CN104222378A - 一种保健复配茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及保健茶技术领域，尤其是一种保健复配茶及其制备方法，通过对保健复配茶的原料进行合理的搭配，并在制备工艺中对各原料进行恰当的处理，去除不需要部分，提取各原料中必需部分，通过白酒、糖液、醋酸、酶的调整，并对调整过程中的工艺顺序和工艺参数进行准确的控制，使得制备出来的保健复配茶的保健效果明显、口感佳、营养丰富，使得原料与原料之间形成协同作用，增强茶的营养成分，促进保健效果。

Description

一种保健复配茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健茶技术领域，尤其是一种保健复配茶及其制备方法。 

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们疾病种类也越来越多，如高血压、高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化等疾病，进而引起了大量的肥胖症，据现代医学研究表明，肥胖症对人体健康存在许多危害，会引起代谢和内分泌紊乱。饮茶，是目前人们饮食生活中的一种习惯，随着生活质量的逐步提高，人们对茶的品质和质量要求越来越高，特别是保健复配型茶的需求，但是，影响茶的品质和质量的因素不仅是茶树的种植和繁育过程，还包括有在制作工艺步骤中工艺参数，茶制备过程中的配方以及各种茶原料的加入顺序和加入前的处理方法，这些都会使茶中的营养元素和营养价值有较大的变化，因为，根据常识可以得知，在茶中是含有大量的维生素、茶多酚、以及其他碱性物质；因此，在进行茶制备过程中，对茶的原料进行如何处理，再将茶的原料进行如何搭配，其各种成份之间是要发生多种微观变化的。而现有技术中的复配保健茶的品种虽多，却没有注意到这一点，而对茶进行多种成品茶的复配，甚至在加工工艺过程中对茶青进行混合配制，进而使得茶青中的营养物质得不到相互之间的促进和增强，即营养物质之间达不到协同作用，而是简单的存在与茶叶之中，甚至是产生拮抗作用，降低茶中的营养价值，进而影响茶的质量和品质，形成了大量的垃圾茶，这样的茶叶难以满足人们对饮茶过程中达到保健和健康饮茶的习惯。 

并且，将浒苔、荷叶、柿子叶、绿茶、海带、海藻、三七、田基黄、甘草等作为原料来生产茶的研究文献目前还未见报道，只是有少量的关于浒苔与其他原料进行配制茶的文献报道，也只有在中药材领域将海带、海藻、柿子叶、三七、田基黄等作为原料生产药剂的报道出现，因此，本研究人员通过长期对茶及其相关饮料的产品进行研究，并结合医学理论中的相关知识，对保健复配茶领域提供了一种新思路。 

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种营养成分丰富、保健效果明显、口感较佳、安全无毒副作用的保健复配茶。 

同时，本发明还提供一种能够确保各种原料之间形成协同促进作用，增强保健效果，提供营养物质，改善口感，丰富营养结构，多种形态的保健复配茶的制备方法。 

具体是通过以下技术方案得以实现的： 

一种保健复配茶，其原料成份为15-40份田基黄、2-3份砂仁、1-4份决明子、0.5-0.9份甘草、5-6份菊芋、7-10份三七、20-30份菊花、5-9份海藻、10-20份海带、50-60份柿子叶、30-70份绿茶、10-20份荷叶、30-50份浒苔。 

所述的原料成份为25份田基黄、3份砂仁、3份决明子、0.7份甘草、5份菊芋、9份三七、25份菊花、8份海藻、15份海带、55份柿子叶、45份绿茶、15份荷叶、40份浒苔。 

可以被制作成粉剂茶，也可以是被制作成扁形茶，还可以是将其原料通过混合后进行浸泡制成液体茶。 

所述的粉剂茶是将原料制作完成之后，向其中添加酶，并继续粉碎至300-400目的粉末茶。 

所述的酶是由蛋白酶、果胶酶、纤维素酶按照重量比例为1:1.1:1.2混合均匀后，获得混合酶。 

所述的绿茶是按照传统工艺制作，并不通过烘干步骤处理，其水分含量为30-45％的半成品绿茶叶。 

田基黄为藤黄科植物地耳草的全草。别名：地耳草、斑鸠窝、雀舌草、蛇查口、合掌草、跌水草、七寸金、一条香、金锁匙、红孩儿、寸金草、田边菊、痧子草、光明草、莽壳草、小王不留行、细叶黄、观音莲、降龙草、七层塔、土防风、小元宝草、黄花仔、禾霞气、耳挖草、小田基黄、小还魂、小蚁药、小对叶草、八金刚草、蛇细草、对叶草。主治：清热利湿；凉血活血；解毒消肿。主黄疸；泻痢；目赤；吐血；血淋；白带；崩漏；痛经；闭经；咽喉肿痛；痈肿疮毒；流火；瘰疬；跌打；蛇虫咬伤。 

田基黄含摁贝素(embelin)，紫金牛醌(rapainone)，三十烷醇(triacontanol)及2，5-二羟基3-烷基苯醌类(3-alkylderiva-tivesof2，5-dihyroxybenzoquinone)衍生物，还含有三叶豆甙(tri-forlin)，金丝桃甙(hyperin)，异鼠李素-3-半乳糖甙(isorhamnetin-3-galactoside)，芸香甙(rutin)，槲皮素-3-鼠李糖基(1→2)半乳糖甙[(quercetin-3-rhamnosyl(1→2)galactoside]，异鼠李素-3-刺槐二糖甙(isorhamnetin-3-robinobioside)，毛里求斯排草素(mauritianin)及两种新黄酮醇甙，即槲皮素-3-(2，6-二吡喃鼠李糖基吡喃哺半乳糖甙)[quercetin-3-(2，6-dirhamnopyranosylgalactopyranoside)]和异鼠李素-3-(2，6-二吡喃鼠李糖基吡喃半乳糖甙[isorhamnetin-3-(2，6-dirhamnopyranosylgalactopyranoside)]。含槲皮甙(quercitrin)，异槲皮甙(isoquercitrin)，槲皮素-7-鼠李糖甙(quercetin-7-rhamnoside)，3，5，7，3'，4'-五羟基黄酮-7-鼠李糖甙(3，5，7，3'，4'-pentahydroxyflavone-7-rhamnoside)，田基黄灵素(sarothralin)田基 黄棱素(sarothralen)A、B，湿生金丝桃素B(uliginosinB)，绵马酸BBB(filixicacidBBB，即绵马酸)，双脱氢GB1a(bisdehydroGB1a)，田基黄绵马素(saroaspiden)A、B、C，白绵马素iBiB(albaspidiniBiB)，田基黄灵素G，地耳草素(japonicine)A、B、C、D，等营养物质。 

砂仁(拉丁学名：Amomum villosum Lour.)别称：阳春砂仁，长泰砂仁(福建)，又名小豆蔻，多年生草本。是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。 

浒苔为藻类植物，为草绿色，通常附着在岩石和沙滩滩涂之上，浒苔会由于涨潮的情况漂浮到海岸边，造成水上交通拥堵，影响旅游业的发展。同时，浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高。浒苔的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5％、12.7％和36.8％，其中包括近4％的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。 

