CN102657083A - 一种铁皮石斛苗茶及其制备方法 - Google Patents

一种铁皮石斛苗茶及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种铁皮石斛苗茶及其制备方法，采用生物技术快速繁殖铁皮石斛球茎和小苗，以铁皮石斛球茎和小苗为原料，采用独特方法制备铁皮石斛苗茶，其形、色、香、味俱佳，营养保健成份更加丰富，易于冲泡和被人体吸收；冲泡后，具有淡淡草甜味，其汤色青绿，清澈明亮，滋味甜醇；具有生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰；增强机体免疫能力的保健作用。

Description

一种铁皮石斛苗茶及其制备方法
技术领域
本发明属于饮料领域，具体涉及一种铁皮石斛苗茶及其制备方法。
背景技术
铁皮石斛是一种非常名贵的中药材，上世纪八十年代，铁皮石斛被国家列为重点保护的珍稀濒危药用植物。在唐代医学经典《道藏》中，铁皮石斛被列为“中华九大仙草之首”，自唐宋以来，一直被列为皇室贡品。《神农本草经》：主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳、羸瘦、强阴。久服厚肠胃、轻身、延年。《中国药典》：益胃生津，滋阴清热，用于阴伤津亏。现代研究表明，铁皮石斛多糖具有增强免疫及抗肿瘤、抗氧化物、降血压的作用力；铁皮石斛黄酮是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。多糖和黄酮是铁皮石斛特征性成分。铁皮石斛药用部分是新鲜或干燥茎。经测定铁皮石斛原球茎、小苗、茎的多糖和黄酮含量，结果多糖含量分别为16.72%；13.61%； 26.50%；比较多糖含量，茎>原球茎>小苗；黄酮含量分别为1.81%；1.72%；0.72%，比较黄酮含量 原球茎>小苗>茎，差异显著。铁皮石斛价格昂贵，目前市场销售的铁皮石斛茶，是以铁皮石斛和其它药材配制而成，如“壹加”牌石斛茶含有38％铁皮石斛。采用铁皮石斛小苗生产苗茶具有重要意义应用价值。
发明内容
本发明的目的在于提供一种铁皮石斛苗茶及其制备方法，即能保护国家珍稀濒危药用植物铁皮石斛野生资源，又能满足人们利用铁皮石斛来养生与健康生活需要。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种铁皮石斛苗茶的制备方法包括铁皮石斛小苗的生产和铁皮石斛小苗加工成茶产品。
所述的制备方法包括以下步骤：（1）培养铁皮石斛无菌苗；（2）诱导铁皮石斛原球茎；（3）铁皮石斛原球茎增殖；（4）铁皮石斛原球茎分化；（5）铁皮石斛小苗生长；（6）铁皮石斛小苗杀青；（7）烘干；（8）包装。
所述的制备方法中各步骤的具体操作是：
（1）    培养铁皮石斛无菌苗
切取野生或人工栽培的铁皮石斛芽或嫩茎节；
在无菌环境下用质量分数为75%的酒精浸泡1分钟，再用质量分数为0.1%氯化汞溶液浸泡10分钟，无菌水冲洗5遍；
按无菌操作要求，将材料接种到1/2MS固体培养基培养萌发植株，建立无菌苗体系； 
培养条件：温度24℃-26℃；湿度65%-70%；光照500-1000lx，12小时；
（2）    诱导铁皮石斛原球茎
按无菌操作要求，切取无菌体系幼苗的茎段或茎尖接种到原球茎诱导培养基；
原球茎诱导培养基；MS+1.0-2.0mg/L6-BA+0.1-0.5mg/LNAA＋50-100ml/L椰子汁＋30g/L蔗糖＋6g/L琼脂粉；
培养条件：温度23℃-25℃；湿度60%-65%；光照500-1000lx，12小时；
（3）铁皮石斛原球茎增殖
原球茎增殖培养基：MS+0.1-0.5mg/L6-BA+0.5-1.5mg/LNAA＋50-100ml/L椰子汁＋30g/L蔗糖＋6g/L琼脂粉；
按无菌操作要求，将诱导出的原球茎接种到原球茎增殖培养基上，30-40天为一个继代周期；
培养条件：温度23℃-25℃；湿度60%-65%；光照1000-2000lx，12小时；
