CN104222401B

CN104222401B - 一种雪菊茶及其制备方法

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Publication number: CN104222401B
Application number: CN201410446432.5A
Authority: CN
Inventors: 唐军涛
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-09-04
Filing date: 2014-09-04
Publication date: 2017-08-08
Anticipated expiration: 2034-09-04
Also published as: CN104222401A

Abstract

本发明提供的一种雪菊茶的制备方法，包括以下步骤：（1）将风干的雪菊花和苦荞、荆芥一起进行粉碎，将得到的粉碎物进行冷冻干燥，得到粉末状产物；（2）用普洱茶生茶制备普洱茶水；（3）将步骤（1）制备得到的粉末状产物加入到步骤（2）制备得到的普洱茶水中，在温度为20‑40^oC下，浸泡提取1‑3次；优选地，浸泡时辅以超声波处理5‑10min；优选地，浸泡时加入茶多酚和小苏打的混合水溶液，使得溶液中茶多酚的浓度为0.02‑0.04wt%，小苏打的浓度为0.5‑1wt%；（4）将步骤（3）所得的浸泡液提取液过滤，过滤经浓缩、真空干燥后，再粉碎，即得速溶雪菊茶。

Description

一种雪菊茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种雪菊茶领域，具体地讲是一种速溶雪菊茶及其制备方法。

背景技术

雪菊是蛇目菊的俗名，多生长于新疆昆仑山北麓，其含有30多种黄酮类物质，20多种氨基酸，数十种芳香族化合物，还有丰富的有机酸、萜烯类、维生素、木脂体、酶类、多糖等具有生物活性的天然成分，其中，总黄酮含量达到12%，远高于其他各种菊类，现代药理研究表明，雪菊中的挥发油、总皂苷、氨基酸、黄酮类物质，可抵抗病原体，增强毛细血管抵抗力，阻止细胞的退化、衰老及癌变的发生，具有降血压、降血脂、调节血糖、抗肿瘤与抗衰老等保健功效。

传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘、抗衰老、抗疲劳、抗氧化、抗癌等功效，被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。这些都与苦荞麦中含有的生物类黄酮、维生素、微量元素和矿物质等营养成分有关。

荆芥是唇形科、荆芥属多年生植物，入药用其干燥茎叶和花穗。荆芥能镇痰、怯风、凉血，治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一。

CN102696834A公开了一种速溶雪菊茶珍，它是采用如下工艺加工得到：（1）将风干的雪菊花粉碎；（2）将粉碎的雪菊花加入水中，料液质量比为1∶（8～12），在温度为35～50℃下，浸泡提取1～3次；（3）将步骤（2）所得的浸泡提取液过滤，滤液经浓缩、真空干燥后，再粉碎，即得速溶雪菊茶珍。该加工工艺克服了常规水煮对雪菊花天然成分所造成的破坏和流失，且加工过程中不使用任何添加剂，使所得的速溶雪菊茶珍口感更温和厚重、饮用更安全、使用携带方便，具有降血压、降血脂、调节血糖、抗肿瘤与抗衰老等保健功效。

CN103493940A公开了一种雪菊苦荞组合物及其制备方法，把雪菊和苦荞按照一定比例配比，制备方法包括将雪菊粗碎，分离成粉一和粉二，粉一与苦荞粉混合、制粒、干燥、整粒、烘烤，加入粉二混合等步骤；制备方法简单，但有效地将两种原料联合应用，增强其功效。该工艺将雪菊富含的生物总黄酮、萜类物质、含硫化合物等成分有效的保留，同时该工艺将苦荞粉中总黄酮等、D—手性肌醇等成分得到充分的保留，使雪菊苦荞袋泡茶的品质得到保证，同时成型工艺采用颗粒技术，用尼龙三角袋包装，使雪菊苦荞袋泡茶中有效成分得以被人体充分利用，进而有效地提高了雪菊苦荞袋泡茶在降血糖、降血脂、降血压、防便秘、抗衰老、抗疲劳、抗氧化、抗癌等方面的功效，使其发挥最大的保健功能。

