CN103262752A

CN103262752A - 一种通过光照控制杏鲍菇子实体数量的杏鲍菇培育方法

Info

Publication number: CN103262752A
Application number: CN2013101883021A
Authority: CN
Inventors: 林俊芳; 曾宪录; 郭丽琼; 陈雪巧
Original assignee: South China Agricultural University
Current assignee: South China Agricultural University
Priority date: 2013-05-20
Filing date: 2013-05-20
Publication date: 2013-08-28

Abstract

本发明公开了一种通过光照控制杏鲍菇子实体数量的杏鲍菇培育方法，属于食用菌栽培技术领域。本发明通过在杏鲍菇进入出菇管理时，用遮光材料使中间开孔3cm～4cm，而边缘区域无光照，通过打开袋口的宽度来控制照光面积，减少袋口或瓶口菌丝的照光面积；使得只有袋口或瓶口中央部位的菌丝体受到光照，促进袋口中央原基分化而抑制边缘区域原基分化，从而使子实体数量显著减少，达到减少人工去除多余子实体的工作量，同时提高子实体的品质和产量。该发明技术应用于工厂化杏鲍菇生产，可大大减少人工去除多余子实体的劳力成本，增加杏鲍菇的商品价值，增加企业经济效益。

Description

一种通过光照控制杏鲍菇子实体数量的杏鲍菇培育方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种通过光照控制杏鲍菇子实体数量的杏鲍菇培育方法。

背景技术

杏鲍菇（Pleurotus eryngii Quel）又名刺芹侧耳，别名鲍鱼菇、雪茸或干贝菇，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩、口感鲜嫩、味道清香、具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，是口感极佳的一种平菇，被誉为“平菇王”；杏鲍菇营养丰富，含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。

我国的杏鲍菇工厂化栽培起步于2004年，目前已在福建、广东、上海、江西、辽宁等二十多个省市形成规模生产。目前我国工厂化栽培以袋栽为主，瓶栽为辅，半机械化生产、半自动化控制及全自动化控制并存。目前，杏鲍菇工厂化栽培中大部分环节都已实现自动化或半自动化控制，唯独原基形成过多，造成子实体数量多、品质差、产量低的问题没有得到很好解决，一般都是通过人工疏蕾来解决，即每个袋（瓶）口会形成几十个上百个原基，需要等到原基发育成子实体至3cm高度以上时用刀切除大多数菇蕾，只保留2-4个到最后收菇，这一作业需要很多人力，占总生产成本中相当的比例。多年来，杏鲍菇企业和研究者尝试过很多通过改变菇房温度、湿度、二氧化碳浓度、光照等偏离子实体生长最优的水平（最优与不利水平交替）来抑制大部分子实体生长而达到减少（优势）子实体数量的目的，但效果都不理想，而且也会影响优势子实体的发育，造成出菇延迟，影响商品菇形态和质量。所以，目前亟待找出适宜的方法来控制子实体的数量，同时又不影响优势子实体的发育。

发明内容

为克服现有技术的缺点和不足，本发明的首要目的在于提供一种通过光照控制杏鲍菇子实体数量的杏鲍菇培育方法。该方法只控制袋口（瓶口）的光照面积而无需改动菇房的光照设施和光照强度，也无需改动其它环境因子如温湿度、二氧化碳浓度等，即可实现控制子实体的数量，同时不影响优势子实体发育的目的。

本发明的目的通过以下技术方案实现：一种通过光照控制杏鲍菇子实体数量的杏鲍菇培育方法，通过下述步骤实现：

（1）菌丝培养：采用塑料袋或者瓶栽培方式；培养料加水到含水量为65%，每袋装湿的培养料1.25kg，加套环，塞棉球，于121℃、0.13MPa压力蒸汽灭菌2小时，冷却后每袋接种40mL通过发酵罐培养4-5天的液体杏鲍菇菌种；接种后在22-24℃于暗中培养，空气湿度65-70%，CO₂浓度为0.03-0.10%，培养至发菌满袋；

（2）原基分化与菇蕾培育：经过步骤（1）发菌满袋后再后熟培养10-12天，进入出菇管理时期；打冷照光2天，将套环取下，袋口打开使袋口由菌丝体分泌的水珠蒸发，于第3天开始对栽培袋进行遮光处理；遮光处理的具体做法：采用遮光材料对栽培袋口遮光，在袋口中央处形成3.0-4.0cm的圆形透光口，而栽培袋口其他部位无光照；一周后当菇蕾形成后温度上调至14-16℃；相对湿度保持在85-90%，CO₂浓度控制在0.1-0.3%；

（3）人工疏蕾：至遮光后的第8～10天，当较大的菇蕾长到3-4cm高时，对步骤（2）培育的菇蕾进行人工疏蕾，保留适宜菇蕾数目，用小刀切除其它菇蕾；此后，相对湿度保持在70-80%，温度维持在13-16℃，光照强度和光照时数维持不变，CO₂浓度维持在0.1-0.3%，一直到收菇。