（4）铁皮石斛原球茎分化
原球茎分化小苗培养基：MS+2-3mg/L6-BA+0.3-5mg/LNAA＋20-50g/L土豆＋20g/L蔗糖＋6g/L琼脂粉；
按无菌操作要求，将原球茎接种到分化培养基上，培养50-60天；
培养条件：温度25℃-27℃；湿度65%-70%；光照2000-3000lx，12小时；
（5）铁皮石斛小苗生长
铁皮石斛球茎分化出小苗，叶片长达1cm左右时开始采收；用清水冲洗干净培养基；
（6）铁皮石斛小苗杀青
微波杀青：采用6CW型茶叶微波杀青机，微波输出功率10kW、时间2-5min，微波频率2450MHz；
蒸汽杀青：7-10min；
（7）烘干
干燥初期，杀青后石斛小苗含水量较多，干燥温度70-80℃，排放小苗数量要少；打开干燥设备的最大排气量； 
随着干燥过程的进展，石斛小苗含水量的降低，干燥温度逐步下降至40-50℃，烘量相应增多；
石斛小苗的导热性能差，会产生小苗不同部位受热不一样，温度高低差异很大；不同部分小苗干度差异也很大；为了小苗受热均匀和干度均匀，干燥过程必须适当翻动； 
（8）包装
真空小袋包装：每袋1 g，每10-30小包装一盒；或根据客户要求。
本发明的有益效果：采用上述制备方法生产铁皮石斛苗茶，即能保护国家珍稀濒危药用植物铁皮石斛野生资源，又能满足人们利用铁皮石斛来养生与健康生活需要。产品生产周期短，可根据市场需求，在较短时间内生产出铁皮石斛苗茶，且铁皮石斛苗茶营养成份含量高，食用方便。该项技术生产工艺简便，适应于工厂化生产。
具体实施方式
实施例1
以具有自动控温、控湿、控光照和通风条件的培养室和加工室为例，在培养室和加工室内生产完成，然后按以下A、B、C、D、E、F、G、要求操作和管理。
A、培养铁皮石斛无菌苗
1．切取野生或人工栽培的铁皮石斛芽或嫩茎节；
2．在无菌环境下用75%的酒精浸泡1分钟，再用0.1%氯化汞溶液浸泡10分钟,无菌水冲洗5遍；
3．按无菌操作要求，将材料接种到1/2MS固体培养基培养萌发植株,建立无菌苗体系； 
4．培养条件：温度24℃～26℃；湿度65%～70%；光照500～1000lx,12小时。
B、诱导铁皮石斛原球茎
1．按无菌操作要求，切取无菌体系幼苗的茎段或茎尖接种到原球茎诱导培养基；
2．原球茎诱导培养基：MS+1.0～2.0mg/L6-BA+0.1～0.5mg/LNAA＋50～100ml/L椰子汁＋30g/L蔗糖＋6g/L琼脂粉。
培养条件：温度23℃～25℃；湿度60%～65%；光照500～1000lx,12小时。
C、铁皮石斛原球茎增殖
1．原球茎增殖培养基：MS+0.1～0.5mg/L6-BA+0.5～1.5mg/LNAA＋50～100ml/L椰子汁＋30g/L蔗糖＋6g/L琼脂粉。
2．按无菌操作要求，将诱导出的原球茎接种到原球茎增殖培养基上，30～40天为一个继代周期;
3．培养条件：温度23℃～25℃；湿度60%～65%；光照1000～2000lx,12小时。
D、铁皮石斛原球茎分化小苗，
1．原球茎分化小苗培养基：MS+2～3mg/L6-BA+0.3～5mg/LNAA＋20～50g/L土豆＋20g/L蔗糖＋6g/L琼脂粉。
2. 按无菌操作要求，将原球茎接种到分化培养基上，培养50～60天。
3．培养条件：温度25℃～27℃；湿度65%～70%；光照2000l～3000x,12小时。
4．铁皮石斛球茎分化出小苗，叶片长达1cm左右时开始采收。用清水冲洗干净培养基。
E、铁皮石斛小苗杀青，
    1．微波杀青：采用6CW型茶叶微波杀青机，微波输出功率10kW、时间2～5min，微波频率2450MHz
2．蒸汽杀青：7～10min
F、烘干，
1．干燥初期，杀青后石斛小苗含水量较多，要提高干燥温度70～80℃，排放小苗数量要少。打开干燥设备的最大排气量。 
2．随着干燥过程的进展，石斛小苗含水量的降低，干燥温度逐步下降至50～40℃，烘量可以相应的增多。充分利用干燥设备，提高生产效率。
