CN104186829A - 一种解酒茶颗粒及其制备方法 - Google Patents

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张化伟
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Abstract

一种解酒茶颗粒及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：葛花8-9、酸枣仁9-10、百合花7-8、桂圆8-9、益智仁4-5、凤尾七2-3、梗通草2-3、麦芽糊精10-11、淀粉14-15、甜菊糖7-8、魔芋粉6-7、莲子10-11、黑芝麻7-8、杏仁7-8、黄油3-4、樱桃10-11、番茄汁6-7、花生酱3-4、板栗20-22、食醋60-65、蜂蜜3-4、营养添加剂10-11。本发明的茶颗粒中所添加的中药材经醋蒸后，可杀灭附着在药材中的病菌、致病微生物及虫卵等有害物质，也可使药性更加温和，其中添加的葛花搭配番茄汁、蜂蜜使得本发明具有解酒的功效，适于饮酒后饮用。

Description

一种解酒茶颗粒及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种解酒茶颗粒及其制备方法。
背景技术
    食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平，近年来，随着社会的发展，亚健康问题日益突出肥胖症、失眠等各种问题严重威胁人们的健康。因而市场上出现了各种保健品，但其大多功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，而功能性功能饮料近年来受到人们的极大关注，随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，国内饮料市场对品种的需求也在发生变化，研发各种功能性饮料已经是势在必行。
发明内容
本发明的目的是提供一种解酒茶颗粒及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种解酒茶颗粒，其特征在于由以下重量份的原料制成：
葛花8-9、酸枣仁9-10、百合花7-8、桂圆8-9、益智仁4-5、凤尾七2-3、梗通草2-3、麦芽糊精10-11、淀粉14-15、甜菊糖7-8、魔芋粉6-7、莲子10-11、黑芝麻7-8、杏仁7-8、黄油3-4、樱桃10-11、番茄汁6-7、花生酱3-4、板栗20-22、食醋60-65、蜂蜜3-4、营养添加剂10-11；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：香蕉泥20-23、青梅30-32、麦麸10-11、淀粉酶0.05-0.06；
制备方法为：（1）将麸皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸腾10-15分钟后离火，待温度降至50-60℃时加入淀粉酶，保温水解60-70分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混合拌匀，烘干后研成粉末，即得。
    所述的解酒茶颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将葛花、酸枣仁、百合花、桂圆、益智仁、凤尾七、梗通草铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟后取出，加10-11倍的清水浸提4-5小时，过滤除渣，小火熬膏；
    （2）将黄油入锅，大火熬化后倒入莲子、黑芝麻、杏仁，小火翻炒20-25分钟后出锅，加3-4倍的水进行磨浆，小火熬膏；
    （3）将板栗送入开水锅中大火煮30-35分钟后捞出，去壳，碾成泥，加入花生酱拌匀，在70-75℃下焖制10-15分钟；
    （4）取樱桃果肉，榨汁，所得樱桃汁与步骤（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料混合，造粒、烘干，即得。
    本发明中的凤尾七为景天科植物小丛红景天，以全草入药，梗通草为豆科植物田皂角茎的木质部。
本发明的有益效果为：
本发明的茶颗粒中所添加的中药材经醋蒸后，可杀灭附着在药材中的病菌、致病微生物及虫卵等有害物质，也可使药性更加温和，其中添加的葛花搭配番茄汁、蜂蜜使得本发明具有解酒的功效，此外，本发明中添加的莲子、黑芝麻等中富含维生素、矿物质，且添加的果蔬使得本发明味道清甜，适于饮酒后饮用。
具体实施方式
    一种解酒茶颗粒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
葛花8、酸枣仁9、百合花7、桂圆8、益智仁4、凤尾七2、梗通草2、麦芽糊精10、淀粉14、甜菊糖7、魔芋粉6、莲子10、黑芝麻7、杏仁7、黄油3、樱桃10、番茄汁6、花生酱3、板栗20、食醋60、蜂蜜3、营养添加剂10；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：香蕉泥20、青梅30、麦麸10、淀粉酶0.05；
制备方法为：（1）将麸皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸腾10-15分钟后离火，待温度降至50-60℃时加入淀粉酶，保温水解60-70分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混合拌匀，烘干后研成粉末，即得。
    所述的解酒茶颗粒的制备方法，包括以下步骤：
    （1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将葛花、酸枣仁、百合花、桂圆、益智仁、凤尾七、梗通草铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟后取出，加10-11倍的清水浸提4-5小时，过滤除渣，小火熬膏；
    （2）将黄油入锅，大火熬化后倒入莲子、黑芝麻、杏仁，小火翻炒20-25分钟后出锅，加3-4倍的水进行磨浆，小火熬膏；
    （3）将板栗送入开水锅中大火煮30-35分钟后捞出，去壳，碾成泥，加入花生酱拌匀，在70-75℃下焖制10-15分钟；
    （4）取樱桃果肉，榨汁，所得樱桃汁与步骤（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料混合，造粒、烘干，即得。

Claims (2)

1.一种解酒茶颗粒，其特征在于由以下重量份的原料制成：
葛花8-9、酸枣仁9-10、百合花7-8、桂圆8-9、益智仁4-5、凤尾七2-3、梗通草2-3、麦芽糊精10-11、淀粉14-15、甜菊糖7-8、魔芋粉6-7、莲子10-11、黑芝麻7-8、杏仁7-8、黄油3-4、樱桃10-11、番茄汁6-7、花生酱3-4、板栗20-22、食醋60-65、蜂蜜3-4、营养添加剂10-11；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：香蕉泥20-23、青梅30-32、麦麸10-11、淀粉酶0.05-0.06；
制备方法为：（1）将麸皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸腾10-15分钟后离火，待温度降至50-60℃时加入淀粉酶，保温水解60-70分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混合拌匀，烘干后研成粉末，即得。
2.根据权利要求1所述的解酒茶颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将葛花、酸枣仁、百合花、桂圆、益智仁、凤尾七、梗通草铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟后取出，加10-11倍的清水浸提4-5小时，过滤除渣，小火熬膏；
（2）将黄油入锅，大火熬化后倒入莲子、黑芝麻、杏仁，小火翻炒20-25分钟后出锅，加3-4倍的水进行磨浆，小火熬膏；
（3）将板栗送入开水锅中大火煮30-35分钟后捞出，去壳，碾成泥，加入花生酱拌匀，在70-75℃下焖制10-15分钟；
（4）取樱桃果肉，榨汁，所得樱桃汁与步骤（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料混合，造粒、烘干，即得。
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