浒苔可以食用，新鲜苔条晒干后可以吃，把它切碎磨细后，撒在糕饼点心中有一股特殊香味。 

菊芋又叫做洋葱，具有丰富的营养价值。 

柿子叶具有抗癌作用，据报道，柿子叶与甘草，海藻等相结合，能够对预防和治疗癌症具有较好的效果。三七、麝香、海藻、甘草进行配方组合制备成的药物，能够明显的抑制癌细胞的扩散。 

本发明中指出的海藻是除了本发明中提到的海带、浒苔以外的其他藻类植物。 

本发明还提供一种保健复配茶的制备方法，包括以下步骤： 

(1)原料处理：按照配比份准备原料，并进行原料处理，具体 步骤如下： 

a.田基黄处理：将鲜田基黄进行筛选去除杂物，并将田基黄采用切割机切割成2-3cm的段状，并将其置于52°的白酒中浸泡，白酒用量为田基黄总重量的1.5-2倍，浸泡时白酒的温度为40-55℃，浸泡时间为1-2h，浸泡结束之后，将田基黄渣捞出滴干，含酒液体待用；田基黄渣采用文火温度为40-50℃烘干，待用； 

b.砂仁处理：将砂仁置于温度为50-60℃的蜂蜜液体中浸泡，蜂蜜液体用量为砂仁重量的0.5-1.5倍，浸泡2-3h后，将砂仁与蜂蜜液体进行分离，并且将浸泡过砂仁的蜂蜜液体等分成两份，同时将捞出的砂仁置于粉碎机中粉碎至300-400目，获得砂仁粉，并将砂仁粉与其中的一份蜂蜜液体进行混合，并搅拌均匀后，获得砂仁糊待用，另外一份蜂蜜液体留作待用； 

c.决明子处理：取决明子的果实，去除杂质之后，将决明子果实烘干至水分含量为2-4％，烘干温度为40-60℃，并将其置于粉碎机中粉碎至300-400目，再采用白砂糖化水，并将决明子与白砂糖水进行混合配制成糊状，其中白砂糖化水时，白砂糖与水的重量比为1:10； 

d.甘草处理：将甘草烘干粉碎成300-400目粉末后待用； 

e.菊芋处理：将菊芋切片成厚度为0.5-1cm的厚度后，置于含有淀粉酶的水溶液中，浸泡1-3h后，将菊芋片捞起，并置于烘干机中采用温度为70-80℃烘干至水分含量为3-4％后，采用粉碎机将菊芋粉碎成300-400目的菊芋粉待用； 

f.三七处理：将三七清洗除杂之后，切割成1-2cm的段状，并将其置于浓度为3％的食盐水中浸泡，待用，其中食盐水的温度维持在35-40℃； 

g.海藻处理：将海藻采用清水清洗干净除去杂质之后，并将海藻 置于烘干机中烘干至水份含量为12-18％后，待用； 

h.海带处理：将海带采用淡水清洗5-10次后，将海带切割成(0.3-0.5)×(0.1-0.4)cm的丁，然后将其置于选择性透过膜中进行膜选择性清洗，直至海带丁中的钠含量降低至1-2％时，完成清洗，捞出海带丁，并将其置于烘干机中烘干至水分含量为6-7％后，采用粉碎机粉碎至300-400目的粉末，待用； 

i.浒苔处理：将浒苔置于浓度为1.5％的食盐水中浸泡2-3h后，再将其捞起置于淡水中，淡水完全淹没浒苔为宜，浸泡浒苔1-2h后，再将浒苔捞起置于细纱网上抓洗2-3h，边抓洗边采用淡水冲洗，抓洗的频率维持在10次/min较佳；抓洗完成之后，将其置于质量百分比为1.7-2.4％的溶液中浸泡5-6h，再将浸泡后的浒苔切断成1.1-2cm后，置于烘干机中，烘干至水分含量为17-24％后，作为浒苔原料待用； 

j.菊花处理：将菊花烘干至水分含量为3-4％后，采用粉碎机进行粉碎至100-200目待用； 

(2)初茶制备：将绿茶与柿子叶、荷叶按照传统的制备茶叶的加工工艺进行处理，并在制备过程中加入步骤1)处理完成的原料，调整保健复配茶的营养结构，具体是通过以下步骤制备的： 

a.绿茶制备：按照传统工艺取茶叶鲜叶制备绿茶，并在制备过程中，将鲜茶叶清洗干净之后，将其置于温度为60-70℃的高温水中杀青处理2-3s后，将其置于揉捻机中揉捻0.5-1h后，再将其置于解团机中，将揉捻成团状的茶叶解团，使其成为散状之后，再置于杀青机中，采用温度为70-80℃的蒸汽进行杀青处理2-4s，再置于揉捻机中，冷却至常温，待用； 

b.混合一次揉捻：向步骤2)a待用的揉捻机中冷却至常温的茶叶按照配比份加入柿子叶，再取步骤1)a中的含酒液体的一半撒入叶片表面，并调整揉捻机中的温度为40-50℃，采用压力为3.2-4.1kg/m3， 按照顺时针方向揉捻0.5-1.1h，再将步骤1)b中的蜂蜜液体加入其中，继续揉捻0.2-0.4h，再将决明子糊加入其中，继续揉捻0.1-0.2h后，按配比份加入荷花，喷洒另外一半步骤1)a中的含酒液体和步骤1)b中的砂仁糊，继续揉捻0.05-0.1h后，待用； 

c.一次杀青：将步骤2)b中揉捻结束的茶置于水蒸气温度为120-130℃的环境中，蒸汽流量为3-4m3/h的杀青机中，进行翻抛杀青处理3-4s，杀青的同时向其中依次从杀青机的入口加入步骤1)a中烘干后的田基黄渣、步骤1)d处理好的甘草、步骤1)e处理好的菊芋、步骤1)g处理好的海藻、步骤1)h处理好的海带，待混合料从出口排除时，将其置于温度为30-40℃的真空环境中，其中真空度为0.02-0.08MPa，静置1-2h后，待用； 

d.二次揉捻：将一次杀青处理结束的茶料置于揉捻机中，采用揉捻压力为2.1-3.2kg/m3揉捻0.1-0.3h后，向其中加入步骤1)i处理好的浒苔原料，继续揉捻0.2-0.3h，调整温度为40-60℃，并向其中依次加入步骤1)f处理好的三七，继续采用揉捻压力为2.1-3.2kg/m3揉捻0.08-0.15h后，转入滚筒式杀青机； 

e.二次杀青：将转入滚筒式杀青机中的茶料，采用远红外线杀青处理1-2s后，转出滚筒式杀青机，调整其水分含量为40-55％，待用； 

f.再次揉捻：将二次杀青结束的茶料采用揉捻机在揉捻压力为1.1-1.5kg/m3揉捻0.03-0.08h，揉捻时候，茶料的温度为40-45℃，并添加茶料总重量2-3％的水分，待揉捻结束后，将其进行发酵处理； 

g.发酵：将步骤2)f中的茶料在初温为90-100℃的发酵池中进行降温发酵处理，降温速度为10-15℃/h，并检测茶料中心的温度情况，待中心温度值与发酵池中的温度值相等时，向茶料表面洒茶料总重量的2-3％水分，并将发酵池中的茶料在发酵池中进行翻抛处理均匀，在进行恒温发酵处理，整个发酵处理的时间为8-10h，即可获得初茶； 

(3)成品茶制备：根据对茶叶形态的需求，对茶叶制备成水分含量为2-3％的粉剂茶、水分含量为1-3％的扁形茶以及茶多酚含量达到93.1-94.5％的液体茶，并将其置于真空度为0.02-0.08MPa的真空环境中，加温灭菌处理10-20min后，包装，获得成品茶。 

