CN104223072B - 松塔营养口服液及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种松塔营养口服液及其制备方法。所述的制备方法包括：干燥的松塔经粉碎后，与8～12倍重量的水混合，于25～40℃处理4～8小时；处理后的松塔与水的混合物于60～100kPa、110～120℃煮沸提取8～15min，过滤，得滤液，经灭菌后灌装，制得松塔营养口服液产品。本发明的制备方法简单易于操作，且所得到的松塔营养口服液中有较高的氨基酸含量及总黄酮含量。
Description
技术领域
本发明是有关于一种松塔营养口服液及其制备方法，具体是一种以松塔为主要原料制备得到的富含氨基酸和黄酮物质的营养口服液以及相关的制备方法。
背景技术
松塔亦称松果，是松科松属植物油松、马尾松、云南松、白皮松、红松等的不带种子的球果，松塔中含有较多的油脂、蛋白质、多糖、萜类化合物、皂苷、黄酮类物质、维生素等。中医认为松塔性苦、温，具有祛痰，止咳，平喘的功效。另有研究表明松塔松塔提取物具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用。
CN102649821A公开了一种从松塔中提取多糖和萜类化合物的方法。方法步骤是：1)以松塔为原料，粉碎加生物酶拌湿自然酶解3-5天，酶解原料加水回流提取2-3次，得水提液减压浓缩至密度1.02-1.05，加乙醇至醇浓度80-90％，沉淀滤出，适量热水溶解，再加乙醇至醇浓度50-60％，过滤，沉淀物干燥即得多糖；2)合并上述两次滤液配制成浓度85-90％的醇溶液，加入水提原料中回流提取1-2小时，提取2-3次，提取液加活性炭脱色，减压浓缩至醇浓度30-40％放置结晶，粗结晶物滤出用90-95％乙醇回流溶解，浓缩至1/2-1/3体积放置结晶，结晶物干燥即得萜类化合物。
CN102020721A公开了一种红松松塔多糖的制备方法，其制备方法包括：一、醇法脱脂；二、提取；三、制备粗多糖；四、脱蛋白；五、脱色，收集沉淀物，冷冻干燥，即得到精制的红松松塔多糖。该提取方法主要是去除蛋白和色色，提取红松松塔中性多糖。
CN101181312B公开了一种红松松塔提取物的制备方法，其包括：一、粉碎红松松塔，然后用水加热回流提取；二、保持提取液温度过滤，再将滤液上样于大孔吸附树脂柱；三、用水洗柱，然后再用乙醇溶液洗脱；四、减压浓缩乙醇洗脱液，将乙醇回收后的剩余物经喷雾干燥即得。该方法主要是不使用氯仿，避免了严重的安全隐患。所得红松松塔提取物具有增强自然杀伤细胞伤活性，提高机体固有免疫力的作用；还具有体外抑制肿瘤细胞生长的作用。
CN101773527B公开了一种云南松属植物的松塔提取物及其制备方法和药物用途，其中提取物是松塔经粉碎的后以乙醇溶液浸泡、热水提取、碱水室温提取后的滤液再醇沉提取而得。所得提取物具有体外抗HIV-1活性。
CN103239890A公开了二维多通道色谱系统及利用其分离和筛选红松松塔萃取物强抗氧化组分的方法，采用二维多通道色谱系统结合大孔树脂分离和筛选松多酚强抗氧化组分。
这些现有技术中，主要是针对松塔中的多糖类、萜类、松多酚等药效成分进行提取，提取物主要用于药物研究开发，此外，这些提取方法大多较为复杂，多采用有机溶剂，或者所用设备昂贵，不利于工业化实施。而松塔资源在我国资源丰富，特别是在我国东北一带大小兴安岭林区，蕴藏着丰富的红松(PinuskoraiensisSieb.etZucc.)森林资源，但这些地区的松塔只有极少一部分被民间当做燃料烧掉，绝大部分是作为废弃物丢弃(经初步统计，仅黑龙江一带林区每年丢弃的松塔至少上千吨)，并没有得到有效利用。
发明内容
