CN104171839A - 一种食用菌保健面粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种食用菌保健面粉，是由下述重量份的原料制成：面粉200-250、玉米粉10-15、芡实粉10-12、炒麦芽粉8-10、酵母粉8-10、香菇10-12、鸡腿菇10-12、猴头菇4-6、金针菇4-6、合欢花2-4、银耳4-6、黑木耳4-6、砂仁3-4、山萘4-6、芒果核1-2、营养添加剂3-4。本发明的保健面粉经常食用能够增强机体综合免疫水平，具有免疫调节和抗肿瘤作用、保肝作用、调节血脂的保健功效，经常食用可以保持人体健康。

Description

一种食用菌保健面粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，确切地说是一种食用菌保健面粉及其制备方法。
背景技术
随着社会的发展，经济的进步，人们保健意识的增强，越来越多的人，开始重视保健，随着崇尚自然食物意识的增强，更多的人选择了通过食用功能性食物进行保健，所以各种功能性食品营运而生，如各种保健面粉等。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有保健食疗作用的食用菌保健面粉。本发明的保健面粉具有增强免疫、抗肿瘤、护肝的保健功效。
上述目的通过以下方案实现：
一种食用菌保健面粉，其特征在于,由下列组分按重量份制成：
面粉200-250、 玉米粉10-15、 芡实粉10-12、 炒麦芽粉8-10、酵母粉8-10、香菇10-12、鸡腿菇10-12、猴头菇4-6、金针菇4-6、合欢花2-4、银耳4-6、黑木耳4-6、砂仁3-4、山萘4-6、芒果核1-2、营养添加剂 3-4， 
所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成：鼎突多刺蚁100-120，金枪鱼80-90、党参1-2、茯苓3-4、核桃仁4-6、木瓜6-8、黄连叶2-4、灵芝破壁孢子粉0.3-0.6、肉苁蓉 1-2、草果0.1-0.5、淫羊藿4-6、黑枣4-6、牛蒡根4-6、西番莲4-6、菠萝皮4-6、桑葚8-10、刺玫果4-6、辣椒叶4-6，制备方法：
 1）将鼎突多刺蚁、金枪鱼分别洗净、粉碎，然后分别加入2-3倍量的水浸泡1-2小时,加热至45-55℃,向其中加入原材料重量0.5-0.7%的胰酶,在搅拌下,保温30-40分钟,冷却至室温，浓缩，低温干燥，粉碎、灭菌、混合得到A料；
2）将党参、茯苓、核桃仁、木瓜、黄连叶粉碎，混合，得到B料；
3）将肉苁蓉、草果、淫羊藿、 黑枣、牛蒡根等加水按常规法煎煮，得到煎煮液，过滤，滤液浓缩，喷雾干燥，得到C料；
4）将西番莲、桑葚、菠萝皮、刺玫果、辣椒叶洗净后，打浆，浆料冷冻干燥，得到D料，最后将A、B、C、D四种料投入搅拌机中充分简报混合，即可。
所述的食用菌保健面粉，其特征在于，所述保健面粉由下列组分按重量份制成：面粉220、 玉米粉13、 芡实粉11、 炒麦芽粉9、酵母粉9、香菇11、鸡腿菇11、猴头菇5、金针菇5、合欢花3、银耳5、黑木耳5、砂仁4、山萘5、芒果核1、营养添加剂 4，
所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成：鼎突多刺蚁110，金枪鱼85、党参2、茯苓3、核桃仁5、木瓜7、黄连叶3、灵芝破壁孢子粉0.5、肉苁蓉 2、草果0.3、淫羊藿5、黑枣5、牛蒡根5、西番莲5、菠萝皮5、桑葚9、刺玫果5、辣椒叶5。
  所述的食用菌保健面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）按重量份称取各组分原料，将称取的砂仁、山萘、芒果核用水浸泡10-15分钟后，煎煮30-40分钟，去渣，得滤液，浓缩滤液、喷雾干燥，得到料A；
（2）将香菇、鸡腿菇、猴头菇、金针菇、合欢花、银耳、黑木耳在1-2%的柠檬酸溶液中浸泡10-20分钟，捞出洗净，然后打成浆料，冷冻干燥，破碎得到料B；
（3）按配方比例将面粉、玉米粉、A料、B料及余下物料充分研磨混合，即可。
本发明的有益效果为：
本发明的保健面粉经常食用能够增强机体综合免疫水平，具有免疫调节和抗肿瘤作用、保肝作用、调节血脂的保健功效，经常食用可以保持人体健康。  
具体实施方式
一种食用菌保健面粉，是由下述重量（kg）的原料制成：面粉220、 玉米粉13、 芡实粉11、 炒麦芽粉9、酵母粉9、香菇11、鸡腿菇11、猴头菇5、金针菇5、合欢花3、银耳5、黑木耳5、砂仁4、山萘5、芒果核1、营养添加剂 4，
其中营养添加剂由下列重量（g）的组分原料制成：鼎突多刺蚁110，金枪鱼85、党参2、茯苓3、核桃仁5、木瓜7、黄连叶3、灵芝破壁孢子粉0.5、肉苁蓉 2、草果0.3、淫羊藿5、黑枣5、牛蒡根5、西番莲5、菠萝皮5、桑葚9、刺玫果5、辣椒叶5,
营养添加剂的制备方法：1）将鼎突多刺蚁、金枪鱼分别洗净、粉碎，然后分别加入2-3倍量的水浸泡1-2小时,加热至45-55℃,向其中加入原材料重量0.5-0.7%的胰酶,在搅拌下,保温30-40分钟,冷却至室温，浓缩，低温干燥，粉碎、灭菌、混合得到A料；
2）将党参、茯苓、核桃仁、木瓜、黄连叶粉碎，混合，得到B料；
3）将肉苁蓉、草果、淫羊藿、 黑枣、牛蒡根等加水按常规法煎煮，得到煎煮液，过滤，滤液浓缩，喷雾干燥，得到C料；
4）将西番莲、桑葚、菠萝皮、刺玫果、辣椒叶洗净后，打浆，浆料冷冻干燥，得到D料，最后将A、B、C、D四种料投入搅拌机中充分简报混合，即可；
食用菌保健面粉制备方法，包括以下步骤：
（1）按重量份称取各组分原料，将称取的砂仁、山萘、芒果核用水浸泡10-15分钟后，煎煮30-40分钟，去渣，得滤液，浓缩滤液、喷雾干燥，得到料A；
（2）将香菇、鸡腿菇、猴头菇、金针菇、合欢花、银耳、黑木耳在1-2%的柠檬酸溶液中浸泡10-20分钟，捞出洗净，然后打成浆料，冷冻干燥，破碎得到料B；
（3）按配方比例将面粉、玉米粉、A料、B料及余下物料充分研磨混合，即可。