所述的粉剂茶，其具体的制备方法是将初茶置于真空度为0.02-0.08MPa的真空环境下，对茶叶进行翻抛并采用远红外线对初茶进行烘干至水分含量为6-7％，之后再将其置于湿度为30-40％的环境中回湿处理3-4h后，再将其置于粉碎机中粉碎成160-170目的粉末，并在粉碎机的出口连接上热风温度为70-80℃的热风机，吹风速度为使粉末茶在热风机中停留的时间，能够将粉末茶烘干至水分含量为2-3％，灭菌包装，即可获得粉剂茶。 

所述的扁形茶，其具体的制备方法是将初茶置于真空度为0.01-0.08MPa的真空环境下，对初茶进行理条压扁处理，并将其过60-70目筛后，置于烘干机中，烘干至水分含量为1-3％时，灭菌包装，即可获得扁形茶。 

所述的液体茶，其具体的制备方法是将初茶加水10-20％，搅拌浸泡1-2h，使其成浑浊状后，再向浑浊状液中加入重量百分比为3-5％的酶，其中酶由蛋白酶、果胶酶和纤维素酶按照1:1.1:1.2混合制备而成的混合酶，并静置12-24h后，将浑浊状液升温至温度为33-36℃，并置于离心分离机中，采用搅拌速度为3000-6000r/min的离心搅拌速度对其进行离心分离，获得滤液，并将滤液进行灭菌包装，即可获得茶多酚含量达到93.1-94.5％的液体茶。 

在制备粉剂茶的时候，可以在初茶制备完成后，成品茶开始制备前，将初茶与混合酶，即由果胶酶、纤维素酶、蛋白酶按照一定的配比加入在初茶中，并同时向初茶中添加人体必需的任意几种氨基酸，并将其进行再次揉捻，发酵之后，烘干打粉即可获得。 

在制备液体茶的时候，可以采用护色剂对液体茶进行护色处理1-2h后，再将其进行离心分离，采用的护色剂为柠檬酸钠。 

本发明通过对保健复配茶的原料进行合理的搭配，并在制备工艺中对各原料进行恰当的处理，去除不需要部分，提取各原料中必需部分，通过白酒、糖液、醋酸、酶的调整，并对调整过程中的工艺顺序和工艺参数进行准确的控制，使得制备出来的保健复配茶的保健效果明显、口感佳、营养丰富，使得原料与原料之间形成协同作用，增强茶的营养成分，促进保健效果。 

与现有技术相比，本发明具有以下技术效果： 

①通过多次揉捻、多次杀青步骤的处理，使得原料中的青涩味被除去掉，进而改善制备出来的茶叶的口感；并且在揉捻杀青的同时，添加原料进行混合配制，进而在揉捻过程中将茶青中的物质与加入的粉末状以及用白酒、糖液、醋酸浸泡处理过后的原料中的营养成份发生微观的生化反应，进而促进茶叶中的营养物质丰富，提高茶叶的品质。 

②通过多次揉捻与杀青步骤相交替进行，进而避免了传统茶叶加工中的不彻底，同时通过揉捻杀青结束之后，对茶叶再进行发酵处理，使原料物质中的成份进行微妙的生化反应，提高茶叶中的营养物质，进而改善茶叶的质量，同时，促进了茶叶中的物质容易被浸泡出来，提高了人体出茶叶中的营养物质的吸收率。 

③通过各工艺步骤的技术参数，技术指标的控制，并结合多种原料成分的搭配与调整，使得茶叶中的茶多酚含量相对较高，并对浸泡制备液体茶的成品液体茶的茶多酚含量进行检测，可以得知，其茶多酚含量维持在93.1-94.5％，其中的碱性物质含量仅仅为0.34-1.21％左右，进一步的改善了茶叶的营养结构层和茶叶的口感，使得人饮用之后，具有回甘的感觉，口腔中呈现出清爽之感。 

④本发明中的茶叶浸泡出来的茶汤可观，并不用对其进行特别处理，能够呈现出多种茶色交替态，进而能够引起饮欲，促进人们的引用；进而达到保健效果。 

⑤本发明中的茶叶，不论是粉剂、扁形茶，还是液体茶，通过与水进行茶重量与开水(常压环境下，温度达到80-100℃的水)重量比例为1:3或1:2.5的比例混合浸泡之后，按照每次饮用500ml，每天饮用3次，分为早中晚饮用，进而能够达到降低血糖，预防糖尿病的发生；据试验，这样长期饮用，能够抑制癌细胞的扩散与分化，促进人体免疫力的功效；由此可见，本发明的茶叶对人体具有一定的保健功能，并且相比传统的茶叶来说，具有明显的效果。 

具体实施方式

下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。 

以下一系列的实施例和试验例是根据从实验室研究的小试，到中试，最后大试的角度来进行进一步的对本发明的技术方案做进一步的理解与阐述，并在小试阶段将本发明的成品茶叶用以降低血糖、预防糖尿病的功效实验；同时，采用小试的产品对癌细胞的影响情况做了实验，并测定了受试对象体内的免疫细胞变化情况，具体是按照下述方法进行的。 

实施例1 

一种保健复配茶，其原料成份为15g田基黄、3g砂仁、1g决明子、0.9g甘草、5g菊芋、7g三七、20g菊花、5g海藻、10g海带、50g柿子叶、30g绿茶、10g荷叶、30g浒苔。 

在实验室中，其具体的制备方法，包括以下步骤： 

(1)原料处理：分别称取上述配方中的原料，并将原料按照下 述具体步骤进行处理后，待用： 

a.田基黄处理：将鲜田基黄进行筛选去除杂物，并将田基黄采用切割机切割成2cm的段状，并将其置于52°的白酒中浸泡，白酒用量为田基黄总重量的1.5倍，浸泡时白酒的温度为40℃，浸泡时间为1h，浸泡结束之后，将田基黄渣捞出滴干，含酒液体待用；田基黄渣采用文火温度为40℃烘干，待用； 

b.砂仁处理：将砂仁置于温度为50℃的蜂蜜液体中浸泡，蜂蜜液体用量为砂仁重量的0.5倍，浸泡2h后，将砂仁与蜂蜜液体进行分离，并且将浸泡过砂仁的蜂蜜液体等分成两份，同时将捞出的砂仁置于粉碎机中粉碎至300目，获得砂仁粉，并将砂仁粉与其中的一份蜂蜜液体进行混合，并搅拌均匀后，获得砂仁糊待用，另外一份蜂蜜液体留作待用； 

c.决明子处理：取决明子的果实，去除杂质之后，将决明子果实烘干至水分含量为2％，烘干温度为40℃，并将其置于粉碎机中粉碎至300目，再采用白砂糖化水，并将决明子与白砂糖水进行混合配制成糊状，其中白砂糖化水时，白砂糖与水的重量比为1:10； 

d.甘草处理：将甘草烘干粉碎成300目粉末后待用； 

e.菊芋处理：将菊芋切片成厚度为0.5cm的厚度后，置于含有淀粉酶的水溶液中，浸泡1h后，将菊芋片捞起，并置于烘干机中采用温度为70℃烘干至水分含量为3％后，采用粉碎机将菊芋粉碎成300目的菊芋粉待用； 

