CN104258105A

CN104258105A - 一种采用微波干燥金钗石斛制备粉剂茶的方法

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Publication number: CN104258105A
Application number: CN201410534706.6A
Authority: CN
Inventors: 王洪新; 贾启海; 娄在祥; 张玉; 张露月; 徐红
Original assignee: GUIZHOU PROVINCE CHISHUI CITY COUNTRY GIFT DENDROBIUM NOBILE DEVELOPMENT Co Ltd
Current assignee: GUIZHOU PROVINCE CHISHUI CITY COUNTRY GIFT DENDROBIUM NOBILE DEVELOPMENT Co Ltd
Priority date: 2014-10-13
Filing date: 2014-10-13
Publication date: 2015-01-07

Abstract

一种采用微波干燥金钗石斛制备粉剂茶的方法，采用如下步骤：将新鲜金钗石斛去叶、洗净、沥干后；置于500-3000w微波场中干燥5-60min，含水率为50%；用中药切片机将金钗石斛切成片，然后置于500-1500w微波中干燥5-30min，得到含水率低于12%的金钗石斛干品；用粉碎机粉碎后袋装。本发明不仅具有加热速度快、里外加热均匀、杀菌、无污染、低碳节能，生产成本低、干燥效率高，而且还可大大改善加热的质量，保持原料的营养成分，防止材料中有效成分的破坏和流失。

Description

一种采用微波干燥金钗石斛制备粉剂茶的方法

技术领域

本发明涉及一种采用微波干燥金钗石斛制备粉剂茶的方法，属于中药材的干燥及其加工方法的技术领域。

背景技术

金钗石斛（Dendrobium nobile Lindl）为兰科 ( Orchidaceae) 石斛属 ( Dendrobium Sw. ) 多年附生草本植物，别名扁金钗、扁黄草、黄草，是我国传统名贵中药，以新鲜或干燥的茎入药, 现为 2010 年版《中国药典》收载的中药。其入药始载于《神农本草经》，被列为上品，性微寒、味甘; 具有清热养阴、生津益胃、润肺止咳等功效; 用于热病伤津、口干烦渴、病后虚热、目暗不明等多种病症。《本草纲目》中记载金钗石斛可强阴益精，厚肠胃，壮筋骨，暖水脏，补肾益力轻身延年。因其特殊的生存环境和卓越的滋补功效而名列中华九大仙草之首，具有较高的药用价值。现代医学研究证明，金钗石斛具有抗肿瘤、抗诱变、增强免疫力、抗菌等多种功效。

鲜药含有大量水分又富有营养，因此很适宜微生物生长，造成腐烂。鲜药干制有利于干制品的长期保存。采用适宜的干燥工艺和干燥设备，使鲜药脱水并保留其有效成分和感观质量，应尽可能减少干燥过程对鲜药中营养成分的破坏及对色泽等方面的影响；然而,不同干燥方式对产品质量的影响很大。

目前我国中草药干燥主要采用的是晒干、阴干(风干)和传统热风烘干等工艺。虽然传统的干燥技术积累了很多宝贵经验，但中药的四气五味在干燥中往往得不到很好的保护，导致药材劣变、组织结构破坏、药性改变、有效成分损失等问题。另外传统热风干燥时间长，能耗大，干燥效率低。

金钗石斛的主要功效成分有生物碱类、多糖类、黄酮类和酚类化合物等，石斛碱是石斛标志性成分之一；多糖是金钗石斛最重要的功效成分之一，具有多种生物活性和功能, 可以显著调节免疫功能, 促进蛋白质和核酸的生物合成, 调节细胞的生长, 提高生物体的免疫力, 具有抗肿瘤抗癌等多种功效。其黄酮类化合物也具有很强的生物活性, 如抗氧化、抗癌、抗突变、抗血小板凝聚、抗炎和免疫调节活性等。

发明内容

本发明为解决传统工艺中导致药材劣变、组织结构破坏、药性改变、有效成分损失及传统热风干燥时间长，能耗大，干燥效率低及着重为解决金钗石解在传统加工工艺中破坏药材中功效成份的技术问题。