Claims (3)

1.一种食用菌保健面粉，其特征在于,由下列组分按重量份制成：
面粉200-250、 玉米粉10-15、 芡实粉10-12、 炒麦芽粉8-10、酵母粉8-10、香菇10-12、鸡腿菇10-12、猴头菇4-6、金针菇4-6、合欢花2-4、银耳4-6、黑木耳4-6、砂仁3-4、山萘4-6、芒果核1-2、营养添加剂 3-4， 
所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成：鼎突多刺蚁100-120，金枪鱼80-90、党参1-2、茯苓3-4、核桃仁4-6、木瓜6-8、黄连叶2-4、灵芝破壁孢子粉0.3-0.6、肉苁蓉 1-2、草果0.1-0.5、淫羊藿4-6、黑枣4-6、牛蒡根4-6、西番莲4-6、菠萝皮4-6、桑葚8-10、刺玫果4-6、辣椒叶4-6，制备方法：
 1）将鼎突多刺蚁、金枪鱼分别洗净、粉碎，然后分别加入2-3倍量的水浸泡1-2小时,加热至45-55℃,向其中加入原材料重量0.5-0.7%的胰酶,在搅拌下,保温30-40分钟,冷却至室温，浓缩，低温干燥，粉碎、灭菌、混合得到A料；
2）将党参、茯苓、核桃仁、木瓜、黄连叶粉碎，混合，得到B料；
3）将肉苁蓉、草果、淫羊藿、 黑枣、牛蒡根等加水按常规法煎煮，得到煎煮液，过滤，滤液浓缩，喷雾干燥，得到C料；
4）将西番莲、桑葚、菠萝皮、刺玫果、辣椒叶洗净后，打浆，浆料冷冻干燥，得到D料，最后将A、B、C、D四种料投入搅拌机中充分简报混合，即可。
2.根据权利要求1所述的食用菌保健面粉，其特征在于，所述保健面粉由下列组分按重量份制成：面粉220、 玉米粉13、 芡实粉11、 炒麦芽粉9、酵母粉9、香菇11、鸡腿菇11、猴头菇5、金针菇5、合欢花3、银耳5、黑木耳5、砂仁4、山萘5、芒果核1、营养添加剂 4，
所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成：鼎突多刺蚁110，金枪鱼85、党参2、茯苓3、核桃仁5、木瓜7、黄连叶3、灵芝破壁孢子粉0.5、肉苁蓉 2、草果0.3、淫羊藿5、黑枣5、牛蒡根5、西番莲5、菠萝皮5、桑葚9、刺玫果5、辣椒叶5。
3.根据权利要求1所述的食用菌保健面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）按重量份称取各组分原料，将称取的砂仁、山萘、芒果核用水浸泡10-15分钟后，煎煮30-40分钟，去渣，得滤液，浓缩滤液、喷雾干燥，得到料A；
（2）将香菇、鸡腿菇、猴头菇、金针菇、合欢花、银耳、黑木耳在1-2%的柠檬酸溶液中浸泡10-20分钟，捞出洗净，然后打成浆料，冷冻干燥，破碎得到料B；
（3）按配方比例将面粉、玉米粉、A料、B料及余下物料充分研磨混合，即可。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN105410614A (zh) * 2015-11-20 2016-03-23 青岛斯诺爱姆生物技术有限公司 一种保健面粉及其制备方法
CN110226702A (zh) * 2019-07-17 2019-09-13 河北师范大学 食用菌面粉、食用菌馒头及其制备方法

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