f.三七处理：将三七清洗除杂之后，切割成1cm的段状，并将其置于浓度为3％的食盐水中浸泡，待用，其中食盐水的温度维持在35℃； 

g.海藻处理：将海藻采用清水清洗干净除去杂质之后，并将海藻 置于烘干机中烘干至水份含量为12％后，待用； 

h.海带处理：将海带采用淡水清洗5次后，将海带切割成0.3×0.1cm的丁，然后将其置于选择性透过膜中进行膜选择性清洗，直至海带丁中的钠含量降低至1％时，完成清洗，捞出海带丁，并将其置于烘干机中烘干至水分含量为6％后，采用粉碎机粉碎至300目的粉末，待用； 

i.浒苔处理：将浒苔置于浓度为1.5％的食盐水中浸泡2h后，再将其捞起置于淡水中，淡水完全淹没浒苔为宜，浸泡浒苔1h后，再将浒苔捞起置于细纱网上抓洗2h，边抓洗边采用淡水冲洗，抓洗的频率维持在10次/min较佳；抓洗完成之后，将其置于质量百分比为1.7％的溶液中浸泡5h，再将浸泡后的浒苔切断成1.1cm后，置于烘干机中，烘干至水分含量为17％后，作为浒苔原料待用； 

j.菊花处理：将菊花烘干至水分含量为3％后，采用粉碎机进行粉碎至100目待用； 

(2)初茶制备：将绿茶与柿子叶、荷叶按照传统的制备茶叶的加工工艺进行处理，并在制备过程中加入步骤1)处理完成的原料，调整保健复配茶的营养结构，具体是通过以下步骤制备的： 

a.绿茶制备：按照传统工艺取茶叶鲜叶制备绿茶，并在制备过程中，将鲜茶叶清洗干净之后，将其置于温度为60℃的高温水中杀青处理2s后，将其置于揉捻机中揉捻0.5h后，再将其置于解团机中，将揉捻成团状的茶叶解团，使其成为散状之后，再置于杀青机中，采用温度为70℃的蒸汽进行杀青处理2s，再置于揉捻机中，冷却至常温，待用； 

b.混合一次揉捻：向步骤2)a待用的揉捻机中冷却至常温的茶叶按照配比份加入柿子叶，再取步骤1)a中的含酒液体的一半撒入叶片表面，并调整揉捻机中的温度为40℃，采用压力为3.2kg/m3，按照顺时针方向揉捻0.5h，再将步骤1)b中的蜂蜜液体加入其中，继续揉捻 0.2h，再将决明子糊加入其中，继续揉捻0.1h后，按配比份加入荷花，喷洒另外一半步骤1)a中的含酒液体和步骤1)b中的砂仁糊，继续揉捻0.05h后，待用； 

c.一次杀青：将步骤2)b中揉捻结束的茶置于水蒸气温度为120℃的环境中，蒸汽流量为3m3/h的杀青机中，进行翻抛杀青处理3s，杀青的同时向其中依次从杀青机的入口加入步骤1)a中烘干后的田基黄渣、步骤1)d处理好的甘草、步骤1)e处理好的菊芋、步骤1)g处理好的海藻、步骤1)h处理好的海带，待混合料从出口排除时，将其置于温度为30℃的真空环境中，其中真空度为0.02MPa，静置1h后，待用； 

d.二次揉捻：将一次杀青处理结束的茶料置于揉捻机中，采用揉捻压力为2.1kg/m3揉捻0.1h后，向其中加入步骤1)i处理好的浒苔原料，继续揉捻0.2h，调整温度为40℃，并向其中依次加入步骤1)f处理好的三七，继续采用揉捻压力为2.1kg/m3揉捻0.08h后，转入滚筒式杀青机； 

e.二次杀青：将转入滚筒式杀青机中的茶料，采用远红外线杀青处理1s后，转出滚筒式杀青机，调整其水分含量为40％，待用； 

f.再次揉捻：将二次杀青结束的茶料采用揉捻机在揉捻压力为1.1kg/m3揉捻0.03h，揉捻时候，茶料的温度为40℃，并添加茶料总重量2％的水分，待揉捻结束后，将其进行发酵处理； 

g.发酵：将步骤2)f中的茶料在初温为90℃的发酵池中进行降温发酵处理，降温速度为10℃/h，并检测茶料中心的温度情况，待中心温度值与发酵池中的温度值相等时，向茶料表面洒茶料总重量的2％水分，并将发酵池中的茶料在发酵池中进行翻抛处理均匀，在进行恒温发酵处理，整个发酵处理的时间为8h，即可获得初茶； 

(3)成品茶制备：将初茶置于真空度为0.02MPa的真空环境下， 对茶叶进行翻抛并采用远红外线对初茶进行烘干至水分含量为6％，之后再将其置于湿度为30％的环境中回湿处理3h后，再将其置于粉碎机中粉碎成160目的粉末，并在粉碎机的出口连接上热风温度为70℃的热风机，吹风速度为使粉末茶在热风机中停留的时间，能够将粉末茶烘干至水分含量为2％，灭菌包装，即可获得粉剂茶。 

将上述20g粉剂茶进行按照粉与水的重量比为1:3的比例浸泡1h后，取一半的茶汤与茶渣，另外一半留作待用；将浸泡获得茶汤与茶渣与5kg的饲料混合，并搅拌均匀之后，待用。 

选取健康小鼠20只，分成两组，标号为A、B，每组10只；其中A组小鼠采用上述配备好的饲料进行一日三餐饲喂；B组采用与上述和5kg饲料混合的茶汤与茶渣等量的生理盐水配制5kg饲料饲喂，也按照一日三餐饲喂；饲喂30天后，随机在两组实验中抽取5只小鼠，取小鼠的胰腺和血液以及体液，并检测胰腺分泌胰岛素的量，血液中免疫细胞的含量以及体液中的免疫细胞含量，其两组实验中以各自的增量情况如下表1所示： 

表1 

由表中的数据显示，本发明的粉剂茶具有增强体内免疫力，降低血糖含量，预防糖尿病的功效。 

并根据上述功效和小试结果，对保健复配茶进行扁形茶和液体茶的小试，其具体为实施例2和实施例3。 

实施例2 

一种保健复配茶，其原料成份为40g田基黄、3g砂仁、4g决明子、0.5g甘草、5g菊芋、10g三七、30g菊花、9g海藻、20g海带、60g柿子叶、70g绿茶、20g荷叶、50g浒苔。 