为了解决上述技术问题，本发明采用了以下的技术方案：

一种采用微波干燥金钗石斛制备粉剂茶的方法，采用如下步骤：

第一步：将新鲜金钗石斛去叶、洗净、沥干后；

第二步：置于500-3000w微波场中干燥5-60 min，含水率为50%；

第三步：用中药切片机将金钗石斛切成片，然后置于500-1500w微波中干燥5-30min，得到含水率低于12%的金钗石斛干品；

第四步：用粉碎机粉碎后袋装。

所述的微波场是小型家用微波炉或工业化真空微波干燥机。

所述的清洗采用符合国家饮用自来水标准以上的水，手工清洗或者用果蔬清洗机清洗。

所述的沥干采用自然放置或者甩干机甩干。

所述的沥干的新鲜金钗石斛切成1-20cm长的小段。

所述的粉碎机材质为不锈钢。

采用上述技术方案有益效果是：

本发明不仅具有加热速度快、里外加热均匀、杀菌、无污染、低碳节能，生产成本低、干燥效率高，而且还可大大改善加热的质量，保持原料的营养成分，防止材料中有效成分的破坏和流失等。

具体实施方式

为了充分公开本发明的特征，以下结合实施例加以说明，但是本发明不仅限于此。

实施例一：

新鲜金钗石斛经去叶、自来水洗净、自然沥干后，切成2cm的小段。在小型微波炉中平铺一层，保证其在微波中均匀受热。然后进行微波干燥，第一阶段微波功率为1100w，干燥时间为15min，第二阶段微波功率设为600w，干燥时间30min，得到金钗石斛干品（水分含量为10.9%）。该干品经不锈钢材质的中药粉碎机粉碎至粒度15-30目（mesh)，用袋泡茶成套包装机包装，得到粉状袋泡石斛茶。

实施例二：

新鲜金钗石斛经去叶、洗净、甩干机甩干后，切成20cm的小段。平铺一层放入隧道式微波干燥机中进行第一阶段微波干燥，微波功率为1500w，干燥时间为10min，取出冷却至40℃以下，用材质为不锈钢的中药切片机切片，可以是斜切片或者圆切片；再平铺一层放入隧道式（真空）微波干燥机中进行第二阶段微波干燥，微波功率设为900w，干燥时间15min，得到金钗石斛切片干品（水分含量为11.3%）。该切片用符合食品包装材料要求的铝塑符合袋包装得袋装石斛切片茶。

实施例三：

新鲜金钗石斛经去叶、洗净、自然沥干后，切成10cm的小段。平铺一层放入隧道式微波干燥机中进行第一阶段微波干燥，微波功率为2000w，干燥时间为8min，取出冷却至40℃以下，用材质为不锈钢的中药切片机切片，可以是斜切片或者圆切片；再平铺一层放入隧道式（真空）微波干燥机中进行第二阶段微波干燥，微波功率设为1100w，干燥时间10min，得到金钗石斛切片干品（水分含量为11.5%）。该切片用符合食品包装材料要求的铝塑符合袋包装，得袋装石斛切片茶。将该干品切片经不锈钢材质的中药粉碎机粉碎至粒度15-30目（mesh)，用袋泡茶成套包装机包装，得到粉状袋泡石斛茶。

本发明的干燥方法与其他几种干燥方法的比较：

（1）测定新鲜金钗石斛中有效成分的含量

金钗石斛产自贵州赤水，三年生茎，经去叶、洗净、沥干后，采用以下方法测定功能性成分：

石斛多糖测定：苯酚硫酸法，即取经粉碎后的新鲜金钗石斛5克，加入500 mL水，60 ℃回流搅拌提取6小时，过滤，定容至500 mL，备用，采用苯酚硫酸法测定多糖的含量，测得金钗石斛多糖的含量为29.88%（以干基计）；

石斛生物碱测定：高效液相（HPLC）法，取粉碎后的金钗石斛2.000g，加入100 mL70%乙醇，60 ℃搅拌回流提取6 h，过滤，定容至100 mL，备用。配制500 μg/mL的石斛碱标准品溶液，在以下高效液相色谱条件下进样，作标准曲线，测定样品中主要生物碱-石斛碱的含量。色谱条件为：Prosphere C18色谱柱（5 μm，4.6mm×150 mm），流动相A：水（含10 mM甲酸）和B：乙腈（CH₃CN）；梯度洗脱程序：0～4 min（20% B），4～14 min（20% B～60% B），14～15 min（60% B），15～21 min（60% B～20% B）；检测波长210 nm，样品进样量为10μL。测得金钗石斛生物碱的含量为0.829%（以干基计）；

石斛中黄酮化合物测定：硝酸铝显色法，即取经粉碎后的新鲜金钗石斛5克，加入500 mL70%乙醇，60 ℃搅拌回流提取6 h，过滤，定容至500 mL，备用。采用硝酸铝显色法测定金钗石斛黄酮的含量，测得金钗石斛黄酮的含量为0.85%（以干基计）。

