不要注水
搔菌后不要注水，控制菌床表面含水率在50－60％之间；
（七）倒立现蕾
瓶栽倒立现蕾；
（八）原基形成后的湿度管理：相对湿度控制为 95～98％，2～3天内让现蕾水消失，拉大干湿差距，待相对湿度降低到65－70％，再加湿至95～98％，让湿度高低交替；
（九）清洗出菇室
每次搬进新的出菇瓶前要清洗和消毒，清洗空调、风扇、墙面，采用小房间方式出菇,以便清洗每个房间；
（十）防虫网布设：冷却车间、待接种车间、接种车间、菌丝培养车间、育菇车间，所有窗户安装防虫网。
2.根据权利要求1所述的杏鲍菇工厂化生产病虫害预防方法，其特征在于，步骤（一）中，所述灭菌灭虫的压力为0.125MPa。
3.根据权利要求1或2所述的杏鲍菇工厂化生产病虫害预防方法，其特征在于，步骤（一）中，所述灭菌灭虫的温度为123℃。
4.根据权利要求1或2所述的杏鲍菇工厂化生产病虫害预防方法，其特征在于，步骤（一）中，所述灭菌灭虫的时间为150分钟。
5.根据权利要求1或2所述的杏鲍菇工厂化生产病虫害预防方法，其特征在于，步骤（五）中，搔菌机刀头的消毒用酒精擦拭消毒。
6.根据权利要求1或2所述的杏鲍菇工厂化生产病虫害预防方法，其特征在于，步骤（九）中，清洗出菇室选用1－2wt％的石灰水或高锰酸钾水清洗和消毒。
7.根据权利要求1或2所述的杏鲍菇工厂化生产病虫害预防方法，其特征在于，步骤（五）中，每天对搔菌刀头进行酒精喷雾消毒。
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