本发明主要是针对现有松塔提取技术不能充分有效利用我国松塔资源的现状，提供一种以松塔为主要原料制备营养口服液的方法，通过简单易行的方法制备出一种富含氨基酸及黄酮的营养口服液。
一方面，本发明提供了一种松塔营养口服液的制备方法，该方法包括步骤：
(1)干燥的松塔经粉碎后，与8～12倍重量的水混合，于25～40℃处理4～8小时；
(2)经步骤(1)处理后的松塔与水的混合物于60～100kPa、110～120℃煮沸提取8～15min，过滤，得滤液；
(3)步骤(2)所得滤液经灭菌后灌装，制得松塔营养口服液产品。
根据本发明的具体实施方案，本发明的松塔营养口服液的制备方法中，步骤(1)中，所述干燥的松塔，其干燥温度不超过60℃。
根据本发明的具体实施方案，本发明的松塔营养口服液的制备方法中，步骤(1)中，干燥的松塔的粉碎粒径为5mm以下，优选为1～5mm。松塔在粉碎前，可根据需要经适当清洗出去表面尘土(清洗后为粉碎需要可进行烘干，但烘干温度应不超过60℃)。
根据本发明的具体实施方案，本发明的松塔营养口服液的制备方法中，步骤(1)中，松塔与水的混合物中还添加有砂糖和/或麦芽糖，以干燥的松塔的重量为100％计，砂糖和/或麦芽糖的添加量为3～15％。砂糖的添加量优选为2～8％，麦芽糖的添加量优选为1～7％。
根据本发明的具体实施方案，本发明的松塔营养口服液的制备方法中，步骤(1)结束后，还向松塔与水的混合物中加入适量的食盐，再进行步骤(2)的操作，以干燥的松塔的重量为100％计，食盐的添加量为0.4～0.8％。
根据本发明的具体实施方案，本发明的松塔营养口服液的制备方法中，步骤(1)中，于25～40℃处理时，为静置处理或辅以间歇式的40～200rpm的低速搅拌处理。例如，可每间隔40～60min，开启低速搅拌5～10min。该过程在常压下进行即可。
根据本发明的具体实施方案，本发明的松塔营养口服液的制备方法中，经步骤(1)处理后的松塔与水的混合物是迅速被升温至110～120℃及所述的压力条件下进行煮沸提取。优选地，从25～40℃到110～120℃的升温过程不宜超过20min。
根据本发明的具体实施方案，本发明的松塔营养口服液的制备方法中，煮沸提取结束后的过滤可采用本领域中任何可行方法滤除肉眼可见机械杂质即可。
根据本发明的具体实施方案，本发明的松塔营养口服液的制备方法还包括将步骤(2)所得滤液经调味后再进行灭菌灌装的过程，其中，所述调味是指对所得滤液进行浓缩、稀释、和/或添加调味物质进行调味的过程。所述浓缩、稀释主要是使营养液产品中功效物质浓度在适宜的范围内而使产品具有良好的风味口感。添加调味物质主要是进一步调节产品风味，或是制备成各种风味的产品，丰富产品种类。所述调味物质可以选自糖类、食用香精等中的一种或多种，也可以是进一步添加一些维生素和/或矿物质。
根据本发明的具体实施方案，本发明的松塔营养口服液可以做成饮料供日常引用，也可以做成浓缩型的营养口服液。例如，每100g干燥的松塔原料，经本发明的提取方法可以制备得到800～1500g松塔营养型饮料产品(根据需要，煮沸提取后的滤液可进行适当浓缩或稀释)；或者，每100g干燥的松塔原料，可以制备得到50～150g浓缩型松塔营养口服液产品(煮沸提取后的滤液进一步浓缩，根据需要进行调味或不调味后灭菌灌装)。
根据本发明的具体实施方案，所述的灭菌优选采用超高温灭菌(UHT)工艺。具体的灭菌及灌装操作可以参照所属领域的常规操作进行。
另一方面，本发明还提供了一种松塔营养口服液，其是按照本发明所述的方法制备得到的。
根据本发明的具体实施方案，本发明的松塔营养口服液，其更为充分地提取了松塔原料中的氨基酸成分及黄酮成分，经与传统的水提法得到的提取物相比，本发明的制备方法所得到的提取产物中氨基酸含量可提高27倍以上，总黄酮含量可提高到1.8倍以上。特别是，本发明的营养口服液中，所提取的氨基酸种类更加丰富全面，并且，精氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸含量较传统的水提法有较大幅度的提高。