其具体的制备方法，包括以下步骤： 

(1)原料处理：按照上述量称取原料，并对原料做如下处理之后，待用： 

a.田基黄处理：将鲜田基黄进行筛选去除杂物，并将田基黄采用切割机切割成3cm的段状，并将其置于52°的白酒中浸泡，白酒用量为田基黄总重量的2倍，浸泡时白酒的温度为55℃，浸泡时间为2h，浸泡结束之后，将田基黄渣捞出滴干，含酒液体待用；田基黄渣采用文火温度为50℃烘干，待用； 

b.砂仁处理：将砂仁置于温度为60℃的蜂蜜液体中浸泡，蜂蜜液体用量为砂仁重量的1.5倍，浸泡3h后，将砂仁与蜂蜜液体进行分离，并且将浸泡过砂仁的蜂蜜液体等分成两份，同时将捞出的砂仁置于粉碎机中粉碎至400目，获得砂仁粉，并将砂仁粉与其中的一份蜂蜜液体进行混合，并搅拌均匀后，获得砂仁糊待用，另外一份蜂蜜液体留作待用； 

c.决明子处理：取决明子的果实，去除杂质之后，将决明子果实烘干至水分含量为4％，烘干温度为60℃，并将其置于粉碎机中粉碎至400目，再采用白砂糖化水，并将决明子与白砂糖水进行混合配制成糊状，其中白砂糖化水时，白砂糖与水的重量比为1:10； 

d.甘草处理：将甘草烘干粉碎成400目粉末后待用； 

e.菊芋处理：将菊芋切片成厚度为1cm的厚度后，置于含有淀粉酶的水溶液中，浸泡3h后，将菊芋片捞起，并置于烘干机中采用温度为80℃烘干至水分含量为4％后，采用粉碎机将菊芋粉碎成400目的菊 芋粉待用； 

f.三七处理：将三七清洗除杂之后，切割成2cm的段状，并将其置于浓度为3％的食盐水中浸泡，待用，其中食盐水的温度维持在40℃； 

g.海藻处理：将海藻采用清水清洗干净除去杂质之后，并将海藻置于烘干机中烘干至水份含量为18％后，待用； 

h.海带处理：将海带采用淡水清洗10次后，将海带切割成0.5×0.4cm的丁，然后将其置于选择性透过膜中进行膜选择性清洗，直至海带丁中的钠含量降低至2％时，完成清洗，捞出海带丁，并将其置于烘干机中烘干至水分含量为7％后，采用粉碎机粉碎至400目的粉末，待用； 

i.浒苔处理：将浒苔置于浓度为1.5％的食盐水中浸泡3h后，再将其捞起置于淡水中，淡水完全淹没浒苔为宜，浸泡浒苔2h后，再将浒苔捞起置于细纱网上抓洗3h，边抓洗边采用淡水冲洗，抓洗的频率维持在10次/min较佳；抓洗完成之后，将其置于质量百分比为2.4％的溶液中浸泡6h，再将浸泡后的浒苔切断成2cm后，置于烘干机中，烘干至水分含量为24％后，作为浒苔原料待用； 

j.菊花处理：将菊花烘干至水分含量为4％后，采用粉碎机进行粉碎至200目待用； 

(2)初茶制备：将绿茶与柿子叶、荷叶按照传统的制备茶叶的加工工艺进行处理，并在制备过程中加入步骤1)处理完成的原料，调整保健复配茶的营养结构，具体是通过以下步骤制备的： 

a.绿茶制备：按照传统工艺取茶叶鲜叶制备绿茶，并在制备过程中，将鲜茶叶清洗干净之后，将其置于温度为70℃的高温水中杀青处理3s后，将其置于揉捻机中揉捻1h后，再将其置于解团机中，将揉捻 成团状的茶叶解团，使其成为散状之后，再置于杀青机中，采用温度为80℃的蒸汽进行杀青处理4s，再置于揉捻机中，冷却至常温，待用； 

b.混合一次揉捻：向步骤2)a待用的揉捻机中冷却至常温的茶叶按照配比份加入柿子叶，再取步骤1)a中的含酒液体的一半撒入叶片表面，并调整揉捻机中的温度为50℃，采用压力为4.1kg/m3，按照顺时针方向揉捻1.1h，再将步骤1)b中的蜂蜜液体加入其中，继续揉捻0.4h，再将决明子糊加入其中，继续揉捻0.2h后，按配比份加入荷花，喷洒另外一半步骤1)a中的含酒液体和步骤1)b中的砂仁糊，继续揉捻0.1h后，待用； 

c.一次杀青：将步骤2)b中揉捻结束的茶置于水蒸气温度为130℃的环境中，蒸汽流量为4m3/h的杀青机中，进行翻抛杀青处理4s，杀青的同时向其中依次从杀青机的入口加入步骤1)a中烘干后的田基黄渣、步骤1)d处理好的甘草、步骤1)e处理好的菊芋、步骤1)g处理好的海藻、步骤1)h处理好的海带，待混合料从出口排除时，将其置于温度为40℃的真空环境中，其中真空度为0.08MPa，静置2h后，待用； 

d.二次揉捻：将一次杀青处理结束的茶料置于揉捻机中，采用揉捻压力为3.2kg/m3揉捻0.3h后，向其中加入步骤1)i处理好的浒苔原料，继续揉捻0.3h，调整温度为60℃，并向其中依次加入步骤1)f处理好的三七，继续采用揉捻压力为3.2kg/m3揉捻0.15h后，转入滚筒式杀青机； 

e.二次杀青：将转入滚筒式杀青机中的茶料，采用远红外线杀青处理2s后，转出滚筒式杀青机，调整其水分含量为55％，待用； 

f.再次揉捻：将二次杀青结束的茶料采用揉捻机在揉捻压力为1.5kg/m3揉捻0.08h，揉捻时候，茶料的温度为45℃，并添加茶料总重量3％的水分，待揉捻结束后，将其进行发酵处理； 

g.发酵：将步骤2)f中的茶料在初温为100℃的发酵池中进行降温发酵处理，降温速度为15℃/h，并检测茶料中心的温度情况，待中心温度值与发酵池中的温度值相等时，向茶料表面洒茶料总重量的3％水分，并将发酵池中的茶料在发酵池中进行翻抛处理均匀，在进行恒温发酵处理，整个发酵处理的时间为10h，即可获得初茶； 

(3)成品茶制备：将初茶置于真空度为0.08MPa的真空环境下，对初茶进行理条压扁处理，并将其过70目筛后，置于烘干机中，烘干至水分含量为3％时，灭菌包装，即可获得扁形茶。 

将扁形茶15g置于3倍重量的70℃的水中浸泡6min后，观察汤色情况，并对汤中的营养成分进行检测，其检测结果如下表2所示： 

表2 

由上表的结果显示可以看出，本发明的技术方案制备茶叶，能使浸泡之后茶汤色调美丽，引起饮用者的饮欲，茶中的碱性物质相对较低，使得茶微酸性，入口之后有回甘之感，并且其中的茶多酚营养物质相对含量较高。 

实施例3 

一种保健复配茶，其原料成份为30g田基黄、2.5g砂仁、3g决明子、0.7g甘草、5.5g菊芋、9g三七、27g菊花、6g海藻、13g海带、55g柿子叶、60g绿茶、18g荷叶、45g浒苔。 

