CN104212687A - 一种桂木果酒 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种具有多种保健功效的桂木果酒，其主要由以下成分的重量百分比的原料制成：桂木果实25%-35%，田七0.5%-1.5%，丹参0.5%-1.5%，花旗参0.2%-0.8%，石斛0.2%-0.8%，米酒45%-55%，其余为水。其中，桂木果实为核心成份，其味甘、酸、平，主要有清肺止咳，活血止血的功效，用于肺结核咳血，支气管炎，鼻衄，吐血，咽喉肿痛。配合田七、丹参、花旗参、石斛等具有滋补功效的药材为辅，具有很好的保健作用，其有益效果表现为：有效降血脂、降血压，可预防中风、防癌、具有滋阴、益胃、保肝、明目、抗肿瘤、抗衰老、增强免疫、润肠通便等保健作用，且酒色天然，酒香舒适独特，饮后不易上头。

Description

一种桂木果酒

技术领域

本发明涉及一种具有药性的果酒，特指一种桂木果酒。 

背景技术

桂木（Artocarpus lingnanensis Merr.），又名：大叶胭脂、狗果树。主要包括红桂木和白桂木。为常绿乔木，有乳汁。叶革质，长7-15厘米，宽3-7厘米，全缘，叶柄长8-12毫米，托叶佛焰苞状，早落。花单性，雌雄异株；雄花序单生于叶腋，具短柄，长6-8毫米；雄花花被片2-3，雄蕊1；雌花序近球形，单生于叶腋，花被管状。聚花果近球形，直径2-3厘米，平滑。广东有栽培。果酸甜可口，生食或糖渍，或用为调料；木材供建筑；果根入药，清热开胃，收敛止血。 

桂木属于桑科波罗蜜属，该科目植物目前只有菠萝蜜供人们食用，所以开展桂木属果实的研究课题具有很高的科研价值。目前，白桂木价值较高，在全国范围内都没有大范围的白桂木种植基地。

《本草纲目》提及，桂木果实，其味甘、酸、平，近代医学证明，桂木果主治清肺止咳，活血止血。用于肺结核咳血，支气管炎，鼻衄，吐血，咽喉肿痛。而根用于健胃行气，活血祛风。 

发明内容

本发明的目的是提供一种具有多种保健功效的桂木果酒。

为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明为一种桂木果酒，其主要由以下成分的重量百分比的原料制成：桂木果实25%-35%，田七0.5%-1.5%，丹参0.5%-1.5%，花旗参0.2%-0.8%，石斛0.2%-0.8%，米酒45%-55%，剩余部分为水。

优选地，本发明的各组分用量是：桂木果实30%，田七1%，丹参1%，花旗参0.5%，石斛0.5%，米酒50%，剩余部分为水。

上述方案中，米酒优选40°左右的米酒，为了口感更好，也可采用堆花酒、九江酒等原浆酒；而花旗参优选美国花旗参，其主要补气养阴，清热生津，用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。

桂木果实：清肺止咳，活血止血。用于肺结核咳血，支气管炎，鼻衄，吐血，咽喉肿痛。根：健胃行气，活血祛风。用于胃炎，食欲不振，风湿痹痛，跌打损伤。

田七：理气补血、强身益颜、提神醒脑、增进健康。

丹参：丹参作为治疗、预防心血管疾病的药物，在临床上具有广泛应用，且疗效显著。

花旗参：提高人体体质，增强人体免疫能力，具有滋补、保健作用。

石斛：味甘、性寒、具有抗癌的特殊功效。

本发明的有益效果为：该果酒无添加任何色素、防腐剂和食品添加剂，具备玫瑰红的天然果色，配方合理，营养丰富，口感极佳；能平稳降血脂、降血压，预防中风、防癌，具有滋阴、益胃、保肝、明目、抗肿瘤、抗衰老、增强免疫、润肠通便等保健作用，其酒香气舒适独特、香味谐调、醇和悠长，并具有饮后不上头、大大减轻酒后不适的特点，可饭后或睡前作软饮料来喝，帮助睡眠。