（2）4种干燥方法对金钗石斛功能性成分含量的影响

分别取12份鲜石斛，每份200克，采用四种方法进行干燥，每种方法三个平行样品，比较四种干燥方法对金钗石斛中多糖和黄酮含量的影响。

方法一：微波干燥

选择微波功率为1100W，微波干燥20 min，然后采用600 w的功率进行微波干燥20 min后，水分含量低于12%，干燥后粉碎，取5g经粉碎后的干金钗石斛，分别测定石斛碱、多糖、黄酮含量。

方法二：热风干燥在80℃烘箱中鼓风干燥10 h后，水分含量低于12%，干燥后粉碎，取5g左右粉碎后的干金钗石斛，分别采用水提法提取多糖，分别测定石斛碱、多糖、黄酮含量。

方法三：微波与热风处理相结合

先在80℃烘箱中鼓风干燥2h，取出置于微波功率设为900W的微波炉中干燥30min后，水分含量才低于12%，干燥后粉碎，取5g左右粉碎后的干金钗石斛，分别测定石斛碱、多糖、黄酮含量。

方法四：杀青、微波与热风处理相结合

先在95℃烘箱中鼓风干燥1h杀青灭酶后，将温度调至60℃继续鼓风干燥1h，取出置于微波功率设为900W的微波炉中干燥25min后，水分含量低于12%，干燥后粉碎，取5g左右粉碎后的干金钗石斛，分别测定石斛碱、多糖、黄酮含量。

将上述四种干燥方法所得干金钗石斛的提取液分别取样，经苯酚硫酸法测定多糖的含量，高效液相（HPLC）法测定石斛生物碱含量，硝酸铝显色法测定金钗石斛黄酮的含量，得出经方法一、方法二、方法三、方法四这四种干燥方法干燥后，金钗石斛多糖的平均含量分别为28.20%，15.19%，17.99%和20.92%；石斛生物碱的平均含量分别为0.786%,0.565%，0.658%和0.692%；金钗石斛黄酮平均含量分别为1.56%，0.67%，0.77%和1.08%。由试验结果可得，干燥方法为微波干燥（第一阶段为功率1100w、时间20min，第二阶段为功率600w、时间20min）时，所得的金钗石斛最大限度保留且略有提高金钗石斛功效成分含量，具有速度快、成本低以及操作简便等优点。

本发明采用微波加热的特点在于：

(1)对物料加热无惰性，即只要有微波辐射，物料即刻得到加热。反之，物料就得不到微波能量而停止加热。这种使物料能瞬时间得到或失去加热动力来源的性能，符合工业连续自动化生产加热要求。

(2)加热过程中无需对热介质、设备等作预加热，从而避免了预加热额外能耗。（3）清洁环保及兼备杀菌功能。

（4）实验证明可以较好的保留其主要功效成分石斛碱、石斛多糖和黄酮的含量。

（5）微波分段干燥方法具有干燥效率高、加热速度快、低碳节能、环境友好的优点，同时兼具杀菌功能；尤其对营养、功能性成分保持良好。解决了金钗石解在传统加工工艺中长时间受热，破坏药材中功效成份的问题，对于金钗石斛的进一步深加工应用具有重要意义。

Claims

1. 一种采用微波干燥金钗石斛制备粉剂茶的方法，其特征在于，该方法采用如下步骤：

第一步：将新鲜金钗石斛去叶、洗净、沥干后；

第二步：置于500-3000w微波场中干燥5-60 min，含水率为50%；

第四步：用粉碎机粉碎后袋装。

2. 根据权利要求1所述的一种采用微波干燥金钗石斛制备粉剂茶的方法，其特征在于，所述的微波场是小型家用微波炉或工业化真空微波干燥机。

3. 根据权利要求1所述的一种采用微波干燥金钗石斛制备粉剂茶的方法，其特征在于，所述的清洗采用符合国家饮用自来水标准以上的水，手工清洗或者用果蔬清洗机清洗。

4. 根据权利要求1所述的一种采用微波干燥金钗石斛制备粉剂茶的方法，其特征在于，所述的沥干采用自然放置或者甩干机甩干。

5. 根据权利要求1所述的一种采用微波干燥金钗石斛制备粉剂茶的方法，其特征在于，沥干后的新鲜金钗石斛切成1-20cm长的小段。

6. 根据权利要求1所述的一种采用微波干燥金钗石斛制备粉剂茶的方法，其特征在于，所述的粉碎机材质为不锈钢。