其具体的制备方法，包括以下步骤： 

(1)原料处理：称取上述原料，并对原料按照下述步骤处理后，待用： 

a.田基黄处理：将鲜田基黄进行筛选去除杂物，并将田基黄采用切割机切割成2.1cm的段状，并将其置于52°的白酒中浸泡，白酒用量为田基黄总重量的1.7倍，浸泡时白酒的温度为43℃，浸泡时间为1.3h，浸泡结束之后，将田基黄渣捞出滴干，含酒液体待用；田基黄渣采用文火温度为44℃烘干，待用； 

b.砂仁处理：将砂仁置于温度为52℃的蜂蜜液体中浸泡，蜂蜜液体用量为砂仁重量的1倍，浸泡2.1h后，将砂仁与蜂蜜液体进行分离，并且将浸泡过砂仁的蜂蜜液体等分成两份，同时将捞出的砂仁置于粉碎机中粉碎至330目，获得砂仁粉，并将砂仁粉与其中的一份蜂蜜液体进行混合，并搅拌均匀后，获得砂仁糊待用，另外一份蜂蜜液体留作待用； 

c.决明子处理：取决明子的果实，去除杂质之后，将决明子果实烘干至水分含量为3％，烘干温度为50℃，并将其置于粉碎机中粉碎至370目，再采用白砂糖化水，并将决明子与白砂糖水进行混合配制成糊状，其中白砂糖化水时，白砂糖与水的重量比为1:10； 

d.甘草处理：将甘草烘干粉碎成350目粉末后待用； 

e.菊芋处理：将菊芋切片成厚度为0.8cm的厚度后，置于含有淀粉酶的水溶液中，浸泡2h后，将菊芋片捞起，并置于烘干机中采用温度为73℃烘干至水分含量为3.5％后，采用粉碎机将菊芋粉碎成380目的菊芋粉待用； 

f.三七处理：将三七清洗除杂之后，切割成1.4cm的段状，并将其置于浓度为3％的食盐水中浸泡，待用，其中食盐水的温度维持在38℃； 

g.海藻处理：将海藻采用清水清洗干净除去杂质之后，并将海藻置于烘干机中烘干至水份含量为15％后，待用； 

h.海带处理：将海带采用淡水清洗6次后，将海带切割成0.5×0.1cm的丁，然后将其置于选择性透过膜中进行膜选择性清洗，直至海带丁中的钠含量降低至1.4％时，完成清洗，捞出海带丁，并将其置于烘干机中烘干至水分含量为7％后，采用粉碎机粉碎至350目的粉末，待用； 

i.浒苔处理：将浒苔置于浓度为1.5％的食盐水中浸泡2.5h后，再将其捞起置于淡水中，淡水完全淹没浒苔为宜，浸泡浒苔1.7h后，再将浒苔捞起置于细纱网上抓洗2.8h，边抓洗边采用淡水冲洗，抓洗的频率维持在10次/min较佳；抓洗完成之后，将其置于质量百分比为1.9％的溶液中浸泡5.5h，再将浸泡后的浒苔切断成1.7cm后，置于烘干机中，烘干至水分含量为19％后，作为浒苔原料待用； 

j.菊花处理：将菊花烘干至水分含量为3.5％后，采用粉碎机进行粉碎至140目待用； 

(2)初茶制备：将绿茶与柿子叶、荷叶按照传统的制备茶叶的加工工艺进行处理，并在制备过程中加入步骤1)处理完成的原料，调整保健复配茶的营养结构，具体是通过以下步骤制备的： 

a.绿茶制备：按照传统工艺取茶叶鲜叶制备绿茶，并在制备过程中，将鲜茶叶清洗干净之后，将其置于温度为65℃的高温水中杀青处理2.5s后，将其置于揉捻机中揉捻0.8h后，再将其置于解团机中，将揉捻成团状的茶叶解团，使其成为散状之后，再置于杀青机中，采用温度为75℃的蒸汽进行杀青处理3s，再置于揉捻机中，冷却至常温，待用； 

b.混合一次揉捻：向步骤2)a待用的揉捻机中冷却至常温的茶叶按照配比份加入柿子叶，再取步骤1)a中的含酒液体的一半撒入叶片表面，并调整揉捻机中的温度为45℃，采用压力为3.7kg/m3，按照顺时针方向揉捻0.8h，再将步骤1)b中的蜂蜜液体加入其中，继续揉捻0.3h，再将决明子糊加入其中，继续揉捻0.15h后，按配比份加入荷花， 喷洒另外一半步骤1)a中的含酒液体和步骤1)b中的砂仁糊，继续揉捻0.08h后，待用； 

c.一次杀青：将步骤2)b中揉捻结束的茶置于水蒸气温度为125℃的环境中，蒸汽流量为3.5m3/h的杀青机中，进行翻抛杀青处理3.3s，杀青的同时向其中依次从杀青机的入口加入步骤1)a中烘干后的田基黄渣、步骤1)d处理好的甘草、步骤1)e处理好的菊芋、步骤1)g处理好的海藻、步骤1)h处理好的海带，待混合料从出口排除时，将其置于温度为35℃的真空环境中，其中真空度为0.06MPa，静置1.3h后，待用； 

d.二次揉捻：将一次杀青处理结束的茶料置于揉捻机中，采用揉捻压力为2.7kg/m3揉捻0.2h后，向其中加入步骤1)i处理好的浒苔原料，继续揉捻0.25h，调整温度为50℃，并向其中依次加入步骤1)f处理好的三七，继续采用揉捻压力为2.6kg/m3揉捻0.13h后，转入滚筒式杀青机； 

e.二次杀青：将转入滚筒式杀青机中的茶料，采用远红外线杀青处理1.5s后，转出滚筒式杀青机，调整其水分含量为51％，待用； 

f.再次揉捻：将二次杀青结束的茶料采用揉捻机在揉捻压力为1.4kg/m3揉捻0.06h，揉捻时候，茶料的温度为43℃，并添加茶料总重量2-3％的水分，待揉捻结束后，将其进行发酵处理； 

g.发酵：将步骤2)f中的茶料在初温为97℃的发酵池中进行降温发酵处理，降温速度为13℃/h，并检测茶料中心的温度情况，待中心温度值与发酵池中的温度值相等时，向茶料表面洒茶料总重量的2.5％水分，并将发酵池中的茶料在发酵池中进行翻抛处理均匀，在进行恒温发酵处理，整个发酵处理的时间为9h，即可获得初茶； 

(3)成品茶制备：将初茶加水10％，搅拌浸泡1h，使其成浑浊状后，再向浑浊状液中加入重量百分比为3％的酶，其中酶由蛋白酶、 果胶酶和纤维素酶按照1:1.1:1.2混合制备而成的混合酶，并静置12h后，将浑浊状液升温至温度为33℃，并置于离心分离机中，采用搅拌速度为3000r/min的离心搅拌速度对其进行离心分离，获得滤液，并将滤液进行灭菌包装，即可获得茶多酚含量达到93.1％的液体茶。 

取小鼠10只，分成两组，标号为A、B，每组5只，并对A、B组小鼠的耳部采用射线照射处理，使A、B组小鼠发生癌变，并对A组小鼠采用上述实施例的液体茶与饲料按照1:3的重量比配制成饲料饲喂，同时对B组小鼠采用等量的生理盐水与饲料按照1:3的重量比配制成饲料饲喂，连续喂养小鼠60天，并每隔15天观察小鼠的活动情况以及死亡情况，并在第60天取小鼠耳部组织细胞观察，并对组织细胞中的癌细胞占比、癌细胞活跃情况记录下表3所示： 

表3 

	A组	B组
			第一个15天内	无死亡，活动时间在200-300h	无死亡，活动时间在200-290h
第二个15天内	无死亡，活动时间在240-308h	死亡1只，活动时间190-248h
			第三个15天内	无死亡，活动时间在250-310h	死亡3只，活动时间175-217h
第四个15天内	无死亡，活动时间在270-340h	死亡7只，活动时间160-181h
			癌细胞占比(％)	12.3-17.1％	16.7-24.5％
癌细胞活跃情况	新陈代谢较慢	新陈代谢较快