具体实施方式：

下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步具体的说明，但是本发明并不限于这些实施例。

实施例一：

由以下成分的重量百分比的原料制成：桂木果实30%，田七1%，丹参1%，花旗参0.5%，石斛0.5%，米酒50%，剩余部分为水。

实施例二：

由以下成分的重量百分比的原料制成：桂木果实28%，田七1.2%，丹参1.2%，花旗参0.6%，石斛0.6%，米酒52%，剩余部分为水。

实施例三：

由以下成分的重量百分比的原料制成：桂木果实32%，田七0.8%，丹参0.8%，花旗参0.3%，石斛0.3%，米酒48%，剩余部分为水。

针对桂木果实在本发明起到核心作用，故对其果实性质进行分析及检测，桂木果实性质：

（1）桂木果含汁率高，将桂木果与菠萝、柠檬、西番莲、苹果的含汁率作比较，发现桂木果的压汁率高达46.8%，仅次于菠萝，这在水果中算是比较高的，见表一。

表一：桂木果与一些水果的含汁率比较

（2）桂木果汁PH缓冲能力强，将新鲜的桂木果汁及4℃冷藏过夜的桂木果汁各以蒸馏水1倍、5倍、1 0倍、5 0倍、10倍液稀释,于30°C下观察其酸度变化情况，见表二。

表二：桂木果汁稀释不同倍数的PH变化情况

从表二中可见桂木果针无论置于30℃或冰箱4℃的环境下放置,加蒸馏水稀释至100倍PH值变化尚不足0.5个数量级，可见果汁所含有机酸解离相对其作为软饮料的原料是有利的；同时，将桂木果汁调糖后品尝味也可以发现相同的情况（见表三），其且有很强的缓冲能力。桂木果的酸阀值很高，调糖至40°才感觉到甜味,只需在果汁中调入糖即可将其冲水饮用,当作浓缩果汁。

表三：桂木果汁调糖后甜味的口感情况

（3）营养价值高（见表四）

表四：桂木果与其他水果营养成份分析

由检测结果可知，桂木果含粗蛋白3.87~7.71%，胡萝卜素0.415mg/100g，抗坏血酸24.73mg/100g，其粗脂肪、抗坏血酸、胡萝卜素,特别是总酸和粗蛋白的含量是很高的，粗蛋白甚至在表中排第1,比菠萝蜜还高，从营养的角度考虑,也展现了桂木果的发展前景。

而39°的总酸当然对果实的加工也特别有利,在果酒的制作工艺中可省掉了酸这一原料，调制出来的产品具有天然的果酸风味。

（4）桂木果耐储运，便于规模化生产，桂木果的果期长达4个月,并不像荔枝、芒果之类果期短的作物一次成熟,加工时间短,而它至少可就近连续加工4个月,这就部分降低了贮运压力,便于规模生产,获取效益。

综上所述，利用桂木果实做原料制作果酒，通过添加田七、丹参、花旗参、石斛等滋补药材相辅相、君臣佐使，具有多种保健功效，常饮可帮助调节身理机能，有益健康。 

Claims (4)

1.一种桂木果酒，其特征在于：主要由以下成分的重量百分比的原料制成：

桂木果实25%-35%，田七0.5%-1.5%，

丹参0.5%-1.5%，花旗参0.2%-0.8%，

石斛0.2%-0.8%，米酒45%-55%，

剩余部分为水。

2.根据权利要求1所述的一种桂木果酒，其特征在于：主要由以下成分的重量百分比的原料制成：

桂木果实30%，田七1%，

丹参1%，花旗参0.5%，

石斛0.5%，米酒50%，

剩余部分为水。

3.根据权利要求1或2所述的一种桂木果酒，其特征在于：所述米酒为40°米酒。

4.根据权利要求1或2所述的一种桂木果酒，其特征在于：所述花旗参为美国花旗参。