雪菊和苦荞麦的降血压、降血脂的效果十分明显，但是口感欠佳，容易引起部分人群的反胃，恶心等不良效果，应当进行适当调节配方，最大限度提高其功效。

发明内容

为了进一步提高雪菊茶的功效，本发明的目的是提供一种雪菊茶及其制备方法。

本发明提供的一种雪菊茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将风干的雪菊花和苦荞、荆芥一起进行粉碎，将得到的粉碎物进行冷冻干燥，得到粉末状产物；

（2）用普洱茶生茶制备普洱茶水；

（3）将步骤（1）制备得到的粉末状产物加入到步骤（2）制备得到的普洱茶水中，在温度为20-40^oC下，浸泡提取1-3次；优选地，浸泡时辅以超声波处理5-10min；优选地，浸泡时加入茶多酚和小苏打的混合水溶液，使得溶液中茶多酚的浓度为0.02-0.04wt%，小苏打的浓度为0.5-1wt%；优选地，所述粉末状产物与普洱茶水的质量比为1：50－1：100；

（4）将步骤（3）所得的浸泡液提取液过滤，过滤经浓缩、真空干燥后，再粉碎，即得速溶雪菊茶。

进一步地，所述步骤（1）中的粉碎后的细度为200-300目。

进一步地，所述步骤（1）中的各原料的水分含量为6%以下。

进一步地，所述步骤（1）中各物质的质量比为雪菊花：苦荞：荆芥为1：0.5-1：0.1-0.2，优选地为1：0.8：0.1-0.2。进一步地，所述步骤（1）中冷冻干燥的温度为-40~-30^oC。

进一步地，所述步骤（2）中普洱茶的浓度为1－10克普洱茶/1000克水，优选2－5克普洱茶/1000克水。申请人预料不到地发现，在雪菊茶的制备过程中，使用适当浓度的普洱茶代替纯水，可以有效提高提取率，而同时，雪菊茶的保健功效不降低或更好。浓度过低，达不到提高产率的目的，浓度过高，则普洱茶的味道会影响雪菊茶的味道，并且，保健效果也会有一定幅度的降低。

进一步地，所述步骤（3）中料液质量比为1:20-40。

进一步地，所述步骤（4）中真空干燥的温度为0~5^oC。

进一步地，所述步骤（4）干燥后的产品中的水含量为5%以下。

综上所述，本发明提供一种雪菊茶及其制备方法，通过将雪菊花和苦荞麦、荆芥一起粉碎混合，浸泡提取后浓缩干燥，改变了传统方法中100^oC以上高温处理时造成的功能成分黄酮类物质和氨基酸的变性和损失，增强了其在降血压、降血糖、降血脂等方面的功效，进一步挖掘了有效组分的保健功效。同时在浸取时加入茶多酚和小苏打能够进一步提高雪菊茶产品的收率，达到20%以上。

值得注意的是，茶多酚和小苏打混合水溶液进行浸取的效果也是预料不到的，这也是本申请人通过大量的实验数据进行的筛选和总结，并非是通过简单的实验叠加就能获知的。

具体实施方式

实施例1：

称取500g风干的雪菊花和250g的苦荞、50g的荆芥一起进行粉碎，得到细度为200-300目的粉末；将得到的粉碎物在-40^oC进行冷冻干燥；配制得到浓度为5克普洱茶/1000克水的普洱茶水；将冷冻干燥的粉末按照料液质量比1:30加入普洱茶水中，在温度为20^oC下，浸泡提取3次；将所得的浸泡液提取液过滤，过滤经浓缩、5^oC真空干燥后，再粉碎，即得128g速溶雪菊茶，收率为16wt%。