根据本发明的具体实施方案，本发明的松塔营养口服液，可以为松塔营养型饮料，或者为浓缩型松塔营养口服液。通常情况下，每100g松塔营养型饮料中，氨基酸总含量为0.05～0.10g，精氨酸含量0.006～0.009g，天门冬氨酸含量0.006～0.009g，谷氨酸含量0.010～0.020g，总黄酮(以芦丁计)含量为0.03～0.05g。浓缩型松塔营养口服液中各物质浓度可以根据适用人群进行适当调整。此外，本发明的松塔营养口服液，可以做成低糖或无糖型饮品，以供特殊人群饮用。
本发明的有益效果：
本发明的制备方法简单，易于工业化推广，松塔原料多是取自天然无污染的林区，所制得的松塔营养口服液含有丰富全面均衡的氨基酸种类，并含有较高的黄酮类营养物质，该口服液可以做成饮料或浓缩型营养口服液等不同产品，适合各年龄段人群长期饮用。
具体实施方式
下面结合具体实施例进一步阐明本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
实施例1
本实施例的松塔营养口服液的制备方法包括步骤：
自然风干的松塔(捡自东北红松林)经粉碎至过粒度5mm以下，称取1kg，加入10L水中，并加入60g红砂糖，搅拌溶解，于25℃室温环境下放置处理约5小时，期间每间隔约1小时辅以50rpm的搅拌5分钟；
经上述处理后的混合物添加6g食盐，于80kPa(相对压力)、约118℃煮沸10min，降压，冷却，过滤滤除肉眼可见机械杂质，得滤液，用水定容至10L，记作滤液1。
工业生产时，可按照上述用料比例扩大生产，滤液定容后经超高温灭菌后无菌灌装，制得一款松塔营养口服液产品。
实施例2
本实施例的松塔营养口服液的制备方法包括步骤：
自然风干的松塔(捡自东北红松林)经粉碎至过粒度5mm以下，称取1kg，加入10L水中，适当搅拌几下，之后于35℃保温静置约5小时；
经上述静置处理后的混合物添加5g食盐，于约80kPa(相对压力)、118℃煮沸10min，降压，冷却，过滤滤除肉眼可见机械杂质，得滤液，用水定容至10L，记作滤液2。
工业生产时，可按照上述用料比例扩大生产，所得滤液可进一步经浓缩并定容至每1kg松塔原料得1L滤液，经超高温灭菌后无菌灌装，制得一款无糖、浓缩型的松塔营养口服液产品。
实施例3
本实施例的松塔营养口服液的制备方法包括步骤：
自然风干的松塔(捡自东北红松林)经粉碎至过粒度5mm以下，称取1kg，加入10L水中，搅拌溶解，于25℃室温环境下放置处理约4小时，期间每间隔约40min辅以50rpm的搅拌5分钟；
经上述静置处理后的混合物置于高压锅中，迅速升温至约80kPa(相对压力)、118℃煮沸10min，降压，冷却，过滤滤除肉眼可见机械杂质，得滤液，用水定容至10L，记作滤液3。
工业生产时，可按照上述用料比例扩大生产，所得滤液可进一步经添加糖、维生素和/或矿物质等调味物质并定容至每1kg松塔原料得10L滤液，经超高温灭菌后无菌灌装，制得一款营养型松塔饮料产品。
对比例1
本对比例的松塔提取物的制备方法包括步骤：
自然风干的松塔(捡自东北红松林)经粉碎至过20目筛后，称取1kg，加入10L水中，加热回流浸提40min，冷却，过滤滤除肉眼可见机械杂质，所得滤液添加60g红砂糖及6g食盐调味，用水定容至10L，得本对比例的松塔提取液。
将实施例1～3的滤液1、2、3松塔营养口服液与对比例1的松塔提取液送去相关部门进行检测，其中氨基酸含量及黄酮含量如下：
实施例1～3的检测结果：
风味品评试验