3．翻动 石斛小苗的导热性能差，会产生小苗不同部位受热不一样，温度高低差异很大。不同部分小苗干度差异也很大。为了小苗受热均匀和干度均匀，干燥过程必须适当翻动。 
G、包装。
1．真空小袋包装：每袋1 g，每10～30小包装一盒。
2．根据客户要求。
H、食用方法。
1．泡茶：取铁皮石斛苗茶1袋，用沸水冲泡，连渣食用。
2．入膳：取铁皮石斛苗茶2-3袋，和鸡鸭等一起文火炖60分钟，连渣食用。
功效：经常服用，开胃健脾，补五脏虚劳羸瘦、强阴，长肌肉，轻身延年。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (4)

1.一种铁皮石斛苗茶的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括铁皮石斛小苗的生产和铁皮石斛小苗加工成茶产品。
2.根据权利要求1所述的铁皮石斛苗茶的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括以下步骤：（1）培养铁皮石斛无菌苗；（2）诱导铁皮石斛原球茎；（3）铁皮石斛原球茎增殖；（4）铁皮石斛原球茎分化；（5）铁皮石斛小苗生长；（6）铁皮石斛小苗杀青；（7）烘干；（8）包装。
3.根据权利要求1所述的铁皮石斛苗茶的制备方法，其特征在于：所述的制备方法中各步骤的具体操作是：
（1）培养铁皮石斛无菌苗
切取野生或人工栽培的铁皮石斛芽或嫩茎节；
在无菌环境下用质量分数为75%的酒精浸泡1分钟，再用质量分数为0.1%氯化汞溶液浸泡10分钟，无菌水冲洗5遍；
按无菌操作要求，将材料接种到1/2MS固体培养基培养萌发植株，建立无菌苗体系； 
培养条件：温度24℃-26℃；湿度65%-70%；光照500-1000lx，12小时；
（2）诱导铁皮石斛原球茎
按无菌操作要求，切取无菌体系幼苗的茎段或茎尖接种到原球茎诱导培养基；
原球茎诱导培养基；MS+1.0-2.0mg/L6-BA+0.1-0.5mg/LNAA＋50-100ml/L椰子汁＋30g/L蔗糖＋6g/L琼脂粉；
培养条件：温度23℃-25℃；湿度60%-65%；光照500-1000lx，12小时；
（3）铁皮石斛原球茎增殖
原球茎增殖培养基：MS+0.1-0.5mg/L6-BA+0.5-1.5mg/LNAA＋50-100ml/L椰子汁＋30g/L蔗糖＋6g/L琼脂粉；
按无菌操作要求，将诱导出的原球茎接种到原球茎增殖培养基上，30-40天为一个继代周期；
培养条件：温度23℃-25℃；湿度60%-65%；光照1000-2000lx，12小时；
（4）铁皮石斛原球茎分化
原球茎分化小苗培养基：MS+2-3mg/L6-BA+0.3-5mg/LNAA＋20-50g/L土豆＋20g/L蔗糖＋6g/L琼脂粉；
按无菌操作要求，将原球茎接种到分化培养基上，培养50-60天；
培养条件：温度25℃-27℃；湿度65%-70%；光照2000-3000lx，12小时；
（5）铁皮石斛小苗生长
铁皮石斛球茎分化出小苗，叶片长达1cm左右时开始采收；用清水冲洗干净培养基；
（6）铁皮石斛小苗杀青
微波杀青：采用6CW型茶叶微波杀青机，微波输出功率10kW、时间2-5min，微波频率2450MHz；
蒸汽杀青：7-10min；
（7）烘干
干燥初期，杀青后石斛小苗含水量较多，干燥温度70-80℃，排放小苗数量要少；打开干燥设备的最大排气量； 
随着干燥过程的进展，石斛小苗含水量的降低，干燥温度逐步下降至40-50℃，烘量相应增多；
石斛小苗的导热性能差，会产生小苗不同部位受热不一样，温度高低差异很大；不同部分小苗干度差异也很大；为了小苗受热均匀和干度均匀，干燥过程必须适当翻动； 
（8）包装
真空小袋包装：每袋1 g，每10-30小包装一盒；或根据客户要求。
4.一种如权利要求1所述的制备方法得到的铁皮石斛苗茶。
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