实施例2-a：

浸泡时辅以超声波处理5min，其它同实施例1。收率为18wt%。

实施例2-b：

浸泡时加入茶多酚和小苏打的混合水溶液，茶多酚的浓度为0.02wt%，小苏打的浓度为0.5wt%，其它同实施例1。可得170g速溶雪菊茶，收率为21%。

实施例2-c：

浸泡时加入茶多酚的水溶液，茶多酚的浓度为0.02wt%，其它同实施例1。速溶雪菊茶收率为16.5%。

实施例2-d：

浸泡时加入小苏打的水溶液，小苏打的浓度为0.5wt%，其它同实施例1。速溶雪菊茶收率为16.7%。

实施例2-e

配制得到浓度为15克普洱茶/1000克水的普洱茶水，其它同实施例1。速溶雪菊茶收率为17%，但是苦味加重，口干变差。

实施例3：

采用500g的苦荞，其它同实施例1。

实施例:4：

采用400g的苦荞，其它同实施例1。

实施例5：

采用30g的荆芥，其它同实施例1。

实施例6：

采用120g的荆芥，其它同实施例1。

实施例7：

采用600g的苦荞，其它同实施例1。

实施例8：

采用200g的苦荞，其它同实施例1。

实施例3-8的产品收率范围为15-17wt%。

对比例1：

未加入苦荞，其它同实施例1。

对比例2：

未加入荆芥，其它同实施例1。

对比例3：

没有配制普洱茶水，将冷冻干燥的粉末直接加入纯水中，其它条件与实施例1相同。产率为12％。

试验例：

以大鼠为实验研究对象，参考卫生部发布的相关规定，以检验本发明的雪菊茶辅助降血脂、降血压、降血糖的作用。

实验动物为雄性SD大鼠，体重200±20g，在温度为20-23^oC，相对湿度为40-60%的屏蔽系统中喂养。喂养5d后，称重，取尾血，测血清TC、TG、HDL-C的基础值，然后随机分组。各对比组均喂饲普通饲料，连续30d，其中于每天上午下午各一次加入雪菊茶，实验期间各组大鼠自由摄食、饮水。

指标检测连续喂养30d后，称量，取大鼠眼血分别检测血清TC、TG、HDL-C、LDL-C含量。

表1各组样品对SD大鼠体重的影响

。

由表1可见，试验后，实施例2-a至2-d和4的体重及体重增加量明显低于实施例1,3和5-8，更加明显低于对比例1、2和3。

表2各组样品对SD大鼠血清总胆固醇TC的影响

。

由表2可见，试验后，实施例2-a至2-d和4的总胆固醇明显低于实施例1,3和5-8，更加明显低于对比例1、2和3。

表3各组样品对SD大鼠血清甘油三酯的影响

。

由表3可见，试验后，实施例2-a至2-d和4的甘油三酯明显低于实施例1,3和5-8，更加明显低于对比例1、2和3。

由上述试验可知，实施例2-a通过超声波处理能够使有效成分进一步浸出，提高收率，且增效明显；实施例2-b,2-c,2-d的比较可见，通过茶多酚和小苏打混合水溶液进行浸取，收率提高更加明显，且增效明显；单纯使用茶多酚或小苏打进行浸取，收率未明显变化，最终产品雪菊茶的功效变化亦不明显。茶多酚和小苏打混合水溶液进行浸取的效果是预料不到的，这也是本申请人通过大量的实验数据进行的筛选和总结，并非是通过简单的实验叠加就能获知的。

实施例4与其它实施例相比，雪菊与苦荞的质量比为1:0.8时的效果最佳。进一步地，雪菊与苦荞、荆芥的质量比优选为1：0.5-1：0.1-0.2，更加优选为1：0.8：0.1-0.2；此时能更好的发挥三者的协同作用，降血脂、降胆固醇的功效。

Claims

1.一种雪菊茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将风干的雪菊花和苦荞、荆芥一起进行粉碎，将得到的粉碎物进行冷冻干燥，得到粉末状产物，其中雪菊花：苦荞：荆芥的质量比为1：0.8：0.1-0.2；

（2）用普洱茶生茶制备普洱茶水；

（3）将步骤（1）制备得到的粉末状产物加入到步骤（2）制备得到的普洱茶水中，在温度为20-40^oC下，浸泡提取1-3次；浸泡时辅以超声波处理5-10min；浸泡时加入茶多酚和小苏打的混合水溶液，使得溶液中茶多酚的浓度为0.02-0.04wt%，小苏打的浓度为0.5-1wt%；所述粉末状产物与普洱茶水的质量比为1：50－1：100；

（4）将步骤（3）所得的浸泡提取液过滤，过滤液经浓缩、真空干燥后，再粉碎，即得速溶雪菊茶。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中的粉碎后的粉碎物的细度为200-300目。

3.根据权利要求1-2任意一项所述的制备方法得到的速溶雪菊茶。