由上表实验数据显示的结果来看，本发明的保健复配茶具有药效作用，能够达到真正的保健作用，能够抑制癌细胞的正常生长，降低癌细胞的新陈代谢率，提高体内免疫力。 

上述小试实验和实施例均能够使本发明制备出来的成品茶的技术效果达到较佳，即能够达到降低血糖，抑制癌细胞扩散与分化，增强体内免疫力。下面并对本发明的茶叶生产的量加大，并对小试到中试阶段转化过程中，对本发明的技术方案所达到的技术效果变化情况 作分析与理解。 

实施例4 

一种保健复配茶，其原料成份为20kg田基黄、2kg砂仁、4kg决明子、0.9kg甘草、6kg菊芋、10kg三七、30kg菊花、9kg海藻、17kg份海带、58kg柿子叶、45kg绿茶、19kg荷叶、47kg浒苔。 

其具体的制备方法同实施例1。 

实施例5 

一种保健复配茶，其原料成份为33kg田基黄、3kg砂仁、2kg决明子、0.8kg甘草、5kg菊芋、8kg三七、27kg菊花、7kg海藻、17kg海带、58kg柿子叶、68kg绿茶、19kg荷叶、46kg浒苔。 

其具体的制备方法同实施例2。 

实施例6 

一种保健复配茶，其原料成份为37kg田基黄、2.9kg砂仁、3.3kg决明子、0.7kg甘草、5.7kg菊芋、8.9kg三七、26.4kg菊花、8kg海藻、17kg海带、57kg柿子叶、58kg绿茶、19kg荷叶、37kg浒苔。 

其具体的制备方法同实施例3。 

对实施例4、实施例5、实施例6制备的出来的保健复配茶依然分别按照实施例1、实施例2、实施例3的实验方法对其进行实验，其实验结果依然可以得到同样的技术效果，因此可以得出，小试和中试之间的转换对本发明的技术方案所能达到的技术效果之间不存在较大的影响，进而说明本发明的技术方案能够稳定的获得保健复配茶产品。 

上述中试与小试的结果来看，本发明的技术方案所能达到的技术效果受到制备产品的多少影响不大，只要能够严格控制制备工艺步骤 中各个步骤的工艺参数以及每个环节中加入原料的顺序情况，进而能够确保制备出来的茶的品质和质量得以保障。 

实施例7 

一种保健复配茶，其原料成份为30t田基黄、2t砂仁、3t决明子、0.5t甘草、5t菊芋、7t三七、26t菊花、7t海藻、16t海带、53t柿子叶、31t绿茶、12t荷叶、33t浒苔。 

其具体的制备方法，同实施例3。 

按照实施例3的方法制备出来成品保健复配茶之后，将其产品给33例糖尿病患者饮用，并对饮用者在饮用时的糖化血红蛋白变化进行检测，在33例糖尿病患者饮用3个月后，有27例饮用者的体重有明显减轻现象，并且糖化血红蛋白由最高7.1降低至了最低的6.2，可见对糖尿病具有显著的效果。 

对于上述余下的5例患者进行肾脏代谢机能指标的检测，可见其代谢指标均还超出正常的范围值，并结合糖尿病正常的注射治疗，并在治疗过程中继续饮用1个月以后，再去对肾脏代谢机能指标进行检测，其代谢指标达到了正常的范围，改善了肾脏机能，对肾脏具有显著的保健作用。 

关于对本发明的补充： 

在制备过程中，杀青步骤和烘干步骤中，均采用温度梯级式处理，即将茶料由进口时候的温度较低，并按照一定的温度梯级递增温度，至出口时的温度较高，即满足进口温度等于茶料温度并且小于出口温度，出口温度满足下一步骤中进行处理的初始温度，茶料从进口温度到出口温度时，其移动的速度是通过出口时，对茶料的水分要求来确定，进而由此来降低生产过程中的能耗，改善茶叶的营养结构、提高茶叶的品质与质量。 

通过上述补充步骤，并结合本发明的技术方案，能够使浒苔中的有益物质被充分保留，也能使茶叶中、柿子叶、荷叶中的涩味成分发生定向的转化与转移，使得制备出来的成品茶中的酚类物质含量得到提高，降低咖啡碱等碱性物质的含量，进而改善口感，使人入口回甘，并且汤色较美，能够引起饮用者的饮欲。 

在此有必要指出的是，以上实施例和试验例仅限于对本发明的技术方案做进一步的阐述，并不是对本发明的技术方案的进一步的限定，本领域技术人员在此基础上做出的非突出的实质性特征和非显著进步的改进，仍然属于本发明的保护范畴。 

Claims (10)

1.一种保健复配茶，其特征在于，其原料成份为15-40份田基黄、2-3份砂仁、1-4份决明子、0.5-0.9份甘草、5-6份菊芋、7-10份三七、20-30份菊花、5-9份海藻、10-20份海带、50-60份柿子叶、30-70份绿茶、10-20份荷叶、30-50份浒苔。 

2.如权利要求1所述的保健复配茶，其特征在于，所述的原料成份为25份田基黄、3份砂仁、3份决明子、0.7份甘草、5份菊芋、9份三七、25份菊花、8份海藻、15份海带、55份柿子叶、45份绿茶、15份荷叶、40份浒苔。 

3.如权利要求1或2所述的保健复配茶，其特征在于，可以被制作成粉剂茶，也可以是被制作成扁形茶，还可以是将其原料通过混合后进行浸泡制成液体茶。 

4.如权利要求3所述的保健复配茶，其特征在于，所述的粉剂茶是将原料制作完成之后，向其中添加酶，并继续粉碎至300-400目的粉末茶。 

5.如权利要求4所述的保健复配茶，其特征在于，所述的酶是由蛋白酶、果胶酶、纤维素酶按照重量比例为1:1.1:1.2混合均匀后，获得混合酶。 

6.如权利要求1或2所述的保健复配茶，其特征在于，所述的绿茶是按照传统工艺制作，并不通过烘干步骤处理，其水分含量为30-45％的半成品绿茶叶。 

7.如权利要求1-6任一项所述的保健复配茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 

(1)原料处理：按照配比份准备原料，并进行原料处理，具体步骤如下： 

a.田基黄处理：将鲜田基黄进行筛选去除杂物，并将田基黄采用切割机切割成2-3cm的段状，并将其置于52°的白酒中浸泡，白酒用量为田基黄总重量的1.5-2倍，浸泡时白酒的温度为40-55℃，浸泡时间为1-2h，浸泡结束之后，将田基黄渣捞出滴干，含酒液体待用；田基黄渣采用文火温度为40-50℃烘干，待用； 

b.砂仁处理：将砂仁置于温度为50-60℃的蜂蜜液体中浸泡，蜂蜜液体用量为砂仁重量的0.5-1.5倍，浸泡2-3h后，将砂仁与蜂蜜液体进行分离，并且将浸泡过砂仁的蜂蜜液体等分成两份，同时将捞出的砂仁置于粉碎机中粉碎至300-400目，获得砂仁粉，并将砂仁粉与其中的一份蜂蜜液体进行混合，并搅拌均匀后，获得砂仁糊待用，另外一份蜂蜜液体留作待用； 

c.决明子处理：取决明子的果实，去除杂质之后，将决明子果实烘干至水分含量为2-4％，烘干温度为40-60℃，并将其置于粉碎机中粉碎至300-400目，再采用白砂糖化水，并将决明子与白砂糖水进行混合配制成糊状，其中白砂糖化水时，白砂糖与水的重量比为1:10； 