步骤（1）中所述的塑料袋的上径为10cm；

步骤（1）中所述的培养料配方优选为以下质量分数计的配方：木屑36%，棉籽壳30%，麸皮23%，玉米粉5%，豆粕3%，石灰2%，石膏1%；

步骤（1）中所述的发菌满袋的时间一般为23-27天；

步骤（2）中所述的打冷照光的条件优选为把菇房温度降到13℃，每天光照强度200-800lux照射12h；

步骤（2）中所述的遮光材料为牛皮纸、黑色袋或黑棉布中的一种；优选为可以重复利用的黑棉布；

步骤（2）中经过遮光处理后，栽培袋口透光处受到持续的光照而产生子实体，而被遮光的四周不产生子实体或产生较弱的子实体；

步骤（3）中所述的保留适宜菇蕾数目依据生产的需要进行保留；正常杏鲍菇生长保留2-3个菇蕾，需要小杏鲍菇的情况保留6-7个菇蕾；

步骤（3）中由于经过遮光处理，只需要疏蕾一次即可，而不遮光的对照作业则需要疏蕾两三次。

本发明的原理为：

本发明利用光照是杏鲍菇原基分化和子实体发育必须的条件之一的原理，通过在杏鲍菇进入子实体形成阶段（出菇）管理时，用中间开孔的牛皮纸遮盖袋口（瓶口），或者其他方法使袋口中央区域有光照而边缘区域无光照，比如采用黑色栽培袋，通过打开袋口的宽度来控制照光面积，减少袋口（瓶口）菌丝的照光面积，促进袋口中央子实体发育而抑制边缘区域原基分化，从而减少子实体数量，达到提高杏鲍菇品质和产量以及减少人工成本的目的。

本发明相对于现有技术具有如下的优点及效果：

目前生产上由于没有采取遮光措施，光线可以透过透明塑料照射到袋口所有部位的菌丝体，因此整个袋口都会分化原基。而经过遮光处理后，栽培袋口透光处受到持续的光照而产生子实体，而被遮光的四周不产生子实体或产生较弱的子实体。

本发明通过减少出菇管理中栽培袋的受光范围，来减少杏鲍菇子实体的数量，达到提高杏鲍菇品质和产量以及减少人工成本的效果。

附图说明

图1是袋载杏鲍菇进行遮光处理的示意图；a：袋载杏鲍菇局部遮光示意图；b：无遮光顶视图；c：局部遮光顶视图；1.培养料；2.栽培袋；3.橡皮筋；4.遮光材料；5.圆形透光口；6.光照。

图2是遮光处理10天后杏鲍菇子实体发育图；左为全光照；右为遮光处理。

具体实施方式

下面结合实施例及附图对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。

实施例1

培养基配方：木屑36%，棉籽壳30%，麸皮23%，玉米粉5%，豆粕3%，石灰2%，石膏1%。采用塑料袋栽培方式。培养料加水到含水量为65%，第二天每袋装湿的培养料1.25kg，加套环，塞棉球，于121℃、0.13MPa压力蒸汽灭菌2小时，冷却后每袋接种40mL通过发酵罐培养4-5天的液体杏鲍菇菌种。接种后在22-24℃于暗中培养，湿度65-70%，CO₂浓度0.03-0.1%。25天发菌满袋后再培养10天。把菇房温度降到13℃（生产上称为打冷），每天开灯12小时（菇房内每个过道上方安装3支40瓦日光灯，不同部位的光照强度200-800lux）。在打冷照光2天后，将套环取下，袋口打开使袋口由菌丝体分泌的水珠蒸发，于第3天开始对栽培袋进行遮光处理；遮光处理的具体做法：采用牛皮纸对栽培袋口遮光，把塑料袋口束紧穿过牛皮纸开孔后再展开压住牛皮纸，使得牛皮纸处于原先套环的位置，然后用橡皮筋在栽培袋侧面扎紧牛皮纸。在袋口中央处形成3.0-4.0cm的圆形透光口，而栽培袋口其他部位无光照（如图1）。栽培袋口透光处受到持续的光照而产生子实体，而被遮光的四周不产生子实体或产生较弱的子实体。一周后当菇蕾形成后温度上调至15℃；相对湿度保持在85-90%，CO₂浓度控制在0.1-0.3%。至遮光后的第10天，较大的菇蕾长到3-4cm高（如图2）。此时进行人工疏蕾，保留2-3个菇蕾（或保留6-7个菇蕾培育小菇供应需要小菇的客户），用小刀切除其它菇蕾。由于经过遮光处理，只需要疏蕾一次即可，而不遮光的对照作业则需要疏蕾两三次。此后，相对湿度保持在70-80%，温度维持在15℃，光照强度和时间维持不变，CO₂浓度维持在0.1-0.3%，一直到收菇。

实施例2

培养基配方和培养管理条件和实施例1相同，但采用黑色袋装料（决不能用回收塑料，防止有害物质污染杏鲍菇产品）。这样在开始出菇管理时，只要在解除套环后把袋口打开到3cm左右即可达到局部照光（遮光）的效果，从而达到减少菇蕾数量的目的。

实施例3

培养基配方和培养管理条件和实施例1相同，但采用中间开一直径3cm-4cm圆孔的20×20cm黑棉布代替牛皮纸遮光，用橡皮筋扎紧。由于黑棉布可以重复使用，比牛皮纸节省成本。