以实施例1～3的滤液以及对比例1的提取液品为样品，选则20位品尝人员，进行品尝。结果记录于下表。
从上述测试实验数据可以看出，本发明的制备方法制得的松塔营养液中松塔成分的风味体现比较适中，均在可接受的范围内。而对比例1表现出一般的风味，酸涩味明显，接受度相对较差。
饮用效果试验
本案发明人在研发期间，曾征集30多名亲朋好友作为试验人群，以按照实施例2的方法制备的滤液2作为试验样品供其作为日常饮料饮用，追踪记录饮用效果。部分记录如下：
1、年龄在50～75岁的中老年人10多人，将本发明的松塔口服液作为日常饮料坚持饮用1～2年。普遍反映饮用3个月后体力充沛，具体表现为：饮用前出去锻炼身体，通常快走约10分钟左右会有些喘，饮用3个月后锻炼时间增加到30min不感觉疲劳。其中，有10人饮用本发明的松塔口服液之前血压有些偏高，8人血脂稍微偏高，但均未进行药物治疗，经饮用本发明的松塔口服液3个月后，这些人的血压血脂均降至正常水平。
2、试验人群中，有5人有不同程度的糖尿病，经坚持饮用本发明的松塔口服液约3个月后，血糖控制情况大有改善。
3、各试验人员均表示，饮用本发明的松塔口服液约半年后，体力充沛，天气变化时感冒频率降低或程度减轻。其中有4名青少年，均表示学习时注意力集中程度有所提高，学习效率有所提高。
4、试验人群中，青年女性、中老年女性均反映饮用本发明的松塔口服液约2～3个月后，皮肤好，气色好。
Claims (9)
1.一种松塔营养口服液的制备方法，该方法包括步骤：
(1)干燥的松塔经粉碎后，与8～12倍重量的水混合，于25～40℃处理4～8小时；该步骤中，松塔与水的混合物中还添加有砂糖和/或麦芽糖，以干燥的松塔的重量为100％计，砂糖和/或麦芽糖的添加量为3～15％；
(2)经步骤(1)处理后的松塔与水的混合物于60～100kPa、110～120℃煮沸提取8～15min，过滤，得滤液；
(3)步骤(2)所得滤液经灭菌后灌装，制得松塔营养口服液产品；
其中，步骤(1)结束后，向松塔与水的混合物中加入食盐，再进行步骤(2)的操作，以干燥的松塔的重量为100％计，食盐的添加量为0.4～0.8％。
2.根据权利要求1所述的松塔营养口服液的制备方法，其中，步骤(1)中，所述干燥的松塔，其干燥温度不超过60℃。
3.根据权利要求1所述的松塔营养口服液的制备方法，其中，步骤(1)中，干燥的松塔的粉碎粒径为5mm以下。
4.根据权利要求1所述的松塔营养口服液的制备方法，其中，步骤(1)中，干燥的松塔的粉碎粒径为1～5mm。
5.根据权利要求1所述的松塔营养口服液的制备方法，其中，步骤(1)中，于25～40℃处理时，为静置处理或辅以间歇式的40～200rpm的低速搅拌处理。
6.根据权利要求1所述的松塔营养口服液的制备方法，该方法还包括将步骤(2)所得滤液经调味后再进行灭菌灌装的过程，其中，所述调味是指对所得滤液进行浓缩、稀释、和/或添加调味物质进行调味的过程，所述调味物质选自糖类、食用香精中的一种或多种。
7.根据权利要求1所述的松塔营养口服液的制备方法，其中，每100g干燥的松塔原料，制备得到800～1500g松塔营养型饮料；或者，每100g干燥的松塔原料，制备得到50～150g浓缩型松塔营养口服液。
8.一种松塔营养口服液，其是按照权利要求1～7任一项所述的方法制备得到的。
9.根据权利要求8所述的松塔营养口服液，该松塔营养口服液为松塔营养型饮料或者为浓缩型松塔营养口服液；每100g松塔营养型饮料中，氨基酸总含量为0.05～0.10g，精氨酸含量0.006～0.009g，天门冬氨酸含量0.006～0.009g，谷氨酸含量0.010～0.020g，总黄酮以芦丁计含量为0.03～0.05g。
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