d.甘草处理：将甘草烘干粉碎成300-400目粉末后待用； 

e.菊芋处理：将菊芋切片成厚度为0.5-1cm的厚度后，置于含有淀粉酶的水溶液中，浸泡1-3h后，将菊芋片捞起，并置于烘干机中采用温度为70-80℃烘干至水分含量为3-4％后，采用粉碎机将菊芋粉碎成300-400目的菊芋粉待用； 

f.三七处理：将三七清洗除杂之后，切割成1-2cm的段状，并将其置于浓度为3％的食盐水中浸泡，待用，其中食盐水的温度维持在35-40℃； 

g.海藻处理：将海藻采用清水清洗干净除去杂质之后，并将海藻置于烘干机中烘干至水份含量为12-18％后，待用； 

h.海带处理：将海带采用淡水清洗5-10次后，将海带切割成(0.3-0.5)×(0.1-0.4)cm的丁，然后将其置于选择性透过膜中进行膜选择性清洗，直至海带丁中的钠含量降低至1-2％时，完成清洗，捞出海带丁，并将其置于烘干机中烘干至水分含量为6-7％后，采用粉碎机粉碎至300-400目的粉末，待用； 

i.浒苔处理：将浒苔置于浓度为1.5％的食盐水中浸泡2-3h后，再将其捞起置于淡水中，淡水完全淹没浒苔为宜，浸泡浒苔1-2h后，再将浒苔捞起置于细纱网上抓洗2-3h，边抓洗边采用淡水冲洗，抓洗的频率维持在10次/min较佳；抓洗完成之后，将其置于质量百分比为1.7-2.4％的溶液中浸泡5-6h，再将浸泡后的浒苔切断成1.1-2cm后，置于烘干机中，烘干至水分含量为17-24％后，作为浒苔原料待用； 

j.菊花处理：将菊花烘干至水分含量为3-4％后，采用粉碎机进行粉碎至100-200目待用； 

(2)初茶制备：将绿茶与柿子叶、荷叶按照传统的制备茶叶的加工工艺进行处理，并在制备过程中加入步骤1)处理完成的原料，调整保健复配茶的营养结构，具体是通过以下步骤制备的： 

a.绿茶制备：按照传统工艺取茶叶鲜叶制备绿茶，并在制备过程中，将鲜茶叶清洗干净之后，将其置于温度为60-70℃的高温水中杀青处理2-3s后，将其置于揉捻机中揉捻0.5-1h后，再将其置于解团机中，将揉捻成团状的茶叶解团，使其成为散状之后，再置于杀青机中，采用温度为70-80℃的蒸汽进行杀青处理2-4s，再置于揉捻机中，冷却至常温，待用； 

b.混合一次揉捻：向步骤2)a待用的揉捻机中冷却至常温的茶叶按照配比份加入柿子叶，再取步骤1)a中的含酒液体的一半撒入叶片表面，并调整揉捻机中的温度为40-50℃，采用压力为3.2-4.1kg/m3，按照顺时针方向揉捻0.5-1.1h，再将步骤1)b中的蜂蜜液体加入其中， 继续揉捻0.2-0.4h，再将决明子糊加入其中，继续揉捻0.1-0.2h后，按配比份加入荷花，喷洒另外一半步骤1)a中的含酒液体和步骤1)b中的砂仁糊，继续揉捻0.05-0.1h后，待用； 

c.一次杀青：将步骤2)b中揉捻结束的茶置于水蒸气温度为120-130℃的环境中，蒸汽流量为3-4m3/h的杀青机中，进行翻抛杀青处理3-4s，杀青的同时向其中依次从杀青机的入口加入步骤1)a中烘干后的田基黄渣、步骤1)d处理好的甘草、步骤1)e处理好的菊芋、步骤1)g处理好的海藻、步骤1)h处理好的海带，待混合料从出口排除时，将其置于温度为30-40℃的真空环境中，其中真空度为0.02-0.08MPa，静置1-2h后，待用； 

d.二次揉捻：将一次杀青处理结束的茶料置于揉捻机中，采用揉捻压力为2.1-3.2kg/m3揉捻0.1-0.3h后，向其中加入步骤1)i处理好的浒苔原料，继续揉捻0.2-0.3h，调整温度为40-60℃，并向其中依次加入步骤1)f处理好的三七，继续采用揉捻压力为2.1-3.2kg/m3揉捻0.08-0.15h后，转入滚筒式杀青机； 

e.二次杀青：将转入滚筒式杀青机中的茶料，采用远红外线杀青处理1-2s后，转出滚筒式杀青机，调整其水分含量为40-55％，待用； 

f.再次揉捻：将二次杀青结束的茶料采用揉捻机在揉捻压力为1.1-1.5kg/m3揉捻0.03-0.08h，揉捻时候，茶料的温度为40-45℃，并添加茶料总重量2-3％的水分，待揉捻结束后，将其进行发酵处理； 

g.发酵：将步骤2)f中的茶料在初温为90-100℃的发酵池中进行降温发酵处理，降温速度为10-15℃/h，并检测茶料中心的温度情况，待中心温度值与发酵池中的温度值相等时，向茶料表面洒茶料总重量的2-3％水分，并将发酵池中的茶料在发酵池中进行翻抛处理均匀，在进行恒温发酵处理，整个发酵处理的时间为8-10h，即可获得初茶； 

(3)成品茶制备：根据对茶叶形态的需求，对茶叶制备成水分 含量为2-3％的粉剂茶、水分含量为1-3％的扁形茶以及茶多酚含量达到93.1-94.5％的液体茶，并将其置于真空度为0.02-0.08MPa的真空环境中，加温灭菌处理10-20min后，包装，获得成品茶。 

8.如权利要求7所述的保健复配茶的制备方法，其特征在于，所述的粉剂茶，其具体的制备方法是将初茶置于真空度为0.02-0.08MPa的真空环境下，对茶叶进行翻抛并采用远红外线对初茶进行烘干至水分含量为6-7％，之后再将其置于湿度为30-40％的环境中回湿处理3-4h后，再将其置于粉碎机中粉碎成160-170目的粉末，并在粉碎机的出口连接上热风温度为70-80℃的热风机，吹风速度为使粉末茶在热风机中停留的时间，能够将粉末茶烘干至水分含量为2-3％，灭菌包装，即可获得粉剂茶。 

9.如权利要求7所述的保健复配茶的制备方法，其特征在于，所述的扁形茶，其具体的制备方法是将初茶置于真空度为0.01-0.08MPa的真空环境下，对初茶进行理条压扁处理，并将其过60-70目筛后，置于烘干机中，烘干至水分含量为1-3％时，灭菌包装，即可获得扁形茶。 

10.如权利要求7所述的保健复配茶的制备方法，其特征在于，所述的液体茶，其具体的制备方法是将初茶加水10-20％，搅拌浸泡1-2h，使其成浑浊状后，再向浑浊状液中加入重量百分比为3-5％的酶，其中酶由蛋白酶、果胶酶和纤维素酶按照1:1.1:1.2混合制备而成的混合酶，并静置12-24h后，将浑浊状液升温至温度为33-36℃，并置于离心分离机中，采用搅拌速度为3000-6000r/min的离心搅拌速度对其进行离心分离，获得滤液，并将滤液进行灭菌包装，即可获得茶多酚含量达到93.1-94.5％的液体茶。