实施例4

培养基配方和培养管理条件和实施例1相同，但采用瓶栽方式，即用850ml栽培瓶或1100ml栽培瓶装料。在开始出菇管理时，去掉原有瓶盖，换上开孔直径为3cm左右的另一个瓶盖，造成局部照光，即可达到减少菇蕾数量的目的。

本发明控制子实体形成的效果：

与袋口没有遮光的对照相比，局部照光处理菇蕾的分布面积更小，比牛皮纸透光孔稍大一些，而对照的子实体分布于整个袋口。因此，遮光部位子实体不能发育或发育不正常。到遮光处理第10天，局部遮光的子实体分布面积比全照光对照显著减小，子实体数显著减少，而子实体的体积比对照的大，大的子实体高度已达到1-2cm（如图2），此时遮光处理与对照的袋口子实体数及分布面积见附表1。

表1 不同遮光处理栽培袋口子实体数目及分布面积

注：表中数据为平均值±标准差（n=30袋），同一列标有不同字母（a和b）的平均值之间有显著差异（P<0.05）。

从表1中可以看出，局部遮光处理的袋口子实体分布面积是26.19cm²，显著小于不遮光对照，而子实体数量（17.90）也比不遮光对照（41.93）显著减少；从子实体的分布面积来看，遮光处理子实体数的减少是因为产生子实体的面积显著减小，而子实体密度并没有显著降低。

遮光处理的子实体产量和生物学效率比对照略高，但差异没有达到显著水平（表2）。收菇时的菇数因为经过人工去除多余的子实体数，各处理均保留2-3个子实体。

表2 不同遮光处理的杏鲍菇子实体产量与生物学效率

表中数据为平均值±标准差（n=30袋），同一列中标有不同字母（a和b）的平均值之间有显著差异（P<0.05）。

本发明利用杏鲍菇原基分化需要光照的原理，采用牛皮纸、黑棉布、遮光瓶盖等遮住袋口（瓶口）大部分菌丝体表面的光照，使得只有中央局部受到光照的范围有正常原基分化，大大减少每个栽培袋（瓶）萌发的菇蕾数，从而可以减少一半以上的人工疏蕾成本。这种方法操作简便，无需改动菇房内的任何环境条件，对杏鲍菇的子实体的发育进程没有任何干扰和延迟的副作用，对菇形没有影响，也不会影响子实体产量。这种原基分化控制方法对于杏鲍菇的简易栽培方式以及工厂化栽培方式都适应，尤其对于工厂化瓶栽方式，如果采用遮光瓶盖的实施方式，将使本发明的操作变得更加简单易行，节省成本的效益更加显著。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种通过光照控制杏鲍菇子实体数量的杏鲍菇培育方法，其特征在于通过下述步骤实现：

（2）原基分化与菇蕾培育：经过步骤（1）发菌满袋后再后熟培养10-12天，进入出菇管理时期；打冷照光2天，将套环取下，袋口打开使袋口由菌丝体分泌的水珠蒸发，于第3天开始对栽培袋进行遮光处理；具体做法：采用遮光材料对栽培袋口遮光，在袋口中央处形成3.0-4.0cm的圆形透光口，而栽培袋口其他部位无光照；一周后当菇蕾形成后温度上调至14-16℃；相对湿度保持在85-90%，CO₂浓度控制在0.1-0.3%；

（3）人工疏蕾：至遮光后的第8～10天，较大的菇蕾长到3-4cm高时，对步骤（2）培育的菇蕾进行人工疏蕾，保留适宜菇蕾数目，用小刀切除其它菇蕾；此后，相对湿度保持在70-80%，温度维持在13-16℃，光照强度和光照时数维持不变，CO₂浓度维持在0.1-0.3%，一直到收菇。

2.根据权利要求1所述的通过光照控制杏鲍菇子实体数量的杏鲍菇培育方法，其特征在于：步骤（1）中所述的培养料配方为以下质量分数计的配方：木屑36%，棉籽壳30%，麸皮23%，玉米粉5%，豆粕3%，石灰2%，石膏1%。

3.根据权利要求1所述的通过光照控制杏鲍菇子实体数量的杏鲍菇培育方法，其特征在于：步骤（1）中所述的发菌满袋的时间为23-27天。

4.根据权利要求1所述的通过光照控制杏鲍菇子实体数量的杏鲍菇培育方法，其特征在于：步骤（2）中所述的打冷照光的条件为把菇房温度降到13℃，每天光照强度200-800lux照射12h。

5.根据权利要求1所述的通过光照控制杏鲍菇子实体数量的杏鲍菇培育方法，其特征在于：步骤（2）中所述的遮光材料为牛皮纸、黑色袋或黑棉布中的一种。

6.根据权利要求1所述的通过光照控制杏鲍菇子实体数量的杏鲍菇培育方法，其特征在于：步骤（3）中所述的保留适宜菇蕾数目为依据生产的需要进行保留；正常杏鲍菇生长保留2-3个菇蕾，需要小杏鲍菇的情况保留6-7个菇蕾。